九鎮(zhèn)酒事

史有山

九鎮(zhèn)作坊如往日般忙碌著,少東家手里拿著一塊糕,跟在孫七的身后,咬一口糕說(shuō),東莊的“酒仙”又來(lái)了。酒仙人稱常二爺,只認(rèn)九鎮(zhèn)的酒。

九鎮(zhèn)的酒有名因了老坑,老坑的池泥,歷經(jīng)百年浸潤(rùn),散發(fā)出一股醇香。也有人說(shuō)作坊里的空氣就含酒精,所以酒醅在發(fā)酵時(shí)味就濃,別處是比不了的。

常二爺說(shuō),屁!什么空氣含酒精,沒(méi)有百年老坑,尿水也出不來(lái)。說(shuō)這話的時(shí)候,正好孫七出來(lái)透氣,聽(tīng)后使勁點(diǎn)頭,少東家啃著糕得意地笑。

伙計(jì)孫七,十七八的樣子,眼睛不大,挺有神,平日話語(yǔ)不多,但孫七為人隨和,見(jiàn)人先笑,挺討大伙兒喜歡。尤其少東家格外喜歡這個(gè)大他一個(gè)月的小哥,整日追在屁股后頭。

釀酒的活兒累人,發(fā)酵好的原料從老坑里起出來(lái),裝到蒸鍋中蒸餾才出酒。一個(gè)人用木锨自裝自卸,不歇?dú)獾馗?渾身上下幾乎不著布絲,孫七說(shuō)出多少酒,他們就流多少汗。

一九四二年,日本鬼子到了九鎮(zhèn),東洋人國(guó)小,看中國(guó)什么都好,聽(tīng)說(shuō)這個(gè)鎮(zhèn)子出好酒,馬上派了一班人馬到作坊來(lái)考察?？戳俗鞣徽f(shuō)好,嘗了酒說(shuō)大大地好,看到老坑黑乎乎的就搖頭,說(shuō),酒是上品,池子太臟的不行,統(tǒng)統(tǒng)要改。

恰好常二爺在此喝酒,聞聽(tīng)要改老坑,搖搖晃晃地立起來(lái)說(shuō),這兒酒好,全仗這泥池子,要改,你們?nèi)毡救瞬蝗绾蓉埬蛉?日本小隊(duì)長(zhǎng)一聲“八嘎”,過(guò)來(lái)就是一個(gè)耳光,打得常二爺酒醒了一半。孫七也說(shuō),這個(gè)泥池子不能改,改了就不是這個(gè)味。日本小隊(duì)長(zhǎng)眼一瞪說(shuō),改!不改,死拉死拉地。

無(wú)奈,只好派人把池子四壁和池底的黑泥全起出來(lái),孫七看著黑乎乎的泥,覺(jué)得扔了有點(diǎn)心疼,就找了一個(gè)大酒甕,把黑泥全部裝到里面,用封頭封好,對(duì)老東家說(shuō),要找個(gè)地方藏好,日后有用。老東家撇撇嘴說(shuō),這兵荒馬亂的年頭,作坊能不能開(kāi)下去還難說(shuō),誰(shuí)還有心思保存這玩兒意,你看著處理吧。孫七想了想,就把這個(gè)大酒甕搬回家。

老坑四壁用磚砌了,上面抹了灰,干凈了很多,但酒味卻變了,變淡了,像白開(kāi)水。少東家氣不過(guò),就向池子里撒尿,恰好被日本人碰見(jiàn),端起刺刀就扎,孫七一把拉開(kāi)少東家,隨手把一壇酒捧給日本人,說(shuō)這是按老法釀的好酒,太君請(qǐng)品嘗。日本人收回槍,瞪一眼少東家,抱著酒壇走了。少東家抹把頭上的冷汗,抓住孫七不知說(shuō)什么好。

慢慢地日本人就不來(lái)了,常二爺潑了一碗酒后也不來(lái)了。九鎮(zhèn)的作坊如風(fēng)中的油燈,不死不活地?fù)沃?/p>

東洋人最終還是卷鋪蓋回了老家,中央軍也龜縮到了一個(gè)孤島,人們長(zhǎng)長(zhǎng)地吁了口氣。

一天,軍代表來(lái)到九鎮(zhèn)作坊,對(duì)少東家說(shuō)九鎮(zhèn)作坊要恢復(fù)起來(lái),它是九鎮(zhèn)的標(biāo)志。老東家跑反的時(shí)候受了驚嚇,沒(méi)多久去世了,現(xiàn)在由少東家經(jīng)營(yíng)。

少東家嗨聲嘆氣地說(shuō),我也想快呢,可老坑讓日本人破壞了,出不來(lái)好酒了。軍代表說(shuō),改!把老坑恢復(fù)原樣。少東家聽(tīng)軍代表說(shuō)的這樣肯定,注意地盯著他看,忽地抓住軍代表的手說(shuō),你是孫七?軍代表笑笑說(shuō),我現(xiàn)在叫孫解放。少東家知道孫代表當(dāng)年收藏了老坑泥,就在他家埋著。上前一步,就要下跪,孫代表一把扶住他,少東家說(shuō),我還叫你聲哥!當(dāng)年你救了我,現(xiàn)在還幫幫我吧,一家老小都指望作坊過(guò)日子呢。

大酒甕又搬回九鎮(zhèn)作坊,打開(kāi)封頭,一股奇香沁人心脾。老泥鋪在池底,百年老坑恢復(fù)了原樣。孫代表說(shuō),出第一鍋好酒咱哥倆喝個(gè)醉,少東家說(shuō),一定!

時(shí)間似九鎮(zhèn)東頭沙河的水,不停地流逝。

當(dāng)年的孫代表已是耄耋老人,那年老坑恢復(fù)不久,孫代表就去了朝鮮,爬冰臥雪激烈戰(zhàn)斗的空閑時(shí)候,孫代表就會(huì)想起九鎮(zhèn)的酒。如今孫代表回家鄉(xiāng),第一件事就是來(lái)看看老坑。

在酒廠陳列室孫代表看見(jiàn)一瓶酒,忽然激動(dòng)起來(lái)。講解員見(jiàn)狀上前拉住孫代表的手問(wèn),你老貴姓?姓孫!講解員幾乎跳起來(lái),呀!你是孫解放爺爺吧?我爺爺可想死你了。

當(dāng)年的少東家,如今風(fēng)燭殘年。坐在輪椅上,見(jiàn)到孫代表激動(dòng)地往上挺身子,揮著手說(shuō),老哥哥啊,我可盼到你了!這么多年我就是在等你啊,兩行老淚順著臉龐流下來(lái)。孫代表緊緊握住他的手,兩人注視良久。

少東家吩咐孫女去拿酒,一會(huì)兒捧來(lái)一小壇酒。少東家說(shuō),這是老坑恢復(fù)后出的第一鍋酒,聽(tīng)說(shuō)你去了朝鮮,我特意留了一大甕,等你回來(lái)喝,許多年來(lái)一大甕酒就剩下這一小壇了,你聞聞,精華啊!

兩個(gè)老人,分別倒?jié)M一杯陳年老酒,很響的碰杯。

不幾日,少東家安詳?shù)厝チ恕?/p>