畜牧業(yè)節(jié)約用水的三個思考

◎晉中市畜牧獸醫(yī)局 李文端

畜牧業(yè)是一個高耗水產(chǎn)業(yè)，發(fā)展節(jié)水型畜牧業(yè)是節(jié)約用水和畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的雙贏選擇。節(jié)水型畜牧業(yè)的內(nèi)涵就是把節(jié)水理念引入畜牧領(lǐng)域，建立水—草（料）—畜平衡發(fā)展系統(tǒng)，合理利用水資源，拓展節(jié)水空間，是提升畜牧產(chǎn)業(yè)級次，轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)增長方式，實現(xiàn)畜牧可持續(xù)發(fā)展的科學(xué)選擇，是推進(jìn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的必由之路。

發(fā)展畜牧業(yè)是否需要節(jié)水

節(jié)約用水是全社會共同的責(zé)任和義務(wù)。在山西這樣一個十年九旱的省份，提倡節(jié)約用水更具有重要意義。畜牧業(yè)是植物資源的再生產(chǎn)和再利用。據(jù)資料表明，畜禽自體水含量一般都在60%左右，畜牧業(yè)與水的天然聯(lián)系，決定了這一產(chǎn)業(yè)是一個高耗水產(chǎn)業(yè)。發(fā)展節(jié)水型畜牧業(yè)既是一個資源高效利用的問題，更是一個產(chǎn)業(yè)增長方式轉(zhuǎn)變的問題。發(fā)展節(jié)水型畜牧業(yè)具有三方面的意義：

第一，發(fā)展節(jié)水型畜牧業(yè)是減少生產(chǎn)投入、降低生產(chǎn)成本、增加經(jīng)濟效益的需要。節(jié)水型畜牧業(yè)合理地節(jié)約了水資源，減少了生產(chǎn)成本的投入，實現(xiàn)了干料飼喂與飲水的分離，有效提高了飼料報酬，增加了養(yǎng)殖收益。

第二，發(fā)展水—草（料）—畜的平衡體系是減少環(huán)境污染、降低畜禽發(fā)病的需要。節(jié)水型畜牧業(yè)促進(jìn)了畜禽糞便污染治理和環(huán)境的保護(hù)，減少了人畜共患病的傳播，有利于生產(chǎn)無公害畜禽產(chǎn)品。

第三，發(fā)展節(jié)水型畜牧業(yè)是轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式和模式、實現(xiàn)科學(xué)飼養(yǎng)與可持續(xù)發(fā)展的需求。節(jié)水型畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，使畜牧業(yè)發(fā)展建立在水資源高效合理利用基礎(chǔ)之上，建立起水—草（料）—畜的平衡體系，推進(jìn)了秸稈畜牧業(yè)和草地畜牧業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了種植業(yè)二元結(jié)構(gòu)向三元結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，有利于提升畜牧產(chǎn)業(yè)級次，推動傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向高效清潔化畜牧業(yè)生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變。

發(fā)展畜牧業(yè)能不能節(jié)水

根據(jù)國內(nèi)外發(fā)展節(jié)水型畜牧業(yè)的經(jīng)驗和晉中市轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖業(yè)模式的實踐來看，發(fā)展節(jié)水型畜牧業(yè)是完全能走得通的，節(jié)水型畜牧業(yè)的發(fā)展?jié)摿Υ?，前景廣闊，其成功經(jīng)驗主要體現(xiàn)在以下幾方面：

一是草地畜牧業(yè)模式。草地畜牧業(yè)的目的主要是種草養(yǎng)畜，建立水—草（料）—畜的平衡發(fā)展系統(tǒng)，科學(xué)利用水資源，發(fā)展節(jié)水型灌溉，合理利用天然草場，建立永久性的人工飼料基地，在實現(xiàn)經(jīng)濟效益的同時，實現(xiàn)生態(tài)效益。全市天然牧坡47萬hm2，人工種草累計保苗面積達(dá)到50萬苗，牧坡改良面積達(dá)到6.67萬hm2，全市依托人工種草和草地合理開發(fā)利用發(fā)展起家庭牧場1500余戶，壽陽百僧牧場人工種草333.33余萬hm2，該縣草產(chǎn)業(yè)已成為一個新型產(chǎn)業(yè)，在肉羊—牧草合理開發(fā)利用上已成為全省的一個典范。草地畜牧業(yè)模式的關(guān)鍵是建立草畜平衡體系，既保證草地的合理開發(fā)，又適當(dāng)安排載畜量，防止過度放牧破壞植被。晉中市東山幾個縣不少好的做法可供借鑒。

二是秸稈畜牧業(yè)模式。全市農(nóng)作物秸稈年產(chǎn)16億kg左右，通過青貯利用70萬t，青貯飼料既含有可供草食畜利用的纖維素、維生素，又富含大量水分，是草食畜綠色營養(yǎng)罐頭，發(fā)展秸稈畜牧業(yè)可節(jié)約用水，節(jié)約飼料糧，是高效節(jié)糧、節(jié)水畜牧業(yè)的好模式，值得在農(nóng)區(qū)大力推廣。

三是低耗水畜牧業(yè)模式。在生產(chǎn)實踐中為了減少畜禽糞便污染，各地推行有效的節(jié)水模式。例如，昔陽縣大寨農(nóng)牧開發(fā)公司5萬頭種豬場從臺灣引進(jìn)先進(jìn)的乳頭機控制飲水機具，豬在需要時可隨意自控飲水，既節(jié)水又避免了水污染；全市一些大型規(guī)模養(yǎng)殖場采用飼喂干料與專門飲水相結(jié)合的方式，改變了過去稀食飼喂的習(xí)慣，提高了飼料報酬；和順、左權(quán)等縣一些家庭牧場充分收集利用天然雨水和河流進(jìn)行放牧飲水，合理利用水資源，提高了養(yǎng)殖效益；一些養(yǎng)殖園區(qū)采取糞便干稀分離發(fā)酵方式，發(fā)展起沼氣，實現(xiàn)了過腹還田和資源的再利用。以上這些做法如能系統(tǒng)地總結(jié)推廣進(jìn)而形成規(guī)模，則可大大挖掘晉中市節(jié)水型畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿Α?/p>

發(fā)展畜牧業(yè)如何節(jié)水

節(jié)水型畜牧業(yè)是一個新的理念，同節(jié)糧型畜牧業(yè)和畜牧業(yè)清潔化生產(chǎn)一樣是畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變增長方式的一個科學(xué)選擇。如何發(fā)展節(jié)水型畜牧業(yè)，應(yīng)從以下三個方面求突破：

第一，從思想認(rèn)識上求突破。畜牧業(yè)節(jié)約用水，實現(xiàn)水資源保護(hù)和利用是今后畜牧業(yè)發(fā)展面臨的一個全新課題，對此必須在全社會特別是行業(yè)內(nèi)部進(jìn)行觀念轉(zhuǎn)變，要轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)不可能節(jié)水的舊思想，樹立節(jié)水型畜牧業(yè)新意識，要教育生產(chǎn)者從飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變上下功夫，在節(jié)水的同時，拓展和延伸節(jié)水型畜牧業(yè)的范圍，把種草—涵養(yǎng)水源納入節(jié)水型畜牧業(yè)的主要內(nèi)容中來。既要節(jié)約用水，又要合理規(guī)劃、合理布局，防止養(yǎng)畜對地下水的污染，以更好地保護(hù)水源和環(huán)境。

第二，從實施措施上求突破。一要大力發(fā)展草地畜牧業(yè)，優(yōu)先發(fā)展肉牛、肉羊生產(chǎn)，水、草、畜系統(tǒng)共同構(gòu)成草地生態(tài)環(huán)境的基本結(jié)構(gòu)，通過這一系統(tǒng)完成草地生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)與轉(zhuǎn)化過程。在畜牧業(yè)發(fā)展中，完成一定數(shù)量畜產(chǎn)品的生產(chǎn)，需培育與產(chǎn)出一定數(shù)量和質(zhì)量的牲畜，并供應(yīng)相應(yīng)的飼草料。根據(jù)草場理論載畜量計算，天然草場0.8～1hm2可養(yǎng)1只羊（人工草地0.1～0.2hm2可養(yǎng)羊1只），而生產(chǎn)這批飼草料必須保證其生長所需水分，即生產(chǎn)1kg干草需水600～700kg。因此，水、草、畜應(yīng)保持一定的平衡關(guān)系，即在可利用水資源總量確定的條件下，開發(fā)草地面積，并根據(jù)草地生產(chǎn)能力發(fā)展牧畜頭數(shù)，而且隨著生產(chǎn)目標(biāo)、科技管理水平、投入與產(chǎn)出不同及時間的變化，它們保持著一種動態(tài)平衡關(guān)系。只有具備這種科學(xué)系統(tǒng)動態(tài)平衡，草地畜牧業(yè)才能得到有效發(fā)展。二要大力種植優(yōu)質(zhì)牧草（主要是苜蓿和紅豆草等），人工牧草面積短期內(nèi)發(fā)展到6.67萬hm2，同時要大力開發(fā)利用農(nóng)作物秸稈，推廣青貯飼料，開發(fā)利用山草養(yǎng)畜，乳頭器飲水技術(shù)，合理有效利用水資源，在水源十分短缺的地區(qū)要充分收集利用雨水、雪水、河水等解決養(yǎng)殖用水。三要實施節(jié)水切入污染治理工程。對畜禽的糞便要采取干稀分離發(fā)酵還田的做法，防止傳染病發(fā)生，將改圈同新農(nóng)村建設(shè)“四改”有效結(jié)合起來，開發(fā)利用沼氣發(fā)展畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟。

第三，從扶持政策上求突破。節(jié)水型畜牧業(yè)發(fā)展是一個嶄新的課題，因此要有政策的扶持和引導(dǎo)，要培養(yǎng)節(jié)水型畜牧業(yè)的典型，從節(jié)水機具的引進(jìn)推廣到牧草種籽的貯置、青貯池的建設(shè)等方面給予資金上的扶持幫助，以此推動節(jié)水型畜牧業(yè)的快速發(fā)展。■