南京市加快發(fā)展蔬菜工廠化育苗的路徑分析

黃自儉

蔬菜工廠化育苗是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。2009年農(nóng)業(yè)部投資建設(shè)“南京蔬菜工廠化育苗中心建設(shè)”項目，加快了南京市工廠化育苗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。通過調(diào)研及參與項目建設(shè)，借鑒先進(jìn)地區(qū)的成功經(jīng)驗和做法，提出了現(xiàn)階段南京市工廠化育苗的工作重點和建議，以供有關(guān)部門參考。

1 工廠化育苗是加快南京市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的必然選擇

工廠化育苗以其集約、高效的特點，被業(yè)內(nèi)公認(rèn)為是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)志之一。發(fā)達(dá)國家工廠化育苗從設(shè)施建設(shè)、技術(shù)管理到市場運作，已經(jīng)有成功的模式和經(jīng)驗。目前美國100%的芹菜、鮮食番茄，90%的青椒均采用了穴盤育苗；韓國設(shè)施種苗覆蓋率達(dá)到80%；山東壽光經(jīng)過10年的發(fā)展，年產(chǎn)蔬菜商品種苗超過6億株?！懊绾梦宄墒铡?，工廠化育苗覆蓋率的提高，對推進(jìn)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)提檔升級起著明顯的推進(jìn)作用。南京市年種植蔬菜復(fù)種面積10萬hm2，每年需要各類蔬菜種苗6.6億株，而目前南京市真正意義上的工廠化育苗才剛剛起步。實行工廠化育苗的跨躍式發(fā)展，是加快南京市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的重要環(huán)節(jié)。

1.1 工廠化育苗有利于蔬菜生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、規(guī)模化方向發(fā)展

南京市蔬菜產(chǎn)值占種植業(yè)總產(chǎn)值的比重超過1/3。然而全市蔬菜仍以分散的農(nóng)戶自主生產(chǎn)、經(jīng)營為主，即使蔬菜生產(chǎn)相對集中的村組，大多也存在蔬菜種類繁多、茬口布局雜亂等問題，像棲霞區(qū)的蘆蒿專業(yè)村、六合區(qū)的水芹專業(yè)村更是鳳毛麟角。零散的蔬菜生產(chǎn)格局，制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。工廠化育苗的發(fā)展，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的變革，能加速種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整和升級。蔬菜“一村一品”形成的原因是多方面的，雖然工廠化育苗不能徹底解決這些問題，但借助于工廠化育苗，實行統(tǒng)一集中供苗，能更好地優(yōu)化品種布局，開展農(nóng)技服務(wù)，從而推動蔬菜生產(chǎn)的專業(yè)化、規(guī)?；M(jìn)而形成“西紅柿村”、“辣椒村”等專業(yè)村。

1.2 工廠化育苗是新品種新技術(shù)推廣的有效載體

在蔬菜種植的發(fā)達(dá)地區(qū)，工廠化培育的種苗，因其質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于農(nóng)戶自育苗，而備受消費者的歡迎。農(nóng)技推廣部門可充分利用這一“優(yōu)勢”，把技術(shù)“物化”，由過去的供種變成供苗，提供配套的技術(shù)服務(wù)，提高農(nóng)戶的種植水平和種植效益。從而把工廠化育苗提供的種苗種植技術(shù)服務(wù)，變成農(nóng)民學(xué)習(xí)新知識，應(yīng)用新品種，掌握新技術(shù)的平臺，進(jìn)而把應(yīng)用新品種、新技術(shù)變成農(nóng)民的自覺行為。

1.3 工廠化育苗順應(yīng)了富民工程建設(shè)的要求

工廠化育苗是一種綜合運用現(xiàn)代科技和管理方法的技術(shù)、資金密集型的生產(chǎn)方式。在人工創(chuàng)造的環(huán)境中進(jìn)行全過程標(biāo)準(zhǔn)化的連續(xù)作業(yè)，大大降低了自然災(zāi)害影響，提高了種苗抗逆能力。工廠化育苗對“家家種菜、戶戶育苗”的農(nóng)民，尤其是對育苗經(jīng)驗缺乏的農(nóng)民來說，可完全避免個人育苗的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險。傳統(tǒng)的農(nóng)戶育苗，不僅用種量大，生產(chǎn)成本高，且受光、溫、水、氣等自然條件以及施肥、用藥誤差的影響，極易導(dǎo)致種苗成活率低、病蟲害嚴(yán)重、種苗質(zhì)量差等問題，從而給農(nóng)戶帶來了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。工廠化育苗與傳統(tǒng)的育苗方式相比，占地面積小，育苗生產(chǎn)效率高，更利于農(nóng)民節(jié)本增收。據(jù)有關(guān)資料介紹，江蘇省若采用蔬菜工廠化育苗，每年可節(jié)約育苗的耕地600多hm2和育苗取土的園地500多hm2。按蔬菜每1 hm2平均效益4萬元計，年純收入可增加4 400多萬元。此外，工廠化育苗可以有效地從源頭上減少和控制假冒偽劣種子坑農(nóng)、害農(nóng)現(xiàn)象，更好地保障農(nóng)民利益。

1.4 工廠化育苗具備可持續(xù)發(fā)展內(nèi)涵

工廠化育苗是生物技術(shù)、信息技術(shù)、環(huán)境控制技術(shù)和現(xiàn)代新材料在農(nóng)業(yè)上集成應(yīng)用的結(jié)果。由傳統(tǒng)的分散育苗，變?yōu)榻y(tǒng)一、集中的工廠化育苗，管理更加科學(xué)規(guī)范，有利于從播種到定植全過程的用藥和施肥控制，有效地減少了有害物殘留和病蟲害發(fā)生，為大田無公害生產(chǎn)打下了基礎(chǔ)。傳統(tǒng)育苗大部分采用冷床或大棚營養(yǎng)缽育苗，需要大量的熟化土壤配制營養(yǎng)土。按每育1 000株苗用土0.5 m3估算，南京市一年約需消耗110 hm2的耕作層土壤，嚴(yán)重威脅了土壤生態(tài)。南京蔬菜工廠化育苗中心，采用無土營養(yǎng)基質(zhì)育苗，基質(zhì)是由中藥渣等有機廢棄物加工而成，可循環(huán)利用，不僅利于控制土傳病害，且基質(zhì)隨苗還田還有利于改良土壤。

2 現(xiàn)階段工廠化育苗工作著力點探討

2.1 快速提高工廠化育苗技術(shù)水平

工廠化育苗技術(shù)的研究，例如育苗溫室結(jié)構(gòu)、育苗設(shè)備與設(shè)施、基質(zhì)配置和加工、育苗環(huán)境因子控制、基于圖像處理的健康種苗識別技術(shù)等方面，國內(nèi)已取得了一定的研究成果，但是這些成果在南京推廣普及速度緩慢，有的還是空白。特別是穴盤選擇、基質(zhì)篩選、營養(yǎng)液配比、溫濕度調(diào)控、控苗煉苗、運輸貯藏等諸多與快速生產(chǎn)整齊、健壯、無病毒的蔬菜種苗密切相關(guān)的環(huán)節(jié)，亟待集成配套。加快南京市工廠化育苗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須在借鑒成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，加強技術(shù)貯備，開展工廠化育苗蔬菜品種篩選、基質(zhì)營養(yǎng)轉(zhuǎn)移、種苗生理代謝和生長發(fā)育模型研究，摸清在南京地區(qū)種苗生理障礙發(fā)生機制和在運輸過程中的幼苗生理變化規(guī)律，掌握誘導(dǎo)抗病機理、逆境生理調(diào)控等方面的技術(shù)。

2.2 建立完整的工廠化育苗操作標(biāo)準(zhǔn)

工廠化育苗是在相對可控環(huán)境下，采用工業(yè)的生產(chǎn)方式進(jìn)行的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)車間需要有標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品需要有品牌、商標(biāo)、包裝。南京市蔬菜工廠化育苗雖已有幾部標(biāo)準(zhǔn)，但很零散。相應(yīng)的育苗技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范、管理規(guī)范、包裝運輸規(guī)范等不夠完善，有的還是空白，直接影響了種苗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平的提高。在認(rèn)真執(zhí)行現(xiàn)有的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的同時，要下大力氣，組織制定切合本地實際的工廠化育苗的各項標(biāo)準(zhǔn)，建立完整的工廠化育苗標(biāo)準(zhǔn)體系。

2.3 積極創(chuàng)建種苗品牌

南京市蔬菜工廠化育苗還處于起步階段，但農(nóng)民傳統(tǒng)育苗已有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，且傳統(tǒng)育苗與溫室工廠化育苗相比，在投資、運行成本及機制上占有一定的優(yōu)勢。因此，工廠化育苗只有以服務(wù)農(nóng)民為宗旨，從品種選擇、種苗品質(zhì)、配套技術(shù)等多方面下功夫，加強品牌意識，才能發(fā)揮規(guī)模效益，形成競爭優(yōu)勢，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 跟進(jìn)售后服務(wù)

工廠化育苗所供應(yīng)的種苗，是一種特殊的、鮮活的商品，不易貯藏保鮮，生長受栽培技術(shù)和氣候影響大，且關(guān)系到農(nóng)戶一茬的收成。由于工廠化育苗采用的是人工氣候條件下的基質(zhì)栽培，其田間管理技術(shù)要領(lǐng)與傳統(tǒng)育苗區(qū)別很大。如2010年南京蔬菜工廠化育苗中心，向周邊供應(yīng)的近50萬株西瓜種苗，由于農(nóng)戶對工廠化培育的種苗生長特性不太了解，將常規(guī)種苗的肥水調(diào)控技術(shù)應(yīng)用到工廠化培育的種苗中，加上遇到特殊天氣，造成瓜苗營養(yǎng)生長過旺，生殖生長推遲，直接影響了西瓜的上市期和經(jīng)濟(jì)收益。所以要本著對農(nóng)民利益高度負(fù)責(zé)的精神，加強種苗的售后技術(shù)服務(wù)，組織農(nóng)技人員巡回指導(dǎo)，把種苗移栽后的調(diào)控技術(shù)送到田間地頭，這也是工廠化育苗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的一個重要環(huán)節(jié)。

3 加速發(fā)展工廠化育苗的建議

3.1 高起點規(guī)劃

工廠化育苗作為一種特殊的農(nóng)業(yè)投資項目，在遵從一般投資項目可行性分析的基本原則、內(nèi)容、方法的同時，還應(yīng)該考慮其本身的特點。雖然工廠化育苗受自然條件影響小，但由于不同地區(qū)受市場、包裝、貯藏、運輸、農(nóng)民種植習(xí)慣等社會條件的影響，對工廠化育苗產(chǎn)品的需求量有差異。對工廠化育苗項目進(jìn)行客觀分析和科學(xué)規(guī)劃，是工廠化育苗健康發(fā)展的前提條件。在工廠化育苗發(fā)展戰(zhàn)略、建設(shè)規(guī)模和總體布局上要服從農(nóng)業(yè)長遠(yuǎn)規(guī)劃，確定供應(yīng)種苗的最佳“半徑”，選擇工廠化育苗的最適規(guī)模。研究溫室結(jié)構(gòu)設(shè)計及其配套設(shè)施和自動控制系統(tǒng)、信息技術(shù)在工廠化育苗應(yīng)用上的“本土化”，為高起點發(fā)展南京市工廠化育苗產(chǎn)業(yè)奠定基礎(chǔ)。

3.2 加大財政投入

蔬菜工廠化育苗需要較大的資金投入，因消耗的水、電量較大，運營成本高。在工廠化育苗的起步階段，國家財政資金的投入能解決資金不足的問題。2009年農(nóng)業(yè)部立項投資建設(shè)的“南京蔬菜工廠化育苗中心”，引進(jìn)國際上先進(jìn)的生產(chǎn)線及配套的催芽室、溫室等設(shè)施，在2010年的400多萬株的各類蔬菜種苗的生產(chǎn)中，發(fā)揮了巨大效應(yīng)。特別是近100萬株的西瓜嫁接苗，以50%左右的市場價，供應(yīng)給種植大戶，直接將國家財政資金轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)種苗這一物質(zhì)形態(tài)，不僅惠及農(nóng)民，且對平抑當(dāng)?shù)匚鞴戏N苗市場價格作用明顯。在加速推廣工廠化育苗、千方百計吸引社會資本注入的同時，加大財政投入是必不可少的。目前南京市的蔬菜育苗企業(yè)大多規(guī)模小，絕大多數(shù)還是農(nóng)民家庭經(jīng)營的小作坊，管理粗放、設(shè)施簡陋。因此，為了更好地加快南京市工廠化育苗推廣普及的進(jìn)程，必須充分利用國家財政資金，培育工廠化育苗龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范和引領(lǐng)作用，積極鼓勵有實力的企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和種植大戶對工廠化育苗進(jìn)行投資。

3.3 注重工廠化育苗的經(jīng)濟(jì)效益

實踐證明，工廠化育苗的發(fā)展很大程度上依賴于自身的經(jīng)濟(jì)效益狀況。山東壽光蔬菜育苗之所以能成為當(dāng)?shù)匾淮螽a(chǎn)業(yè)，并由此派生出了相當(dāng)規(guī)模的種苗運輸物流，涌現(xiàn)出一大批農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，重要原因之一就是育苗帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益。南京市工廠化育苗從起步開始，就要把提高效益放在突出的位置，統(tǒng)籌兼顧。國家財政資助只是導(dǎo)向，工廠化育苗最終是要企業(yè)化運作，而且要像工業(yè)生產(chǎn)那樣，采用現(xiàn)代企業(yè)管理制度，強化成本意識，規(guī)模合理化。此外，國家和政府還要幫助企業(yè)從自身制度建設(shè)、生產(chǎn)組織方式和經(jīng)營管理手段等方面，進(jìn)行科學(xué)合理的可行性分析。而企業(yè)則應(yīng)多爭取項目補貼、貸款貼息等，不斷提高設(shè)施育苗的硬件配置水平。堅決杜絕缺乏健全的企業(yè)化管理機制和運行環(huán)境的少數(shù)企業(yè)，依賴國家的無償扶持，只追求所謂的社會效益、經(jīng)濟(jì)效益低下的畸形發(fā)展的現(xiàn)象。

[1]別之龍，黃丹楓.工廠化育苗原理與技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2008.

[2]郁樊敏.蔬菜工廠化育苗的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢[J].上海蔬菜，1989（2）：8-9.

[3]白銀，潘凱，石林.穴盤基質(zhì)育苗技術(shù)的應(yīng)用及發(fā)展趨勢[J].北方園藝，2008（9）：60-62.

[4]楊云娣，吳建國，陳紅燕，等.蘇南地區(qū)蔬菜穴盤育苗發(fā)展前景及推廣策略[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（3）：218-219.

[5]趙有生，于海業(yè).國外工廠化育苗發(fā)展現(xiàn)狀及其啟示[J].世界農(nóng)業(yè)，2009（12）：47-48.