振興我國大豆產(chǎn)業(yè)良種要先行

何艷琴

（全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心品種管理處，北京 100125）

振興我國大豆產(chǎn)業(yè)良種要先行

何艷琴

（全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心品種管理處，北京 100125）

大豆是我國最主要的油料作物，針對我國大豆產(chǎn)業(yè)面臨的新特點，要振興我國大豆產(chǎn)業(yè)，必須充分發(fā)揮良種和栽培技術(shù)的增產(chǎn)作用，抓好大豆品種布局和先進栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，實施大豆專用品種產(chǎn)業(yè)化，國家也應(yīng)在政策和資金投入上給予支持。

大豆；品種；栽培技術(shù)；轉(zhuǎn)基因；產(chǎn)業(yè)化

大豆產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位越來越重要。大豆不僅是食用植物油和蛋白質(zhì)的主要來源,而且豆粕也是飼養(yǎng)業(yè)飼料中不可缺少的原料。近幾年來，由于我國進口大豆數(shù)量急劇增加，跨國糧商不斷進駐和兼并我國大豆加工企業(yè)，導(dǎo)致國內(nèi)大豆收購加工價格大起大落，廣大豆農(nóng)收入受到嚴(yán)重影響，大豆加工企業(yè)停產(chǎn)倒閉現(xiàn)象不斷出現(xiàn)。如何振興我國大豆產(chǎn)業(yè)，是當(dāng)前值得研究的新課題。

1 大豆產(chǎn)業(yè)的新特點

隨著我國人民生活水平的不斷提高，食品消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化，以大豆為原料的食品和飼料大幅度增加，加之受到糧食安全的約束，大豆產(chǎn)需缺口不斷擴大。我國既是大豆生產(chǎn)大國，又是消費大國，近幾年呈現(xiàn)出以下新特點：

1.1 消費需求快速增長

改革開放以來，隨著經(jīng)濟社會全面發(fā)展，人民生活水平不斷提高，食品消費從追求數(shù)量向追求質(zhì)量方面轉(zhuǎn)變，突出表現(xiàn)對肉蛋奶等蛋白質(zhì)食品、植物油消費快速增長，這些增長都離不開以大豆為原料和飼料。2007年人均消費豆類食品更多。2007年人均消費肉類52公斤，比1978年的9.1公斤增長471.4%；水產(chǎn)品36公斤，比1978年的4.9公斤增長634.7%，說明隨著人民生活水平的提高，消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化。除了豆類食品大量增加外，飼料需求量也急劇擴大，大豆豆粕消費總量三分之二用于飼料。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，豆粕需求量還會增加。

1.2 我國大豆產(chǎn)業(yè)已被外企控制

1.2.1 進口大豆迅速增加。1985-1995年，我國平均年進口量為8萬噸，出口為119萬噸，出口量是進口量的15倍；2000年進口1042萬噸，出口21萬噸；2003年進口2074萬噸，出口26.7萬噸；2007年進口3082萬噸，出口46萬噸；2008年進口3744萬噸，出口46.64萬噸；估計2009年大豆進口量還會增加，進口將是出口的80倍。目前，我國大豆進口量已占全球貿(mào)易量的45%左右。

1.2.2 國外的加工企業(yè)控制我國大豆產(chǎn)業(yè)。由于我國大豆大量進口，國外加工企業(yè)不斷涌入并在我國東南沿海形成了大豆加工企業(yè)群。這些企業(yè)規(guī)模大，設(shè)備先進，80%以上的進口大豆由外企控制加工，使我國絕大部分加工企業(yè)被跨國糧商兼并或入股成為大型的股份企業(yè)，控制我國大豆生產(chǎn)、加工、銷售和質(zhì)量多個環(huán)節(jié)。

1.3 我國大豆品種量多、質(zhì)優(yōu)，增產(chǎn)潛力大

我國是世界大豆品種資源大國，據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在擁有審定品種1 100多個，生產(chǎn)中常用的品種有300多個，有些良種增產(chǎn)增收效果明顯。其中，高油大豆含油率21.5%以上的品種有205個，占已審定品種的18.6%，有的含油率高達24.61%；高蛋白質(zhì)含量45%以上的品種有103個，占已審定品種的9.4%，有的蛋白含量達到51.97%；高產(chǎn)大豆品種一般畝產(chǎn)都在180公斤以上，中黃35號畝產(chǎn)達到了371.8公斤。從生產(chǎn)實踐來看，黑龍江農(nóng)墾1 000多萬畝大豆，2002-2007年年均畝產(chǎn)為168.7公斤，高產(chǎn)項目區(qū)畝產(chǎn)達到194.3公斤；2008年全區(qū)大豆平均畝產(chǎn)達到173.6公斤，高于世界大豆平均畝產(chǎn)161.3公斤，也高于美國畝產(chǎn)170.0公斤。這些都說明，我國大豆產(chǎn)業(yè)不是像有些人所說的那樣沒有出路，我國大豆無論在質(zhì)量上還是在產(chǎn)量上潛力都是很大的。

1.4 我國非轉(zhuǎn)基因高蛋白大豆品種具有旺盛的生命力

我國年均生產(chǎn)的1500萬～1600萬噸大豆都是非轉(zhuǎn)基因大豆，頗受日本、歐盟等國歡迎，一般出口價格比轉(zhuǎn)基因大豆價格要高20%～30%。在加工方面，國內(nèi)加工非轉(zhuǎn)基因大豆為主的企業(yè)數(shù)量多，分布廣，帶動就業(yè)面大，產(chǎn)品多樣化，對確保就業(yè)和豆農(nóng)生計起到了重要作用。另外，國內(nèi)加工企業(yè)具有接近原料產(chǎn)地、運輸成本低、產(chǎn)銷對接容易等優(yōu)勢。目前，非轉(zhuǎn)基因大豆在國內(nèi)和一些國家頗受歡迎，共同認(rèn)為非轉(zhuǎn)基因大豆是安全產(chǎn)品，其發(fā)展勢頭很好。

2 充分發(fā)揮良種和栽培技術(shù)的增產(chǎn)作用

振興我國大豆產(chǎn)業(yè)既有體制機制創(chuàng)新問題，也有科技進步問題。從長遠(yuǎn)來看，科技進步將是影響大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。中央領(lǐng)導(dǎo)指出，今后“加快經(jīng)濟發(fā)展方式由主要依靠物質(zhì)資源消耗，向主要依靠科技進步和人才資源開發(fā)轉(zhuǎn)變”。這就為振興我國大豆產(chǎn)業(yè)指明了方向。專家研究表明，在糧食增產(chǎn)四要素中，糧食增產(chǎn)科技進步貢獻率品種為33.4%，栽培技術(shù)為34.8%。也就是說，采用良種和栽培技術(shù)其增產(chǎn)貢獻率為68.2%。目前，我國大豆生產(chǎn)在良種和栽培技術(shù)方面尚未充分發(fā)揮作用，品種混雜、栽培技術(shù)不配套等問題的存在既是發(fā)展大豆生產(chǎn)的主要障礙，也是今后發(fā)展大豆生產(chǎn)的潛力所在。

2.1 調(diào)整優(yōu)化大豆區(qū)域布局

我國絕大多數(shù)農(nóng)區(qū)都適合發(fā)展大豆生產(chǎn)。目前，東北北部地區(qū)增加大豆種植面積的可能性不大，應(yīng)調(diào)整結(jié)構(gòu)，擴大輪作比重，建立可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，重點生產(chǎn)高油大豆，兼顧綠色、高蛋白食用大豆；東北中部和南部地區(qū)應(yīng)適當(dāng)提高大豆比重，建立玉米和大豆隔年輪作的基本種植制度，推廣少(免)耕、秸稈還田和節(jié)肥技術(shù)，降低生產(chǎn)成本，提高種植業(yè)綜合效益。在黃淮海流域，應(yīng)穩(wěn)步恢復(fù)大豆面積，發(fā)展高蛋白大豆；在河北、山東兩省大豆集中產(chǎn)區(qū)重點發(fā)展高油大豆，使大豆生產(chǎn)向規(guī)?；C械化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。在南方地區(qū)，要大力發(fā)展間套復(fù)種，擴大大豆種植面積，滿足當(dāng)?shù)貙μ厣秤么蠖沟男枰?，形成商品化菜用大豆生產(chǎn)基地，擴大出口。根據(jù)有關(guān)部門規(guī)劃，在5年左右的時間內(nèi)，使我國大豆年播種面積恢復(fù)到1.5億畝，其中，北方春大豆面積穩(wěn)定在8 000萬畝左右，黃淮海夏大豆面積恢復(fù)到5 000萬畝，南方大豆面積達到2 000萬畝。全國大豆平均畝產(chǎn)達到150公斤，總產(chǎn)達到2 250萬噸以上，保證食用高蛋白大豆的完全自給，油用大豆自給率達到45%以上，提高菜用大豆國際市場占有率，逐步擴大出口量。

2.2 因地制宜采用先進的栽培技術(shù)

我國地域廣闊，自然條件差異較大，優(yōu)良品種只有和配套的栽培技術(shù)結(jié)合起來，才能形成現(xiàn)實生產(chǎn)力。各地生產(chǎn)條件不同，要求栽培技術(shù)措施也不同。北方大豆栽培主要有五種模式：

2.2.1 大豆三壟栽培技術(shù)。20世紀(jì)80年代初，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)采用農(nóng)機與農(nóng)藝相結(jié)合，逐步形成了一整套行之有效的大豆機械化高產(chǎn)綜合配套體系，稱之為“三壟”栽培技術(shù)。所謂“三壟”，是指在壟作基礎(chǔ)上采用三種機械化操作技術(shù)：一是壟體、壟溝分期間隔深松，二是分層深施底肥，三是壟上雙條精播。大豆“三壟”栽培技術(shù)改善耕層結(jié)構(gòu)，擴大土壤容量，促進土壤的通透性，提高地溫，協(xié)調(diào)了水、肥、氣、熱的關(guān)系，促進大豆根系和地上部的生長，增加綠色面積，提高光能利用率。 “三壟”栽培技術(shù)較普通的壟作栽培方法增產(chǎn)10%以上，常年大豆畝產(chǎn)能穩(wěn)定在165公斤以上。

2.2.2 大豆窄行密植技術(shù)。窄行密植大豆植株分布均勻，葉面積指數(shù)提高，有利于充分利用光能。由于縮小行距，株距相對擴大，使植株群體根系分布均勻，增加了吸收水肥能力和范圍，改善了植株營養(yǎng)狀況。與傳統(tǒng)的70厘米寬行距播種法相比，窄行密植可增產(chǎn)20%以上。

2.2.3 行間覆膜技術(shù)。采用大豆行間覆膜技術(shù)具有增溫、保水兩大優(yōu)點。此技術(shù)應(yīng)用于平播地塊。干旱時平時無效降水匯集到苗的根部就變成了有效降水；雨季時撤掉覆膜，又使降水得到充分利用。黑龍江省應(yīng)用行間覆膜技術(shù)，使大豆單產(chǎn)水平大幅度提高。示范證明，與常規(guī)栽培模式相比，大豆行間覆膜技術(shù)可增產(chǎn)30%以上。

2.2.4 大豆膜下滴灌技術(shù)。膜下滴灌技術(shù)是集覆膜技術(shù)與滴灌技術(shù)兩者優(yōu)點的一種新型節(jié)水灌溉技術(shù)。黑龍江大興農(nóng)場積極推廣了膜下滴灌技術(shù)，與普通種植模式相比，旱田作物苗齊、苗壯、長勢良好，顯示較強的增產(chǎn)潛力。據(jù)專家介紹，膜下滴灌技術(shù)比正常灌溉節(jié)水35%～75%，畝增產(chǎn)可達30%。

2.2.5 大豆少作、免耕栽培技術(shù)。少作、免耕栽培技術(shù)目前在南北方都已應(yīng)用。免耕栽培是一項系統(tǒng)、嚴(yán)謹(jǐn)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的技術(shù)集成創(chuàng)新體系，具有節(jié)本增效、保護環(huán)境、減輕勞動強度等特征。免耕栽培是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容，對實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重大意義。大豆少作免耕技術(shù)節(jié)省能源，省工、省力，可以保持土壤墑情，有利于秸稈還田，增加土壤有機質(zhì)。夏大豆少作免耕高產(chǎn)栽培技術(shù)比傳統(tǒng)耕作技術(shù)增產(chǎn)10%以上，畝增收節(jié)支60元以上，生態(tài)效益也十分明顯。

2.3 實施大豆專用品種產(chǎn)業(yè)化

經(jīng)濟日報曾刊登大豆協(xié)會關(guān)于把豆農(nóng)組織起來，采用大豆專用品種與加工企業(yè)實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的經(jīng)驗，表明采用大豆專用品種實施產(chǎn)業(yè)化是豆農(nóng)增收的重要途徑。組織合作社生產(chǎn)比一家一戶生產(chǎn)大豆購買生產(chǎn)資料的費用可減少10%～15%，采用高產(chǎn)新品種和配套栽培技術(shù)可提高產(chǎn)量15%～20%。實行專用品種種植，解決了混收混存和商品質(zhì)量差的問題，大豆價格可提高10%左右。綜合來看，豆農(nóng)可節(jié)本增收30%以上。據(jù)蛋白加工企業(yè)測算，市場混收的蛋白含量一般為38%，而專用品種蛋白含量高達42%，每提高一個百分點，每噸大豆加工凈增加利潤200元，增加4個百分點可多收入800元。按合同，加工企業(yè)要把增值效益50%返還給豆農(nóng)，即豆農(nóng)每噸大豆可返還利潤400元。上述試點經(jīng)驗為大豆育種工作者指出了方向，培育專用品種是我們培育新品種的重要任務(wù)，選用專用品種是農(nóng)民增產(chǎn)增收的重要措施。

目前，全國已培育大豆高油品種205個，脂肪含量在24.61%～21.50%之間，畝產(chǎn)108.4～324.1公斤；高蛋白品種103個，蛋白含量在51.79%～45.00%之間，畝產(chǎn)105.1～232.2公斤。其中：

東北地區(qū)高油品種121個，脂肪含量在24.61%～21.50%之間，畝產(chǎn)123.8～210.9公斤；高蛋白品種21個，蛋白含量在47.94%～45.00%之間，畝產(chǎn)在137.1～205.1公斤。

黃淮地區(qū)高油品種57個，脂肪含量在23.68%～21.50%之間，畝產(chǎn) 136.1～206.5公斤；高蛋白品種30個，蛋白含量在 48.16%～45.00%之間，畝產(chǎn)140.6～202.9公斤。

長江流域高油品種17個，脂肪含量在23.70%～21.50%之間，畝產(chǎn) 93.8～182.4公斤；高蛋白品種42個，蛋白含量在 51.79%～45.00%，畝產(chǎn)91.5～182.7公斤。

鮮食大豆品種55個，畝產(chǎn)鮮莢530.8～968.1公斤。

特異型大豆品種6個，低豆腥味，畝產(chǎn)156.0～212.2公斤。

從這些高油、高蛋白品種的含量和畝產(chǎn)來看，說明豆農(nóng)只要采用專用品種，其增產(chǎn)增收潛力還是很大的。實踐表明，選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)專用大豆品種是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、豆農(nóng)和企業(yè)取得雙贏的關(guān)鍵措施。

3 建議

振興我國大豆產(chǎn)業(yè)，政府支持是關(guān)鍵，國家應(yīng)從以下三點給予支持：

3.1 加大大豆生產(chǎn)支持力度

實踐證明，國家對玉米、水稻和小麥都實行保護收購價等支持政策，取得了明顯的市場效果。當(dāng)前，大豆生產(chǎn)所以發(fā)展不起來，其根本原因是比較效益低。建議對國產(chǎn)大豆不僅要實行最低收購價支持政策，同時還應(yīng)采用補貼政策，使豆農(nóng)每畝生產(chǎn)大豆純收益不低于糧食作物平均每畝純收入。為了避免農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料漲價影響豆農(nóng)生產(chǎn)效益，也可以按照大豆生產(chǎn)成本進行補貼。國家應(yīng)根據(jù)我國大豆供需情況和生產(chǎn)、進口情況，增加一定的大豆儲備，防止谷賤傷農(nóng)。

3.2 加大對大豆加工企業(yè)支持力度，給予政策和資金支持

大豆主產(chǎn)區(qū)的加工企業(yè)，多數(shù)是中小企業(yè)，生產(chǎn)資金和流動資金都比較緊張，貸款難問題尚未解決，建議國家應(yīng)加大貸款額度，延長貸款期限。在儲備方面，大豆主產(chǎn)區(qū)的加工企業(yè)應(yīng)與國儲對接承擔(dān)代儲、儲備輪換任務(wù)，儲豆與儲油并進。

3.3 建立東北非轉(zhuǎn)基因大豆保護區(qū)

東北大豆都是非轉(zhuǎn)基因的，而進口的大豆絕大部分是轉(zhuǎn)基因大豆。非轉(zhuǎn)基因大豆在發(fā)達國家和東南亞地區(qū)市場很暢銷，價格高于轉(zhuǎn)基因大豆。為了發(fā)揮我國大豆產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，提高我國大豆產(chǎn)業(yè)的競爭力，根據(jù)大豆生產(chǎn)、加工和貿(mào)易的實際，建議在東北建立非轉(zhuǎn)基因大豆保護區(qū)，應(yīng)明確規(guī)定轉(zhuǎn)基因品種不能進入非轉(zhuǎn)基因區(qū)。同時，國家要加強非轉(zhuǎn)基因大豆種植區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立隔離帶，并在生產(chǎn)、加工、出口和信貸等方面給予政策支持。

1005-2690（2010）02-0007-03

S 565.1；F 326.12

A

何艷琴（1965—），女，遼寧阜新人。1988年畢業(yè)于沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)，高級農(nóng)藝師。

2009-11-30