夏季高溫對蛋雞熱應激的調控措施

劉艷花，崔榮銳，王運福，莊桂玉

（1.膠州市畜牧獸醫(yī)局，山東膠州 266300；2.膠南市隱珠街道辦事處，山東膠南 266400；3.膠南市畜牧獸醫(yī)局，山東膠南 266400）

一、高溫對蛋雞的影響

（一）生理生化的影響當環(huán)境溫度升高時，雞體溫度會隨之增加，雞通過喘息散熱，會使呼出的CO2過量，飲水量增加，致使糞便變得稀薄，體液隨糞便過度排出，血液中pH值將升高，易出現(xiàn)呼吸性堿中毒。環(huán)境高溫還可導致內分泌紊亂。高溫通過對下丘腦的作用，影響促性腺激素釋放激素的合成和分泌，使垂體前葉排卵誘導素(OIH)、促卵泡素(FSH)的合成和分泌減少，從而降低雌激素的分泌。由于孕酮的分泌量降低，影響卵泡發(fā)育、卵子成熟和排卵，使產(chǎn)蛋量降低。高溫使甲狀腺機能下降，造成甲狀腺素減少，對蛋雞卵泡生長和蛋形成的刺激作用也將明顯減低。蛋雞在熱應激下，腎上腺素分泌量顯著增加，造成內臟血流量減少，對消化系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)機能產(chǎn)生明顯影響，同時引起子宮部舒張和陰道環(huán)形肌收縮而影響產(chǎn)蛋。

（二） 對采食量的影響在高溫下，雞消化道運動減緩，肌肉收縮乏力，影響食物的消化和吸收，同時，雞只體熱平衡遭受破壞，抑制丘腦下部的嗜食中樞，致使采食量減少，進而興奮了飲水中樞，飲水量倍增，嗉囊充滿水食，壓迫內部感受器對嗜食中樞造成抑制，采食量會進一步降低。采食量減少直接影響各種營養(yǎng)物質的攝入，導致雞體組織和產(chǎn)蛋的能量、蛋白質、維生素和礦物質的不足，從而使產(chǎn)蛋率下降，蛋重降低，蛋殼品質低劣，破殼蛋增多。

（三）對產(chǎn)蛋性能的變化由于雞只體內新陳代謝系統(tǒng)、血液的酸堿平衡、免疫機能、內分泌系統(tǒng)、激素間的平衡等完全被打亂，機體不能正常運作，直接影響產(chǎn)蛋性能，使飼料利用率、產(chǎn)蛋率、生產(chǎn)速度下降，死淘率提高。

二、調控措施

為了提高蛋雞抗高溫的能力，減少高溫對蛋雞生產(chǎn)性能的影響，必須采取有效調控措施。

（一）防暑降溫當氣溫升高到27℃，雞只采食量減少，蛋殼變薄，蛋白變稀；超過29℃時，產(chǎn)蛋量下降15%～20%；若超過32℃時，產(chǎn)蛋量將會急劇下降，甚至停產(chǎn)；氣溫再高就會中暑甚至死亡。由于普遍采用集約化高密度飼養(yǎng)方式，雞舍要采取相應的防暑降溫措施。在舍內安裝換氣扇或吊扇，增加機械通風，保持空氣流通，一方面起到降溫作用，另一方面降低H2S、NH3等有害氣體的含量，防止蛋雞免疫能力下降。在不影響雞舍通風的情況下，在雞舍的向陽面搭建涼棚，種草植樹遮蔭，避免陽光直射。一種簡單且有效的降溫措施是把雞舍屋頂和向陽面涂成白色，可降低舍溫7℃～10℃。在炎熱的季節(jié)里，適當向雞舍或屋頂噴水，舍內氣溫在短時間內會降低3℃～5℃，也可在屋內頂棚安裝噴霧裝置，天熱時自動噴霧。

（二）調整日糧結構和喂料時間蛋雞在高溫環(huán)境下，采食量減少10%～30%，飼料利用率隨之降低，必須根據(jù)雞采食量相應調整飼料配方，合理調配日糧，維持日糧平衡，保持適宜的營養(yǎng)水平，補償由于高溫應激引起的養(yǎng)分攝入量不足。適當提高能量水平，但整個產(chǎn)蛋期應保持穩(wěn)定，日糧中的脂肪是重要的能量來源，飼料中添加脂肪可提高適口性，增加采食量，減少雞體的熱增耗，有助于維持蛋雞產(chǎn)蛋率和蛋重。一般在日糧中添加劑1%～3%的油脂，代替碳水化合物能量的補充。蛋白質飼料應以優(yōu)質豆粕、魚粉為主，不能單純提高蛋白質水平，應注重蛋白質品質，必需氨基酸的配比要合理，尤其是賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸，以免造成不必要的浪費。鈣質可提高到4%，并保持鈣、磷比為4∶1，以改善蛋殼質量，減輕高溫的影響。

一天中雞的兩次采食高峰分別在早晨和傍晚，在高溫天氣，集中早、晚涼爽時飼喂，并加強傍晚時的喂飼管理，可防止蛋殼質量的下降。在中午氣溫比較高的時間，添加優(yōu)質、新鮮、潔凈的青綠多汁飼料，適當切短，這樣既刺激了雞的食欲，降低了飼料成本，還可提高雞群產(chǎn)蛋率，有益于健康和防暑。

（三）供給清潔的飲水水占雞體成分的70%左右，參與體內許多生化反應，對調節(jié)體溫起著重要作用。高溫季節(jié)，產(chǎn)蛋雞的飲水量約為采食量的6倍。飲水量的增加是作為熱的受體而增加每次呼吸散熱的數(shù)量，嗉囊中的冷水能冷卻供應腦部的動脈血和來自肉冠、肉垂的靜脈血，能防止因熱衰竭引起的死亡，在水中可添加各種鹽類，能改變滲透壓，防止因增加飲水量而改變水平衡。因此要保證雞只有充足的飲水器具和質量符合標準的清潔、新鮮的飲水。

（四）合適的飼養(yǎng)密度和濕度密度過大不利于雞只體熱的散失，夏季蛋雞飼養(yǎng)密度應小于春季，一般地面平養(yǎng)5只/m2為宜，可以增加棲架，籠養(yǎng)雞按籠底面積10只/m2。

產(chǎn)蛋雞適宜的相對濕度為50%～55%，若相對濕度大于72%，雞舍悶熱，羽毛污穢粘連，容易引發(fā)疾??；若相對濕度低于45%，舍內灰塵飛揚，雞易發(fā)生呼吸道疾病，因而應嚴格控制雞舍內的濕度，及時清除糞便，陰雨天可投放石灰、草木灰等，濕度較低時，在舍內適當灑水。

（五）添加抗熱應激的飼料添加劑通過飲水或拌料方式添加某些有防治作用的添加劑，調節(jié)雞體內環(huán)境，緩解熱應激的不良影響。

1.維生素類。維生素C參與體內多種代謝，可以抑制體溫上升，增加采食量，增強免疫力，具有明顯抗應激功能。高溫下維生素C的合成被降低，因此夏季高溫時期，必須在日糧中補充維生素C，維生素有助于控制體溫和血漿中可的松濃度的增加，同時也可以改善蛋殼的質量，此外也可以增強免疫系統(tǒng)，減少被IBD感染所造成的雞只死亡，熱應激期間，在日糧中補充維生素C（200～600 mg／kg）可以改善蛋殼質量、提高生長速度、產(chǎn)蛋量、種蛋的孵化、飼料轉化效率，增加蛋重。

維生素E是一種細胞內抗氧化劑，可增強機體免疫力，改善處于高溫環(huán)境下家禽的代謝狀態(tài)，降低雞只的死亡率。維生素E有保護細胞膜?？棺杂苫鸬闹|過氧化作用，使更多的細胞在熱應激時維持正常的功能。血漿中肌酸激酶活性升高是家禽熱應激的表征。急性熱應激時，該水平的維生素E可降低細胞膜的通透性，減少應激時肌肉細胞肌酸激酶的釋放，防止過多的鈣離子的內流而造成對正常細胞代謝的干擾，熱應激影響機體免疫機能，有可能增加肉雞對維生素E的需要，維生素E可通過改變機體免疫細胞的數(shù)量以及對機體內分泌的調控而影響其免疫性能，低劑量的維生素E可提高應激前后的免疫力，提高肉雞的成活率，添加維生素E有助于肉雞緩解因高溫時腎上腺皮質激素的釋放而引起的免疫抑制，提高雞的抗病力。但補充維生素E對降低應激雞的體溫沒有作用。

高溫下維生素A的吸收下降，在肉雞日糧中添加3倍的維生素A已被試驗證明是非常有好處的，據(jù)報道，高溫下維生素A添加量為9 000 IU／kg時，其采食量和產(chǎn)蛋率顯著高于3 000 IU/kg組，添加維生素A可以改善蛋雞的生產(chǎn)性能，維持正常的生理狀態(tài)。

2.鈣。熱應激下，鈣的采食量減少，使得維生素D3向其代謝產(chǎn)物1,25(OH)2D3的轉化效率降低，1,25(OH)2D3對維生素D3的吸收和鈣的吸收起到實質的作用，在夏季高溫時期，產(chǎn)蛋母雞鈣的需要量應該高于正常日糧(3.75 g/只·d）鈣的水平，但是由于鈣的增加會降低采食量和飼料的適口性，解決的辦法是采取選擇性飼喂法，在下午時，飼喂含鈣量高的日糧，提供鈣源的飼料顆粒大小要合適，合適的顆粒有利于蛋殼的形成。小的顆?？梢允蛊湓诩∥傅拇媪魰r間延長l min。

3.電解質和緩沖劑。在日糧中添加 0.5%的NaCl或0.3%～1.0%的NH4Cl或佛石都可以緩解熱應激所引起的堿毒癥，高溫下，NaCl可以使家禽對水和飼料的吸收及采食增加，使機體增重可達9%。在35℃，時鉀鹽雖不能提高生產(chǎn)性能但能夠降低血清皮質酮含量。K從尿中的排泄量要比在24℃時顯著的增加。溫度從25℃增加到38℃時，K的需要量從0.4%增加到0.6%，高溫下，每只雞采食1.8～2.3 g的K才能滿足最大體增重的需要。

但溫度高于20℃時，為了彌補高溫下采食量的減少，在溫度每增加1℃的情況下，日糧中的電解質，如 Na、K、Cl的提供量應增加1.5%。水中也含有電解質，這一點必須考慮進去，電解質吸收量的增加可使?jié)穸认陆?。KCl可以通過水中添加（K達到0.24%～0.3%），必須保證體內離子的平衡，大量的Cl可以減少血液中重碳酸鹽（小蘇打）的濃度。研究表明KCl可降低熱應激蛋雞的冠溫，呼吸率、體溫，尤其對呼吸率影響顯著，同時KCl能提高熱環(huán)境下產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率，KCl對蛋重和飼料轉化率影響雖然不顯著，但有使其升高的趨勢。

雞熱應激時，呼吸加快，CO2的排出增多，碳酸氫鈉／碳酸的比例發(fā)生變化，血液中pH升高，可引起呼吸性堿中毒，因此可在日糧中添加碳酸氫鈉。碳酸氫鈉和食鹽都可補充鈉離子，為了保持機體內電解質的平衡，日糧中添加碳酸氫鈉時可減少食鹽的添加或不再添加食鹽。然而碳酸氫鈉的添加會發(fā)生堿中毒，NH4Cl的添加有時會發(fā)生酸中毒，二者矛盾解決的辦法是在日糧中添加0.5%的碳酸氫鈉的同時應再添加1%的NH4Cl。

另外，鉻也可以緩解高溫應激，其可導致免疫功能下降，緩解胸腺和法氏囊的萎縮，降低異嗜性白細胞／淋巴細胞的比率。

4.礦物質類。碳酸氫鈉能減輕呼吸性堿中毒對蛋雞造成的危害并改善蛋殼品質。硒是一種抗氧化劑，它與維生素E起補償和協(xié)調作用。

5.抗生素類。桿菌肽鋅能夠維持腸道菌群平衡，促進養(yǎng)分吸收，增加一些酶的活性，調節(jié)機體代謝，抗高溫效果較好。

6.有機酸類。檸檬酸、延胡索酸用于蛋雞抗熱應激上也有良好的效果。

此外，甜菜堿能使雞只在高溫環(huán)境下保持安靜，減少產(chǎn)熱，緩解熱應激危害，并且能保護腸道營養(yǎng)吸收功能，提高惡劣環(huán)境下的飼料轉化率。具有清熱解毒、殺菌抗病作用的中草藥能全面協(xié)調熱應激時蛋雞的生理功能。