創(chuàng)意果業(yè)模式及開發(fā)路徑

□ 管恩樺 趙錦彪 段倫才 趙常春 柳 強(qiáng)

創(chuàng)意果業(yè)來源于創(chuàng)意農(nóng)業(yè)，是創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的重要組成部分。創(chuàng)意果業(yè)是以市場為導(dǎo)向，將水果生產(chǎn)與文化、藝術(shù)相結(jié)合，優(yōu)化資源配置，提高水果生產(chǎn)及其產(chǎn)品附加值的一種新型果業(yè)經(jīng)營方式，是進(jìn)一步提升果業(yè)科技文化含量，拉長果業(yè)鏈條，提高果業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑，是對果業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的過程、形式、工具、方法、產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)意和設(shè)計(jì)，從而創(chuàng)造財(cái)富和增加就業(yè)機(jī)會(huì)的活動(dòng)的總稱。創(chuàng)意農(nóng)業(yè)發(fā)展模式多種多樣[1-2]，厲無畏、章繼鋼、秦向陽等專家將創(chuàng)意農(nóng)業(yè)劃分為規(guī)劃設(shè)計(jì)型、廢棄物利用型、用途轉(zhuǎn)化型和文化開發(fā)型等4個(gè)類型，創(chuàng)意果業(yè)的類型和創(chuàng)意農(nóng)業(yè)差不多，但表現(xiàn)形式更具體，更具代表性。

一、觀光果園或采摘園

“觀光”一詞最早出現(xiàn)在 《易經(jīng)》中：“觀國之光，利用賓于王?！焙髞肀蝗毡?、我國臺灣等地引用，以表達(dá)“旅游”的意思。觀光果園是休閑農(nóng)業(yè)的重要組成部分[3]，是將果園作為觀光旅游資源進(jìn)行開發(fā)的一種綠色產(chǎn)業(yè)，集果品生產(chǎn)、旅游觀光、休閑度假、科普教育于一體，觀光、休閑、體驗(yàn)相結(jié)合，走生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、科普、休閑有機(jī)結(jié)合的道路。它在果園建設(shè)中走的是果品生產(chǎn)與園林化建設(shè)相結(jié)合的道路，利用果園生產(chǎn)景觀、果園周圍的自然生態(tài)及環(huán)境資源，結(jié)合果園生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)、農(nóng)村文化及果農(nóng)生活，為人們提供休閑觀光的一種果業(yè)經(jīng)營形態(tài)。觀光果園不僅吸引許多城市居民來到農(nóng)村旅游觀光、勞動(dòng)甚至定居，而且還通過參與性、知識性的農(nóng)事和科普活動(dòng)擴(kuò)大游客視野，提高旅游品位，滿足人們視覺需求和心靈感受，同時(shí)還可使果樹生產(chǎn)經(jīng)營者既有果品經(jīng)濟(jì)收入，又可從旅游產(chǎn)業(yè)中獲得豐厚的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，從而改變傳統(tǒng)果園那種單純收益模式，實(shí)現(xiàn)發(fā)展休閑旅游果業(yè)的目標(biāo)，進(jìn)而對果品資源進(jìn)行深層次開發(fā)。采摘園是在觀光果園的基礎(chǔ)上發(fā)展而來，是一種簡單的觀光果園，利用游客嘗鮮的心理和參與勞動(dòng)的積極性，通過采摘、品嘗果實(shí)，促進(jìn)果品銷售。觀光采摘園以自然為舞臺，以傳統(tǒng)文化和鄉(xiāng)土風(fēng)情為內(nèi)涵，依托各種優(yōu)質(zhì)果品，讓旅游者在欣賞自然美景中體驗(yàn)收獲鮮果的滋味和樂趣，集旅游、果品生產(chǎn)采摘于一體，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益顯著，相對于觀光果園，它投資少，管理簡單，更能體現(xiàn)勞動(dòng)給人們帶來的樂趣。

北京在觀光果園建設(shè)和管理中取得的效果最為明顯。依靠大都市，北京周邊已形成了昌平蘋果、大興葡萄、房山京白梨、平谷大桃、懷北京白梨、通州永樂通、順義壟上情、軍莊鎮(zhèn)京白梨、豐臺棗園以及延慶北山等十大觀光果園，尤以平谷、昌平等縣（區(qū)）的觀光果園數(shù)量多、規(guī)模大、效益好。2002年，北京全市開放觀光采摘果園533個(gè)，面積1.91萬hm2，接待游客335.5萬人次[4]。截至2009年10月，北京已有市級觀光農(nóng)業(yè)示范園95個(gè)，包括張?jiān)Ｆ咸丫魄f等，遍布北京13個(gè)郊區(qū) （縣），周邊分布著154個(gè)市級民俗旅游村、8713家民俗旅游接待戶。2008年，全市觀光農(nóng)業(yè)示范園共接待游人2703.8萬人次，開放觀光果園已800余個(gè)，面積2.33萬hm2，采摘果品總量達(dá)4572萬 kg，接待游客 779萬人次，采摘果品直接收入3.9億元，比上年增長21.8%。觀光果園平均每667m2收益達(dá) 7000～8000元，最好的達(dá)3萬元。根據(jù)《北京市果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，北京全市將建設(shè)1000個(gè)不同類型的觀光果園，今后將用4年時(shí)間建設(shè)主題公園型觀光果園50個(gè)、農(nóng)莊型觀光果園50個(gè)、休閑體驗(yàn)型觀光果園50個(gè)、科研科普型觀光果園50個(gè)和其他類型觀光果園40個(gè)。

觀光果園建設(shè)的技術(shù)途徑：觀光果園建設(shè)要遵循自然、生態(tài)、安全、營養(yǎng)、獨(dú)特的原則，注重自然與人文相結(jié)合，充分利用自然生態(tài)環(huán)境資源，對果園山、水、林、田、路進(jìn)行全面規(guī)劃，合理布局，生產(chǎn)與觀光、科技應(yīng)用與示范推廣相結(jié)合，運(yùn)用園林規(guī)劃設(shè)計(jì)的表現(xiàn)手法，圍繞整體、周邊、個(gè)體來設(shè)計(jì)自然生態(tài)景觀，做到果園整體與果樹個(gè)體、周邊生態(tài)與果樹景區(qū)相協(xié)調(diào)。每株果樹是一處獨(dú)特景觀，包括樹形變換引起的造型景觀，如籬壁形整形，把果樹樹冠改造成籬笆，形成樹形迷宮；垂簾形整枝，把果樹改造成“垂柳式”，讓果實(shí)結(jié)在樹冠的表面；品種混接，一株果樹嫁接多個(gè)品種，形成不同顏色、大小與成熟期的品種混合視覺效果。如一株梨樹上可嫁接巴梨、紅皮梨、黑梨、黃金梨、圓黃梨、綠寶石梨等，一株蘋果樹上既嫁接小型蘋果如沙果、粉紅佳人，又可嫁接紅富士等大型果，既嫁接紅色品種，又嫁接綠色品種，達(dá)到色彩繽紛、琳瑯滿目的視覺效果），改變栽培方式造景 （如直立栽培改成斜式栽培，即果樹生產(chǎn)中所說的 “一邊倒”栽培，甚至可形成交叉兩邊倒，形成新的景觀），改變果林用途造景（如板栗林下的餐廳、果園生態(tài)餐廳，甚至可把農(nóng)家樂餐廳建在老板栗樹、老銀杏樹上）、生態(tài)全景果園（如果園放養(yǎng)雞、鴨、鵝等，甚至可以和特種養(yǎng)殖相結(jié)合，如在果園養(yǎng)殖七彩山雞等，增加果園色彩，形成立體全景自然景觀）以及科普示范園建設(shè) （如與中小學(xué)開拓課、課外課相結(jié)合，使傳統(tǒng)意義上的果園演變成學(xué)生課外學(xué)習(xí)的課堂等，既增加學(xué)生的課外知識，又能衍生觀光果園的服務(wù)功能）等。

二、果樹景觀

果樹盆景：是在繼承和發(fā)揚(yáng)我國果樹栽培技術(shù)和傳統(tǒng)的盆景藝術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的[5]，將各種結(jié)果樹以及山石、構(gòu)件等材料，在突出中國盆景中根、樁、形、神等傳統(tǒng)造型藝術(shù)基礎(chǔ)上，結(jié)合果樹生產(chǎn)特點(diǎn)，經(jīng)藝術(shù)加工，將果樹植株、豐收景象等形象地濃縮到咫尺盆中，集觀賞性和可食性于一身，是果樹栽培學(xué)原理與我國傳統(tǒng)盆栽、盆景藝術(shù)的巧妙結(jié)合的產(chǎn)物。果樹盆景的特點(diǎn)是在突出果實(shí)觀賞性的基礎(chǔ)上，追求果樹婀娜多姿的樹形，尤其是近年發(fā)展起來的大果型盆景，如蘋果、梨、桃、柿、山楂及柑桔、佛手等，以形載果，以果成形，形果兼?zhèn)洌钊M生。春觀花，春花玲瓏，婀娜多姿；秋觀果，碩果累累，色彩斑斕；夏觀葉，碧葉翠綠，情趣盎然；冬觀型，疏枝硬骨，挺秀蒼勁，殘果點(diǎn)綴，詩意濃濃。同時(shí)，果樹盆景賦予一定的寓意更能體現(xiàn)其價(jià)值，如石榴盆景，是多子多福的象征[6]，常與蘋果、桃組合，寓意“福壽平安”；桃樹盆景多稱仙桃、壽桃，寓意長壽健康；柿子盆景寓意事事大吉，事事如意；杏樹盆景寓意興旺發(fā)達(dá)、幸福；李子盆景寓意前程萬里，有立子之意；長壽果盆景寓意紅紅火火，幸福長壽；蘋果盆景寓意平安；紅艷亮麗的紅棗盆景將為新婚燕爾的新人帶來早生貴子的祝福；“佛手”諧音為“福壽”，象征著福如東海，壽比南山，尤受老年人喜愛，也寄托著年輕人對老年人長壽的良好祝愿；銀杏盆景將長壽文化與大自然中銀杏的雄姿有機(jī)地濃縮在盆景之中，古特幽雅、野趣橫生，令人怡情怡目。山東省臨沂市的平邑縣、河?xùn)|區(qū)以及江蘇省徐州市開發(fā)果樹盆景較成熟，在市場上一般的果樹盆景每盆賣價(jià)為50～100元，大型果樹盆景則高達(dá)百元以上，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村發(fā)展經(jīng)濟(jì)的一個(gè)新亮點(diǎn)。平邑縣果樹盆景以各種果樹為主，河?xùn)|區(qū)則以木瓜海棠、長壽果為主；徐州市果樹盆景，起點(diǎn)高、造型好。

盆栽果樹：是一種簡單的果樹盆景的制作方法，將果樹移栽到比較適宜的花盆里，既可賞花賞果，又能食用果實(shí)，使昔日只有從大田或公園里才能看到的果樹，如今在室內(nèi)、陽臺甚至?xí)郎隙寄芸吹?。盆栽果樹注重果樹的結(jié)果，不刻意追求造型，最主要的功能是延長它的觀賞期和增強(qiáng)它的觀賞性，如盆栽蘋果、盆栽石榴、盆栽花桃、盆栽葡萄、盆栽櫻桃等。熱帶果樹中有很多種水果如年桔、杧果、毛葉棗、楊桃、番石榴、荔枝、蛋黃果、火龍果、菠蘿和神秘果等都適合于盆栽，特別適合在北方溫室大棚培育后供給北方人品賞。山東省郯城縣農(nóng)民左寶忍自1990年起進(jìn)行南果北引工作，成功地將10種南方水果移栽成活，包括菠蘿、杧果、香蕉、荔枝、楊桃等，棚栽菠蘿年收入達(dá)3萬余元。

老果樹進(jìn)城：近年來，隨著城鎮(zhèn)綠化規(guī)模的日益擴(kuò)大，人們對城區(qū)綠化的要求也越來越高，不僅在觀賞效果上要求四季常綠，終年有花，季季觀果，喬、灌、藤、草相映成趣，而且還要求城市綠化要與城市可持續(xù)發(fā)展、城市生物多樣性保護(hù)與建設(shè)、城市生態(tài)環(huán)境相結(jié)合。在這種背景下，一些自然形狀好、抗逆性強(qiáng)、賞花觀果效果好的果樹開始走進(jìn)城市，在生態(tài)城市綠化中發(fā)揮著越來越重要的作用。有的果樹花香、果奇、葉美，有的果樹樹姿奇特[7]，集觀葉、賞花、看果等獨(dú)特景觀效果于一身，極大地豐富了園林景觀，提高了綠化效果，增加了觀賞美感，滿足了人們?nèi)找嫣岣叩纳?、審美需求。春季鮮花滿樹，秋季繁果綴枝，賦予了城市街景獨(dú)特的品格與內(nèi)涵。

果樹根雕：是以一定自然形態(tài)的果樹的根為基本素材，經(jīng)過人為的篩選、觀察以及藝術(shù)構(gòu)思、加工，制作成藝術(shù)品的一種獨(dú)特的民間傳統(tǒng)藝術(shù)形式，目的是發(fā)現(xiàn)樹根的內(nèi)在之美，既從色、形、質(zhì)、味、韻等5個(gè)方面保留了樹根的自然天趣，以及“自然”、“淳樸”、“朦朧”等韻味，又容納了人的創(chuàng)造，以“寫實(shí)、夸張、變形”等手法表達(dá)人的意志、寄托人的情感。如利用銀杏、桃、蘋果、櫻桃等樹種老植株的根做成的龍頭拐杖、茶幾、筆筒、動(dòng)物造型（如牛、馬、龍、蛇等）及人物造型（如傳說中的人物）等。湖北省襄樊市曹宗金將諸葛亮、劉備、關(guān)羽、張飛等三國人物，巧手雕琢到一個(gè)重達(dá) 1000kg、長 3.2m、高 2.3m、有千年樹齡的銀杏樹的根上，命名《諸葛出山》，把樹根的天然造型與人工雕琢相結(jié)合，栩栩如生，再現(xiàn)了當(dāng)年諸葛亮在襄陽古隆中出山時(shí)的情景，具有較高的收藏和觀賞價(jià)值。

塑造果樹景觀的技術(shù)途徑：不論是果樹盆景、盆栽果樹還是老果樹進(jìn)城，都要選擇抗病性強(qiáng)、果實(shí)艷麗、易管理、易豐產(chǎn)的樹種和品種，果樹生產(chǎn)中的砧木、苗木、廢棄老樹均可利用，山野之中各種野生果樹及其砧木資源尤為重要。將矮化后的果樹（柿、棗、杏、石榴、蘋果、梨、桃、銀杏等)進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑煨?，制作成果樹盆景，使果樹在有限的空間里以奇特的樹形開花結(jié)果。盆景果樹雖然不刻意追究造型，但是隨樹作型，因勢造景，作一些藝術(shù)性的技術(shù)修整是非常必要的。例如在光禿的樹干上造一個(gè)傷疤，長大后就會(huì)給果樹增加一些滄桑感。用于盆栽的果樹品種主要參考用于大田生產(chǎn)的品種，同時(shí)考慮用于盆景栽培的品種應(yīng)具備的特點(diǎn)，選擇適合當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N如蘋果中的沙果、粉紅佳人等，桃中的青州蜜桃，柿中的甜柿等；老樹進(jìn)城務(wù)必選擇病蟲害少、抗逆性強(qiáng)的樹種，如板栗、柿等。花和果是果樹盆景、果樹盆栽的重要特點(diǎn)，也是果樹造型和觀賞的重要組成部分，通過限根措施、肥水管理、枝芽修剪及花果管理等配套措施的應(yīng)用，促進(jìn)花芽分化和保花保果；果樹根雕對樹根的選擇要避免對山林的破壞，特別是不要破壞一些幾十年甚至上百年的野生果樹，一般可將果樹更新改造后留下的老樹樁加以再利用。

三、藝術(shù)果品

藝術(shù)果品是指一些帶有喜慶吉祥文字或美麗動(dòng)人圖案或形狀獨(dú)特能被人們賦予更多文化內(nèi)涵的果品，如印字果、變形果、把玩核桃、觀賞棗、果品雕塑、果品花籃、圣誕果等。這類果品附加了更多果業(yè)文化韻味和人們的想象力，集欣賞、收藏、把玩、裝飾、美食、保健于一身，樣式新穎獨(dú)特，色澤鮮艷，別具一格，備受消費(fèi)者青睞。

印字（圖案）果品：是指通過技術(shù)手段，把一些吉祥用語或圖案用剪紙或字模在果實(shí)接近成熟但尚未定型和著色時(shí)進(jìn)行覆蓋，在果實(shí)著色或采摘后把剪紙或字模去掉，果面上就留有顯著的圖案或字跡，果面綠色，圖案或字跡紅色；或果面紅色，圖案或字跡綠色或白色，對比鮮明，效果明顯。適宜制作印字（圖案）果品的果樹品種以紅色、大果型果品為主，目前仍以紅富士蘋果為主，紅色的梨、桃、石榴等也開始出現(xiàn)在印字（圖案）果品系列中，常用的字有“福祿壽喜、吉祥如意”等，常用的圖案有十二生肖、名著人物、名勝古跡、卡通人物等。

異形果：是指果實(shí)形狀獨(dú)特，具有獨(dú)特的造型和審美價(jià)值，能激發(fā)人們的興趣，從而拓寬了果品用途，包括形狀獨(dú)特的觀賞果品如觀賞棗（如茶壺棗、磨盤棗、葫蘆棗、柿蒂棗、大柿餅棗、胎里紅等）和通過人工造型賦予獨(dú)特形狀的造型果（如通過玻璃瓶、塑料模具造型的蘋果、梨、桃等）。河北省邯鄲市魏縣魏城鎮(zhèn)梁河下村果農(nóng)蒿現(xiàn)章，2003年開始試驗(yàn)培育藝術(shù)水果造型，目前已成功培育出萬余個(gè)“人參果”造型的梨，每個(gè)梨批發(fā)價(jià)達(dá)50元左右，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

文玩核桃：文玩核桃是歷史悠久的收藏品種。核桃與 “禍逃”諧音，人們喜歡吉祥、吉利，特別是占卜有災(zāi)難的人，總想逃脫災(zāi)禍。俗語說：官問刑，富問災(zāi)，平民百姓問發(fā)財(cái)。上至皇帝天子、達(dá)官貴人，下至平民百姓，誰都想一生平安、發(fā)財(cái)，碰到不測之事，更想逢兇化吉、遇難呈祥，所以“禍逃”與核桃就結(jié)下了不解之緣。老話講，貝勒爺手中三樣寶：扳指、核桃、籠中鳥。這里面的核桃就是指文玩核桃。核桃雖小，但在古玩收藏界也算是雜項(xiàng)收藏中一個(gè)重要的門類，甚至可比肩玉器、翡翠、木器等傳統(tǒng)收藏品在收藏愛好者心目中的地位。河北省興隆縣螞蟻溝村村民尹樹海一株有百歲高齡的野生麻核桃樹，是核桃收藏界的 “虎頭”，2007年結(jié)了124對核桃，讓北京一個(gè)客商以每對1050元的價(jià)格總計(jì)13萬多元買走。獅子頭、虎頭、官帽、雞心都是文玩核桃中的名貴品種，一顆直徑4.5cm的獅子頭在上世紀(jì)90年代初價(jià)格僅300元左右，現(xiàn)在都翻了數(shù)倍；一對相同品相的新文玩核桃價(jià)格會(huì)過萬元。前段時(shí)間，中央電視臺《鑒寶》節(jié)目中，一對乾隆玩過的山核桃，專家給出了17萬元的天價(jià)，由此可見一斑。2007年10月12日，為期5天的第五屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)在山東濟(jì)南開幕，來自北京市門頭溝的一對麻核桃頂級精品“獅子頭”，標(biāo)價(jià)1.8萬元，這些以前長在山上的野核桃加入文化和創(chuàng)意元素后，身價(jià)倍增。據(jù)悉，北京市門頭溝付家臺已在黃巖溝、劉公溝兩處建立麻核桃基地20hm2，引進(jìn)了優(yōu)良麻核桃品種嫁接。河北涿鹿縣謝家堡鄉(xiāng)南將石村一株生長了200年的野生獅子頭麻核桃樹收獲4000多顆核桃，在市場上十分受寵，每年采摘下來后，經(jīng)過配對按個(gè)頭大小賣，平均一對價(jià)格能賣到1500多元，而一對直徑4.5cm的“獅子頭”可賣到1.6萬元。

果品雕塑：果品雕塑是果品文化的又一延伸，一般可分為高級酒店所用的果品拼盤雕刻和觀光用的果品造型。水果雕刻歷史悠久，北宋時(shí)汴京人每年農(nóng)歷七月初七就有雕刻花瓜的習(xí)俗。隨著時(shí)代的進(jìn)步，人民生活水平的提高，水果雕刻早已走入民間。水果拼盤雕刻利用水果本身的色彩和品質(zhì)特點(diǎn)，通過構(gòu)思和合理搭配將各種時(shí)令水果拼擺、雕刻出各種形態(tài)的動(dòng)物、形狀奇特的藝術(shù)造型，達(dá)到賞心悅目的目的；果品造型是指利用果品的果形、色澤，精心組裝成形狀、顏色獨(dú)特的吉祥圖案的一種藝術(shù)形式。壽光蔬菜博覽會(huì)、煙臺果樹博覽會(huì)、棲霞蘋果節(jié)等節(jié)日盛會(huì)都會(huì)有用蘋果等水果制作的大型雕塑，如棲霞第五屆蘋果節(jié)上就有由4200多個(gè)紅富士蘋果制作完成的、寄予了創(chuàng)作者對“太平盛世”的謳歌和對中華文化的尊崇，鑲嵌著京劇臉譜和祝福話語的“中華寶鼎”；由3700個(gè)蘋果和奧運(yùn)吉祥物“福娃”組成的大型蘋果藝術(shù)雕塑“福娃送?！保贿€有用各種蘋果雕制完成的中國龍、中國結(jié)、大紅燈籠，無一不閃耀著中華傳統(tǒng)文化的光芒。智利水果協(xié)會(huì)在花節(jié)上展示的，用蘋果和獼猴桃分別制作的，目前世界上最大的蘋果和獼猴桃雕塑無不令游人紛紛駐足，猜測雕塑使用水果的數(shù)量?？枴とA納和一支由5位模型塑造師組成的隊(duì)伍，花了3周的時(shí)間，用上百種水果和蔬菜手工制作了 “秀色可餐”的倫敦市全景圖和一系列的地標(biāo)建筑，目的是倡導(dǎo)人們健康飲食。如，“倫敦眼”是用綠豆做輻條，吊艙由李子番茄來制作，泰晤士河邊的路燈是把洋蔥鑲在香草莢里充當(dāng)燈泡，蘆筍做燈桿，鯖魚成了裝飾華麗的魚展臺，圣保羅大教堂的塔尖用了蘿卜、黃色和綠色的胡瓜以及小韭蒜，倫敦千禧穹頂則由甜瓜打造等等。

生產(chǎn)藝術(shù)果品技術(shù)途徑：不論哪種藝術(shù)形式，都要求果品果形端正、成熟一致，色澤正?；蚱G麗，能代表果品本身的固有特性，在成形過程中能充分表現(xiàn)果品固有的特點(diǎn)，展現(xiàn)其內(nèi)在品質(zhì)，并通過集合、成形過程，體現(xiàn)個(gè)性，表現(xiàn)群體，賦予新內(nèi)涵。

四、果樹廢棄產(chǎn)品的再利用

果樹藝術(shù)粘貼畫：將果樹的廢棄物如枝葉、種子、果殼、果核等廢棄物充分利用，做成干花或粘貼成藝術(shù)畫。如北京圣林工藝品廠分廠利用農(nóng)作物秸稈、農(nóng)民修剪果樹剪下的果枝和山上野生的灌木枝條等為原料，加工成干花，產(chǎn)品大量出口到歐洲，企業(yè)每年干花銷售額達(dá)5000萬～6000萬元。也可用果樹種核經(jīng)過防潮、防蛀、上色等特殊工藝處理后，拼貼成惟妙惟肖的人物、花鳥、山水等“種子畫”，或用果樹的生理落果經(jīng)防腐干制等手段，粘貼成果樹成長的過程，形成枝葉繁茂、碩果累累的豐收景象。用核桃殼、杏核、桃核等做雕刻工藝品果木制品，獨(dú)特的形狀常常會(huì)給人們帶來獨(dú)特的視覺享受。

果葉茶：利用果樹的葉片特別是果樹嫩綠芽尖，經(jīng)殺青、揉捻造型、干燥等炒制工序，加工精制成國人喜愛及傳統(tǒng)飲用的茶葉或保健飲品。目前制作的果茶主要有銀杏茶、海棠茶、柿葉茶、棗葉茶、枸杞葉茶、桑葉茶等，因具有保健功能，深受消費(fèi)者青睞，豐富了茶葉內(nèi)容，提升了果葉的利用效率。

果樹花粉：果樹花粉加工成的食品作為一種新型的營養(yǎng)保健佳品，如今風(fēng)靡全球，被稱為“完全營養(yǎng)食品”。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析證明，花粉不僅僅是植物的生命源泉，而且是 “微型營養(yǎng)寶庫”。據(jù)測定，每100g花粉蛋白質(zhì)含量高達(dá)25～30g，其中含有十幾種氨基酸，并且呈游離狀態(tài)，極易被人體吸收，這是其他任何天然食品都無法比擬的?；ǚ壑羞€含有40%的糖和一定量的脂肪，以及豐富的B族維生素和維生素A、維生素D、維生素 E、維生素K等，其中，維生E、維生素K都是被科學(xué)家證實(shí)的能延緩人體細(xì)胞衰老過程，有延年益壽作用的重要物質(zhì)?；ǚ圻€含有鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等10多種無機(jī)鹽和30多種微量元素及18種酶類，含有核酸及某些延緩人體衰老的激素、生長素、抗生素等?；ǚ鄄粌H是一種營養(yǎng)食品，而且有著良好的醫(yī)療作用。臨床實(shí)驗(yàn)資料表明，花粉對糖尿病、腎結(jié)石、胃炎、肝炎、貧血、失眠、神經(jīng)衰弱、氣管炎以及前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治療效果。據(jù)報(bào)道，野玫瑰花粉可治療腎結(jié)石，蘋果花粉可預(yù)防心肌梗死，對人體健康十分有利；桃花粉有利尿解毒功效，對浮腫、腫瘤病人均有助益；梨花粉的維生素C含量是所有花粉中最高的，黃酮類含量也很高，可預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低膽固醇、抗感冒、止咳，用于防治感冒發(fā)熱、氣管炎、咳嗽氣喘等；櫻桃花粉能治蕁麻疹，消解魚類、菌類中毒，并可解宿醉；山楂花粉可作強(qiáng)心劑，栗花粉可補(bǔ)血和減少前列腺充血。目前全球果樹花粉的利用才剛剛起步，僅用于果樹授粉的花粉用量就非常大，價(jià)格也相當(dāng)高，達(dá) 7～8 元/g。

果樹花瓣：果樹花瓣除可用作粘貼畫等藝術(shù)創(chuàng)作外，還具有活血、美容等作用?！侗静菥V目》記述“桃花性走泄下降，利大腸甚快，用以治氣實(shí)人病水飲、腫滿，積滯、大小便閉塞者，則有功無害，若久服即耗人陰血，損元?dú)狻?。《神農(nóng)本草經(jīng)》記述：“桃花殺注惡鬼，令人好顏色[8]”。桃花是女人之花，能美容養(yǎng)顏，又能調(diào)節(jié)經(jīng)血，還能減肥瘦身，特別是用來做桃花洗浴，近年來出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。在擁有0.93萬hm2桃林的山東省沂源縣，每667m2落花能賣到上百元，由此產(chǎn)生了一大批采花的果農(nóng)和收花的商人。沂源縣西里鎮(zhèn)大劉莊村桃花收購商高俊貴，是該鎮(zhèn)最早做桃花生意的人，2009年收購桃花6.5萬 kg，2010年 則 收 購 了 23.5萬kg，每公斤桃花純利潤0.40元，純收入超過9萬元。沂蒙山區(qū)的桃花加工后一般都銷往韓國和越南等地。

果木制品：是指采用果樹的樹干、枝干，利用果樹木材木質(zhì)堅(jiān)硬且本身帶有天然香氣等特點(diǎn)，賦予更多文化元素特別是避邪、祈福內(nèi)涵，制成一些辦公用品（如筆筒）、生活用品 （如銀杏筷子或?qū)殑?、如意、電話、掛屏、?zhèn)宅斧、鎮(zhèn)紙、拐杖、五福臨門、汽車掛件、梳子、腰佩、生肖竺）等禮品。桃木制品特別多，桃木辟邪，在我國有深厚的民間傳說基礎(chǔ)，桃木制品具有紅、灰色節(jié)疤多，皮裂，顏色為原色，以及木質(zhì)紋理清晰等特點(diǎn)，設(shè)計(jì)精良，制作考究，實(shí)為饋贈(zèng)親朋、居家收藏之佳品。

果樹廢棄產(chǎn)品利用的技術(shù)途徑：果樹廢棄產(chǎn)品的再利用應(yīng)本著變廢為寶和藝術(shù)創(chuàng)作相結(jié)合的原則，不應(yīng)為創(chuàng)作而破壞正常的果樹生長，更要賦予更多的文化元素來拓寬產(chǎn)品的用途，提升產(chǎn)品的價(jià)值。同時(shí)，對于果木制品的制作要注意選擇果木材質(zhì)，因它本身是果樹，含有過高的糖分和果膠，為了使它做成成品后不變形、不開裂，要經(jīng)過多道工序處理，且處理周期要長，在充分體現(xiàn)文化特色的同時(shí)，使其更易收藏和展示。

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