黃皮高產栽培

撰文/彭家成*

一、概述

黃皮又稱油皮、油梅、雞皮果，也叫黃淡、黃批、黃彈子、王壇子等，原產于我國南方熱帶亞熱帶地區(qū)，至今已有1500多年的栽培歷史。目前廣東、福建、廣西、海南、云南、四川、貴州、湖南、湖北及臺灣等?。▍^(qū)）均有栽培，其中廣東、福建、廣西、海南等省（區(qū)）栽培較多；國外如印度、馬來西亞、越南、泰國、緬甸、斯里蘭卡、尼泊爾等國家也有栽培。

黃皮是群眾喜愛的嶺南佳果之一，具有較高的營養(yǎng)價值，用途非常廣泛，是我國南方的特產水果。果實富含糖分、有機酸、果膠、維生素C、揮發(fā)油、黃酮甙等。黃皮還有較高的藥用價值，根、葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“饑食荔枝，飽食黃皮”之說。果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。黃皮種子富含油分，出油率高達42%，為優(yōu)良的潤滑劑。黃皮作為一種優(yōu)質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。

黃皮樹勢較強壯，對土壤適應性強，粗生易栽，病蟲少，投產較早，單產較高，且較穩(wěn)產，經濟壽命長。一般嫁接樹植后3年可結果，在管理良好的情況下5-6齡樹畝產可達400-600kg，畝產值可達人民幣2000元或更高。可見黃皮是一種非生產期短、投資回收快的熱帶果樹。

二、生物學習性

（一）生長和發(fā)育 1、枝梢生長習性 幼年黃皮樹一年可萌發(fā)3-4次梢。第1次為春梢，即當年結果枝，萌發(fā)期在2-3月。第2次為夏梢，萌發(fā)期在5-6月。黃皮結果樹一般極少萌發(fā)夏梢，只有掛果量少，或當年不掛果的植株才會萌發(fā)夏梢。若樹勢較弱可保留夏梢作營養(yǎng)枝培養(yǎng)。第3次為秋梢，在采果后萌發(fā)（萌發(fā)期在8-9月），為次年的結果母枝。生長壯旺的樹，或秋梢經摘心處理后，約在10月中下旬前萌發(fā)二次秋梢，同樣可培養(yǎng)成次年的結果母枝。第4次為遲秋梢或早冬梢、冬梢：在10月底前萌發(fā)的為遲秋梢或早冬梢，應保留培養(yǎng)成營養(yǎng)枝或結果母枝。在11月以后萌發(fā)的為冬梢，一般及時抹除。黃皮結果樹一般萌發(fā)枝稍2-3次；結果樹一般不會萌發(fā)冬梢，若天氣反常，或樹勢過旺的樹，會出現冬梢，此時要及時抹除。樹勢較弱的樹，在翌年計劃不掛果或少掛果，且需要更新樹冠的可保留冬梢。

枝稍生長特點：頂端生長優(yōu)勢強，連續(xù)生長不分枝，枝條生長可長達50-60cm，若經短截或摘心處理后，可激發(fā)剪口下的芽萌發(fā)而分枝。枝稍生長與根系生長交替進行。

2、開花結果習性 （1）花芽分化 黃皮的花芽分化時期一般在當年12月至翌年1月進行。黃皮的葉芽較易通過花芽分化，但若樹體養(yǎng)分積累少，枝條生勢弱，葉片早落，頂芽不飽滿，樹體營養(yǎng)積累少，難于通過花芽分化；或施氮肥過多，或修剪過重，生長過旺，枝稍繼續(xù)生長，消耗樹體大量的養(yǎng)分，也難于順利通過花芽分化。若土壤水分含量過高，使細胞液的濃度降低，也不利于花芽分化的進行。若花芽分化期間天氣高溫多濕，則不利于花芽分化的進行（黃皮花芽分化期需要充足的光照、適度的低溫和較為干燥的天氣）。

秋梢是黃皮翌年的結果母枝，黃皮結果樹要十分重視對秋梢的培養(yǎng)，秋梢健壯、老熟，并在花芽分化前停止生長，花芽分化才能順利進行。

（2）開花結果 黃皮的花穗由上年生長充實的結果母枝抽出，花穗為頂生圓錐花穗?；ㄆ谝蚱贩N而異，一般1-2月抽花穗，早熟種在3月中下旬開花，中熟種在3月下旬至4月上旬開花，花期3-4月，單穗花期20-25天，單株花期30-55天，穗基部的花先開，小花多在上午7-9時開放，坐果率1.5%-2%。開花至果熟70-100天，有3次生理落果現象：第1次花果齊落，主要是發(fā)育不全的花和授精不良的果；第2次生理落果是在小果如綠豆大時，果柄齊落；第3次生理落果在果實長至花生米大時。發(fā)育不正常的果，多數會在生理落果時自然脫落。生理落果是樹體的一種自動調控現象，但與樹體養(yǎng)分積累相關，因此，在開花坐果期及果實膨大期，為了減少落果，常采用根外追肥及時補充樹體養(yǎng)分。果實的種子發(fā)育后，果實會迅速膨大。果皮由綠色轉蠟黃色時果實開始成熟，此時遇雨，或水分供應過于充足會出現裂果。

（二）對環(huán)境條件要求 1、溫度 黃皮原產中國南部熱帶亞熱帶地區(qū)，喜溫暖、濕潤的環(huán)境。以年平均氣溫在20℃以上、1月平均溫度在12℃以上的地區(qū)為最適宜區(qū)，氣溫在0℃以下成年樹有受凍害的危險，幼年樹的耐寒能力較差。

2、水分 水分對黃皮生長發(fā)育影響很大。黃皮是周年常綠的果樹，生長量大，開花結果多，需要濕潤的環(huán)境和充足的水分，在年降雨量1500mm以上且分布均勻的地區(qū)，黃皮生長良好。如早春遇旱，會影響花器官的發(fā)育，影響開花坐果；夏旱會影響果實發(fā)育；秋旱會影響秋梢的抽生，影響翌年的產量；冬旱會造成落葉，削弱樹勢。水分過多，降雨過于集中對黃皮生長、發(fā)育、開花、坐果都不利。如春雨綿綿，影響花質、授粉、坐果；夏天暴雨會造成落果、裂果。

3、光照 黃皮是喜光作物。光照充足，樹冠內膛枝葉能吸收散射光進行光合作用，擴大光合面積，增強樹體養(yǎng)分的積累，擴大掛果面積，提高果實的品質和產量；光照不足，影響植株光合作用和養(yǎng)分積累，對植株生長發(fā)育不利。

4、土壤 黃皮對土壤要求不高，山坡地、池塘邊、房前屋后的粘壤土、砂壤土、礫質土都可種植。但不同的土壤對黃皮植株壽命和產量有不同的影響，在排灌良好、土壤肥沃、土層深厚的砂壤土上種植，樹勢強健，壽命長，高產穩(wěn)產；在土壤瘦瘠、排灌水不良、有積水的粘重土壤上種植黃皮，則黃皮壽命短、產量低。

三、栽培品種

黃皮系蕓香科黃皮屬的常綠果樹，有30多個種。我國有11個種，經過漫長的實生繁殖，形成了許多優(yōu)良品種，分別介紹如下：

（一）廣東品種

1、大雞心甜黃皮 廣州市郊新滘區(qū)瑞寶鄉(xiāng)栽培較多。雞心黃皮果形似雞心而得名，許多品系，如甜雞心黃皮、大雞心黃皮、細雞心黃皮、黃毛雞心黃皮、白毛雞心黃皮等，其中黃毛雞心甜黃皮是上品。果實大，平均單果重8g，果皮薄、呈米黃色，充分成熟時呈蜜蠟色，果肉白色，味特甜，有香味，汁多，每果有種子1-3粒，果穗大，產量中上。7月下旬成熟，但成熟期遇雨易引起裂果，果實成熟期不夠一致。

2、選種大雞心黃皮 廣州市果樹科學研究所與廣州市農牧漁業(yè)局、廣州市白云區(qū)果樹科共同選育而成的新品種，于1990年通過廣州市的品種鑒定。該品種的植物學性狀及適應性與大雞心黃皮基本相同，但成熟期比大雞心黃皮早5-7天，其果實品質、早結、豐產性能都優(yōu)于大雞心黃皮。果實于7月上旬成熟，果大，平均單果重9.7-10.5g，大的可達16-18g，果粒大小均勻；果實雞心形、美觀，果皮蠟黃色，充分成熟時果皮古銅色，風味好，甜酸適中；可食率61%以上，含可溶性固形物約17%，每100g果肉含維生素C35.15mg；種子約3粒。因其商品性狀好，近幾年發(fā)展很快，已上升為黃皮的主栽品種。

3、雞子黃皮 產于廣州市天河區(qū)獵德鄉(xiāng)。果實橢圓形，象大公雞特有的“雞子”而得名。果實大，平均單果重8.1g，果實大小比較均勻，果皮中等厚呈黃色，充分成熟時呈蠟黃色，果肉甜酸適中有香味，果汁多，每果有種子1-3粒。豐產穩(wěn)產，7月下旬成熟，如遲至8月上旬采收，仍不致落果或變壞，并且果實成熟期較一致。

4、大圓頭甜黃皮 主產于廣州市郊新滘區(qū)瑞寶鄉(xiāng)瀝滘村。大圓頭黃皮有許多品系，如大圓頭甜黃皮、大圓頭酸黃皮、黃毛大圓頭甜黃皮、白毛大圓頭甜黃皮等，其中以白毛大圓頭甜黃皮為上品，系從實生苗中選出，果實圓形，果大，平均單果重8.5g，果皮薄呈鮮黃色，成熟時變蠟黃色，果肉淡白色，味甜不酸，每果有種子2-4粒，果穗大，重達0.5kg以上，產量中等。7月上旬成熟，成熟期遇雨易裂果、落果。

5、綠田黃皮 產于廣州市郊。果實長卵形似雞心，平均單果重8.2g，果皮薄呈金黃色，果肉黃白色，肉厚而味清甜，有香氣，品質上等，種子細小，每果1粒種子的占全樹70%，其余為2粒亦有無核的。6月下旬成熟，但一株樹中各果穗的成熟不一致，須分3-4次采收。

6、紅嘴雞心黃皮 產于廣州市郊瀝滘村。果形似雞心，果肩較寬，果頂部帶紅色且微歪，果實大，平均單果重11-12g，果皮較厚，成熟時呈金黃色，果肉黃白色，較堅實，甜酸適度，有香氣，品質好，較耐貯運，豐產穩(wěn)產。7月下旬成熟，可延至8月上中旬采收。

7、岐山甜黃皮 產自廣州市郊黃埔區(qū)岐山村。油個品系，原為在同一母樹的實生后代中選出，當地按其果形大小、風味和成熟期的不同，分為最長大崛篤、長大崛篤、細崛篤、崛篤大圓和尖篤等，其中以最長大崛篤和崛篤大圓兩個品系最優(yōu)良。

最長大崛篤果實中等大，平均單果重6g，橢圓形，果皮中等厚呈黃色，果肉味甜而有香氣，種子少，每果1-2粒，6月下旬成熟。崛篤大圓果實較大，平均單果重8.7g，近圓形，果皮較厚呈黃色，果實頂部棱溝，果肉白色，味甜淡，每果有種子1-3粒，6月下旬成熟。

8、龍山無核黃皮 產于揭西縣。無核率高達95.6%，單果重3-5g，果穗大，單穗重可達1kg，豐產穩(wěn)產，7月上中旬成熟。但必須在遠離有核黃皮2500m以上的地區(qū)種植，才能獲得無核，否則距離越近，有核率越高。缺點是果實大小、穗型、成熟期不一致。該品種于1990年通過專家鑒定。

9、大果甜黃皮 果實大，平均單果重8.5g，果實大小較一致，果實圓形，果皮薄呈鮮黃色，果肉白色，味甜而香，每果有種子2-3粒。7月中下旬成熟，但成熟期遇雨易裂果。

10、大雞心黃皮 該品種樹勢健壯，樹冠開張，樹可高達4-6m。葉為互生奇數羽狀復葉，小葉5-13片，闊卵形或批針形?；榭偁罨ㄋ耄ㄐ?，白色，4月中下旬開放。果實成熟于7月上中旬，果穗較大，單穗重達500g。果大，平均單果重8g，大的可達15g，形似雞心，果皮米黃色，成熟期為蠟黃色，未充分成熟前味較酸，充分成熟后變甜而富有甘香味，果肉黃白色，囊汁多，核1-3粒，果穗長、大，單穗重0.5kg以上，果實可食率47%-62%，含可溶性固形物12%-16%，全糖10.55%，酸1.02%，每100g果肉含維生素果實大小較一致，果質較堅實，較耐貯運。產量中上，為遲熟的優(yōu)良品種之一。

11、甘皮黃皮 果實中等大，平均單果重4.5g，皮厚、米黃色，成熟初期為酸，充分成熟時甜而甘。豐產穩(wěn)產，7月中下旬成熟。

12、二鏊少核雞心黃皮 產于廣東饒平縣樟溪鎮(zhèn)。母樹只有一株，經多年觀察研究和多點試栽示范，于1994年7月通過專家鑒定，認為該品種是很有發(fā)展前途的黃皮新品種。

該品種樹體矮化，樹冠呈傘狀，4年生樹高1.7m，冠徑2.2m。樹皮灰色，皮目多，樹干與老枝上密生粒狀突起；葉為羽狀復葉，小葉5-11片，小葉長卵形，基部楔形較大，歪斜明顯不對稱，葉面深綠色、光滑，葉背淡綠色，主脈和側脈均突起，葉緣波浪形，油胞緊密；花穗圓堆形，花較小。一年抽梢2-3次，第一次在1月上旬，第二次在采果后的7-8月，此次新梢生長量大，壯年樹常在5月上旬抽生夏梢；抽穗初期為1月初，盛穗期為2月上旬，末穗期為2月底至3月初，初花期為3月上旬，盛花期為3月底至4月下旬，末花期為4月底至5月初，果實成熟期為7月中下旬。

果穗大，穗長一般位7-45cm，穗重500g左右；果實大小較整齊，成熟度較一致，平均每穗有果73個；果形似雞心，果實大，平均單果重7.4g，最大單果重12g；果皮薄，金黃色；果肉厚，透明晶亮，果汁多，可溶性固形物13.1%，適口性好，甜中帶酸，品質優(yōu)良；單果有種子多為1粒，可食率為69.3%，深受消費者歡迎。

該品種表現結果早，豐產穩(wěn)產。嫁接苗定植一般第二年便能結果，平均株產0.5kg，第三年正式投產，平均株產1.5kg，第四年平均株產5.5kg，5年生平均株產11.5kg，6年生平均株產12.5kg。而且耐旱耐寒，病蟲害少粗生易管，適應性廣，山坡地和排水良好的田地均可種植，并可與其他農作物或大果樹間套種，做到以短養(yǎng)長，提高經濟效益。

（二）福建品種

1、牛心黃皮 產于福州等地。果實長圓形，先端稍圓而有微皺，果形似牛心而得名。果實大，平均單果重11.2g，果皮較厚呈深黃色，果皮與果肉較緊密不易剝離，果肉乳黃色，肉質堅實，風味甜酸適口，品質好，單果有種子4粒，豐產穩(wěn)產，成年樹一般株產達50kg以上。較耐貯運，適鮮食和加工，8月中下旬成熟。

2、牛心肥黃皮 產于福州等地。是牛心黃皮的一個實生變種，果實長圓形，先端圓尖有微皺，果實中部較肥大，果形似牛心而得名。果實大，平均單果重12g，果皮較薄呈深黃色，果肉厚，可食部分多，果肉乳白色，果汁多，風味甜，含糖量高，品質甚優(yōu)，果核較小，單果有種子2-4粒，豐產穩(wěn)產，成年樹株產高的可達75kg左右。是鮮食的優(yōu)良品種，為中熟種。

3、大牛心黃皮 產于福州等地。是牛心黃皮的一個實生變種，果形似牛心，果實特別大，平均單果重13.4g，果皮很薄呈金黃色，具有光澤，果肉乳黃色，風味甜，果膠含量高，單果種子一般4粒，果穗大，果粒密，豐產，成年樹株產高達75-100kg。適宜鮮食和加工。8月中下旬成熟。

4、圓梨黃皮 產于福州等地。果實圓球形，先端平圓，果實中等大，平均單果重8g，果皮較薄呈深黃色，果肉乳黃色，風味香甜，糖分和果膠含量較高，品質好，單果有種子4粒，果實著生密，豐產，成年樹株產一般在50kg以上。是鮮食、加工的優(yōu)良品種，特別適于加工果凍、果醬等。8月中旬成熟，成熟期較一致。

5、大圓梨黃皮 產于福州等地。是圓梨黃皮的實生變種，果實呈圓球形，先端平頂而微皺，果形優(yōu)美，果實大，平均單果重8.8g，果皮中等厚呈深黃色果肉較厚呈乳黃色果汁較多，糖分較高，富含果膠，風味甜，品質優(yōu)，單果有種子3-4粒，豐產，成年樹株產一般在50kg以上。是鮮食、加工的優(yōu)良品種，特別適于加工果凍、果醬等。一般在8月上中旬成熟。

6、白蜜黃皮 產于福州等地。果實廣橢圓形，先端較平，頂端中央有小微凹，具皺紋，果實大，平均單果重11.8g，果皮中等厚、淡黃色，不隨成熟度增高而色澤變深，果肉乳白色，質地較硬，果汁少，風味酸甜，單果有種子一般4粒，豐產，成年樹株產達50-75kg。適于加工蜜餞、糖漬、鹽漬，以及制黃皮餅等。一般在8月下旬至 9月上旬成熟。

7、尖尾黃皮 產于福州等地。果實圓堆形，先端比其他品種都尖，故有尖尾之稱。果實大，平均單果重9.8g，果皮薄呈金黃色微帶淡綠色，果肉乳黃色，中等厚，風味偏酸，富含果膠，單果有種子2-4粒，一般3粒，果穗大，果粒密生，豐產，成年樹株產一般在50kg以上。是加工果凍、果醬等的良好品種。一般8月下旬至9月上旬成熟。

8、半尖尾黃皮 產于福州等地。是尖尾黃皮的實生變種，果實圓堆形，果頂鈍而微尖，果實大，平均單果重8.5g，果皮較薄呈黃色有明顯的果點，果肉乳黃色，風味甜酸適口，酸偏甜，單果有種子3-5粒，果穗大、較長，果粒著生較稀疏，較豐產，成年樹株產一般在50kg左右。適于鮮食和加工。

9、晚熟黃皮 產于福州等地。果實尖卵形，先端尖而稍歪一側，果實大平均單果重9.1g果皮偏厚呈黃色微帶綠，果肉淡乳白色，風味偏酸，果膠含量較高，單果有種子一般3-4粒，豐產，成年樹株產一般可達75kg左右。適于加工。9月中下旬成熟。

10、雞心黃皮 產于福州等地。果實卵形，先端小而尖，有微皺條紋，果形似雞心，平均單果重6.9g，果皮薄呈深黃色，有光澤，具有極細稀絨毛，果肉乳白色，肉厚，質地柔軟，果汁多，無渣，甜酸適中，風味好，品質優(yōu)，單果有種子1-3粒，果穗大，果粒密，豐產穩(wěn)產，成年樹株產一般在50kg左右。是鮮食的優(yōu)良品種。一般在8月中下旬成熟。

（三）廣西品種

1、大雞心黃皮 產于柳州市郊、欽州市等地。果實似雞心，果實大，單果重9-14g，果皮薄呈米黃色或蠟黃色，果肉黃白色，味甜蜜香味，或甜帶微酸，肉脆汁多，可溶性固形物15%，有種子1-4粒，可食率77.7%，果穗大，單穗重0.5-1.0kg，豐產。7月下旬至8月上旬成熟。

2、卵形黃皮 產于玉林、百色、德保、平樂、恭城、昭平、南寧、柳州、桂林等地。果實卵圓形，單果重7-8g，果皮黃褐色有茸毛，果肉淺黃白色，風味甜酸適中，每果有種子1-5粒?？鼓嫘詮姡m應性廣，豐產。6月下旬至7月上旬成熟。

3、無核黃皮 產于河池、宜州、象州的中平鄉(xiāng)、欽州、上林的澄泰鄉(xiāng)等地。果實長圓形，平均單果重7.3g，皮薄呈米黃色，味甜肉脆，果肉淺黃色，果汁多，果實無核。7月上旬成熟。如麗光1號無核黃皮，產于欽州市那麗鎮(zhèn)，20年生，系從廣東引進的嫁接苗，1989年進行單株初選，果實長圓形，單果重6.5-8g，可溶性固形物18.5%，味甜可口，品質極佳，無核，單株產量1989年15kg，1990年21kg，1991年18kg。較穩(wěn)產，抗性較強。

4、水晶黃皮 產于玉林、鹿寨、武宣等地。果實圓球形，果頂較平，肋起不明顯。單果重5.0-7.0g，果實橫徑1.96cm，縱徑2.2cm，皮厚0.32mm，呈黃白色，光滑且具光澤，平均單果有核1.1粒，無核率9.7%，一核率75.2%，二核率11.5%，三核率3.1%，四、五核率0.5%，可食率81.1%，可溶性固形物12.4%，果肉黃白色，味清甜，果汁較少，風味稍淡，皮香無苦味，品質較優(yōu)，適宜鮮食。7月上中旬成熟。

5、大圓頭黃皮 產于上思縣。果實圓球形、中等大，平均單果重7.8g，皮薄呈蠟黃色，味清甜，每果有種子3-5粒。高產穩(wěn)產，粗生，耐旱，適應性強。7月下旬成熟。

6、長圓黃皮 產于欽州市。果實長圓形、中等大，單果重6.4-7.2g，果皮米黃色，果肉淺黃色味極甜，品質優(yōu)，每果有種子1-2粒，獨核率為65%。7月中旬成熟。

7、白糖黃皮 產于昭平縣城廂鎮(zhèn)、鐘山縣和柳城縣等地。果實心臟形，果頂尖突，單果重6.7-7.3g，最高達8.3g，皮較厚呈淺黃色，果皮與果肉緊密，難剝離，果肉黃白色，肉脆可口，味清甜，無酸味，有香氣，每果有種子1-5粒。7月上旬至8月上旬成熟。

8、牛奶黃皮 產于龍州縣。果實短圓形，呈牛奶狀，果頂鈍，果肩平，果皮薄呈淺黃色，光滑，果肉厚，味清甜，果核少而小，豐產穩(wěn)產。7月上旬成熟。

10、大香皮黃皮 產于藤縣雅瑤鄉(xiāng)等地。果實較大，平均單果重8g，果皮稍厚呈黃褐色，果肉厚，味清甜，每果有種子1-3粒。7月下旬至8月上旬成熟。

9、甜雞心黃皮 產于博白縣等地。果實圓球形或心形，果頂稍尖，有肋起，單果重7.0-9.0g，果實橫徑1.83cm，縱徑2.29cm，果皮金黃色，有香味，甘甜，皮厚0.4mm，平均單果種子2.0粒，一核率30%，二核率50%，三核率15%，四核率5%，可食率79.9%，果實清甜，風味較濃，肉脆可口，感覺不酸，果汁較多，可溶性固形物14.3%，品質優(yōu)良。7月上中旬成熟，是鮮食的優(yōu)良品種，可適當發(fā)展。

10、赤馬黃皮 產于平南縣赤馬村而得名。果穗大，每穗果重達0.5kg，果卵形，單果重5-8g，果實橫徑1.93cm，縱徑2.21cm，果皮黃褐色，皮味香，無苦辣味，皮厚0.33mm，平均單果種子數1.3粒，一核率76.7%，二核率22.2%，三核率1.1%，果肉厚，味清甜，風味濃，肉脆爽口，可溶性固形物18.1%，可食率79.1%，品質優(yōu)良。7月下旬至8月上旬成熟。樹勢中等，單株產量較高，如該村陳永松家有一株赤馬黃皮，1988年收果200kg，1989年收175kg，1990年產量160kg。

11、少核黃皮 產于桂平市。果實心形、較大，單果重5.0-11.0g，果實橫徑2.20cm，縱徑2.45cm，果皮金黃色，皮厚0.66mm，皮味甘甜，有香味，平均單果種子數0.7粒，但多數為敗育型種子，無核率為50%，一核率35%，二核率15%，果肉脆，味甜，風味稍淡，略帶酸味，可溶性固形物14.1%，可食率高達97.7%。8月上旬成熟，品質中等，是加工涼果、黃皮糖較好的品種，也可鮮食，宜適當發(fā)展；還是選育種的好材料。

12、小雞心黃皮 產于防城、柳江等地。果形似雞心，果小，平均單果重3.8g，果皮米黃色，果肉黃白色，風味甜微帶酸，品質中等，種子1-2粒。產量高，國是月上旬成熟，為早熟品種，較大雞心黃皮早熟1個月左右。

13、出世甜黃皮 原產于玉林市城郊。實生變異，以果實很小、未成熟即甜無酸味而得名。樹干褐色粗糙，皮目較少。果實橢圓形，單果重6-8g，果實橫徑1.78cm，縱徑2.18cm，果皮黃色，皮味香，稍有辣味，無苦味，皮較厚0.87mm，果肉清甜，味稍淡，可溶性固形物11%，，核較多，平均單果種子數3.3粒，二核率30%，三核率30%，四核率20%，五核率20%。7月上旬成熟，品質中上，樹高4.5m、冠徑5.2m的樹年產25-30kg。

14、6月熟黃皮 原產于玉林市城郊。實生變異，樹干灰褐色，皮目中等。嫩枝綠色，老枝灰色。葉披針形，葉尖漸尖，尾漸長，葉基扁形。小葉互生，7-12張，葉形指數1.19。果實卵形或心形，單果重4.0-7.0g，果實橫徑1.83cm，縱徑2.24cm，果皮黃色，皮較厚0.43mm，皮味香、辣，平均單果種子數2.8粒，一核率10%，二核率30%，三核率30%，四核率30%，可溶性固形物13.5%，風味較淡，味甜，感覺不酸。品質中上，6月上中旬成熟。

15、甜黃皮 原產于南寧市。果頂尖突，一般果實縱徑2.8cm，橫徑2.3cm，平均單果重7.3g，大的8.9g，果皮淺黃色，油胞大而明顯，果肉黃白色，肉脆可口，味清甜且有香味而無酸味，果實中果肉占58.75%，果皮占25.63%，種子占15.62%，可溶性固形物13.1%，品質上乘，果實7月中旬成熟。豐產性能好，種后5年達到豐產，一般株產達35kg。

四、栽培技術

（一）培育砧木苗

1、種子處理 以酸黃皮較好。種子陰干水分后即可催芽；需保存的，須于低溫下保濕貯藏。種子切勿在陽光下暴曬失水，更不能曬干，以免降低或失去發(fā)芽力。

2、播種 采用撒播方式，將催芽長1cm以內的種子直接撒播在畦面上，粒距3-10cm，6670m2的播種量70-90kg，育苗120000株左右。播后用大量優(yōu)質腐熟的堆肥或廄肥拌和含有機質豐富的疏松泥土覆蓋種子，厚度約1cm，并蓋草和淋水，有條件的可搭蔭棚遮蔭。

3、移苗 苗高10-15cm（7-8片葉）時可移栽。苗距17×22cm，每畝可育苗12000株，挖苗要深，少傷根，主根約留18cm長，植后淋定根水。

4、管理 移栽約20天，苗木活后即可施肥，開始濃度稀些，后漸加高，如淋施0.1%尿素，或10%腐熟糞水，或稀薄的麩餅水；及時防治病蟲害。苗期主要病害有立枯病、炭疽病和煤煙??；害蟲主要有蚜蟲、紅蜘蛛、潛葉蛾、螻蛄、蟋蟀和金龜子等。要及時檢查，發(fā)現病蟲發(fā)生及時噴藥。

（二）嫁接 1、切接 其優(yōu)點是成活率高，且成活后抽芽成苗快。但技術要求高，砧木和接穗的切面要平滑才能接合良好。須待接穗老化后定植才易成活。

2、劈接 其優(yōu)點是結合后夾合牢固，供嫁接時間長；缺點是傷口大，愈合慢。

3、舌接 一般是砧、穗粗度相當情況下的嫁接，其優(yōu)點是成活率高，接口生長愈合良好；缺點是操作復雜一些。

4、小芽腹接 要求砧木幼嫩些，較老、粗、高不宜。 對嫁接苗要淋水保濕；及時抹除砧木萌芽。如留圃時間長，當接穗超過30cm時要剪頂，促進分枝。 嫁接苗出圃標準是：苗高40cm（從嫁接口算起）以上，莖徑0.8cm（嫁接口以上2cm）以上，有2-4個分枝，枝葉生長正常，無病蟲害，根系強大即可出圃。

（三）開墾與定植 1、規(guī)劃與開墾 選擇氣候條件適宜；土層深厚、肥沃、土質不易板結，不積水；靠近水源之處建果園。較大的果園應根據地形地勢劃分小區(qū)，規(guī)劃防護林，排灌系統(tǒng)，道路及其他設施。園地兩犁兩耙，樹頭，茅草，大芒等要清除干凈。坡地按等高開環(huán)山行或梯田。

2、植地準備 （1）種植密度：因氣候、土壤肥力及品種不同而異。當前合理的種植密度有4.0×2.7m（60株/畝）、4.3×3.0米（50株/畝）或5.5×4.0米（30株/畝）。為增加早期收益，開始定植3×2m，收獲3-5年后可在加密行隔株蔬伐成4×3米。（2）植穴準備：定植前2-3個月挖穴，寬1m，深0.8m，每穴施腐熟的豬、牛糞或土雜肥50kg，過磷酸鈣0.5-1kg，肥料與表土混合回穴。

3、定植 以6-8月定植為好。如有灌水條件，在西南和南部9-10月也可定植。如用袋裝苗，在非干旱地區(qū)可在3-5月定植。以陰天或雨前定植為好。用裸根苗定植應保持根系舒展；用袋裝苗定植則不能踩壓土團。定植深度以根頸平土面為宜。植后淋透定根水并加覆蓋。

（四）施肥 1、幼樹施肥 以氮、磷肥為主，適當配合鉀肥，過磷酸鈣、骨粉等磷肥主要作基肥施用，追肥以氮肥為主。植后抽出1-2次梢時開始追肥，3、5、7、9月各施一次追肥，每次每株施尿素50-75g，9月施復合肥75-100g。如天旱可施1-2%的液肥或1：4的稀糞水，第二年用肥量加倍。在6-8月結合壓青擴穴增施有機肥。每株施綠肥50kg，豬、牛糞或土雜肥20-30kg，或花生餅、過磷酸鈣0.5-1kg。

2、結果樹施肥 以氮、鉀肥為主，鉀的用量不少于氮，并配合磷、鈣、鎂肥。具體抓好如下四次肥：（1）催花肥 10-11月施催花肥。每株施尿素和硫酸鉀各150g或復合肥250g，或0.5-1.5kg麩肥經漚制后加糞水100kg淋施；另外加施25-75g硫酸鎂。（2）盛花肥 于盛花期施下。每株施尿素100-150g或復合肥150-200g。（3）壯果肥 果實膨大期、生理落果后進行。宜以鉀、氮為主的復合肥，株施150-200g。（4）果后肥 采果后立即施重肥，在豐收年可于收果前后先施速效氮肥，每株施尿素150-200g或復合肥200-300g，其后株施腐熟麩水10倍液15kg、磷肥0.5kg和硫酸鎂25-75kg。

（五）整形修剪 整形修剪是黃皮速生、早結果、豐產穩(wěn)產，優(yōu)質的關鍵措施之一。 1、幼樹的整形修剪 （1）整形 在主干上選留3-4條枝培養(yǎng)成主枝，多余的枝應剪去，并使主枝與主干的夾角保持在45°-50°，小于45°的，可用繩拉或吊重物等辦法調整；無主枝的苗木，種后在苗高40-50cm處剪去頂部枝梢，促使剪口以下主干萌發(fā)側枝，選留其中生長均勻、不同方位的3-4條枝，培養(yǎng)成主枝。主枝長35-40cm時剪去頂部枝梢，留30-35cm長，促發(fā)側枝，在主枝上選留2-3條生長均勻的枝作副主枝，以后通過剪頂使每條枝長控制在25cm左右。 主枝和副主枝分布要均勻，是樹冠形成自然圓頭形樹冠支架，從而形成自然圓頭形樹形，這種樹形具有樹冠 開張、易使樹冠矮化、加強橫向生長、側枝多而健壯、通風透光、較早進入結果期、管理方便、節(jié)省勞動成本等優(yōu)點。（2）修剪與培養(yǎng)枝群 黃皮的新梢一般從上次枝梢的頂芽上延伸，發(fā)枝力較弱，應通過短截促發(fā)側枝。每年在夏季和冬季進行1次修剪，以輕剪為主，生長過長的枝條要進行短截，疏剪部分密集枝，剪除病蟲枝，在保證骨干枝的主導作用和一定空間的前提下，要促發(fā)和保留各種側枝，使之形成枝組群，盡快形成投產樹冠。 黃皮一般不需要進行專門的抹芽放梢而是放任生長，可以不強求新梢整齊，見梢就留，然后通過修剪加以調控，對少數生長的新梢進行短截或摘心即可。

2、結果樹的修剪 一般在每年采果后，根據樹冠大小、樹齡、樹勢等，因樹進行1次全面修剪。同一植株先進行整體修剪，然后進行局部修剪。（1）整體修剪 ①樹高、冠徑 3m左右的樹的修剪要點 頂部徒長枝和生長壯旺的直立枝從基部或有較弱分枝處疏剪，樹冠中下部徒長枝要進行短截，促進內膛和中下部枝梢生長；樹冠外圍枝過密的，疏剪一部分弱小枝，調節(jié)枝梢的空間位置，使樹冠通風透光。修剪程度：樹冠內有“斑狀”陽光，最低部位內膛葉有30%自然光照率。整體上要控制樹高和冠徑過快增長。 ②樹高、冠徑 4m左右的樹的修剪要點 修剪的重點是調節(jié)枝葉生長與結果基本平衡，控制樹高和冠幅緩慢增長?？v向每年回縮1-2個最高的較大枝序，剪口直徑2-4cm，下降1-2個分枝級數，空位大的，留樁抽梢；樹冠外圍的徒長枝從基部或有弱分枝處剪掉，疏剪部分過密枝；樹冠中下部和內膛，疏剪過多弱小枝、嚴重病蟲枝，盡量保留有生產能力的枝；因結果或其他原因引起局部枝序衰退時，通過回縮或短截，促進局部枝序更新。③樹高、冠徑5m以上的樹的修剪 要通過修剪控制樹高、冠徑繼續(xù)增長，并逐步適當矮化樹冠。縱向每年回縮生長最高的1-3個較大枝序，下降1-3個分枝級數；橫向每年回縮1-4個較大枝序，留樁更新，株間交叉、梯田內側影響操作和行走的枝、嚴重病蟲枝要首先回縮。山坡地果園要盡可能向梯田外側留枝序。 ④衰退樹的修剪 通過修剪，促進營養(yǎng)生長，以長枝葉為主，減少開花結果，盡快恢復樹勢后再大量結果?？v向將1/2的直立枝序壓頂回縮，剪口直徑3-5cm，下降3-5個分枝級數，留樁更新；橫向在不同方向將1/4相對衰退的枝序回縮更新，疏剪樹冠內的衰退枝、弱小枝。⑤非連片種植樹的修剪 各類樹除參照上述修剪外，還應根據立地條件、空間位置，適當增加植株高度和冠徑。修剪后要注意保護好新抽出的枝梢，及時留芽，抹除多余的芽，噴藥防治病蟲害。（2）局部修剪 在整體修剪的基礎上進行局部修剪，修剪的對象主要是采果枝。修剪工具以中號枝剪較合適。已結果的枝條，到次年不再抽生結果枝，也就是說一個枝條一般只能開一次花、結一次果（不坐果的除外），結果后不能再作結果母枝，必須培養(yǎng)新的結果母枝才能繼續(xù)結果。采果后，對結果母枝或過長只進行短截6-10cm，可刺激剪口以下1-2個芽萌發(fā)，而且萌芽較整齊，多數能抽2條新梢；未經修剪的，多數只抽1條新梢，且抽梢不整齊，不利于結果母枝的培養(yǎng)。局部修剪花工較多，在人工不足、樹冠又高大時，只對樹冠中下部進行局部修剪。此外，結合疏蕾、疏果在春季和夏季進行適當的修剪。

五、主要病蟲害防治

（一）主要病害 1、黃皮炭疽病 為害果實、果柄、葉片、枝梢和苗木，也為害大的枝條、主干和花器。高溫多濕時易發(fā)病，防治方法：（1）農業(yè)措施 ①加強栽培管理，增施鉀肥；②除雜草，徹底清園，清除病枝、病葉、病果；疏通樹冠，增加透光度，減少病菌滋生條件。（2）噴藥防治 常用的殺菌劑有1%波爾多液，40%多菌靈200倍液，25%代森鋅（或代森銨）400倍液，75%百菌清500倍液，70%甲基托布津1000-1500倍液。在花蕾期每10-15天噴一次，連續(xù)2-3次；在春梢抽出期及謝花后的小果期，各噴1次防發(fā)病。

2、黃皮煤煙?。ê诿共。?為害枝稍和果實。春季至晚秋間發(fā)病，其中以5-6月發(fā)病較嚴重；在蚜蟲、介殼蟲等為害嚴重或栽培管理不善、蔭蔽潮濕的環(huán)境條件下易發(fā)病。防治方法：（1）加強栽培管理，增強樹勢，合理修剪，改善樹冠通風透光條件，減少發(fā)病。（2）及時噴藥防治蚜蟲、介殼蟲等害蟲。（3）發(fā)病初期，噴0.3%-0.5%石灰倍量式波爾多液，或50%多菌靈可濕性粉劑800-1000倍稀釋液，或硫磺膠懸劑300倍液，或40%滅病威500倍液，或30%氧氯化銅懸浮液600倍液，可抑制蔓延。

3、黃皮霜疫霉病 為害花穗、果實和葉片。春夏季高溫高濕、果園種植過密、樹冠隱蔽易發(fā)病。防治方法：（1）加強栽培管理，適時修剪，不偏施氮肥，使植株生長正常，樹冠通風透光。（2）田園清潔，及時剪除有病枝條、病果，減少病原。（3）適時施藥防治。黃皮花蕾期、幼果期及轉黃期各噴1-2次藥劑，預防發(fā)病。藥劑可選用40%乙磷鋁300倍液，或58%瑞毒霉錳鋅600-800倍液，或64%殺毒礬500-600倍液。

4、黃皮梢腐病 為害梢、葉、果和枝條。高溫高濕易發(fā)病，4-8月為高峰期。防治方法：（1）冬季清園，做好田園清潔。清除病枝、病葉、殘體，集中燒毀，減少病原。（2）加強管理，及時修剪，防止偏施氮肥，適當增施磷鉀肥，提高植株抗病力。（3）新梢萌發(fā)期及時施藥保護新梢。藥劑可用50%多菌靈可濕性粉劑500-600倍液，或40%滅病威500倍液，或70%托布津可濕性粉劑1000倍液，或硫磺膠懸劑300倍液。此外還有黃皮流膠病、潰瘍病、日灼病和根結線蟲病。

（二）主要蟲害 1、黃皮木虱 為害嫩芽和嫩梢，導致被害芽梢、嫩葉干枯萎縮，新葉畸形扭曲；排出的蜜露可誘發(fā)煤煙病。防治方法：（1）避免與柑橘等蕓香科果樹同園混栽，減少蟲源。（2）加強管理，合理用肥，統(tǒng)一放梢，減少展轉危害。（3）及時噴藥防治。新梢抽放前后各施藥1次，減少新梢受害。藥劑可用40%水胺硫磷乳油1000倍液，或20%滅草利乳油1000倍液，或50%敵敵畏乳油1000倍液。

2、黃皮介殼蟲 主要是堆蠟粉蚧，為害嫩芽、嫩梢，導致幼芽扭曲變形，不能正常抽發(fā)，被害幼果易黃脫落，影響果品質量和產量。防治方法：（1）做好田園清潔，減少蟲源。（2）注意保護和利用天敵，在蟲口密度較低的情況下，用人工捕殺。及時修剪帶蟲新梢，減少農藥使用。（3）藥劑防治。春梢抽發(fā)期，重點施用農藥，壓低全年發(fā)生數量。藥劑可用40%速撲殺800-1000倍液，或40%水胺硫磷1000倍液，或25%亞胺硫磷乳油600倍液，或20%滅掃利乳油2000倍液，或50%敵敵畏乳油2000倍液，或樂斯本1000-1500倍液。

3、白蛾蠟蟬 為害枝條和嫩梢，導致樹勢衰弱，嚴重時枝條枯干、落果，果實品質變劣；其排泄物可誘發(fā)煤煙病。防治方法：（1）適時修剪有蟲枝條，集中燒毀。（2）在若蟲盛發(fā)期，噴10%滅百可乳油2000倍液；80%敵敵畏乳劑1000-1500倍液；40%樂果乳劑1000-1500倍液；50%殺螟松乳劑1000-1500倍液，對低齡若蟲效果好；用80%敵敵畏1000倍液噴殺成蟲，效果也好。

4、黃皮蚜蟲 主要有橘蚜、二叉蚜，以成蟲、若蟲群集于新梢、嫩葉、嫩莖上刺吸汁液危害。葉片受害后表現為皺縮，凹凸不平，不能正常伸展；新梢受害后彎曲變形。防治方法：（1）保護和利用天敵。主要天敵有瓢蟲、草蛉、食蚜蠅、寄生蠅、寄生菌等。（2）改善果園和植株的通風透光條件，形成不利于蚜蟲生存的環(huán)境，在一定程度上抑制蚜蟲的發(fā)生。（3）清除零星夏梢和嚴重受害枝梢。（4）掌握適宜的時期進行藥劑防治。當有25%-30%的新梢上有蚜蟲時，應噴藥防治，（藥液中可加入少量粘著劑，如柴油、肥皂粉、面粉之類）常用的藥劑有80%敵敵畏1000倍液；25%亞胺硫磷乳劑1000倍液；40%樂果乳劑1500-2000倍液；50%馬拉硫磷1500倍液；40%水胺硫磷1000-1500倍液；12%蚜靈粉劑1500倍液。

5、星天牛 以幼蟲蛀害樹干、主枝，影響水分和養(yǎng)分的輸導。受害植株成株發(fā)黃，葉片黃化，樹勢衰弱。嚴重時整株死亡，幼齡樹最為常見。防治方法：（1）加強栽培管理，冬季認真清潔田園，樹干涂白，減少蟲源。（2）6-7月在天牛幼蟲盛孵期，在樹干上噴灑農藥?？捎?5%天牛靈250倍液，或25%喹硫磷乳油500倍液，或用90%敵百蟲500倍液混合25%殺蟲雙300倍液噴施。（3）人工捕捉。成蟲發(fā)生期可組織人力進行人工捕捉。幼蟲發(fā)生期可以根據危害部位，用鐵絲鉤捕。也可以用棉球蘸敵敵畏等農藥堵塞蟲孔，殺死幼蟲。鉤捕幼蟲之后，會造成樹干傷口，可用1：1：20的波爾多漿或50%多菌靈可濕性粉劑100倍液進行傷口涂抹，防止病菌侵染。 此外還有黃皮卷葉蛾，黃皮夜蛾，潛葉蛾，鳳蝶類，吸果夜蛾類，紅蜘蛛和卷葉蟲等。

六、收獲和貯運

（一）采收標準 應按品種和果實的用途來確定，鮮食或加工用果的標準是：果實必須充分成熟和著色，并表現出該品種的最佳風味和色澤，以及該品種固有的特殊芳香；需貯藏的果實，甜黃皮宜在果實轉為青黃色、酸黃皮在果實轉為淡黃色時采收，成熟度約為八成，在貯藏期間，果粒能繼續(xù)后熟，經過后熟的果實色澤較一致。

（二）采收技術 宜在上午11時前或下午4時以后采果，宜用枝剪從果穗基部并帶半節(jié)結果母枝剪下。應保持果穗完整，放入薄膜袋中，一穗一袋，再果穗一穗一穗疊在果筐（以裝載25千克以下為宜）內，不宜把果實堆放在地上。

（三）分級、包裝和運輸 果實分級以單穗為單位，按大、中、小分級，單果重8g以上為大果，6-8g為中果，6g以下為小果；分級最好在采果時進行，同級果放在一起。

遠距離運輸或外銷果，用薄膜袋單穗包裝后用紙箱包裝，紙箱容積以能裝約15kg為宜。用冷藏集裝箱裝運，或其他冷藏設備的運輸工具裝運時，溫度不宜低于10℃。

近距離運輸的，用果筐或紙箱直接裝運。