上海果市2009年銷售回顧及2010年市場預(yù)測

本刊訊（特約通訊與袁亞祥） 2009年上海市場水果銷售主要呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是水果價(jià)格前低后高轉(zhuǎn)向平穩(wěn)。與2008年同期比較，1—3月價(jià)格略低，4—6月明顯偏高，7—8月平穩(wěn)，9—12月穩(wěn)中有降。全年果價(jià)出現(xiàn)了不同程度上漲，幅度有大有小，總體上升。最明顯的是4月以來，蘋果、梨和早春櫻桃、油桃、枇杷等主要時(shí)令水果產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格均高于2008年同期，特別是蘋果漲幅最大。二是水果供給基本平衡，貨源有保障。除特定時(shí)期階段性偏緊之外，全年貨源充足，質(zhì)量優(yōu)良，無斷檔、缺貨及價(jià)格明顯不正?，F(xiàn)象。

2009年是上海水果價(jià)格近兩三年漲幅最大的一年，基本上全年都處于高價(jià)位狀態(tài)。第二季度上漲幅度最明顯，一般增幅20%以上，有的高達(dá)50%～60%。下半年漲幅雖趨緩，仍有不少品種價(jià)格走高。如蘋果價(jià)格始終穩(wěn)居高位，冬棗、青棗階段性高價(jià)，沙糖桔、金柑、貢柑季節(jié)性高價(jià)，年末進(jìn)口車?yán)遄樱ㄌ饳烟遥┵u到了80元/kg。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2009年全市水果批發(fā)成交額將達(dá)50億元左右，銷量在160萬t左右，與近幾年持平。2009年上海果價(jià)大幅度上漲的原因，主要有以下幾方面：一是氣候影響。5月許多水果銷售柜臺的人氣都非常旺，這是因?yàn)樯习肽隁夂蚍闯＃簧俚貐^(qū)水果生產(chǎn)受到影響，推遲上市，新果產(chǎn)出減少，價(jià)格自然上漲，出現(xiàn)果價(jià)越貴越旺銷的獵奇消費(fèi)心理。4月上市的櫻桃、枇杷、櫻桃番茄等時(shí)令水果銷售非常火暴，銷量未因高價(jià)受到影響。最明顯的是西瓜，5月氣溫逐步升高，西瓜銷量和價(jià)格均上漲，是賣得最好的水果。二是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)推動價(jià)格上漲。春節(jié)過后，按常規(guī)，市場供應(yīng)有個(gè)漫長的間隙期，但3月過后，果價(jià)卻一路上揚(yáng)，最明顯的是蘋果。市場上氣調(diào)貯藏的新疆阿克蘇蘋果和甘肅紅富士蘋果批發(fā)價(jià)基本上都在8元/kg以上，6月份更上漲至10元/kg，零售價(jià)高達(dá)14～15元/kg；而質(zhì)量一般的普通蘋果批發(fā)價(jià)維持在 5～6元/kg。枇杷、油桃、杧果、李、杏、西瓜等新鮮時(shí)令水果上市比平常年份晚了些，價(jià)格只漲不降。特別是西瓜，高價(jià)旺銷，導(dǎo)致一些配送企業(yè)出現(xiàn)瓜源危機(jī)。這些高價(jià)水果無一例外都是優(yōu)質(zhì)品種。三是時(shí)令鮮果成為市場高價(jià)的“領(lǐng)頭羊”。時(shí)令鮮果總是受到人們的青睞。在上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場、上海山華果品市場內(nèi)，一些新品種，如臺灣青棗、楊桃、山竹以及海南、廣東、福建等地的蓮霧、榴蓮、青棗、藍(lán)莓等價(jià)格雖高，但嘗鮮的市民也不少。7月以后，正季西瓜大量上市，供應(yīng)量增多，給瓜價(jià)帶來了不小沖擊；伏蘋、早熟魯傲、嘎拉等蘋果也陸續(xù)應(yīng)市，各種葡萄提前上市，拉低了二季度過高的果價(jià)。至四季度時(shí)，秋果、冬果集中上市，果價(jià)再度走低。四是進(jìn)口水果價(jià)格逢節(jié)上漲。

對于2010年的上海果市，根據(jù)中國果品流通協(xié)會預(yù)測，大宗水果中蘋果、梨、柑桔、西甜瓜種植面積依舊會保持穩(wěn)中有升的態(tài)勢，總體產(chǎn)量估計(jì)超過上年，因此，2010年上海市場水果售價(jià)不會有明顯下降。主要表現(xiàn)為：一是生產(chǎn)成本和庫存費(fèi)用繼續(xù)增加，迫使經(jīng)銷商或果農(nóng)守住價(jià)格底線。二是有了上年二季度價(jià)格上漲的基調(diào)，大多果農(nóng)會持果觀望而漲價(jià)。三是出口水果數(shù)量相對穩(wěn)定，進(jìn)口水果入滬也會有增加趨勢，果市競爭激烈。四是綠色、無公害、有機(jī)食品概念深入人心，高價(jià)位環(huán)保水果會由此應(yīng)運(yùn)而生。因此，2010年上海果價(jià)仍會表現(xiàn)出比較堅(jiān)挺態(tài)勢，但不會像2009年上半年那樣上漲過高，總體平穩(wěn)，局部呈現(xiàn)高價(jià)位。