論畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測控制措施

李盼強(qiáng)

（唐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 唐縣 072350）

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測在如今社會中顯得愈發(fā)重要，隨著人們生活水平的不斷提高，對畜產(chǎn)品的需求也隨之增加。然而，質(zhì)量安全問題依然存在，潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和欺詐行為威脅著食品供應(yīng)鏈的完整性。因此，制定有效的檢測控制措施不僅是確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的緊迫需求，還是維護(hù)消費(fèi)者信任和保護(hù)公眾健康的必要措施。

1 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

1.1 人員培訓(xùn)和考核。實(shí)驗(yàn)室技術(shù)人員是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的核心力量。他們需要經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)和考核，具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能，能夠準(zhǔn)確地理解和執(zhí)行實(shí)驗(yàn)方法。通過定期的培訓(xùn)和考核，不斷提高技術(shù)人員的專業(yè)素養(yǎng)和工作質(zhì)量，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

1.2 儀器校準(zhǔn)和維護(hù)。為了保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，儀器需要定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)。同時，還要建立完善的儀器管理制度，包括使用記錄、保養(yǎng)記錄等，確保儀器正常運(yùn)行，提高檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

1.3 實(shí)驗(yàn)方法的驗(yàn)證和確認(rèn)。在選擇畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測方法時，需要進(jìn)行充分的驗(yàn)證和確認(rèn)，確保所選方法適用于特定的樣品和檢測需求。此外，還需要定期對實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行評估和更新，以適應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的變化和市場新出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)因素。

1.4 樣品采集、處理和存儲。樣品采集和處理是影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測結(jié)果的重要環(huán)節(jié)。采集的樣品應(yīng)具有代表性，能夠充分反映被檢測產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。在處理過程中，要避免樣品污染或變質(zhì)。同時，樣品的存儲和處理應(yīng)遵循相應(yīng)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，以確保樣品的質(zhì)量和完整性。通過規(guī)范樣品采集、處理和存貯環(huán)節(jié)，可以提高檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

2 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)質(zhì)量控制措施

2.1 使用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)用于校準(zhǔn)儀器、評價(jià)測量方法和確定測量系統(tǒng)的精度。在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，使用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可確保測量的準(zhǔn)確性和可比性。

2.2 空白試驗(yàn)。通過比較空白試驗(yàn)的測定值與已知真實(shí)值之間的差異，可評估檢測人員的檢測能力和水平；觀察空白試驗(yàn)的分散程度，可反映實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的穩(wěn)定性和可靠性。此外，空白試驗(yàn)還有助于檢測機(jī)構(gòu)及時發(fā)現(xiàn)和分析問題，及時采取相應(yīng)糾正措施。

2.3 平行樣的分析測定。通過比較平行樣品的測定值，判斷檢測結(jié)果的可靠性。此外，平行樣的分析測定還可以用于評估實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的性能和試劑的質(zhì)量。

2.4 樣品加標(biāo)回收試驗(yàn)。通過比較實(shí)際添加值與測定值的差異，可評估檢測方法的準(zhǔn)確性和可靠性，還可用于評估實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的性能和試劑的質(zhì)量，有問題，需要進(jìn)行檢查和糾正[1～2]。

2.5 內(nèi)部比對試驗(yàn)。內(nèi)部比對試驗(yàn)用于確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，發(fā)現(xiàn)和分析差異，采取相應(yīng)的糾正措施，并幫助實(shí)驗(yàn)室提高檢測能力和水平?？稍u估不同檢測人員對同一份樣品的分析結(jié)果是否一致，或者不同實(shí)驗(yàn)方法對同一份樣品的分析結(jié)果是否一致，發(fā)現(xiàn)和糾正潛在的問題，提高實(shí)驗(yàn)室的檢測能力和水平[3 ～4]。

2.6 參加能力驗(yàn)證。能力驗(yàn)證由第三方機(jī)構(gòu)組織開展。實(shí)驗(yàn)室可評估其檢測能力和水平是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解自身在行業(yè)內(nèi)所處的位置，并發(fā)現(xiàn)和分析存在的問題和不足；幫助實(shí)驗(yàn)室采取糾正措施，提高檢測能力和水平，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的知名度和影響力；促進(jìn)實(shí)驗(yàn)室與行業(yè)內(nèi)其他實(shí)驗(yàn)室的聯(lián)系和合作，共同推進(jìn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的發(fā)展[5～6]。

2.7 質(zhì)量控制圖。質(zhì)量控制圖能夠?qū)崟r監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)的可靠性和穩(wěn)定性，準(zhǔn)確發(fā)現(xiàn)和分析異常和離群值，從而采取相應(yīng)的糾正措施，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。