我國“經(jīng)濟(jì)型”酒店發(fā)展策略研究

胡順利 天津海運(yùn)職業(yè)學(xué)院國際郵輪乘務(wù)和旅游管理系 300457

我國“經(jīng)濟(jì)型”酒店發(fā)展策略研究

胡順利 天津海運(yùn)職業(yè)學(xué)院國際郵輪乘務(wù)和旅游管理系 300457

隨著我國旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)水平的增長，促使我國經(jīng)濟(jì)型酒店已成為國內(nèi)酒店業(yè)的熱點(diǎn),。在經(jīng)濟(jì)型酒店受到社會大眾化肯定的同時, 我們也應(yīng)清醒地看到促使其蓬勃發(fā)展的因素就是“市場銷售和品牌推廣”環(huán)節(jié)，但銷售方面還存有許多問題待需解決。本文就我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展?fàn)顩r和所存在的問題進(jìn)行論述。

經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)狀；存在的問題；發(fā)展策略研究

隨著我國旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和趨勢的變化,中國酒店業(yè)的結(jié)構(gòu)也發(fā)生著調(diào)整。經(jīng)濟(jì)型酒店不斷的大量涌現(xiàn), 對當(dāng)今酒店業(yè)的影響越來越大，已成為一種不可抵擋的重要發(fā)展趨勢。我國經(jīng)濟(jì)型酒店的消費(fèi)對象是以中低消費(fèi)者為主,其經(jīng)濟(jì)的價格、安全的設(shè)施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和管理，使客人達(dá)到衣食住行的需求和滿足。我國目前的經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)范圍，主要是以提供住宿服務(wù)為主,此外,也有的經(jīng)濟(jì)型酒店還會提供一些簡單的餐飲、休閑、小型會議等配套服務(wù)。

一、我國經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)狀

1.我國經(jīng)濟(jì)型酒店急劇壯大、發(fā)展十分迅猛

根據(jù)國家旅游局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看,目前,我國社會旅館約10萬家左右。按照客房的數(shù)量統(tǒng)計，我國全國的經(jīng)濟(jì)型酒店客房數(shù)量約有近500萬個左右。從此可見，我國目前的經(jīng)濟(jì)型酒店的數(shù)量是相當(dāng)?shù)南踩?同時，也大大地滿足了人們的消費(fèi)需求,并對地方的經(jīng)濟(jì)和市場發(fā)展起到了積極的推動作用。

2.我國經(jīng)濟(jì)型酒店目前是內(nèi)資為主體

我國經(jīng)濟(jì)型酒店目前還是以內(nèi)資酒店為主體,占98%以上。由于我國經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量發(fā)展的十分龐大,所以,在市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的相當(dāng)長的時間里, 內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店占主體的這種格局將不會有大的改變。但是我們也要清楚地看到, 這并不表明內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營全都是成功的，也有一些經(jīng)濟(jì)型酒店因種種原因而相繼倒閉。所以,只有提升市場營銷和品牌效應(yīng)的競爭力，才是目前應(yīng)對競爭的必然途徑。

3.經(jīng)營模式以單體為主,抗風(fēng)險能力較差

在我國，目前以連鎖經(jīng)營或集團(tuán)化經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量在經(jīng)濟(jì)市場中占據(jù)的數(shù)量是很少的, 而占據(jù)比例較大的仍是以單體經(jīng)營為主的經(jīng)濟(jì)型酒店。在我國,連鎖化經(jīng)營比較成功的經(jīng)濟(jì)型酒店就只有“如家快捷”、“錦江之星”等。從這個現(xiàn)狀來看，目前我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，短時間內(nèi)仍是以單體經(jīng)營為主。單體經(jīng)營的模式，不利于其自身的市場營銷和品牌的推廣等，而會由此帶來自身經(jīng)營方面的不規(guī)范、服務(wù)意識差、管理不完善，發(fā)展較落后等問題的產(chǎn)生。

4.外資品牌大舉進(jìn)入

截止2007年，中國的星級酒店數(shù)量已接近1.4萬家。我國國家旅游局（CNTA）公布的數(shù)據(jù)，2008年初，超過40家國際酒店集團(tuán)在中國擁有連鎖店，他們管理著超過500家高星級的酒店，預(yù)計到2010年，將有數(shù)百家國外酒店管理集團(tuán)入駐中國。[1]我國經(jīng)濟(jì)以每年9 %左右的速度在發(fā)展,除高星級外資品牌酒店的發(fā)展外，在國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店迅猛發(fā)展之際,國外知名品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店，在我國經(jīng)濟(jì)型酒店市場開始大舉強(qiáng)勢布局。目前,在我國沿海和內(nèi)地的各個大城市中,外資品牌迅猛拓展我國國內(nèi)市場,其經(jīng)營模式是通過獨(dú)資、聯(lián)營、特許經(jīng)營加盟等方式。外資知名品牌經(jīng)濟(jì)型酒店依靠其在國際上成功的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)和品牌效應(yīng)等大舉的進(jìn)入, 加上我國中低檔散客和旅游度假的增多，將對我國內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店的市場帶來激烈的競爭，也促使我國內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營模式和品牌發(fā)展將重新洗牌。

二、存在的問題

1. 品牌推廣較慢

在我國當(dāng)前，大部分的經(jīng)濟(jì)型酒店都存在著由于服務(wù)水平欠缺、產(chǎn)品特色不明顯, 管理不規(guī)范等問題，致使品牌建設(shè)的推廣速度相對滯后。目前，在我國內(nèi)資知名的一些經(jīng)濟(jì)型酒店品牌推廣和品牌相應(yīng)中，也僅僅局限于區(qū)域性的影響力，與國際知名連鎖的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌相對比，還存在著相當(dāng)大的差距。

2 市場定位缺乏創(chuàng)新

在我國當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)型酒店中，大多酒店都將消費(fèi)群體定位在中低檔商務(wù)客人和旅游客人市場上。而沒有根據(jù)自身的地理位置、所處的地段、酒店產(chǎn)品的特色、人們消費(fèi)水平等因素，來研究自己的市場定位。從而導(dǎo)致很多酒店在定位這個方面上，出現(xiàn)了“雷同現(xiàn)象”。這種現(xiàn)象 加劇了經(jīng)濟(jì)型酒店的市場競爭力，使其經(jīng)營的模式、品牌的推廣方法等方面都千篇一律，酒店的服務(wù)及管理也隨之缺乏了自身的特色。同時，由于自身經(jīng)營管理的不規(guī)范，加之一些臟、亂、差的個體旅館也紛紛打上經(jīng)濟(jì)型酒店的招牌,使其形象在消費(fèi)者心中受到一定的誤解。

3.銷售意識不強(qiáng)

我國經(jīng)濟(jì)型酒店在酒店發(fā)展和市場銷售過程中,大部分走的是以旅游團(tuán)隊(duì)、企事業(yè)單位、會議接待等客源范圍為主，而未走上全方位的市場經(jīng)營之路。經(jīng)濟(jì)型酒店千萬不可以套用高星級酒店的管理和服務(wù)模式，以及其市場銷售的思路，因?yàn)閮烧咴谑袌鲣N售的運(yùn)作方面有著很大的區(qū)別。經(jīng)濟(jì)型酒店無需有市場運(yùn)作機(jī)制或者刻板的銷售模式。只要保持市場競爭信息不滯后、銷售方法不落后、具有超強(qiáng)的市場拓展能力, 這樣在競爭激烈的市場氛圍中就不會被淘汰。

4. 經(jīng)營水平較低

處于起步和發(fā)展階段的經(jīng)濟(jì)型酒店中，由于其獨(dú)特的經(jīng)營模式和諸多客觀因素的存在，使得一些經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)水平和管理規(guī)范，以及經(jīng)營和銷售方面上都還不健全。這些因素直接表現(xiàn)在操作流程的標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)的規(guī)范化以及管理的標(biāo)準(zhǔn)化上。這些因素也間接地導(dǎo)致經(jīng)營水平不高, 經(jīng)濟(jì)效益較低, 品牌的知名度不高等方面的影響。這些因素會對經(jīng)濟(jì)型酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展帶來諸多的障礙。

三、策略

1、確定市場目標(biāo)和定位

經(jīng)濟(jì)型酒店在定位的時候,應(yīng)根據(jù)自身?xiàng)l件,突出自己的特色產(chǎn)品,擺脫單一化的經(jīng)營模式，加強(qiáng)多元化、特色化、專業(yè)化的市場定位,明確適合自身發(fā)展的新型經(jīng)營模式和目標(biāo)，例如,家庭旅館、青年旅社、汽車旅館等經(jīng)營模式。同時，還應(yīng)加強(qiáng)和規(guī)范經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營制度,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等方面，有針對性地制定市場的經(jīng)營方案，同時也要與國際先進(jìn)的經(jīng)營模式接軌。

2、加強(qiáng)品牌的推廣力度

品牌是有價值的，品牌的價值又是無形的，它必須通過一種載體來表現(xiàn)除品牌的元素。品牌也具有一定的個性。好的品牌往往會有自己獨(dú)特的形象和內(nèi)涵。經(jīng)濟(jì)型酒店就應(yīng)該走品牌發(fā)展的道路,這是一條可持續(xù)發(fā)展的道路。經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌內(nèi)涵就是服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量。做好一個品牌，就必須要全方位的投入,靠長期經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的積累,來打造出自己的品牌。還應(yīng)腳踏實(shí)地,把好質(zhì)量關(guān),只有良好、優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量，才能夠不斷地創(chuàng)新,才能夠打造出享譽(yù)世界的酒店品牌來。將自身獨(dú)特的魅力、創(chuàng)新的服務(wù)理念和個性化服務(wù)向消費(fèi)者進(jìn)行推廣，使其更好的達(dá)到銷售的作用。將多方面的資源相互融合在一起,開辟集團(tuán)化或連鎖化的發(fā)展道路,通過有效的品牌推廣，將經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營的更大、更強(qiáng)。

3、提高整體服務(wù)管理水平

經(jīng)濟(jì)型酒店首先, 為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。這就要建立在規(guī)范的管理制度和標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)操作流程上,也要滿足客人低價、衛(wèi)生、舒適的要求，還要熱情、衛(wèi)生、安全和快捷，同時，也要突出自身經(jīng)營的服務(wù)特色和專業(yè)化的管理水平。經(jīng)營者要對每天酒店的營業(yè)狀況進(jìn)行仔細(xì)嚴(yán)格地審核,保證酒店的經(jīng)營管理活動的順暢和有序；再次, 建立完善的培訓(xùn)體系和質(zhì)檢制度，并做好員工職業(yè)生涯的規(guī)劃,企業(yè)凝聚力的意識灌輸，這些都會對經(jīng)營和管理的運(yùn)行起到推動和鞭策的作用。

4、加強(qiáng)專業(yè)化的團(tuán)隊(duì)建設(shè)

在我國從事經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)和管理人員的整體素質(zhì)和水平相對都比較低并缺乏專業(yè)的經(jīng)營管理知識和技能,這些方面的因素影響和制約了經(jīng)濟(jì)型酒店的順暢發(fā)展。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，必須要具有一支高素質(zhì)、職業(yè)化、專業(yè)化的團(tuán)隊(duì)。加強(qiáng)系統(tǒng)培訓(xùn)、強(qiáng)化技能、改變觀念、提升人員的綜合素質(zhì)是經(jīng)濟(jì)型酒店優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)建設(shè)的前提條件，同時，還應(yīng)從發(fā)現(xiàn)人才、培育人才、打造人才方面來塑造自己的團(tuán)隊(duì)，這也是成為經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)濟(jì)利潤提升的重要途徑之一。

經(jīng)濟(jì)型酒店的蓬勃發(fā)展,是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的組成部分和需要,也是中國酒店業(yè)經(jīng)營結(jié)構(gòu)多樣化的需求。當(dāng)今經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)抓住大好的機(jī)遇,在強(qiáng)化內(nèi)部管理、打造自身特色產(chǎn)品和服務(wù)的同時,提高自身的整體品質(zhì)和水平,走品牌化發(fā)展的道路,使我國經(jīng)濟(jì)型酒店在國際經(jīng)濟(jì)市場的發(fā)展和競爭中，勇往直前、蓬勃發(fā)展。

[1]田亞琳.酒店市場營銷實(shí)務(wù). 人民郵電出版社. 2010年2月

作者介紹

胡順利，男，助教，高級技師，現(xiàn)任天津海運(yùn)職業(yè)學(xué)院國際郵輪乘務(wù)和旅游管理系專職教師，并兼任國際金鑰匙組織中國區(qū)天津地區(qū)執(zhí)委會秘書長職務(wù)。

10.3969/j.issn.1001-8972.2010.16.084