美開(kāi)發(fā)出快速檢測(cè)牛奶中三聚氰胺新方法

新華網(wǎng)北京4月2日電 美國(guó)研究人員1日?qǐng)?bào)告說(shuō)，他們開(kāi)發(fā)出一種簡(jiǎn)單、方便的新方法，可在短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出牛奶中是否含有三聚氰胺。

美國(guó)邁阿密大學(xué)、西北大學(xué)和加州大學(xué)洛杉磯分校等機(jī)構(gòu)的研究人員報(bào)告說(shuō)，他們先將鹽酸注入牛奶中，沉淀出酪蛋白，以防止其干擾對(duì)三聚氰胺的檢測(cè)。然后在牛奶溶液中加入金納米粒子，這種粒子在溶液中彼此距離較遠(yuǎn)時(shí)，溶液呈紅色；距離變近時(shí)，溶液呈藍(lán)色。

研究人員指出，三聚氰胺可以改變金納米粒子的排列距離，從而導(dǎo)致溶液顏色發(fā)生變化。因此，如果加入金納米粒子后溶液顏色改變，就說(shuō)明其中可能含有三聚氰胺。為保證準(zhǔn)確性，研究人員隨后往溶液里加入氰尿酸，后者與三聚氰胺發(fā)生反應(yīng)后會(huì)形成肉眼可見(jiàn)的沉淀物。

研究人員介紹說(shuō)，利用這種新方法，可在不超過(guò)15分鐘時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出牛奶中所含三聚氰胺。相關(guān)研究成果已發(fā)表在美國(guó)《應(yīng)用物理通訊》雜志上。

三聚氰胺是一種低毒化工原料，過(guò)量攝入會(huì)對(duì)泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生危害。世界衛(wèi)生組織2008年將這一化學(xué)物質(zhì)每日可容忍攝入量設(shè)定為0.2mg/kg體重。（綜合新華社駐華盛頓記者任海軍、駐洛杉磯記者高原報(bào)道）