慎買打折的超市熟食

如今，對于那些時間很緊或者懶于下廚房的人，不想到餐館吃飯的話，可以到稍大一點的超市，買上一兩個熟菜，回家直接吃或熱了再吃，是一件非常方便的事情。

然而，超市熟食在帶來方便的同時，也帶來了食品安全的隱患。有關(guān)部門對超市熟食進行檢測時發(fā)現(xiàn)，熟肉制品達標率僅為26.92%，且微生物超標嚴重。在44批次樣品中，有19批次樣品菌落總數(shù)超標，24批次樣品大腸菌群超標，被檢出金黃色葡萄球菌的有2批次。消費者也有郁悶的體驗，晚上從超市買回饅頭，第二天吃的時候已經(jīng)發(fā)餿、發(fā)霉。有規(guī)定表明，熟食的保質(zhì)期是4個小時。然而，超市的大部分食物，都是從早擺到晚，根本沒有“4個小時”的概念。

超市熟食的食品安全至今也沒有完善的監(jiān)管方法，要想買到安全健康的超市熟食，就只有靠消費者自己擦亮眼睛了。

1.盡量選擇衛(wèi)生、潔凈、符合相應(yīng)溫度要求的銷售環(huán)境。銷售人員應(yīng)著裝整潔，戴好口罩(編者注:將口罩戴在下巴上，將口露出來的屬不規(guī)范)、帽子和一次性手套，并使用干凈的餐具為顧客分揀、包裝食品。

2.不要購買裸露擺賣的熟食，因為裸露的熟食容易被空氣中的細菌污染，還容易被蒼蠅、蚊子污染。

3.盡量選擇新鮮的、剛出鍋的產(chǎn)品。警惕超市的打折促銷、買葷送素等活動，這種活動主要在傍晚進行，安全指數(shù)不高，不要貪圖便宜而選擇此類食品。

4.涼拌菜盡量少吃。涼拌菜中制作過程中很容易遭到污染。如果買了涼拌菜，回家最好再增加一些醋、蒜等調(diào)味品，能在一定程度上起到殺菌作用。

5.仔細查看售賣起始時間和時效。即食熟食一般的貯存時效以4小時以內(nèi)為佳，消費者在購買后應(yīng)盡快食用，如果條件允許最好以烹煮的方式加熱后再食用。

6.熟鹵制品有亞硝酸鹽、色素等成分，不要經(jīng)常吃，買回去后最好重新加溫。

此外，消費者還應(yīng)該多個心眼，將收銀小票保留一段時間，如果出現(xiàn)了問題，小票是向超市索賠的唯一憑證。