粵菜北運(yùn)短板

“去年冬種我虧慘了，50多畝辣椒，有一半沒賣出去，賣出去的平均價(jià)格也只有0.6元/斤左右。”近日，在“蔬菜安全與農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)規(guī)范”研討會(huì)上，來自湛江一位農(nóng)戶感慨，最近幾年來逐年走低的北運(yùn)菜行情讓他們逐漸失去信心。

小農(nóng)模式阻礙品牌創(chuàng)建

“廣東北運(yùn)菜的癥結(jié)在于一直以散戶種植為主?！比A南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院院長羅必良教授說，這種小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的種植模式顯然難以適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院陳日遠(yuǎn)教授一針見血地指出，過去廣東北運(yùn)菜能夠占據(jù)市場的絕對(duì)份額憑借的是氣候適宜的自然優(yōu)勢，但近年來，北方大棚蔬菜崛起，海南、廣西等省(區(qū))北運(yùn)菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，市場競爭愈發(fā)激烈。“廣東要想重新在北運(yùn)菜市場占據(jù)優(yōu)勢，種植模式就必須向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的方向轉(zhuǎn)變，在市場上樹立品牌，但現(xiàn)在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)種植模式嚴(yán)重阻礙了品牌的建立?！?/p>

羅必良指出，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)具有盲目性，對(duì)市場信息缺乏了解，許多農(nóng)戶往往是看到去年種某個(gè)產(chǎn)品價(jià)格好，第二年也都紛紛跟進(jìn)種植，最后導(dǎo)致產(chǎn)量明顯過剩，出現(xiàn)滯銷爛市，大大提高了種植的風(fēng)險(xiǎn)。

缺少品牌種植效益低

“一個(gè)沒有形成品牌的農(nóng)產(chǎn)品很難賣出高價(jià)，種植效益大大降低?！标惾者h(yuǎn)進(jìn)一步指出，一般的葉菜，在小型農(nóng)貿(mào)市場價(jià)格賣2元/斤，但如果是優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，進(jìn)入超市則可能賣3元/斤，甚至更高。

廣東番禺東升農(nóng)場有限公司董事長區(qū)景泰舉例分析:一雙阿迪達(dá)斯的運(yùn)動(dòng)鞋，往往要上千元，而“山寨”廠家生產(chǎn)的運(yùn)動(dòng)鞋只能賣幾十元，雖然兩者質(zhì)量上存在差距，但絕不會(huì)有幾十倍的價(jià)格差那么大，農(nóng)產(chǎn)品也不例外。只要打造出品牌就能顯著提高其價(jià)格，大大提高種植效益?！皹淞⑵放频霓r(nóng)產(chǎn)品在市場上的價(jià)格至少比同類無品牌的產(chǎn)品高出20%-30%以上，而且還好賣?！?/p>

對(duì)此，徐聞縣長春農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社執(zhí)行社長楊國慶深有同感。十多年前他剛開始收購辣椒，自恃自己在徐聞收購的辣椒大小均勻、光亮、品質(zhì)好，以為拉到外地準(zhǔn)能賣的又好有快，誰知現(xiàn)實(shí)卻給他上了一課:從海南拉來的同種辣椒，質(zhì)量遜色，但賣2元/斤卻供不應(yīng)求，而他的辣椒賣1.8元/斤，還要陪笑說盡好話。經(jīng)過這番打擊，楊國慶深知品牌的重要性，之后他們合作社的辣椒在出售時(shí)統(tǒng)一在包裝箱上貼上“健之道”品牌。經(jīng)過兩年多的努力，這個(gè)品牌在北方也逐漸響亮起來，“現(xiàn)在我們的產(chǎn)品價(jià)格明顯高出了其他雜牌產(chǎn)品?！?/p>

“品牌農(nóng)產(chǎn)品的市場需求空間巨大?！标惾者h(yuǎn)介紹，他曾在廣州、深圳、東莞等地調(diào)查了3000多個(gè)市民，80%以上的受調(diào)查者表示，只要可以確定這些農(nóng)產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)安全的，他們?cè)敢愿叱鲈瓋r(jià)一倍的價(jià)格去購買。

合作社是樹品牌良藥?

樹立品牌可以提升種植效益，這已是業(yè)界共識(shí)，但如何打響品牌呢?

從化市城康村青綠蔬菜合作社就是個(gè)創(chuàng)品牌贏利的典型之一。社長張燦新介紹，2009年，他們村40多戶農(nóng)戶聯(lián)合成立了合作社，然后統(tǒng)一購買種子、農(nóng)藥化肥、社員在生產(chǎn)過程中互相監(jiān)督，確保產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì);銷售時(shí)通過合作社聯(lián)系外地市場，并統(tǒng)一打“上城康村”品牌。就這樣，他們把小小的紅蔥頭打造成很響亮的品牌，“現(xiàn)在合作社種植了600多畝紅蔥頭，從不愁賣，暢銷全國各地，經(jīng)濟(jì)效益很不錯(cuò)。”

通過合作社模式樹立品牌，陳日遠(yuǎn)對(duì)此非常認(rèn)同，成立合作社，可以很好的實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營，銷售產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)量多，對(duì)采購商有吸引力，這樣就會(huì)逐漸把品牌樹立起來?！胺龀趾献魃鐚⑹前l(fā)展北運(yùn)菜產(chǎn)業(yè)、打響北運(yùn)菜品牌的最有效手段?！标惾者h(yuǎn)說。

合作社將承擔(dān)起北運(yùn)菜復(fù)興的重任?羅必良則表示謹(jǐn)慎的樂觀。他認(rèn)為，要?jiǎng)?chuàng)品牌，確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全是最根本的，而農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全問題的根源不是技術(shù)而是組織和制度。由于合作社是松散的帶有內(nèi)部服務(wù)型的組織聯(lián)盟，不是純粹的企業(yè)化的運(yùn)作方式，這決定它可以組織生產(chǎn)、提供服務(wù)和部分的營銷，但是承擔(dān)食品安全是沒有能力的，因?yàn)樗氖袌霭霃胶头?wù)能力非常有限?！昂诵膯栴}是專業(yè)合作社缺乏企業(yè)家能力，所以我不對(duì)它寄予那么高的厚望?！绷_必良說。