浙江的低碳畜牧業(yè)在行動(dòng)

○浙江省畜牧獸醫(yī)局副局長 戴旭明

中共浙江省委在近期召開的十二屆七次全會(huì)上作出了關(guān)于推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的決定，號(hào)召全省人民朝著生態(tài)文明建設(shè)的方向轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式。這是在浙江這個(gè)既是經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省、又是資源小省的背景下提出的，將成為長期奮斗的目標(biāo)和工作的重點(diǎn)。浙江的畜牧業(yè)也不例外，受飼料資源、水電、土地、環(huán)保等嚴(yán)重制約，走生態(tài)環(huán)保、經(jīng)濟(jì)高效的低碳畜牧業(yè)道路顯得十分重要和迫切。

按照定義，所謂低碳經(jīng)濟(jì)，是指在可持續(xù)發(fā)展理念指導(dǎo)下，通過技術(shù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、新能源開發(fā)等多種手段，盡可能地減少煤炭石油等高碳能源消耗，減少溫室氣體排放，達(dá)到經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)雙贏的一種經(jīng)濟(jì)發(fā)展形態(tài)。在畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，一直在推廣的節(jié)糧型畜牧業(yè)、農(nóng)牧結(jié)合的生態(tài)循環(huán)畜牧業(yè)，以及提高效率和生產(chǎn)水平的先進(jìn)技術(shù)都與低碳畜牧業(yè)一脈相承。浙江推進(jìn)低碳畜牧業(yè)的主要做法是：

一、充分利用資源，做好增產(chǎn)節(jié)本文章

1.充分利用牧草秸稈、工業(yè)下腳料等飼料資源。由于飼料資源短缺，浙江畜牧業(yè)盡可能地合理利用飼料資源，如大部分秸稈盡可能地用作牛羊兔飼料，通過“過腹還田”轉(zhuǎn)化利用其營養(yǎng)價(jià)值，大部分林下牧草通過放牧或人工采收用作飼料。在浙江這樣一個(gè)人多地少的地方，每年飼養(yǎng)400萬只肉羊、7萬頭奶牛和500萬只兔子，同時(shí)培育了全國著名的浙系長毛兔、湖羊等產(chǎn)業(yè)，成為浙江畜牧業(yè)的重要組成部分。許多規(guī)模豬場、雞場也用牧草代替部分飼料，不但提供必需的營養(yǎng)元素，降低飼料成本，還能提高產(chǎn)仔數(shù)，改善雞肉風(fēng)味。

可利用的食品工業(yè)下腳料也是飼料的重要組成部分。如豆腐渣、釀酒渣等各種飼料與養(yǎng)殖場協(xié)議掛鉤，成為牧場的重要飼料來源，幾乎所有的奶牛場、羊場都有穩(wěn)定的糟渣類飼料來源。寧波市還專門組織收集餐飲垃圾，通過工廠集中加工處理，制成專用商品飼料為畜牧業(yè)所用，減少了城市排放壓力，也增加了飼料來源。

2.通過農(nóng)牧結(jié)合，充分利用畜禽排泄物資源。伴隨畜牧業(yè)產(chǎn)生的畜禽糞尿既是環(huán)境污染的重要源頭，但也是種植業(yè)的優(yōu)質(zhì)肥料。浙江省從2005年起開始對(duì)100頭存欄豬以上規(guī)模的場戶進(jìn)行了治理，積累了豐富的治理經(jīng)驗(yàn)，在廣大群眾中樹立了“畜禽排泄物是放錯(cuò)了地方的好資源”。結(jié)合污染治理，在全省建設(shè)了125家有機(jī)肥廠，收集了養(yǎng)殖戶的畜禽糞便。一些地方政府出臺(tái)了有機(jī)肥使用的補(bǔ)貼政策，提高了群眾使用有機(jī)肥的積極性，據(jù)省內(nèi)各地反映，現(xiàn)在有機(jī)肥廠的產(chǎn)品很少有積壓現(xiàn)象，成為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效和綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)重要前提。

農(nóng)村能源——沼氣也是低碳畜牧業(yè)的重要產(chǎn)品，結(jié)合排泄物治理，把沼氣工程作為治理工序之一。在降低糞尿有機(jī)物含量的同時(shí)，產(chǎn)生了大量沼氣，可以作為農(nóng)村的重要清潔能源，特別是小規(guī)模養(yǎng)殖農(nóng)戶利用沼氣的效率更高，取代許多柴禾或石油氣消耗，也減少排放溫室氣體。

3.依靠科技，提高飼料轉(zhuǎn)化效率。推廣以環(huán)保節(jié)約為主的綠色飼料，盡量使用多種酶制劑、微生物制劑，合理搭配磷、鈣和常量元素，減少重金屬銅、鋅等元素和微量元素的添加量，使主要畜種的飼料轉(zhuǎn)化率接近國外水平，通過減少飼料用量直接提高養(yǎng)殖效益。同時(shí)，通過限制使用高銅含量，使豬糞便不再是黑色，減少對(duì)環(huán)境的排放量。對(duì)飼料和添加劑的成分實(shí)行嚴(yán)格審批和抽檢，控制各種有害物質(zhì)的使用，取得了明顯成效。

發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)是堅(jiān)持多年的工作。在選擇推廣節(jié)糧型品種的同時(shí)，大力推進(jìn)農(nóng)作制度改革，做好農(nóng)牧結(jié)合，全省出現(xiàn)了多種形式的養(yǎng)殖方式，如利用冬閑田搭棚養(yǎng)雞，稻田養(yǎng)鴨、冬閑田種草養(yǎng)鵝，利用山林、果園養(yǎng)雞放羊等形式，在空間、時(shí)間上為畜牧業(yè)提供條件，也利用了種植業(yè)中可利用的零散資源?，F(xiàn)在浙江上市的肉雞中，大約有一半是通過放牧的。放牧地方品種雞在育雛結(jié)束后，就在野外放養(yǎng)，控制精料用量，讓雞在野外自己找食，既控制飼料用量，又提高了雞的品質(zhì)。

在節(jié)糧降耗的同時(shí)，與綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)相結(jié)合，通過產(chǎn)地認(rèn)證和產(chǎn)品監(jiān)測(cè)，規(guī)范牧場的標(biāo)準(zhǔn)化管理，推出了一大批綠色無公害畜產(chǎn)品，滿足不同層次的消費(fèi)者需要。

4.依靠設(shè)施，推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。受土地和環(huán)境的雙重壓力，浙江省部分規(guī)模牧場在向全封閉、智能化牧場發(fā)展。主要目的是節(jié)約土地、提高生產(chǎn)水平和勞動(dòng)效率，如諸暨市茂陽養(yǎng)殖公司，由于土地限制，把原有傳統(tǒng)的繁殖豬舍改建為智能化的全自動(dòng)控制豬舍，同樣規(guī)模的母豬群，土地節(jié)約一半以上，勞動(dòng)力減少一倍多，全程豬成活率大幅度提高，雖然一次性設(shè)施投資和電的用量有所增加，但總體效益得到提高。在近年豬的疫病復(fù)雜嚴(yán)重的環(huán)境下，這種空氣凈化的智能化裝備更有必要，全省已經(jīng)有十多家大型豬場正在建設(shè)這類牧場，通過設(shè)備的轉(zhuǎn)型升級(jí)大幅度降低死亡率，實(shí)現(xiàn)低碳畜牧業(yè)。

5.調(diào)整布局，推進(jìn)發(fā)展。浙江實(shí)施畜牧業(yè)“西進(jìn)東擴(kuò)”戰(zhàn)略，就是借鑒歐洲畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家的基本經(jīng)驗(yàn)，把畜禽的排泄量和周邊種植業(yè)對(duì)有機(jī)肥的消納量合理配套。但浙江省畜牧業(yè)的區(qū)域布局不夠協(xié)調(diào)，嘉興等畜牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖總量偏大，局部地區(qū)超過了種植業(yè)的承載能力，造成污染。而溫臺(tái)麗等山區(qū)丘陵發(fā)展余地大，畜禽養(yǎng)殖總量不足10%。，所以，必須優(yōu)化畜牧業(yè)布局，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)和種植業(yè)、農(nóng)村能源產(chǎn)業(yè)的有機(jī)結(jié)合和資源循環(huán)利用。經(jīng)過多年的政策引導(dǎo)和項(xiàng)目推進(jìn)，這種不平衡狀況得到明顯改進(jìn)，溫臺(tái)麗三市的畜禽養(yǎng)殖量增加，主要畜產(chǎn)品自給率提高11個(gè)百分點(diǎn)。

6.治理污染，保護(hù)環(huán)境。自2005年開始，省政府將畜禽排泄物治理列入“811”環(huán)境整治工程，對(duì)存欄生豬100頭、牛10頭以上的場戶進(jìn)行了治理，今年又對(duì)存欄生豬100頭、牛10頭以上的4600個(gè)場戶進(jìn)行治理。經(jīng)過各級(jí)政府和各部門齊心協(xié)力，到2009年底，累計(jì)投入資金8.91億元，其中，中央和省財(cái)政資金3.1億元，完成9679個(gè)年存欄豬200頭、牛20頭規(guī)模養(yǎng)殖場治理和125個(gè)糞便收集處理中心建設(shè)，帶動(dòng)各地自行治理畜禽場7889個(gè)。在環(huán)境整治中，各級(jí)畜牧部門克服了單純治理的做法，探索出了一條以畜禽養(yǎng)殖場排泄物治理為紐帶、農(nóng)牧結(jié)合的新路子，改善了農(nóng)業(yè)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)了畜禽排泄物的資源化利用，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益“三贏”和政府滿意、群眾滿意與業(yè)主滿意的良好格局，生態(tài)畜牧業(yè)得到快速發(fā)展。

二、畜牧業(yè)發(fā)展與新農(nóng)村建設(shè)有機(jī)結(jié)合

今年，浙江省在繼續(xù)抓好規(guī)模場戶治理的同時(shí)，把重點(diǎn)延伸到畜牧業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)結(jié)合，在一定區(qū)域內(nèi)做到種養(yǎng)平衡和緊密結(jié)合。如寧?？h一個(gè)十萬畝面積的農(nóng)業(yè)綜合園區(qū)，規(guī)劃布局了多種農(nóng)作物和畜牧場，其中，有豬場、奶牛場、家禽場，使秸稈等農(nóng)作物下腳料變成飼料，牧場的糞尿成為有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)平衡。對(duì)密集飼養(yǎng)區(qū)的村莊進(jìn)行全村整治，通過統(tǒng)一規(guī)劃，把畜禽糞尿集中收集處理，用于種植園，使畜牧業(yè)發(fā)展與新農(nóng)村建設(shè)有機(jī)結(jié)合。

低碳畜牧業(yè)作為一個(gè)新的理念，浙江正在探索實(shí)踐著。