我愛(ài)廚房

陳惠心

廚房不只是柴米油鹽醬醋茶之處，也是一個(gè)充滿了愉悅想象的場(chǎng)所。Bulthaup，想要展示的，就是這樣一種令人興奮的嶄新可能。

曾在收看介紹建筑與裝潢的節(jié)目時(shí)，看到這樣一間房子：年輕夫妻在廚房墻面釘上層板，把鍋碗瓢盆、調(diào)味料等一列列擺上去，前面再放張?zhí)貏e訂作的、附有水槽與電爐的長(zhǎng)桌，開(kāi)放地面對(duì)整個(gè)客廳。這是一個(gè)多美好的設(shè)計(jì)!

回歸到廚房本質(zhì)，就是用水、料理與儲(chǔ)物，一區(qū)一項(xiàng)、清清爽爽，在凡事都要搞得很繁雜的今天，反倒顯得有種純粹的哲理存在了。

清爽大氣回歸基本

當(dāng)時(shí)看得著迷的我，之后仍多次想起那廚房；因?yàn)楣ぷ鞫佑|到的百萬(wàn)千萬(wàn)廚具不少，精美講究自然不在話下，卻始終缺乏了點(diǎn)抓住人心的，精神面的東西。不料不久前在bulthaup記者會(huì)上看到品牌最新系列b2發(fā)表，差點(diǎn)要尖叫出來(lái)。這不就是我朝思暮想的“那個(gè)”廚房嗎?

甚至更周到了?！肮ぷ鞴瘛焙汀凹译姽瘛币韵鹉净蚝夷局瞥桑罢叱浞掷昧藘?chǔ)存空間，摒棄傳統(tǒng)抽屜形式，用嵌入式的組件、內(nèi)裝配置和吊掛方式作收納，所有廚房相關(guān)物品都能找到其“歸宿”；后者則用來(lái)安放烤箱、洗碗機(jī)等家電與冰箱，可以緊貼在側(cè)邊的柜門關(guān)上后，便有自動(dòng)斷電設(shè)計(jì)，是的，這兩個(gè)柜子都有門，打開(kāi)時(shí)熱熱鬧鬧，關(guān)上后，又是另一道沉靜的風(fēng)景了。

而“工作臺(tái)”名副其實(shí)就是個(gè)工作臺(tái)，就像我們有時(shí)參觀一些皮匠或珠寶設(shè)計(jì)師的工作室那樣，一張質(zhì)感好的大桌子就說(shuō)明了一切；除了連接洗手槽的水管外再無(wú)贅物，可自由拆卸組合的結(jié)構(gòu)，一邊是水、一邊是火，中間是砧板，兩端懸掛設(shè)計(jì)與折疊式電力插座方便使用，這么簡(jiǎn)單大氣，卻又一應(yīng)俱全。凡德國(guó)品牌在工藝技術(shù)上向來(lái)無(wú)可挑剔，何況德國(guó)《經(jīng)濟(jì)周刊》已經(jīng)連續(xù)4年將bulthaup選為僅次于保時(shí)捷、格拉蘇底表等第五名的頂級(jí)德國(guó)品牌；但除此之外'b2卻讓人看到某種柔軟樸素的內(nèi)在，就像一個(gè)硬邦邦的德國(guó)人綻開(kāi)了笑容——當(dāng)然，小老百姓聽(tīng)到他的價(jià)格，應(yīng)該是笑不太出來(lái)的。

德國(guó)精神

內(nèi)在充實(shí)

1949年抓住戰(zhàn)后民生復(fù)蘇商機(jī)，由木匠Martin Bulthaup創(chuàng)立的bulthaup，豐功偉業(yè)不算太多，但每一項(xiàng)都是扎扎實(shí)實(shí)的成績(jī)：譬如做出第一個(gè)讓廚房成為有層次感空間的中島式工作臺(tái)、解救消費(fèi)者于很丑的系統(tǒng)柜噩夢(mèng)的活動(dòng)式廚具，還有耗費(fèi)6年研發(fā)出的結(jié)構(gòu)墻系統(tǒng)，平均每平方米可以承載1噸重量，形同讓廚具“漂浮”在空中!高度更方便使用，也免去了腳板藏污納垢的問(wèn)題。

第二代Gerd Bulthaup由20世紀(jì)70年代起與創(chuàng)立新包浩斯學(xué)院——Ulm School之一的設(shè)計(jì)師Otl Aicher開(kāi)始密切合作，是品牌產(chǎn)生轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵。包浩斯強(qiáng)調(diào)形式服從功能與化繁為簡(jiǎn)。又不失以人為最主要焦點(diǎn)的情懷，服膺于此的Aicher于1982年出版著作《廚房是用來(lái)烹飪的》，書(shū)名清楚說(shuō)明理念，也從此將bulthaup帶往一條內(nèi)斂卻堅(jiān)定的內(nèi)外兼修道路。

呼應(yīng)美國(guó)建筑大師萊特所言，廚房是一個(gè)家庭的“工作室”，但由此產(chǎn)生的不該只有成品。也有情感；不只是個(gè)空間，還是個(gè)充滿可能的場(chǎng)所。這是一個(gè)看似固定，卻永遠(yuǎn)沒(méi)計(jì)不完的主題，buithaup的表現(xiàn)令人驚艷，而永遠(yuǎn)愛(ài)吃的消費(fèi)者也期待看到更多更出眾的廚房，在各方面都能夠“喂飽”我們!(編輯／王克峰)