字母?jìng)髑?會(huì)說(shuō)話的巧克力

謝祝芬

從事網(wǎng)站設(shè)計(jì)10多年的黃維菁，見(jiàn)同事收到一盒來(lái)自日本的禮盒，下定決心要在網(wǎng)絡(luò)賣會(huì)說(shuō)話的字母巧克力。

下班時(shí)刻，臺(tái)北市敦化南路涌現(xiàn)逛街人潮，一名年輕男子轉(zhuǎn)進(jìn)Yume Talking Choco門市，站在柜前半天才靦腆地說(shuō)：“我想跟一個(gè)女孩表白，不知挑什么字母才好?”

柜臺(tái)小姐顯然很有經(jīng)驗(yàn)，迅速用字母巧克力拼出“I LOVE YOU”的字樣。男子臉上寫滿害羞：“會(huì)不會(huì)太露骨?”柜臺(tái)小姐微笑鼓勵(lì)：“就因不好意思說(shuō)出口，才讓巧克力幫你說(shuō)!”男子點(diǎn)頭，帶著滿意和期待離去。

收禮引發(fā)商機(jī)

Yume Talking Choco是由網(wǎng)站老玩家黃維菁、陳鴻儀合作經(jīng)營(yíng)，2人曾分別是春水堂娛樂(lè)科技“阿貴網(wǎng)站”的策略聯(lián)盟總監(jiān)、創(chuàng)意總監(jiān)，離開“阿貴”各自打拼后，又因巧克力而走在一起。

2007年從網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)跨界賣字母巧克力，對(duì)黃維菁而言，全是因?yàn)橐淮误@艷?！坝幸换赝率盏饺毡九笥阉偷淖帜盖煽肆Γ袆?dòng)到舍不得吃，也在辦公室引起一陣騷動(dòng)?！?/p>

那幾天，黃維菁一直有個(gè)念頭，“既然臺(tái)灣沒(méi)有類似產(chǎn)品，為什么我不賣呢?”說(shuō)做就做的個(gè)性，讓她一頭栽進(jìn)這陌生的行業(yè)。

黃維菁是搞網(wǎng)站的，不擅長(zhǎng)烹飪，只好尋求朋友的協(xié)助。她找了領(lǐng)有廚師執(zhí)照的朋友徐瑞霞，負(fù)責(zé)字母巧克力研發(fā)，同時(shí)將銷售渠道鎖定自己最熟悉的網(wǎng)絡(luò)，設(shè)計(jì)出“字母鍵盤”購(gòu)物車，并以“Talking choco”為名，彰顯產(chǎn)品傳達(dá)心意的特色。

塑形精確溫控

只是，銷售設(shè)計(jì)完成，巧克力制作卻始終不穩(wěn)定。黃維菁說(shuō)：“瑞霞雖然領(lǐng)有中餐廚師執(zhí)照，原料也采用法國(guó)CACAO BARRY、比利時(shí)貝可拉二大品牌，但我們對(duì)巧克力畢竟不熟，剛開始一直拿捏不到巧克力應(yīng)有的溫度和濕度，只能不斷試驗(yàn)及向?qū)I(yè)巧克力師傅請(qǐng)教?！?/p>

字母巧克力是以調(diào)溫巧克力做法為基礎(chǔ)，再灌入字母模具中塑形。但巧克力極為嬌貴，必須先融化調(diào)溫至32度才能灌模；冷卻到18度才能脫模，而且濕度一定要控制在60～65度之間，否則不僅塑形不易，巧克力也容易“流汗”，導(dǎo)致表面出現(xiàn)氣泡及口感不佳。

控溫之外，模具則是另一大挑戰(zhàn)?！白帜敢粒欢ㄒ泻玫哪?，我的創(chuàng)業(yè)成本一半以上花在模具上?！秉S維菁邊笑邊吐吐舌頭，“開一個(gè)字母模就需要3萬(wàn)元(新臺(tái)幣，下同)，加上表情符號(hào)和數(shù)字，開模金額高達(dá)60多萬(wàn)元。”

“那時(shí)一切都處于摸索狀態(tài)，巧克力成功脫模比例只有兩三成，但銷售已開跑、訂單也來(lái)了。遇到情人節(jié)、圣誕節(jié)訂單大增，根本制作不及，有時(shí)甚至要開車去追宅配車?！?/p>

納股添購(gòu)模具

黃維菁承認(rèn)，隔行如隔山，雖然一路走來(lái)跌跌撞撞，卻未曾有過(guò)放棄念頭?！斑€好我不認(rèn)輸，才能成為臺(tái)灣第一家字母巧克力專賣店?！?/p>

2008年底，以“H”名號(hào)走紅的網(wǎng)絡(luò)博客陳鴻儀，對(duì)會(huì)說(shuō)話的巧克力大感驚奇，進(jìn)而表達(dá)合作意愿。由陳鴻儀的巧食媒體公司投入260萬(wàn)元資本，占60％股權(quán)。

從百分之百獨(dú)資，到如今釋出一半以上股權(quán)，難道不覺(jué)得可惜嗎?黃維菁神情堅(jiān)定地說(shuō)：“有朋友告誡我要小心被‘吃掉，但我卻覺(jué)得它就像我的寶寶，有更多人一起照顧它，豈不比單打獨(dú)斗更好?再說(shuō)我們是十幾年的朋友，很清楚彼此的長(zhǎng)處，幾乎沒(méi)有磨合問(wèn)題?！?/p>

黃維菁細(xì)數(shù)，“巧食”入股后，模具得以重新添購(gòu)，材質(zhì)也從食用塑料模提升到壓克力模，制程更為穩(wěn)定，巧克力成品也較過(guò)去光滑漂亮?！斑^(guò)去淡季月營(yíng)業(yè)額約10萬(wàn)元，旺季約40萬(wàn)元；現(xiàn)在淡季即有80萬(wàn)元、旺季甚至沖到兩三百萬(wàn)元。”

傳情感染幸福

目前，黃維菁的工作著重在制程意見(jiàn)的參與，網(wǎng)絡(luò)和門市銷售皆由陳鴻儀接手，陳鴻儀說(shuō)：“之前只做網(wǎng)絡(luò)銷售，現(xiàn)在增辟門市，一年多下來(lái)，門市收入和網(wǎng)購(gòu)不相上下。”另一方面，制作、出貨、備貨流程更有系統(tǒng)，產(chǎn)品也增加地瓜條、水果條、抹茶、玫瑰、杏仁、伯爵紅茶、覆盆子、生巧克力等口味?！耙郧坝龅焦?jié)日，常會(huì)出貨不及，現(xiàn)在冷藏設(shè)備和人手增加，就算突然爆量也不怕?！?/p>

經(jīng)常幫客人組合字母的員工Jill說(shuō)：“這份工作很容易被幸福感染?！彼嘎叮幸粋€(gè)男生同時(shí)要傳達(dá)心意給6個(gè)女孩的訂單，也有男生用巧克力打情罵俏，訂制“TO MY BITCH(給我的小母狗)”送女朋友，還有不少老板在尾牙送“YOUARE NO1(你是最棒的)”給員工。

黃維菁點(diǎn)頭微笑，“會(huì)說(shuō)話的巧克力，不只給人驚喜，還給人無(wú)限的想象空間!不過(guò)我們對(duì)客人數(shù)據(jù)一定保密?！?/p>

(編輯／王克峰)