西南地區(qū)肉雞平穩(wěn)度夏的關鍵技術

馮文平，杜曉惠

（四川農業(yè)大學動物科技學院，四川 雅安 625014）

1 加強對雞舍環(huán)境的控制

1.1 雞場建設的選址 西南地區(qū)的山地較多，有些雞場修建在兩座山的燕尾角。雞場空氣得不到流通，污濁空氣不易散發(fā)，使雞群出現(xiàn)呼吸道疾病。

方法：山地雞場的建造場址應選擇在地勢相對較高、通風良好的半山腰或者山頂，同時考慮水源和交通。

1.2 控制環(huán)境溫度 對肉雞來說，最大生長速度的環(huán)境溫度為10～20℃，取得最佳飼料利用率的理想溫度為15～27℃。研究表明在超過27℃，家禽便會開始用更多的能量來降溫。當環(huán)境溫度高于30℃時，熱應激現(xiàn)象就較明顯。

措施：降低雞舍內外環(huán)境溫度，如給雞舍搭建涼棚、在雞舍內噴水霧降溫、在雞舍棚頂潑灑深井涼水等。細霧蒸發(fā)降溫在生產上運用較多，也有良好的降溫效果，但是使用降溫的方法會使空氣濕度增加，在一定程度上制約了蒸發(fā)散熱。近年來，水簾縱向通風降溫法應用較廣，降溫效果較好，空氣濕度上升也不太大。有實驗證明，使用水簾降溫下的縱向通風模式可以降低舍溫8～10℃，全天氨氣平均濃度由2.4mg/m3下降到9.6mg/m3。

1.3 控制環(huán)境濕度 西南地區(qū)夏季空氣潮濕，白天下雨較多，時雨時晴的天氣極易出現(xiàn)環(huán)境溫濕度同時過高的情況。導致霉菌病和球蟲病等致病菌的大量繁殖和傳播，使肉雞患呼吸道疾病、神經炎、風濕癥、關節(jié)炎等疾病。措施：肉雞的最適宜環(huán)境濕度為30%～75%。對籠養(yǎng)雞一般常采用加強通風和在室內放生石灰塊的辦法。生石灰能有效降低空氣濕度，但是應注意放置生石灰塊的數(shù)量和時間，避免放置石灰塊過多過久，以防止雞舍濕度過低。平養(yǎng)雞一般采取加鋪墊料和加強通風的方式來降低舍內濕度。有文獻記錄墊料的吸水能力在200%～400%之間。加鋪的墊料應保證直接與肉雞接觸的墊料干燥。注意勤換墊料，生產上一批肉雞應換墊料5～8次，換過的墊料經過翻曬和消毒后可以重復使用。有條件的養(yǎng)殖場在換墊料時最好將雞只轉入其它地方，并同時對室內進行一次全面消毒。

1.4 給予合適的光照 西南地區(qū)夏季的自然光照時間長，照度強。自然光照時間一般為上午9點至下午5點，對于半開的肉雞舍，很多養(yǎng)殖場不注意控制光照。光照不合適不利于肉雞的性成熟和維持產蛋期。

措施：在肉雞的整個生長周期中：1周齡前三天為全天光照，后四天為每天16 h光照；在2～18周齡要控制肉雞的光照時間，每天最多8 h光照；到產蛋期間，逐漸增加光照到16h。

1.5 加強雞舍的通風 肉雞生長速度快，新陳代謝旺盛。因雞只的不斷生長，糞便排泄量不斷增多，導致空氣中有害氣體含量升高。一些雞舍通風設備落后，有些風機因故障不工作使空氣得不到更新。

措施：半開式雞舍保持雞舍的良好通風，封閉式雞舍必須要保證通風設備工作正常。

2 加強雞群的管理

2.1 降低雞群的飼養(yǎng)密度 有的養(yǎng)殖場為充分利用資源，對肉雞實行高密度飼養(yǎng)。使環(huán)境空氣的流動受阻；雞只個體因爭搶采食、飲水，使雞體產熱量上升，環(huán)境溫度升高，加劇熱應激。

措施：飼養(yǎng)密度應比平時減少15%為宜。1周齡為40只/m2；2周齡為 30只/m2、3～4周齡為20～15 只/m2、5 周齡～出售 8～10只/m2。

2.2 供給充足清涼的飲水 大多數(shù)養(yǎng)雞場用自來水作為肉雞的飲水來源，在夏季幾乎所有養(yǎng)殖場均沒有重視水溫的控制。使得肉雞飲用較高溫度的飲水。

措施：肉雞一般要求飲水溫度保持在15～25℃。在川西北高原地區(qū)，因其水資源來自于高原融雪或深山水，水溫在夏季也不超過25℃，該處的雞場可根據(jù)實際情況不必進行水體降溫。而其他地方則應注意飲水的溫度，可通過深井取水或向水中投放冰塊來控制飲水的溫度。有條件的雞場可在飲水中添加一些葡萄糖和低聚糖，以減少血液中的有毒代謝產物。目前一般以3%～5%葡萄糖水為宜。

2.3 調整飼喂時間，減少飼喂的次數(shù) 許多雞場在高溫季節(jié)仍按照平時飼養(yǎng)制度，沒有在高溫季節(jié)對肉雞進行必要的限食。

措施：根據(jù)西南地區(qū)每天氣溫的變化特點，建議在早上8點之前和晚上18點后最涼爽的時間進行飼喂，要避免在熱應激前3 h內飼喂家禽。在早上8點至下午18點期間最好對家禽實施禁食。同時注意減少飼喂次數(shù)，以減少雞群的躁動和體熱的升高，降低環(huán)境溫度。

2.4 減少對雞群的干擾 在夏季溫度較高時，有些雞場飼養(yǎng)員仍對肉雞進行稱重和轉群，使肉雞體熱增加，增大了向空氣中的熱散發(fā)使雞舍環(huán)境溫度升高，增加了熱應激。

方法：減少對肉雞的干擾（包括非飼養(yǎng)員的進入、噪音、飛鳥、老鼠等外界刺激），以降低雞群活動量，減少雞群體熱增加。

2.5 做好日常消毒和滅鼠工作西南地區(qū)夏季蚊蠅泛濫、老鼠活動猖獗。蚊蠅的滋生和大量繁殖，易引發(fā)原蟲病、大腸桿菌病等疾病。老鼠偷吃飼料，并易使肉雞感染鼠傷寒沙門氏菌。

措施：用1.0%～1.5%敵百蟲藥水定期噴灑雞舍周圍環(huán)境,能有效驅除蚊蠅。用3%高錳酸鉀溶液和1%～3%次氯酸鈉溶液定期對環(huán)境消毒能有效殺滅病原菌。

3 改善雞群的營養(yǎng)

3.1 適當降低飼料中蛋白質含量、提高氨基酸和能量的水平高溫環(huán)境肉雞的采食量下降，使蛋白質、氨基酸和能量水平不能滿足肉雞生長的需要，嚴重影響肉雞的生長速率和群體的均勻性。

措施：由于肉雞對蛋白質與氨基酸的需要與環(huán)境溫度無關。且有實驗證明，降低粗蛋白量、增加蛋氨酸和賴氨酸的水平，能使肉雞在采食較少時便獲得生長性能所需的蛋白質和氨基酸水平。因此，夏季高溫季節(jié)日糧中，粗蛋白含量不超過17%，添加蛋氨酸和賴氨酸的量分別提高到 360 mg/和 720 mg/d。同時，在日糧中添加脂肪能夠提高飼料的能量水平，增加飼料的適口性，誘使肉雞增加采食量，飼料中的脂肪含量應在8%～9%時，能夠有效降低肉雞熱負擔。

3.2 飼料中添加VC和VEVC能有效地清除機體內自由基，參與免疫球蛋白的合成。VE能降低血清皮質醇的含量，改善機體熱應激的代謝。在夏季高溫條件下，飼料中的VC和VE被高溫破壞，使飼料營養(yǎng)價值降低。

方法：日糧中推薦補加VC為 150 mg/kg，VE為 200 mg/kg。若環(huán)境溫度較高，可在此基礎上適當提高 50～100mg/kg。

3.3 日糧中補充礦物質元素 高溫條件下因泌尿量的增加，導致血液中Na+、K+大量流失造成體內電解質失衡，血液pH值升高。

方法：補充 Na+、K+和降低pH，分別用氯化鉀、氯化銨、碳酸氫鉀予以補充。氯化鉀主要用于補充體內K+；氯化銨能夠降低家禽熱應激時血液中pH值；氯化鉀、氯化銨、碳酸氫鉀推薦補充量分別為 0.6%、0.7%、0.3%。

3.4 飼料中添加抗生素 飼料中添加桿菌肽鋅和黃霉素，能有效減低產熱量，使飼料中的微量元素和亮氨酸、賴氨酸等營養(yǎng)成分的可利用性顯著增加，并還能有效地維持腸道菌群的平衡和胃中pH值的穩(wěn)定。

方法：桿菌肽鋅以50 mg/kg劑量、黃霉素以5mg/kg劑量添加到飼料中。

3.5 飼料中加入酸化劑 酸化劑能提高飼料酸度，具有維持血液中的pH、提高消化酶活性、參與體內代謝、抗應激作用和提高動物機體免疫力等作用。常添加的酸化劑主要是檸檬酸和富馬酸。

方法：肉仔雞日糧中添加0.5%檸檬酸可提高日增重。在肉雞日糧中添加0.1%富馬酸，可降低熱喘息次數(shù)，緩解熱應激。3.6 飼喂中草藥 西南地區(qū)植被資源豐富，其中蘊含著多種草藥植物，充分利用該優(yōu)勢，能夠降低肉雞飼養(yǎng)成本，增大經濟效益。中草藥添加劑具有清熱解毒、抗病殺菌、增強機體免疫力、緩解熱應激等作用，并且具有投藥方便、副作用小、效果顯著、價格低廉等特點，在飼料中添加的中草藥有柴胡、石膏、黃芩、梔子、菊花、柴草等。

投藥方式：直接投喂和熬水飲服，前者既是將采的草藥切碎后均勻拌入飼料中投喂，一般按照550mg/kg的量拌料。后者是將草藥熬成水后通過肉雞飲水服藥，飲服按1∶50～100中草藥與水的比例進行熬藥。飲服時注意在服飲藥水前要讓雞只停止飲水2～3h，每次水槽添加的量不宜過多，防止被污染。

注意：在補充各類添加劑時，要留意各類添加劑之間的相互作用以及補充的量，防治添加劑之間發(fā)生生理生化反應和補充過量引起中毒。