綠意盎然油菜

油菜莖白葉綠，在蔬菜中屬于百搭的蔬菜，與豆腐、肉類、菌類、海鮮等等都合得來，而且有了油菜的參與，食物就變得讓人極有食欲。

油菜的營養(yǎng)

油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多，有助于增強機體免疫能力。

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而預(yù)防便秘。

油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，100克油菜含鈣高達(dá)153毫克。此外100克油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，充足的鉀和鎂又有利于減少鈣的流失。

油菜還含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，起到明目的作用。

油菜豬肝粥(適合8個月以上寶寶)

原料：粳米50克、豬肝200克、油菜40克、清水800毫升

做法：

1.豬肝清洗后切成大片，用清水泡半個小時，中間換水兩三次，然后切成碎粒，焯水。

2.將油菜去根洗凈，焯水后切碎備用。

3.鍋中放大米、清水熬成稠粥。

4.粥熟后放入豬肝、油菜碎末煮開，1歲以上的寶寶食用，可加鹽調(diào)味。

提示：此款粥有補鐵、補鈣的作用，特別適合輔食添加期的寶寶食用。

雞絲油菜(適合1歲以上寶寶)

原料：油菜200克、雞胸50克、料酒25克、蛋清半個、淀料3克、精鹽2克、

做法：

1.先把油菜洗凈，切成段。

2.把雞胸肉切成絲，用蛋清、料酒、淀粉、少許鹽拌好。

3.油鍋熬熱，將雞絲倒入旺火急炒至近熟時，取出待用。

4.再把油鍋熬熱加鹽，煸油菜，最后將雞肉和余下的作料一起倒入，快速拌勻即成。