山西果業(yè)發(fā)展３０年回顧與展望

1 改革開放30年山西果業(yè)發(fā)展歷程

山西省果樹大面積栽培始于解放以后，特別是從1978年實行改革開放以來，國家調整了農村產業(yè)結構，實行農村聯(lián)產承包責任制和水果多渠道經營，大大激發(fā)了農民發(fā)展果樹生產的積極性。改革開放30年來，山西水果產業(yè)的發(fā)展，主要經歷了以下3個發(fā)展階段：

一是“七五”、“八五”時期的面積、產量飛速增長階段。當時農業(yè)生產進入新階段，農民在解決溫飽問題后，如何增加收人，成為擺在各級政府面前的首要問題。隨著賣糧難問題的出現(xiàn)，給經濟作物提供了很大的發(fā)展空間。特別是果園收入明顯高于種糧收入的情況下，各地紛紛掀起“要想富，種果樹”的熱潮。截至1995年底。山西果樹栽培面積達33.3萬公頃，水果總產量達125萬噸。

二是“九五”時期的穩(wěn)定、調整發(fā)展階段。1996年，山西省人民政府把果業(yè)生產確定為山西農業(yè)發(fā)展的主導產業(yè)之一，為山西果業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎。隨著農業(yè)結構調整的不斷深入和我國加入世貿組織的臨近。進一步推動了山西果業(yè)的穩(wěn)定健康發(fā)展。截至2000年山西省果園面積達到49.3萬公頃，果品總產量達360萬噸。

三是進入21世紀至今，調整提升階段。2000年之后，隨著高產優(yōu)質高效農業(yè)的不斷發(fā)展、農業(yè)產業(yè)化的興起和加入WTO后國內外市場全面接軌給山西農業(yè)帶來的影響。果業(yè)結構進入了全面戰(zhàn)略性調整階段。經過近10年的努力，山西果業(yè)初步形成了蘋果優(yōu)勢栽培區(qū)、梨優(yōu)勢栽培區(qū)、葡萄優(yōu)勢栽培區(qū)、杏優(yōu)勢栽培區(qū)、地方特色小水果優(yōu)勢栽培區(qū)等5大水果優(yōu)勢栽培區(qū)，區(qū)域布局更加優(yōu)化。截至2008年底，山西省果園面積達54.12萬公頃，產量達644.55萬噸。30個優(yōu)質蘋果生產基地縣的蘋果面積為25.51萬公頃。產量為328.4萬噸，分別占全省蘋果總面積、總產量的75.3％、70.3％；20個優(yōu)質梨生產基地縣梨的面積為6.23萬公頃，產量為63.3萬噸，分別占全省梨總面積、總產量的70.8％、79.55％。

2 取得的主要成就

2.1 果品收入逐年增加

改革開放以來，山西果業(yè)收入逐年增加，對農業(yè)和農村經濟的繁榮發(fā)展起了極其重要的作用。截至2008年底，全省果品收入107.7億元，其中鮮果收入104.5億元，加工用果收入3.2億元。農業(yè)人口人均果品收入456元，占全省農民人均純收入的11％以上。尤其是我省的部分地區(qū)(如臨猗、萬榮、平陸、吉縣等)水果收入占到農民收入的50％以上，果業(yè)及相關產業(yè)對縣域經濟的貢獻率在30％以上。

2.2新技術應用穩(wěn)步推進，果品質量大幅度提高

改革開放30年。特別是近10年來，我省大力推廣果業(yè)生產新技術，主推了蘋果高光效樹形改造、人工授粉、果園放蜂、果園生物覆蓋、果實套袋、鋪反光膜等10項實用技術，進行果品精細化管理。優(yōu)質果率由改革開放前(1977年)不到20％提高到現(xiàn)在的65％，極大地提高了山西水果在國際市場上的競爭力。由于果品質量安全水平得到提高和突破，山西水果也獲得了多項榮譽，如吉縣“壺口”牌蘋果曾榮獲首屆中國農博會蘋果類唯一金獎。第三屆中國農博會。名優(yōu)產品”稱號，1996、2000、2001、2002年中國國際果品博覽會。名牌產品”稱號；“隰州蜜梨”在2000年北京國際農業(yè)博覽會上被命名為“中國名牌產品”。2008年“隰州玉露香梨”被國家奧組委確定為2008年奧運會指定銷售果品等。

2.3果業(yè)產業(yè)化水平不斷提高

(1)果品采后貯藏保鮮 改革開放以后尤其是進入20世紀90年代，山西省果品采后貯藏保鮮水平得到快速發(fā)展。與此同時，果品貯藏技術也由過去的平窯、地窯、屋頂隔樓貯藏、在土窯洞中加用薄膜大帳和薄膜硅窗大帳等簡易貯藏方式逐步發(fā)展到機械制冷貯藏和氣調貯藏。截至2008年底，全省果品貯藏能力為190萬噸。其中氣調貯藏能力3.2萬噸，機械制冷貯藏能力84萬噸，分別占現(xiàn)有貯藏能力的1.7％、44.2％。

(2)果品加工業(yè)不斷發(fā)展 山西省依托得天獨厚的資源優(yōu)勢，已形成了各類果品加工廠280余家。年加工消耗果品能力260萬噸，加工收入45億元。目前全省共有濃縮蘋果汁加工企業(yè)11家，年加工能力達30萬噸，年加工消耗蘋果能力達210萬噸。濃縮蘋果汁全部出口到歐美市場。已成為山西省農產品出口第一，出口量在全國名列第三。其次還有“廈普賽爾”黃梨汁、隰縣“金梨汁”、曲沃“龍泉山莊”果醋、“維之王”果脯、太谷“怡園”牌葡萄酒、“仙翁”牌海紅系列飲品等果品加工企業(yè)和知名品牌。

(3)出口貿易不斷增加20世紀90年代，山西省開始通過邊貿、海關等渠道，小規(guī)模出口鮮水果到越南、新加坡等國家。進入21世紀以后，山西果品出口市場逐步拓展到東南亞、歐洲、印度、俄羅斯、香港、澳門等20多個國家和地區(qū)，出口量也呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長的趨勢。據統(tǒng)計。2008年山西省水果出口量為7.8萬噸，比2000年(0.773萬噸)增加了9倍。擁有運紅牌、運牌、壺口牌、王顯牌、吉圣牌、嶷山牌等10多個知名品牌。

2.4無公害水果生產基地認定和產品認證實現(xiàn)了從無到有

自國家2001年4月啟動“無公害食品行動計劃”以來。山西省無公害水果基地認定和產品認證發(fā)展迅速。據統(tǒng)計，截至2008年底，山西省無公害水果生產基地認定面積達11.46萬公頃，產品認證量達206.9萬噸。其中運城市臨猗縣無公害水果生產基地認定面積2萬公頃，產品認證量為45萬噸；臨汾市吉縣無公害水果生產基地認定面積1萬公頃，產品認證量為15萬噸。

3 存在的主要問題

3.1 果業(yè)生產結構不盡合理

主要表現(xiàn)是蘋果、梨、葡萄、杏等樹種在非適宜區(qū)和次適宜區(qū)的面積仍有一定比例，造成果品質量和產量、生產效益低下。

3.2果園基礎設施落后，抵御自然災害的能力差

我省約50％是旱地果園，無灌溉設施，有部分水地果園灌溉設施陳舊、破損、老化、喪失功能，絕大部分果園不能有效地預防干旱、霜凍等自然災害，為果業(yè)的持續(xù)發(fā)展造成隱患。

3.3產業(yè)化水平低

產后處理業(yè)的發(fā)展相對滯后，貯藏量小，加工原料專用化程度低，加工品種單一，龍頭企業(yè)少且規(guī)模小，市場開拓能力弱，帶動力差。

4 發(fā)展建議與展望

經過30年的發(fā)展，山西果業(yè)取得了巨大成就。隨著科學技術的不斷進步和我國果品市場經濟體系的不斷成熟，未來的山西果業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，未來的山西果業(yè)必將由目前的數(shù)量效益型發(fā)展為數(shù)量、質量并重的效益型、由目前的粗放經營發(fā)展為集約化和標準化管理，最終實現(xiàn)：由果業(yè)生產大省轉變到果業(yè)生產強省。面對新的發(fā)展機遇，我們必須做好以下幾方面工作，實現(xiàn)山西果業(yè)的可持續(xù)發(fā)展：

4.1用大力實施高效園藝建設工程，不斷調整優(yōu)化果業(yè)結構布局

30年的經驗告訴我們，在果業(yè)生產布局上，應遵循因地制宜、適地適樹、適當集中的原則。要積極利用果樹區(qū)劃成果。在適宜區(qū)和最佳適宜區(qū)，結合退耕還林計劃，利用荒山、荒坡、荒灘有計劃地發(fā)展果樹。同時還要加快老殘果園淘汰更新和劣質果園改造的步伐，實現(xiàn)果業(yè)結構的優(yōu)化，以應對目前果品市場日益激烈的競爭局面。

4.2加強果園基礎設施建設

果園基礎設施現(xiàn)代化是現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的必要條件。建設現(xiàn)代果業(yè)，必須要加大資金整合力度，對果園基礎設施建設給予政策傾斜和資金扶持，以抓好生態(tài)果園建設、實施果園沃土工程建設、加強果園水利、道路等基礎設施建設，提高我省果業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力。

4.3 加快標準化果園建設力度

在我省水果生產優(yōu)勢區(qū)域選擇基礎條件好、規(guī)模大、帶動能力強的重點縣區(qū)，建立水果標準化生產示范基地，推行標準化生產模式，示范推廣一批優(yōu)質、豐產、安全、高效益的實用技術，實現(xiàn)現(xiàn)代果樹生產技術的綜合示范。通過標準化果園的示范帶動作用，促進我省水果產業(yè)向規(guī)模化、標準化和集約化方向發(fā)展，全面提升我省水果產業(yè)的綜合生產能力和市場競爭力。

(作者聯(lián)系電話：0351—4040600)郵購果業(yè)實用技術VCD光盤