食色哈爾濱

民以食為天。我也不例外，盡管表面上有時(shí)裝得很淑女，私底下饞嘴好吃的“狐貍本性”還是不免要暴露出來，所以在哈爾濱，常常還沒到開飯時(shí)間，就開始惦記著找飯館，一是為取暖，二是東北那旮耷的“吃”也確實(shí)非常特別。

說是“吃在廣東”，“味在四川”固然不假，但東北菜的豐盛和實(shí)惠，卻給所有來這里的人留下極其深刻的印象。我第一次看見那樣巨大的餐具里裝那么多的菜，簡直是目瞪口呆!那個(gè)大盤子像極了我們平常用的大號(hào)洗臉盆。別說是一頓，就是一天也吃不完哪!東北人真是忒豪爽!只是，那小雞燉蘑菇，豬肉酸菜燉粉條，那一溜兒幾十種面條，那各色各樣餡兒的餃子春卷……也太難為我了——既不愿浪費(fèi)，又想每一頓都吃個(gè)花樣嘗個(gè)鮮兒，結(jié)果每一回都吃得肚子溜溜圓再也裝不下了才罷手，并提醒自己下次再點(diǎn)菜時(shí)，一定要記得“n-1”或者“n-2”(原意是根據(jù)人數(shù)每人點(diǎn)一個(gè)菜比較恰到好處又不浪費(fèi))。這回東北之行，和我念念難忘的成都小吃很不一樣：成都的花樣繁多但是量不大，非常適合我這樣淺嘗即止的饕餮一族；而在哈爾濱，卻是吃得最過癮，最帶勁，最有俠士氣，像什么“東方餃子館”，什么“春來餅店”，什么瓦罐面，什么排骨包子，全被我們一一掃蕩過。

這里說的還僅是中餐。其實(shí)哈市還有一個(gè)菜系和東北菜一樣有名，那就是俄式大餐。哈爾濱歷史上曾經(jīng)居住過十幾萬俄國移民，所以俄羅斯風(fēng)俗非常濃郁。這對于喜愛嘗試不同風(fēng)味飲食和就餐環(huán)境的我來說不啻是一種福音。每天的吃吃喝喝，自然少不了按圖索驥，專挑那些著名的俄式餐廳和咖啡館，什么歐羅巴，波特曼，喀秋莎，還有位于南崗的名典，‘或富麗堂皇，或莊重典雅，或簡潔拙樸，未嘗美食就先傾倒在這些風(fēng)格迥異的裝飾上。選一個(gè)靠窗的座位，只為享受冬日難得的陽光。點(diǎn)一份特色紅菜湯、炸蘋果和桃仁魚排，或者一塊抹茶芝士，一份鮮奶渣，抿一口他們自釀的略帶酸味的葡萄酒，再就著低回的《紅莓花兒開》和油畫里貴婦人優(yōu)雅的注視，給謂之“列巴”的大面包抹些黃油或魚子醬，醺醺然的氣氛里，一縷縷溫馨和慵懶便蔓延開來……

印象最深刻的，要數(shù)那寒冬臘月里全中國也可能絕無僅有的冰棍吧?——之前曾在出租車?yán)锫犓緳C(jī)介紹過，所以到了晚上我就在中央大街上一家家去找，權(quán)當(dāng)是一邊取暖，一邊了解北國冰城的飲食風(fēng)情吧?？上яR迭爾“世紀(jì)星圖”的冰酒吧實(shí)在冷得呆不住，只好坐在鋪了皮草的冰沙發(fā)上秀了幾張照片，就趕緊逃離出來。正準(zhǔn)備一頭扎進(jìn)對面不遠(yuǎn)處的另一家標(biāo)示著“1925”建店時(shí)間的華梅西餐廳，但見外賣櫥窗口有人排隊(duì)，踮起腳一看啥好吃的——哇呀呀!居然就是冰棍!不知道這零下幾十度的天氣里，再吃這不會(huì)化的冰棍是啥滋味?好奇心一上來，呵呵，也買了一支。舔一舔，再咬一口，嘴唇和舌頭都凍麻木了，實(shí)在分辨不出，除了冰和甜，它和別的冰棍還有什么區(qū)別?

當(dāng)然，和所有國際大都市一樣，哈爾濱的夜晚還是色香誘人的。雖然外面行走的人很少，但有些夜店，咖啡館和酒吧依舊是熙來攘往熱鬧非凡的。譬如坐落在中央大街盡頭的露西亞氟圍就很不錯(cuò)，因?yàn)槭嵌砹_斯后裔經(jīng)營，所以除了可以品嘗到很純正的黑椒土豆泥和罐燜牛肉外，情調(diào)也非常懷舊

皮質(zhì)的椅子，沉靜的油畫，小餐桌上的銀燭臺(tái)，立式鋼琴，老照片以及幾本發(fā)黃的俄文書，在柔和的音樂里隱約透出一種高貴和矜持。另外，還有熱鬧時(shí)尚的帕帕斯和芭莎，晚一點(diǎn)還能聽到歌手演唱前蘇聯(lián)的經(jīng)典老歌。而劉老根大舞臺(tái)的二人轉(zhuǎn)名氣就更大了，猶豫再三，我還是決定把這一頓豐盛的民俗大餐預(yù)留到鐵嶺，趙本山的老家去。