廚師老YIN

我住的公寓名字叫HUIA，是一幢十二層樓的旅館式公寓。十樓的房客全部是來自世界各國的女人們。因此，這層樓的公用廚房應(yīng)該是HUIA最忙碌的地方。每當(dāng)晚餐時(shí)間，勤快的女人們幾乎同時(shí)扎進(jìn)廚房，等我放學(xué)回到公寓，廚房八九個(gè)灶口已經(jīng)被形狀各異的大鍋、小鍋占得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，我只好抱著鍋碗瓢盆跑到一樓大堂，因?yàn)槟抢镉幸粋€(gè)HUIA員工用的開放式廚房。也是在那里，我認(rèn)識(shí)了HUIA的廚師YIN。

那天，我到超市FOODTOWN花了八毛三分錢買了一大盒豬肝，這里的人一般不吃動(dòng)物內(nèi)臟，可能是因?yàn)槟懝檀几呋蚴遣恢涝趺醋?，反正價(jià)錢便宜得不敢讓人相信自己的眼睛，還是沒人問津。

我從冰箱里翻出了一個(gè)洋蔥頭，帶著豬肝和做飯用的東西就跑到一樓廚房，想做一道洋蔥爆豬肝。在國內(nèi)，我在飯館吃過“溜豬肝”，覺得挺好吃，怎么做的我也不太清楚，反正一定是用油炒出來的。按常規(guī)，下了油加豬肝，然后就是加醬油和洋蔥。這里用的全是電爐，溫吐吐的小火想爆炒簡(jiǎn)直有點(diǎn)異想天開。幾分鐘后，一樓大廳開始彌漫著腥臊的豬肝和洋蔥的味道。

接待處的KIWI(新西蘭一種特有的尖嘴鳥，用于稱呼新西蘭本地人)小伙子杰克忍無可忍，終于跑過來：“南希，你在炒什么呢?” “豬肝?！?“豬肝能吃么?”他伸長(zhǎng)了脖子望著小鍋里黑乎乎可疑的東西， “能呵，豬肝、豬心、豬肺、豬腸都是很好吃的?！蔽乙贿厰嚢桢佒械暮跂|西，一邊認(rèn)真地說。受驚的杰克好像看怪物似的看了我一分鐘，捏著鼻子跑了。

我正失落著呢，這時(shí)，旁邊傳來一位老者的聲音： “姑娘，這么炒豬肝可不對(duì)，你應(yīng)該用調(diào)料腌一下豬肝。再加一些姜或香料就好吃了。”我一回頭。一個(gè)穿著灰色T恤衫的KIWI老人正往廚房的烤箱里放一種像饅頭一樣的東西。 “你也會(huì)做炒豬肝這道菜?”我驚訝地問?！拔沂沁@里的廚師。什么都會(huì)做。”老人一雙灰色的眼睛笑瞇瞇地看著我。我指著糕點(diǎn)問：“這是在做面包嗎?我從沒吃過這種面包?！薄安皇?，這是SCONE，非常容易。想學(xué)，我可以教你做?！?“真的?”我瞪著一雙不可置信的大眼睛看著他，他想了一下： “這樣，我烤好了可以送一些給你，你住幾號(hào)房?”“1015。”我不假思索地回答，馬上又后悔了，想起學(xué)校的老師說過這里有一些當(dāng)?shù)啬腥藢ｉT以教英語等借口為名對(duì)女留學(xué)生下手，騙了錢財(cái)又騙色，像這老頭的熱情勁，是不是想弄幾個(gè)破饅頭把我拉下水?我馬上警惕起來說： “謝謝你的好意，不用了，我今晚有約會(huì)?！薄澳阋雽W(xué)，明晚我還要做的。你可以來找我，我住210房，我叫YIN?！蔽乙宦牐D覺不妙，遇上“老色狼”了，我“哼”了一聲，端著我的豬肝一溜煙兒似地跑了。

回到十樓，就去敲好朋友日出子的門。我們樓里住了許多日本的獨(dú)身女子，新西蘭環(huán)境優(yōu)美生活費(fèi)又低，成了許多日本人旅游度假的首選。日出子來自日本大阪，四十多歲，但保養(yǎng)得很年輕。她和丈夫離了婚，就來到新西蘭度假，已經(jīng)在HUIA住很久了。我說： “這里的老廚師不是好人，他讓我到他房間去學(xué)做SCONE，你說是不是有問題?”日出子笑呵呵地說：“你可不要把人都想壞了，他是個(gè)孤老頭，七十歲了還在工作。是這里出名的熱心人，人們都很尊敬他。明天我可以陪你去，我正想學(xué)怎么做SCONE呢!”

第二天晚上，當(dāng)我和日出子敲開YIN的門時(shí)，只見老人的桌子上已經(jīng)擺好了面粉、牛奶、黃油，一副萬事俱備，只欠東風(fēng)的樣子。我心里一沉，心想如果失約不來，老人一定很失望。我把從中國超市買的一袋豆腐干送給他，他紅著臉說：“吃了KIWI的東西，說一聲‘謝謝’就行了，不用帶東西?！?/p>

老人怕我們弄臟手，給我們一人拿了一雙一次性的橡膠手套，說： “好了，咱們動(dòng)手吧!”他指揮我們先把黃油和加了發(fā)酵粉的面粉揉在一齊。再加糖、牛奶、葡萄干，合成面團(tuán)，然后，再在案板上把面團(tuán)鋪開，用玻璃杯口軋出同樣大小的面團(tuán)，然后整齊地放在烤盤中。YIN說： “容易吧，現(xiàn)在就好了，讓它們發(fā)酵十幾分鐘就可以放進(jìn)烤箱烤了?！彪S后，他拿出筆ZI整整地將做SCONE的備料和制作的步驟都寫在紙上，交給我們，說：“這回你們就忘不了了?！?/p>

我開始打量YIN的房間，幾平米的房間很整潔。墻上掛滿了照片，年青時(shí)的YIN很英俊，意氣風(fēng)發(fā)地站在輪船上。YIN說他以前是輪船上的大廚。十幾歲學(xué)藝，去過世界上好多國家還到過香港。可就因?yàn)槔铣龊?，原來的老婆和別人跑了。YIN指著一張舊照片上一個(gè)長(zhǎng)得不錯(cuò)的女人說： “這是我的前妻MARRY。年青時(shí)不知道什么是應(yīng)該珍惜的，現(xiàn)在后悔已經(jīng)來不及了。”看他傷感的樣子，我連忙岔開話題： “你也會(huì)做中國菜嗎?”“當(dāng)然，下次做中餐給你們吃，不過豬肝可不是像你那樣的做法?！闭f著老人給我做了一個(gè)鬼臉。

這時(shí)，面團(tuán)發(fā)好了。他把已發(fā)好的又圓又白的面團(tuán)端到廚房放進(jìn)烤箱里，調(diào)好溫度烤上?；貋頃r(shí)YIN狡黠地眨著眼，逗孩子一樣說： “南希，沒有你的SCONE，我沒做你的，你回去吧?！蔽易院赖卮舐曊f： “不行。這是我做的。”逗得老頭哈哈大笑。

YIN說他以前有一個(gè)大房子，老出?？罩?，就給賣了?，F(xiàn)在準(zhǔn)備買一個(gè)新房。我想老頭可能是怕我們瞧不起他，這么老了還住在這么小的公寓里，我便安慰他： “其實(shí)這里很好，年輕人又多。我們都是你的朋友，如果你買了新房，你會(huì)孤獨(dú)的?！彼屑さ匦α?，知道我是在安慰他。

二十分鐘后，香噴噴的SCONE烤好了，YIN一端出來，我馬上抓起一個(gè)就往嘴里放，連說：“好吃，好吃?！比粘鲎右矁裳郯l(fā)光，看著黃燦燦的SCONE發(fā)出了日本女人驚訝時(shí)特有的聲音：“嗚——嗚——嗚——”