大棚蔬菜生產(chǎn)中必須重點(diǎn)解決的五大問題

王華 張小鋒 丁同華

實(shí)踐證明，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)是提高種植效益、增加農(nóng)民收入的重要途徑。但不少農(nóng)戶在大棚生產(chǎn)中存在著一些認(rèn)識上的誤區(qū)，習(xí)慣重復(fù)一些看似正確，其實(shí)很不妥當(dāng)甚至有害的農(nóng)事操作。這些認(rèn)識誤區(qū)和習(xí)慣操作嚴(yán)重阻礙了大棚蔬菜的發(fā)展，必須予以高度重視，及時糾正錯誤，只有進(jìn)行科學(xué)種植，才是降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量，增加效益，促進(jìn)大棚蔬菜持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。目前大棚蔬菜生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，主要表現(xiàn)在以下5個方面。

1 密度大、產(chǎn)量高、賣錢就多

目前仍有一些大棚種植者把 “有骨頭不愁肉”的俗語“活學(xué)活用”到蔬菜生產(chǎn)中，認(rèn)為“有苗不愁產(chǎn)量”，多1棵苗就多1棵蔬菜產(chǎn)量，采取多留苗、大密度栽培方式，結(jié)果適得其反，產(chǎn)量不但不高反而降低。其原因是冬春大棚內(nèi)的氣溫和地溫較低，并且光照較弱，光合作用差，營養(yǎng)積累少；如果栽植過密，造成植株互相擠壓遮蔭，為了爭取光照，占有更多的空間，植株?duì)I養(yǎng)生長占據(jù)優(yōu)勢，導(dǎo)致植株瘋長，減產(chǎn)降質(zhì)。

在蔬菜保護(hù)地栽培日漸增多，設(shè)備日臻完善，品種不斷更新，管理水平不斷提高，不同地區(qū)相互調(diào)劑增多，蔬菜的淡旺矛盾已經(jīng)沒有明顯界線的狀況下，農(nóng)戶要根據(jù)所種植的蔬菜品種特性，結(jié)合田園土壤肥力，做到合理稀植，以充分發(fā)揮個體優(yōu)勢，促進(jìn)產(chǎn)量和質(zhì)量的同步提高。大棚以青椒667 m2栽4 000株，番茄667 m2栽3 000株，黃瓜667 m2栽3 000株，茄子667 m2栽3 000株比較適宜。

2 施肥越多，產(chǎn)量越高

現(xiàn)在有不少的農(nóng)戶認(rèn)為油多不壞菜，理多人不怪，認(rèn)為大棚蔬菜只要多施肥就能獲得高產(chǎn)。因此，大棚蔬菜生產(chǎn)中化肥施用量超過正常用量的幾倍甚至幾十倍的現(xiàn)象屢見不鮮，這不僅造成大量人力和物力的浪費(fèi)，而且更為大棚蔬菜生產(chǎn)帶來了嚴(yán)重的負(fù)面影響。究其原因，一是絕大多數(shù)化肥屬于鹽類，大量施用化肥會大大提高土壤鹽離子的濃度，使土壤發(fā)生次生鹽漬化，引起土壤板結(jié)，影響蔬菜從土壤中吸收養(yǎng)分和水分，甚至產(chǎn)生水分倒流，在棚內(nèi)溫度升高時，造成植株萎蔫，蔬菜生長發(fā)育不良，抗逆性降低，品質(zhì)和產(chǎn)量下降。二是施肥過多造成肥料堆積，在大棚生產(chǎn)條件下，溫度又較高，氮素會以氨氣的形式揮發(fā)出來，極易引起肥害，也就是人們常說的氨氣中毒，導(dǎo)致植株枯死。三是由于過度偏施肥料，形成某種元素大量存在，使一些元素間產(chǎn)生拮抗作用，造成部分營養(yǎng)元素的不足或匱缺，從而影響蔬菜的生長和發(fā)育。

所以過量施肥不僅會造成肥料流失、污染水源，惡化環(huán)境，降低施肥的效益，而且還會引起大棚蔬菜燒根、熏苗、黃葉、萎蔫、幼苗不長或發(fā)生瘋長等現(xiàn)象。這些因施肥不當(dāng)造成大棚蔬菜生長發(fā)育失去平衡的現(xiàn)象，可以在生產(chǎn)中經(jīng)?？吹健Ｒ虼?，在大棚蔬菜高效栽培中，必須更加重視科學(xué)施肥。在肥料施用上，要做到“三個杜絕”，堅(jiān)持“三個結(jié)合”。三個杜絕就是：一要杜絕大量施用含鹽量較高的雞糞作基肥。大家知道目前雞糞中食鹽的含量較高，長期大量施用雞糞后，土壤的返堿現(xiàn)象十分嚴(yán)重。二要杜絕施用含氯復(fù)合肥。因?yàn)榻^大多數(shù)蔬菜都是忌氯作物。因此，施用含氯復(fù)合肥容易引起蔬菜根系生長受阻，植株生長不良，嚴(yán)重的時候還會導(dǎo)致死苗。所以在大棚蔬菜生產(chǎn)上提倡施用硫基復(fù)合肥，杜絕施用含氯復(fù)合肥。三要杜絕淺層集中施肥。“三個結(jié)合”就是：要堅(jiān)持生物肥、腐熟有機(jī)肥、高含量硫基復(fù)合肥相結(jié)合，堅(jiān)持全層施、先施后耕、基肥加追肥相結(jié)合，堅(jiān)持保墑、補(bǔ)墑、追肥與噴肥相結(jié)合。通過科學(xué)施肥，發(fā)揮最佳施肥效益，為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、增效爭得主動權(quán)。

3 棚內(nèi)溫度高，蔬菜長得好

有不少菜農(nóng)認(rèn)為之所以搞大棚栽培就是為了增溫，保溫。只有溫度高，菜才會長得好。他們不知道各種蔬菜對溫度都有不同需求，而且還要求一定的晝夜溫差。如果溫度過高，超過了生長最適溫度的上限，苗期就會出現(xiàn)高腳苗，定植后極易形成旺長苗，導(dǎo)致呼吸作用大于光合作用，營養(yǎng)生長和生殖生長不協(xié)調(diào)。茄果類蔬菜如果棚內(nèi)溫度過高，達(dá)到35℃以上，不僅影響正常生長，而且容易導(dǎo)致受精不良，落花落果增多。產(chǎn)量品質(zhì)下降。因此，在蔬菜大棚的溫度調(diào)控上，要把握三點(diǎn)。一是要嚴(yán)格按照各種蔬菜不同生長期所需溫度和各個器官形成對溫度的要求進(jìn)行溫度調(diào)控管理。二是要浸種催芽時進(jìn)行變溫處理，幼苗期進(jìn)行煉苗鍛煉，以提高植株對溫度變化的適應(yīng)能力。三是要中午前后堅(jiān)持通風(fēng)降溫，根據(jù)天氣、棚內(nèi)溫度和風(fēng)口面積調(diào)節(jié)通風(fēng)時間，以確保蔬菜在適宜溫度條件下正常生長開花結(jié)果。

4 農(nóng)藥混合的樣數(shù)愈多，愈能治病殺蟲

在蔬菜生產(chǎn)過程中有的菜農(nóng)不根據(jù)病蟲發(fā)生情況進(jìn)行科學(xué)防治。存在著隨意增加用藥次數(shù)，打太平藥，任意加大用藥濃度，將多種農(nóng)藥隨意混配使用的現(xiàn)象，結(jié)果由于用藥方法不對，造成防治效果不理想，用藥成本增加，產(chǎn)品質(zhì)量下降，環(huán)境污染加重，甚至產(chǎn)生藥害，輕者造成葉片皺縮，葉緣失綠變干，重者植株畸形、矮化、停止生長，嚴(yán)重的甚至全株死亡。農(nóng)藥科學(xué)混合配制施用可以防治多種病蟲，提高工作效率，起到事半功倍的作用。

但也有的農(nóng)藥不能混合使用。比如有機(jī)磷農(nóng)藥、菊酯類農(nóng)藥不可與堿性農(nóng)藥混用。這是因?yàn)檫@類農(nóng)藥都是酸性，與堿性農(nóng)藥混合，會降低藥效。還有的農(nóng)藥與銅制劑混合、乳油類農(nóng)藥與水溶性農(nóng)藥混合施用后容易發(fā)生藥害，尤其是一些葉片薄的蔬菜幼苗幼嫩生長點(diǎn)部位發(fā)生藥害的可能性更大。需要注意的是農(nóng)藥混合使用不能像抓中藥一樣，有的農(nóng)戶在配藥時噴霧器內(nèi)混配4～5種農(nóng)藥，這實(shí)在是浪費(fèi)太大，沒有必要，并且還會使藥液的總體濃度增加，噴后產(chǎn)生藥害的可能性加大。

目前市場上銷售的殺蟲劑、殺菌劑的名稱很多，但“同物異名”的農(nóng)藥也非常普遍。如果農(nóng)戶在不了解農(nóng)藥成分的情況下混配，就有可能出現(xiàn)同一成分農(nóng)藥混配現(xiàn)象。還有一種情況是現(xiàn)在市場上出售的冠以商品名稱的農(nóng)藥較多，但有不少就是以老成分為主料的混配劑，比如以含有代森錳鋅為主的混配殺菌劑等。若不知道產(chǎn)品已經(jīng)是混配劑還在用幾種藥混用，這就會造成更大的浪費(fèi)，而且有時也會發(fā)生藥害。

所以，廣大農(nóng)戶在病蟲防治時，最好按照農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門指導(dǎo)的防治時間，用藥種類，施藥方法進(jìn)行防治，以免產(chǎn)生不必要的浪費(fèi)和損失。如果仍要堅(jiān)持自主用藥，那在農(nóng)藥混配前首先要了解所選藥劑從性質(zhì)上能否混配。其次在知道農(nóng)藥的成分后再了解它屬于內(nèi)吸劑還是保護(hù)劑，及每種主要成分的主要功能，只有對這些情況摸透后才能進(jìn)行混配。最好提倡不同成分的農(nóng)藥混配，內(nèi)吸劑與保護(hù)劑混配，混配時農(nóng)藥一般不要超過3種。

5 茬次愈多，收入愈高

適當(dāng)增加大棚栽培茬次，充分利用有限空間是增加收益的好辦法。東臺市梁垛鎮(zhèn)如意村大棚蔬菜采用一年三種三收、四種四收、甚至五種五收的栽培模式，667 m2收入都達(dá)到萬元以上。但大棚栽培一定要合理安排茬次。很多人認(rèn)為花錢建大棚不能讓地閑著，往往采取主茬套副茬，副茬跟主茬，間作套種一大堆，層層疊疊、密密麻麻，栽植的蔬菜雖然多了，如果把投肥、投藥、用種尤其是用工的花費(fèi)都算進(jìn)去，結(jié)果可能是得不償失。

因此，大棚蔬菜的栽培茬次一定要科學(xué)安排。一般越冬茬以一年一大茬為好。比如雙層大棚栽培的青椒、茄子、西紅柿都以一年一茬為好。采取春提早和秋延后栽培的一年二茬為好。靠近城郊的地區(qū)可以在大棚內(nèi)種植短季蔬菜，以增加茬次，實(shí)現(xiàn)多種增收。但要根據(jù)當(dāng)?shù)厥卟说牡竞褪袌鍪卟说纳鲜辛吭O(shè)計(jì)茬口安排，決定主栽茬口；每年夏季留一段時間進(jìn)行深翻土壤暴曬殺菌和高溫悶棚滅菌殺蟲，還可采取淡水洗鹽，保養(yǎng)土壤，恢復(fù)地力。通過這些措施來解決大棚蔬菜生產(chǎn)面臨的連作障礙問題。當(dāng)然在人多地少、水資源條件好的地區(qū)，也可在春大棚拉秧后，6月底7月初移栽一茬水稻，通過水旱輪作，既提高栽培茬次，又增加種植效益，還解決土壤連作障礙帶來的矛盾。在缺少水資源，沒有條件水旱輪作的地方，也可在前茬蔬菜拉秧后不施肥，于6月中下旬種一茬夏玉米。利用玉米的深耕性清除大棚土壤積累的過多鹽分，以降低土壤溶液濃度，為下茬蔬菜創(chuàng)造一個適宜生長的土壤環(huán)境。這茬玉米在不施任何肥料的情況下，667 m2產(chǎn)量可達(dá) 400～500 kg。