加盟展會怪象頻出 雙食記甜品引發(fā)眾人關(guān)注

沙 汀

2009年9月4日,第十九屆廣州特許連鎖加盟展覽會盛大開幕。作為該展會的“五朝元老”和國內(nèi)各經(jīng)濟(jì)媒體持續(xù)關(guān)注的熱門項(xiàng)目,廣州食銘甜品連鎖的雙食記甜品項(xiàng)目格外引人注目,記者對其進(jìn)行了全程跟蹤采訪,發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)有趣的“怪現(xiàn)象”。

怪現(xiàn)象一:

最泛濫的生意最搶手

與往屆不同的是,此次展會餐飲類項(xiàng)目特多,尤其休閑小吃和飲品隨處可見,有數(shù)十多家。令人奇怪的是,在項(xiàng)目如此泛濫、競爭如此激烈的情況下,雙食記甜品卻能輕松脫穎而出,深受廣大投資者的歡迎。為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢?

一方面,金融危機(jī)以后,人們在投資創(chuàng)業(yè)方面都格外小心謹(jǐn)慎,餐飲項(xiàng)目,特別是小型特色餐飲項(xiàng)目,因其投資小、回報(bào)快、風(fēng)險(xiǎn)低、消費(fèi)潛力巨大而倍受青睞;另一方面,雙食記甜品獨(dú)一無二的品種優(yōu)勢,是其他同類項(xiàng)目所不具備的。來自江蘇的陳先生就看透了這一點(diǎn):“別看展會上吃的喝的東西挺多,仔細(xì)看看還屬甜品最熱門,我也傾向于甜品投資,干凈、時(shí)尚、有品味、利潤高,不像快餐、燒烤,整天被油煙熏著,還賺不了幾個(gè)錢。但是,展會上的甜品多是咖啡、奶茶、冰淇淋等西式甜品,風(fēng)格千篇一律,品種簡單雷同,只有雙食記獨(dú)樹一幟。既有雙皮奶、姜撞奶、手磨糊、龜苓膏、傳統(tǒng)糖水、滋補(bǔ)燉品等中式傳統(tǒng)甜品,又有奶茶、布丁、西米撈、水果撈、水果班戟等經(jīng)典西式甜品;既有吃的,也有喝的;既有冷的,也有熱的;既有甜品小食,也有原盅蒸飯、原盅燉湯等快餐主食。一天24小時(shí)都可以經(jīng)營,一年四季都可以經(jīng)營,男女老少都能吃、都愛吃,這樣的項(xiàng)目自然有市場。而且,雙食記的品種結(jié)構(gòu)和技術(shù)實(shí)力都是被各地市場充分認(rèn)可了的,頗具競爭力,保證加盟商迅速進(jìn)入經(jīng)營正軌,穩(wěn)步操作,快速回本?！?/p>

怪現(xiàn)象二:

最寒酸的展位最熱鬧

放眼整個(gè)展會現(xiàn)場,展位布置最講究、最豪華、最耀眼的往往都是餐飲類項(xiàng)目,好像不下足本錢包裝就不夠品位和時(shí)尚,在這方面,雙食記又是一個(gè)例外——所謂布置,只是幾張噴畫、兩個(gè)X展架而已。奇怪的是,如此“寒酸”的包裝并沒有阻擋投資者的熱情,從始至終,雙食記的展位都人頭攢動,擠滿了等待咨詢的人們。難道除了形象包裝外,雙食記還有什么更成功的營銷利器嗎?當(dāng)然有。

利器一:現(xiàn)場品嘗。為了讓有興趣的投資者親身領(lǐng)略雙食記招牌甜品——雙皮奶的獨(dú)特魅力,公司培訓(xùn)部連夜加班,燉制了100碗雙皮奶準(zhǔn)備現(xiàn)場銷售。誰知銷售情況空前火爆,展會剛剛開始兩個(gè)多小時(shí),100碗雙皮奶就被搶購一空,急得公司負(fù)責(zé)人只能打電話向廣州本地各加盟店緊急調(diào)貨。廣東的張老先生祖籍順德大良,是吃著雙皮奶長大的,自從離開家鄉(xiāng)后,再也沒有吃過如此地道的雙皮奶,他激動地說:“你們的雙皮奶讓我有了回家的感覺?！?/p>

利器二:實(shí)地考察。湖北的胡小姐是個(gè)鐵桿“甜品迷”,嘗過雙食記雙皮奶后,已經(jīng)認(rèn)定了這個(gè)項(xiàng)目。但她清楚,一個(gè)項(xiàng)目的成功光有好技術(shù)還是不夠的,品牌實(shí)力和總部的扶持也至關(guān)重要。胡小姐跟現(xiàn)場的招商專員要了本地一家雙食記加盟店的地址,親自前往考察,果然與總部技術(shù)水平相當(dāng),生意也比想象中的火爆。隨后,她又對食銘甜品總部進(jìn)行了深入考察,寬敞的辦公教學(xué)環(huán)境、認(rèn)真學(xué)習(xí)的學(xué)員和忙碌的工作人員令她所有的疑慮統(tǒng)統(tǒng)打消,當(dāng)即簽約加盟。

怪現(xiàn)象三:

最樸實(shí)的話語最動人

展會是商家與投資者面對面交流的絕佳平臺,一般商家都會抓住這一難得的機(jī)會,想方設(shè)法甚至連哄帶騙地爭取更多的加盟者。雙食記甜品卻不一樣,這也是它最奇怪、最讓人難以理解的一點(diǎn),即不說大話,不瞎承諾,有一說一,實(shí)實(shí)在在。沒想到,反而是這樣的話語最能打動人。

廣州的楊小姐從來沒有做過生意,來到雙食記甜品展位,第一句話就是:“投資你們的甜品店,一個(gè)月能賺多少錢啊?”招商專員告訴她:“這個(gè)問題我無法確切回答您,我只能告訴您一碗雙皮奶原料成本只要1塊多,在廣州可以賣到五六塊錢,至于您能賺多少錢,要看您開多大的店,在什么位置,經(jīng)營情況如何等等,實(shí)在一言難盡?！睏钚〗阌謫?“前面有家公司也是做甜品的,據(jù)說只要投資三萬元就能開家店,你們的項(xiàng)目可以嗎?”招商專員笑笑說:“開一家店要多少錢,這也不是一句兩句可以說得清的,要看您的店面成熟度、裝修檔次、投資規(guī)模、設(shè)備投入情況等等,所以這種不負(fù)責(zé)的預(yù)算,我們從來不做?！薄澳俏议_業(yè)的時(shí)候,你們有師傅上門協(xié)助指導(dǎo)嗎?”“這得看您什么時(shí)候申請以及公司外派師傅的調(diào)度情況。實(shí)不相瞞,現(xiàn)在要師傅的加盟店非常多,師傅資源很緊張,公司正在著手解決這一問題,只要您提前預(yù)約,應(yīng)該沒問題?！睏钚〗阌謫?“你們送的東西和提供的支持好像都沒有其他公司多,我憑什么選擇你們的項(xiàng)目呢?”招商專員笑笑說:“選擇一個(gè)項(xiàng)目要考慮的細(xì)節(jié)很多。在送東西和提供支持的問題上,我們一直秉承實(shí)用的原則,比如我們送的工具樣板、餐具樣板等,都是可以為你們提供參考指導(dǎo)的;再比如我們的開業(yè)輔導(dǎo)支持,包含了廚房規(guī)劃平面圖、前廳規(guī)劃平面圖、門頭招牌規(guī)劃圖、核心原材料采購供應(yīng)指導(dǎo)、收銀員服務(wù)員工作指南、廚房人員工作管理指南等,也都是你們在實(shí)際經(jīng)營中確實(shí)用得上的……”雖然招商專員的回答很直接,楊小姐卻越聽越踏實(shí),第二天就簽約加盟了。

其實(shí),雙食記甜品在展會上的種種表現(xiàn)說怪也不怪,這恰恰是一個(gè)成熟品牌應(yīng)有的自信所在。自2006年5月正式面向全國推廣以來,雙食記已發(fā)展了數(shù)百位加盟商,相信下一個(gè)三年,這份自信將被繼續(xù)放大,雙食記也將成為當(dāng)之無愧的中式甜品第一品牌!

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