美酒

從低喝到高，記者特意挑選出此三瓶酒，它們均產(chǎn)自莎當妮的故鄉(xiāng)——勃艮地、都選用莎當妮釀造，品級卻相距甚遠。選個周末，您可以用它們舉辦一場小型的家庭品酒會，同一地區(qū)，同一款葡萄，逐級比較。

入門級杜華酒莊

葡萄年份:2007年

類型:干白

酒精度:13%

品牌歷史:約瑟·杜華在1756年買斷了一座酒莊的葡萄酒經(jīng)營權，位于一座古老小鎮(zhèn)的中心名為“布蒙”的地方，四周由古羅馬防御工事所環(huán)繞。1918年，繼承人莫里斯·杜華給酒園定下目標，建立一座只生產(chǎn)高品質勃艮第葡萄酒的高級葡萄園。

口味分析:香氣比較飽滿，有檸檬、黃油、烤杏仁、玫瑰、麝香和蘋果的香氣，奶油味道尤其明顯?？诟新燥@簡單。

飲用建議:可作為開胃酒單獨飲用，也可與清淡的肉食或海鮮搭配在一起。

搜寶地點:徐東麥德龍

參考價格:179元/750ml

進階級力高寶德

葡萄年份:2006年

類型:干白

酒精度:13%

品牌歷史:這個酒莊以自己的傳奇成長告訴人們:年輕的酒莊和釀酒師并不意味著釀不出驚世好酒。力高寶德在1997年才推出第一款酒，當時莊主兼釀酒師Nicolas Potel(力高寶德先生)是一位年僅三十多歲的帥小伙，短短10年間迅速躍升為一顆耀眼新星。

口味分析:2006年的勃艮地是9分年份。葡萄的特色明顯，充滿原始和清新的礦物香氣。

搭配建議:搭配香草三文魚和香草油醋汁，能提高魚肉鮮味，讓香草味更加誘人。

搜寶地點:西北湖富隆酒窖

參考價格:308元/750ml

高階級塞納伯爵

葡萄年份:2003年

類型:干白

酒精度:13%

品牌歷史:這個1857年建立的古老酒莊，早年出產(chǎn)優(yōu)質紅酒，查理曼大帝特別喜歡喝，但因他蓄著大胡子，常沾染紅酒漬，令皇后不悅，下令種植白葡萄品種，不料種下莎當妮白葡萄后，品質卓越，絲毫不亞于紅酒的美名，一喝成癮，獲得了“歌頓查理曼特等園”的美名。從此，塞那伯爵成為勃艮地唯一既有紅葡萄酒特級園又有白葡萄酒特級園的村莊。

口味分析:酒體呈現(xiàn)出亮麗的金黃色，香氣芬芳雅致，品質出色。

搜寶地點:西北湖富隆酒窖

參考價格:1732元/750ml

葡萄家族品鑒特輯之三:莎當妮白葡萄中的“萬人迷”，細膩優(yōu)雅

白葡萄酒里的莎當妮，和紅酒里的美樂一樣，是最受人們歡迎的品種之一，只要酒的標簽上有“ Chardonnay”的字樣，準會暢銷。

它如同外在柔弱，內在堅韌的女孩子，即使在法國最北部寒冷、陰暗、潮濕的氣候中，其他葡萄幾乎不能存活的貧瘠而呈微酸性的土壤中，也能照常生長。

它惹人著迷在于多變的性情，常變化得讓人驚訝。比如若成熟度略有不足時，會果味酸澀寡淡，很難喝;但若成熟度恰恰好，香味會驚人倍增，口感圓潤，足以擔綱釀造很高品質的葡萄酒。因表現(xiàn)出眾，屬于細致優(yōu)雅類型，它是用于釀制最著名的香檳酒三大品種之一。

生長地區(qū)變化，它也會性情流轉。比如主產(chǎn)地勃艮地出產(chǎn)的莎當妮，具有其他地區(qū)無法比擬的酸度和酒精度，讓其它地區(qū)的莎當妮顯得不夠“勁”;生長在香檳區(qū)，當?shù)貙儆谔鞖夂涞氖屹|土產(chǎn)區(qū)，釀出的酒酸度高，酒精淡，酒體清爽，以青蘋果等綠色水果香為主，帶有礦物味;若生長在美國的那帕谷，屬較溫和產(chǎn)區(qū)，則口感偏柔順，以熱帶水果如哈密瓜等成熟濃重黃色水果香味為主，有甜膩感。

如何衡量一瓶優(yōu)質莎當妮，也因傳統(tǒng)主產(chǎn)地勃艮地的強勢，讓酸度和酒精度“雙高”成為標準。

莎當妮也是白葡萄酒中，最適合橡木桶培養(yǎng)的品種，經(jīng)久存可變得更豐富醇厚。目前大部分莎當妮，都是在橡木桶里成熟或發(fā)酵而成，有時候能明顯發(fā)現(xiàn)混合了橡木味。

[感謝麥德龍游明霞、富隆酒窖張萍莉的專業(yè)薦酒]

來自智利干露遠山

產(chǎn)地:中央山谷

灌裝日期:2008年

類型:干白

酒精度:13%

品牌歷史:遠山系列是智利極為出色的一款低端葡萄酒。干露酒廠成立于1883年，擁有近5000公頃的土地，16個葡萄園分布于4個優(yōu)質山區(qū)。富饒的中央山谷位于安第斯山脈和太平洋之間。

口味分析:淡黃色，果味充分，并洋溢著番木瓜、蘋果、檸檬、黃油的味道，酒質清新，略帶甘甜。

搭配建議:建議搭配奶油蘑菇試試。

搜寶地點:徐東麥德龍

參考價格:62.99元/750ml

來自美國羅尼斯壯

產(chǎn)地:美國

葡萄年份:2007年

類型:干白

酒精度:13%

品牌歷史:1959年羅尼·斯壯先生創(chuàng)辦此酒園，40年前在離太平洋20英里的索諾瑪郡種下了莎當妮。2007這一氣候涼爽的年份是采摘它的好時機。

口味分析:經(jīng)過橡木桶儲藏，酒體具備了檸檬及蘋果的芳香，并帶有梨子、菠蘿的果酸味道。

搜寶地點:徐東麥德龍

參考價格:193.9元/750ml