湖南省稻田生態(tài)養(yǎng)殖模式介紹

文│肖湘（湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）謝華梅（湖南博海牧樂(lè)生物科技有限公司）

湖南省稻田生態(tài)養(yǎng)殖模式介紹

文│肖湘（湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）謝華梅（湖南博海牧樂(lè)生物科技有限公司）

稻田生態(tài)養(yǎng)殖是在保障水稻正常生長(zhǎng)發(fā)育前提下，利用稻田資源開(kāi)展適當(dāng)?shù)乃a(chǎn)養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)水稻與魚(yú)、蝦、蟹等水生動(dòng)物的共生互利、資源互補(bǔ)，通過(guò)“一田多用、一水多用、一季多收”以提高稻田單位面積生產(chǎn)效益和產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。實(shí)施扶持稻田種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的策略，利用種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合的高效生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，能改善南方稻區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，發(fā)揮蝦、蟹、魚(yú)對(duì)化肥和農(nóng)藥的替代關(guān)系，以提高稻田產(chǎn)出率、保持稻田良性生態(tài)循環(huán)，是湖南省走可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展道路的重要途徑。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

1.地域優(yōu)勢(shì)突出。由于稻田生態(tài)養(yǎng)殖適用于廣大的南方水網(wǎng)稻區(qū)，因此目前主要在湖南、安徽、四川、云南等省推廣應(yīng)用。湖南有全國(guó)第二大淡水湖洞庭湖，湘、資、沅、澧四水縱貫全省，素有“湖廣熟，天下足”之謂，是著名的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”。目前，全省有耕地總資源878萬(wàn)公頃，其中宜魚(yú)稻田面積達(dá)1300萬(wàn)畝，推廣稻田生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)明顯。

2.種養(yǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大。湖南積極探索通過(guò)稻田綜合種養(yǎng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧，在湘西、湘南地區(qū)主推以養(yǎng)殖鯽魚(yú)、鯉魚(yú)為主的稻——魚(yú)模式和稻——鰍、稻——鱉等模式，洞庭湖區(qū)重點(diǎn)發(fā)展稻——蝦、稻——蟹、稻——鱉等模式。截至目前，湖南稻田養(yǎng)殖合計(jì)面積為355050公頃（其中：稻田養(yǎng)成魚(yú)面積241277公頃；稻田養(yǎng)成魚(yú)種面積113773公頃），是全國(guó)稻田養(yǎng)殖合計(jì)面積最多的省，也是全國(guó)稻田養(yǎng)魚(yú)種最多的省。

根據(jù)湖南省出臺(tái)的《大力發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)加快貧困農(nóng)民脫貧致富的指導(dǎo)意見(jiàn)》，到2020年預(yù)計(jì)全省創(chuàng)建稻漁品牌10個(gè)以上，認(rèn)證“三品一標(biāo)”產(chǎn)品20個(gè)以上；稻田綜合種養(yǎng)的稻谷和水產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無(wú)公害食品、綠色食品或有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，績(jī)效達(dá)到畝產(chǎn)稻谷500千克以上，畝增水產(chǎn)品100千克，畝增效益1000元以上。當(dāng)前形勢(shì)下，各市縣繼續(xù)大力推廣稻田種養(yǎng)，汝城縣以點(diǎn)帶面，大力推廣稻田養(yǎng)魚(yú)，計(jì)劃用三年的時(shí)間發(fā)展稻田養(yǎng)魚(yú)5000畝以上。新化縣出臺(tái)《關(guān)于明確新化縣2015年度“百、千、萬(wàn)”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)扶貧工程稻田頭養(yǎng)魚(yú)示范村的通知》，發(fā)展模式化稻田養(yǎng)魚(yú)3萬(wàn)畝。鳳凰縣以“稻花魚(yú)養(yǎng)殖重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目”為依托，大力推廣稻田養(yǎng)魚(yú)，該項(xiàng)目將連續(xù)實(shí)施5年，建設(shè)規(guī)模5500畝。

3.經(jīng)濟(jì)效益明顯。近年來(lái)，該省充分利用稻田及水源豐富的資源優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)發(fā)展了稻——蟹、稻——鱉、稻——蝦、稻——魚(yú)、稻——鰍、稻——蛙等稻魚(yú)共生模式，農(nóng)戶普遍畝增收2000元左右。洞庭湖區(qū)的“稻蝦共生”總面積突破10萬(wàn)畝，主要分布在南縣、沅江、大通湖、臨湘等縣（市、區(qū)）。從湖區(qū)大面積來(lái)看，每畝稻田套養(yǎng)的小龍蝦，增收不低于3000元。桂東縣計(jì)劃發(fā)展到2019年全縣實(shí)現(xiàn)面積達(dá)到一萬(wàn)畝、使4000戶貧困戶脫貧。衡東縣在21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)29個(gè)村開(kāi)展稻田綜合種養(yǎng)試點(diǎn)，全縣推廣面積達(dá)800畝。新化縣根據(jù)走訪的農(nóng)戶情況統(tǒng)計(jì)，稻谷產(chǎn)量約500千克/畝，田魚(yú)產(chǎn)量約45千克/畝，畝產(chǎn)值3800元左右。

2015年湖南省出臺(tái)《大力發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)加快貧困農(nóng)民脫貧致富的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出2016年開(kāi)展稻田綜合種養(yǎng)精準(zhǔn)扶貧試點(diǎn)，并逐步在全省推廣，支持稻田綜合種養(yǎng)推進(jìn)貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力爭(zhēng)到2020年全省增加稻田綜合種養(yǎng)300萬(wàn)畝，其中100萬(wàn)畝專門用于扶持50萬(wàn)戶建檔立卡的貧困農(nóng)戶脫貧致富。實(shí)踐證明，稻田綜合種養(yǎng)是發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧的理想路徑。

二、存在的問(wèn)題

1.缺乏科學(xué)頂層規(guī)劃。在稻田綜合種養(yǎng)發(fā)展初期主要以農(nóng)戶散戶自發(fā)種養(yǎng)開(kāi)始，稻田養(yǎng)殖面積大多在幾畝到幾十畝不等，因?yàn)槿狈M織性和協(xié)作性，對(duì)稻田養(yǎng)殖的管理都是各自為政，缺乏系統(tǒng)性的空間規(guī)劃與科學(xué)的頂層發(fā)展規(guī)劃，使得稻田種養(yǎng)雖然四處開(kāi)花，但是普遍未能集中連片，不能形成規(guī)模效應(yīng)，難以解決稻田中魚(yú)蝦蟹等水生動(dòng)物的防逃、防化肥、農(nóng)藥污染、防盜、水質(zhì)管理以及稻田的排灌水以及病蟲(chóng)害的群防群控等一系列問(wèn)題，進(jìn)一步影響稻田的農(nóng)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)，不利于提升農(nóng)業(yè)大生產(chǎn)的效率。

2.專業(yè)技術(shù)水平不高?，F(xiàn)階段的稻田生態(tài)養(yǎng)殖推廣主要在偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)開(kāi)展，甚至在部分地區(qū)的種養(yǎng)主體側(cè)重于需精準(zhǔn)扶貧的對(duì)象，而這些人群往往文化層次較低，僅僅依靠傳統(tǒng)的種植、養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)在開(kāi)展稻田生態(tài)養(yǎng)殖。由于稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)具有交叉學(xué)科性質(zhì)，要求對(duì)水產(chǎn)品的生活習(xí)性及養(yǎng)殖過(guò)程中的疾病等問(wèn)題具備一定的專業(yè)知識(shí)，但這往往是這些人群所缺乏的，由此限制了稻田生態(tài)養(yǎng)殖規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展。

同時(shí)，由于地方縣鄉(xiāng)一級(jí)的水產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)工作經(jīng)費(fèi)有限、人手缺乏，導(dǎo)致技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)滯后，使得稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)跟不上當(dāng)前形勢(shì)發(fā)展的需要，無(wú)法對(duì)廣大從業(yè)者開(kāi)展系統(tǒng)性的培訓(xùn)，一定程度上阻礙了稻田生態(tài)養(yǎng)殖的推廣發(fā)展。

3.種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化程度低。新型的稻田生態(tài)養(yǎng)殖模式相較于傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)殖而言，由比較注重生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)變?yōu)椤胺N、養(yǎng)、加、銷”多環(huán)節(jié)一體化的現(xiàn)代管理模式，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)提升經(jīng)濟(jì)效益，有利于稻田產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)品品牌形象的提升，也能進(jìn)一步提高稻田綜合種養(yǎng)的效益。

目前在實(shí)際生產(chǎn)中，從業(yè)者偏重于“種”和“養(yǎng)”兩個(gè)環(huán)節(jié)，忽視“加”和“銷”環(huán)節(jié)的深度發(fā)展。在農(nóng)村市場(chǎng)體系中，基礎(chǔ)設(shè)施落后，散亂的發(fā)展方式，阻礙了勞動(dòng)力、資金、技術(shù)、信息等要素的合理流動(dòng)。由于缺乏正確的市場(chǎng)判斷能力，農(nóng)戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，易受市場(chǎng)行情波動(dòng)的打擊，同時(shí)多數(shù)養(yǎng)殖戶缺乏塑造產(chǎn)品品牌的認(rèn)識(shí)，無(wú)法深挖稻田生態(tài)養(yǎng)殖的深層次經(jīng)濟(jì)效益。

三、發(fā)展對(duì)策

1.科學(xué)規(guī)劃，合理引導(dǎo)。稻田生態(tài)養(yǎng)殖是確保國(guó)家糧食安全、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益的有力措施。根據(jù)區(qū)域特點(diǎn)做好稻田生態(tài)養(yǎng)殖模式的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在水資源良好、土壤肥沃的集中連片水稻高產(chǎn)區(qū)，可作為重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象。通過(guò)區(qū)域資源的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，以點(diǎn)帶面使各個(gè)區(qū)域都能把特色展現(xiàn)出來(lái)，促進(jìn)資源與環(huán)境的優(yōu)化配置。充分利用農(nóng)民參股、租賃、托管等稻田流轉(zhuǎn)機(jī)制的創(chuàng)新，推動(dòng)稻田養(yǎng)殖連片開(kāi)發(fā)，規(guī)?；a(chǎn)，打造一體化產(chǎn)業(yè)鏈，形成科學(xué)布局、環(huán)境互助、功能互補(bǔ)的區(qū)域規(guī)劃。尤其應(yīng)注重培育專業(yè)合作社、種養(yǎng)大戶、“公司＋基地＋農(nóng)戶”等經(jīng)營(yíng)主體，逐步實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化，管理專業(yè)化，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度。

在政府主導(dǎo)下，從農(nóng)業(yè)政策與農(nóng)補(bǔ)資金兩方面著手加大對(duì)稻田生態(tài)養(yǎng)殖的扶持力度。應(yīng)制定扶持稻田養(yǎng)殖的相關(guān)政策，包括免征特產(chǎn)稅、提高稻田工程補(bǔ)助金額和覆蓋范圍等方式，把稻田綜合種養(yǎng)列入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)支持領(lǐng)域，引導(dǎo)各地結(jié)合實(shí)際將稻田綜合種養(yǎng)納入當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，把發(fā)展稻田養(yǎng)殖生產(chǎn)同基本農(nóng)田水利設(shè)施建設(shè)結(jié)合起來(lái)，同中低產(chǎn)田改造結(jié)合起來(lái)，同建設(shè)“菜籃子”工程結(jié)合起來(lái)，促進(jìn)稻田生態(tài)養(yǎng)殖的快速發(fā)展。

2.展開(kāi)培訓(xùn)，提升服務(wù)。針對(duì)當(dāng)前稻田生態(tài)養(yǎng)殖農(nóng)戶文化素養(yǎng)與專業(yè)水平較低的現(xiàn)實(shí)情況，要加大對(duì)“稻田工程化種養(yǎng)”“稻田高效生態(tài)農(nóng)業(yè)”等新技術(shù)的宣傳推廣，有針對(duì)性的發(fā)放宣傳資料，同時(shí)自上而下層層開(kāi)辦專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班，尤其要特別重視技術(shù)骨干和技術(shù)指導(dǎo)人員的培養(yǎng)，培養(yǎng)一大批稻田種養(yǎng)專業(yè)戶和鄉(xiāng)、村漁技員。讓懂技術(shù)的人員參與實(shí)際的運(yùn)作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并迅速解決問(wèn)題，根據(jù)發(fā)展情況，總結(jié)出新技術(shù)，并對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行指導(dǎo)推廣，產(chǎn)生更大的效益。

要更加注重科技服務(wù)體系建設(shè)，各縣、鄉(xiāng)水產(chǎn)技術(shù)推廣站技術(shù)人員開(kāi)展責(zé)任分片、定點(diǎn)聯(lián)系，提供技術(shù)服務(wù)，在種養(yǎng)戶中要通過(guò)樹(shù)立標(biāo)桿、重點(diǎn)扶持、典型示范的方式，以點(diǎn)帶面，幫助農(nóng)民搞好稻田養(yǎng)魚(yú)工程建設(shè)，抓好苗種的生產(chǎn)和供應(yīng)，做好日常飼養(yǎng)管理和疾病防治，積極幫助農(nóng)戶解決農(nóng)需物資的供應(yīng)；積極為農(nóng)戶提供市場(chǎng)信息，拓寬銷售渠道，組織水產(chǎn)品銷售，解決農(nóng)戶的后顧之憂，提高農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性。

3.產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)，深挖潛力?，F(xiàn)代稻田生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展，必須是產(chǎn)加銷一體化的整體發(fā)展。沒(méi)有整體發(fā)展，就沒(méi)有完整的產(chǎn)業(yè)體系，也就沒(méi)有現(xiàn)代種養(yǎng)業(yè)的旺盛生命力。要加快建立從生產(chǎn)到流通再到市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系，成立稻田生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)協(xié)會(huì)，做大做強(qiáng)專業(yè)的銷售隊(duì)伍；要制定稻田生態(tài)養(yǎng)殖的地方標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)無(wú)公害稻田養(yǎng)殖示范基地建設(shè)，促進(jìn)稻田生態(tài)養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈條延長(zhǎng)；要以生產(chǎn)名特優(yōu)新品種為主，加快品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，從單純的“稻魚(yú)共生”發(fā)展為“漁稻禽、漁稻菜、漁稻藕”相結(jié)合的互利共生綜合生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)；要依托龍頭企業(yè)，以“公司＋農(nóng)戶”等形式提升企業(yè)規(guī)模，圍繞省內(nèi)地域優(yōu)勢(shì)明顯、市場(chǎng)影響力較大的河蟹、黃鱔等名優(yōu)品種，提升知名產(chǎn)品品牌培育力度，注冊(cè)商標(biāo)，做強(qiáng)品牌。

點(diǎn)評(píng)：文章介紹了稻田生態(tài)養(yǎng)殖在湖南發(fā)展的突出地域優(yōu)勢(shì)、規(guī)模發(fā)展趨勢(shì)和經(jīng)濟(jì)效益情況，分析了湖南稻田生態(tài)養(yǎng)殖在頂層規(guī)劃、專業(yè)技術(shù)水平以及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等方面存在的問(wèn)題，并探討如何在實(shí)施精準(zhǔn)扶貧的有利政策下實(shí)現(xiàn)稻田生態(tài)養(yǎng)殖的健康發(fā)展。稻田生態(tài)養(yǎng)殖作為新型農(nóng)業(yè)發(fā)展的重頭戲，通過(guò)科學(xué)規(guī)劃、合理引導(dǎo)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的新形勢(shì)下，以稻田生態(tài)養(yǎng)殖模式為契機(jī)，發(fā)展綠色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，推動(dòng)農(nóng)民從業(yè)活躍起來(lái)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)，農(nóng)村資源調(diào)動(dòng)起來(lái)，農(nóng)民收入增加起來(lái)，這對(duì)于建設(shè)中國(guó)特色社會(huì)主義新農(nóng)村、縮小城鄉(xiāng)差距和實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧意義重大。