我國養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)綜述及評(píng)價(jià)

○華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 冉春艷 齊振宏 王培成

我國是養(yǎng)豬生產(chǎn)大國和豬肉產(chǎn)品消費(fèi)大國，養(yǎng)豬業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中有著特殊的意義。一方面，生豬市場(chǎng)的需求在與日俱增，客觀上要求養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大；另一方面，隨著規(guī)模的擴(kuò)大，特別是集約化程度的提高，養(yǎng)豬業(yè)與環(huán)境間的問題將凸顯。傳統(tǒng)的養(yǎng)豬業(yè)“高投入、高消耗、高排放”的線性發(fā)展模式和“先污染后治理”的末端治理手段，已經(jīng)不能適應(yīng)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的需要。以“低投入、高利用、低排放”為特征的現(xiàn)下熱點(diǎn)詞匯“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”發(fā)展模式，為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展提供了新的視角。

一、養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的內(nèi)涵

1.什么是養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)?？v觀檢索結(jié)果，目前理論界尚無明確的界定。

張子儀（2003）指出，將循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論應(yīng)用到養(yǎng)豬業(yè)中，根據(jù)生態(tài)平衡原理，把養(yǎng)豬業(yè)與種植業(yè)相結(jié)合，豬糞便通過農(nóng)田自然消化，實(shí)行養(yǎng)豬業(yè)和農(nóng)作物輪作，形成了豬多—肥多—糧多的良性循環(huán)，可以保持本地區(qū)的生態(tài)平衡，控制污染。他還強(qiáng)調(diào)，循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論在養(yǎng)豬業(yè)應(yīng)用中，將成為中國今后一段時(shí)間小城鎮(zhèn)養(yǎng)豬發(fā)展模式。

李健生（2005）認(rèn)為，循環(huán)經(jīng)濟(jì)是對(duì)物質(zhì)閉環(huán)流動(dòng)型經(jīng)濟(jì)的簡(jiǎn)稱，它涵蓋的領(lǐng)域相當(dāng)廣泛，設(shè)計(jì)到工業(yè)、農(nóng)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)乃至社會(huì)各種各樣的活動(dòng)。

王樹新（2008）認(rèn)為，養(yǎng)豬生產(chǎn)是整個(gè)社會(huì)生產(chǎn)的一部分，養(yǎng)豬生產(chǎn)上的節(jié)約資源與資源再利用是整個(gè)社會(huì)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的一部分。

以上觀點(diǎn)在表述上有所差別，但筆者認(rèn)為其在本質(zhì)上并無大的分歧。他們大致都認(rèn)同將養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)看作循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論在養(yǎng)豬業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用。基于這種認(rèn)識(shí)，筆者認(rèn)為：養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，是以可持續(xù)發(fā)展和循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論為指導(dǎo)，以飼料、能源等的高效利用和養(yǎng)豬業(yè)中的糞便廢水等綜合循環(huán)利用為特征，通過合理規(guī)劃，在生豬生產(chǎn)中發(fā)展清潔生產(chǎn)，有機(jī)結(jié)合養(yǎng)豬業(yè)、種植業(yè)以及其他養(yǎng)殖業(yè)，并在整個(gè)生產(chǎn)乃至消費(fèi)過程中貫穿節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的理念，使經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益和諧統(tǒng)一，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

2.養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的原則。把養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)視作循環(huán)經(jīng)濟(jì)在養(yǎng)豬業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用，從這個(gè)角度，學(xué)者們?cè)谧裱h(huán)經(jīng)濟(jì)3R原則的基礎(chǔ)上，結(jié)合養(yǎng)豬業(yè)的特點(diǎn)，將3R原則涵引至養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中，即減量化、再利用和資源化。

（1）減量化。減量化原則是本著從源頭控制的思路，指在養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)過程乃至生豬產(chǎn)品生命周期中，減少資源、物質(zhì)等的投入量并減少廢棄物的產(chǎn)生量。它要求，一方面，通過減少進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)過程的物質(zhì)流和能量流，節(jié)約資源；另一方面，通過提高資源的利用率，預(yù)防污染物的產(chǎn)生和控制污染物的排放量。欒冬梅（2003）認(rèn)為，最大限度地提高豬只對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率和減少糞尿的排放量，是消除養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境污染的治本之舉。她還提出，可以先準(zhǔn)確估計(jì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率和豬只對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量，在此基礎(chǔ)上按理想蛋白模式配置符合豬只需要的平衡日糧，同時(shí)選用環(huán)保型飼料添加劑，這些措施可以有效地提高飼料利用率、減少糞尿的排放量。

（2）再利用。再利用原則屬于過程端控制方法，即盡可能多頻次、多用途地以初始的物理形態(tài)和結(jié)構(gòu)形式使用所購買的農(nóng)產(chǎn)品和服務(wù)，其目的是延長(zhǎng)它們的時(shí)間強(qiáng)度，提高物質(zhì)和能量的利用率。在養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)中，應(yīng)努力深層次分析挖掘原來產(chǎn)品中未能利用的有機(jī)組成物質(zhì)，利用各種科學(xué)技術(shù)手段，發(fā)展高附加值農(nóng)產(chǎn)品或者開發(fā)系列新產(chǎn)品，延長(zhǎng)養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條。王林云（2004）認(rèn)為，應(yīng)重新審視“玉米—豆粕型”日糧，可以利用城市泔水、各種果皮、藻類等飼料資源來進(jìn)行養(yǎng)豬生產(chǎn)。他這一建議充分延長(zhǎng)了果皮、藻類等的時(shí)間強(qiáng)度，提高了資源利用率，也節(jié)省了成本。

（3）資源化。資源化原則屬于終端控制方法，本質(zhì)上是事后處理型的末端治理的手段。它將生產(chǎn)和消費(fèi)過程中產(chǎn)生的廢棄物，資源化處理成可回收利用的資源，使其重新納入生產(chǎn)和消費(fèi)的循環(huán)過程中。陶新（2007）提出，資源化原則就是在養(yǎng)豬業(yè)活動(dòng)的終端盡可能把廢棄物再次變成資源，以確保養(yǎng)豬業(yè)的無害化生產(chǎn)。采用干清糞工藝實(shí)現(xiàn)干糞和污水分離后，一方面，可以將經(jīng)生物發(fā)酵后的糞便處理成優(yōu)質(zhì)肥料或者飼料；另一方面，還可以將污水用于厭氧發(fā)酵制取沼氣，從而形成良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

3.養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展模式，是在具體的實(shí)踐過程中不斷完善的結(jié)果。目前，在養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的分類研究上，既沒有特定的標(biāo)準(zhǔn)，也缺乏系統(tǒng)的并為多數(shù)學(xué)者所認(rèn)可的類型劃分。理論界通常都是從不同的層次、不同的研究領(lǐng)域和研究角度進(jìn)行劃分，這些不同的劃分類型，有些包含的范圍比較窄，有些涵蓋的范圍又過于寬泛，而模式之間也存在著交叉、紊亂的現(xiàn)象。在此，筆者將不同的學(xué)者所提出的養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式歸結(jié)為節(jié)約型、生態(tài)型和排放達(dá)標(biāo)型。

（1）節(jié)約型。金升藻（2004）以開辟青飼料資源和尋找代用品為主攻方向，以節(jié)糧高效為研究重點(diǎn)，于1998—2002年開展了湖北農(nóng)區(qū)節(jié)糧型養(yǎng)豬模式并進(jìn)行了試驗(yàn)示范和推廣。結(jié)合湖北省的地理和自然條件，總結(jié)出優(yōu)質(zhì)牧草+混合精料，工業(yè)副產(chǎn)品（啤酒糟、曲酒糟和醬糟）和農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品（豆渣、粉渣、土豆渣、紅薯渣）+混合精料，微生物飼料添加劑+青綠粗飼料+混合精料等節(jié)糧養(yǎng)豬代用品的開發(fā)與利用，及在此基礎(chǔ)上建立的相應(yīng)的3大類節(jié)糧型養(yǎng)豬發(fā)展模式。另外，王林云（2007）號(hào)召由專門的集團(tuán)公司或政府資助的企業(yè)組織設(shè)立城市泔水收集系統(tǒng)，及時(shí)運(yùn)至遠(yuǎn)郊的加工廠統(tǒng)一處理，將規(guī)?；茖W(xué)處理過的泔水養(yǎng)豬，節(jié)約資源。

該模式符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)的減量化原則，從養(yǎng)豬業(yè)的源頭飼料著手，盡可能地節(jié)約資源的投入并有效地利用資源，能取得良好的效益。

（2）生態(tài)型。袁錫壽（1990）總結(jié)了1990年10月召開的“高效益生態(tài)型養(yǎng)豬業(yè)”學(xué)術(shù)研討會(huì)，認(rèn)為浙江省的高效益生態(tài)型養(yǎng)豬業(yè)是以飼料能源的多層次利用為紐帶，以養(yǎng)豬業(yè)為中心的“種植、養(yǎng)殖、沼氣、水產(chǎn)”有機(jī)結(jié)合的不同循環(huán)類型的生態(tài)系統(tǒng)。

周開鋒（2005）總結(jié)了由山東省畜牧辦公室聯(lián)合相關(guān)科研院所成立的清潔養(yǎng)豬專家組的研究成果——微生物發(fā)酵墊料清潔養(yǎng)豬技術(shù)，即利用優(yōu)勢(shì)菌種將秸稈、鋸末等農(nóng)副產(chǎn)品墊料發(fā)酵后，可直接消納豬糞尿，免除糞尿清理過程，實(shí)現(xiàn)零排放，不僅保證了豬只的“動(dòng)物福利”，在生產(chǎn)上也實(shí)現(xiàn)了節(jié)水、節(jié)糧、省勞力、增效益。

熊傳慈等（2008）指出，生態(tài)養(yǎng)豬就是根據(jù)生態(tài)物質(zhì)循環(huán)與能量流動(dòng)的基本原理，將豬作為農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)必要的組成元素，應(yīng)用農(nóng)業(yè)生態(tài)工程方法，自然有機(jī)地組織生豬生產(chǎn)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)綜合效益最優(yōu)及養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（3）排放達(dá)標(biāo)型。吳玉芳等（2005）年分析兩種達(dá)標(biāo)排放模式，即通過建設(shè)污水處理工程，對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)產(chǎn)生的廢水進(jìn)行生化處理后還田，產(chǎn)生的糞便等固體廢棄物按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)綜合利用生產(chǎn)有機(jī)肥；或者先進(jìn)行固液分離后，厭氧發(fā)酵處理污水至達(dá)標(biāo)后排放，而糞便利用水平低。經(jīng)過詳細(xì)的財(cái)務(wù)費(fèi)用分析，他們得出生態(tài)型種養(yǎng)結(jié)合模式的成本低于達(dá)標(biāo)排放模式，而效益卻更高。

歐明等（2006）考察了廣東省養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀后，提出應(yīng)注意豬糞便的綜合利用，減少污染物的排放量，加大研發(fā)除臭、降臭、降噪等措施的投入來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

該模式本質(zhì)上屬于末端處理的方法，旨在通過將豬糞便肥料化、飼料化、能源化利用，污水無害化處理，從而達(dá)到國家關(guān)于《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。其初始投入成本較大，技術(shù)要求較高，從長(zhǎng)期來看，不應(yīng)將其視為最優(yōu)的處理模式。

二、已取得的研究成果

近年來，養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的實(shí)踐走在了理論研究的前面。學(xué)者們結(jié)合各地特色，總結(jié)了豐富的發(fā)展模式，這對(duì)今后的理論和實(shí)踐都具有指導(dǎo)意義。生物發(fā)酵床零排放養(yǎng)豬法、沼氣工程、“150標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬模式”等優(yōu)秀模式的涌現(xiàn)和推廣，形勢(shì)喜人。而在實(shí)證研究方面也有了一些突破，如逐漸將環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)中的費(fèi)效分析方法、統(tǒng)計(jì)學(xué)中的灰色系統(tǒng)評(píng)估方法和聚類分析法等引入了養(yǎng)豬業(yè)研究中，定量地分析養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?fàn)顩r。

三、不足之處

主要體現(xiàn)為：對(duì)養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的概念和內(nèi)涵的認(rèn)識(shí)不統(tǒng)一，且大多停留在感性認(rèn)識(shí)上，無深入的提煉和歸納。針對(duì)不同的發(fā)展模式，有范例式地歸納和總結(jié)，但是對(duì)隱藏在其中的深刻的經(jīng)濟(jì)規(guī)律和作用原理以及支撐基礎(chǔ)和適用條件缺乏理性的探討。尚無對(duì)養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的評(píng)價(jià)體系和指標(biāo)的研究。

四、研究趨勢(shì)

鑒于以上的分析，筆者認(rèn)為以后的研究方向主要應(yīng)集中在：需要對(duì)養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的概念和內(nèi)涵進(jìn)行更系統(tǒng)和深入的解析，把握其內(nèi)在的科學(xué)哲理。對(duì)于不同的發(fā)展模式，加強(qiáng)其運(yùn)行機(jī)理方面的探討，使之真正成為學(xué)習(xí)的典范，而不是盲目的模仿。結(jié)合循環(huán)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方面的研究以及農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平評(píng)估的研究成果，探索養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的度量體系。