吃漢堡讓你生不如死等

吃漢堡讓你生不如死

垃圾食品真好吃，很多人都愛不釋口。不管那些賣垃圾食品的快餐店開在哪兒，總是能顧客盈門。無論科學(xué)家提出過多少有關(guān)垃圾食品有害的研究結(jié)論，也不能阻止人們?nèi)コ赃@些東西?！队癫W(xué)雜志》(BritishJournal of Psychiatry)最近發(fā)表了一份研究報(bào)告，也許能嚇唬嚇唬那些吃客。他們發(fā)現(xiàn)垃圾食品對(duì)人的危害不只是生理上的，還有精神上的。

研究者讓3486名55周歲左右的人填寫了一份飲食習(xí)慣的調(diào)查問卷，5年后再讓他們填寫抑郁自測(cè)問卷。分析這些問卷，研究者發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用垃圾食品的人比其他人患抑郁的幾率高出58%。

因此研究者再次提醒人們，要注意飲食的均衡，飲食結(jié)構(gòu)單調(diào)會(huì)影響身體健康。“生活的其他方面也會(huì)對(duì)人的心理健康產(chǎn)生影響，但顯然日常飲食單獨(dú)產(chǎn)生了作用?！?/p>

不過從現(xiàn)實(shí)的情況來看，我們寧愿相信那些垃圾食品會(huì)讓人快樂，而不是抑郁，要不然怎么還有那么多人愛吃呢——即便它會(huì)讓人不快樂，比起沒日沒夜的加班、低薪、老婆孩子煩心事一大堆，吃個(gè)把漢堡帶來的那點(diǎn)小傷感算不得什么吧。

老媽抽煙孩子多動(dòng)

有很多“明晃晃”的研究結(jié)果證明了孕婦吸煙對(duì)下一代的害處。最新的研究表明，即使那些吸煙孕婦的小孩逃過了其他疾病，他們還是可能患上多動(dòng)癥。

刊登于最新一期《流行病和公共衛(wèi)生雜志》(Journal ofEpidemiology and CommunityHealth)上的一篇文章指出，若孕婦吸煙，生下的孩子3歲時(shí)就可能出現(xiàn)行為問題和多動(dòng)癥，無論是男孩還是女孩。英國約克大學(xué)的凱特#8226;皮克特(Kate Pickett)教授帶領(lǐng)同事們從英國的“新千年人群健康研究項(xiàng)目”中選取了1.3萬名3歲的兒童，觀察他們的行為、注意力與母親孕期吸煙情況間的聯(lián)系。研究者向家長們發(fā)放問卷，了解孩子是否易分神、易怒或易與人爭吵打鬧，以及孩子是否有偷竊、撒謊和欺騙行為。綜合考慮了家庭經(jīng)濟(jì)條件、父母受教育程度和婚姻狀況等因素，研究者發(fā)現(xiàn)，母親孕期少量吸煙的男孩中44%有行為問題;如果在孕期大量吸煙，這一數(shù)據(jù)則升至80%。而且孕婦吸煙會(huì)導(dǎo)致80%左右的男孩患上多動(dòng)癥。

放臭屁和肥胖的同源

不知有多少人能感受到世界是平的，但一定有很多人要感慨世界是肥的。肥胖正成為困擾全人類的重大公共衛(wèi)生問題。

近日，上海交通大學(xué)、中科院營養(yǎng)所和國家人類基因組南方中心的科學(xué)家在《國際微生物生態(tài)學(xué)會(huì)會(huì)刊》(The ISME Journal)上發(fā)表了一篇文章，報(bào)告了這方面研究的一些新進(jìn)展。他們利用一種高密度脂蛋白基因被破壞、先天患有輕度糖尿病的小鼠與基因完好的小鼠進(jìn)行對(duì)照，分成4組，分別飼喂植物性飼料和含有大量動(dòng)物脂肪的高脂飼料，并分析了各組動(dòng)物的腸道菌群結(jié)構(gòu)變化。研究者發(fā)現(xiàn)，飲食是決定腸道菌群組成的主要因素。此外，長期食用大量高脂飼料，動(dòng)物腸道中的有益菌，例如雙歧桿菌數(shù)量會(huì)下降到檢測(cè)不出來的水平，而一些病菌的數(shù)量會(huì)增加—一種叫“硫酸鹽還原菌”的病菌隨著動(dòng)物高脂飼料攝入量的增加，其數(shù)量也增加很明顯。其細(xì)胞表面的一種大分子叫脂多糖(見本期辭典)，是一種“內(nèi)毒素”，可以引起炎性反應(yīng)。通過還原硫酸鹽生成硫化氫(臭蛋氣味的主要成分)，這種病菌可引起慢性炎癥，進(jìn)而擾亂動(dòng)物的免疫系統(tǒng)。長期來看則會(huì)造成肥胖、糖尿病、冠心病等慢性病。

大腦的時(shí)間記憶

昨天張三欠了我五毛錢，大前天李四從我這兒拿走一卷手紙沒還回來#8943;#8943;我們?nèi)绾文苡涀∪粘Ｊ录l(fā)生的具體時(shí)間呢?數(shù)十年來，神經(jīng)學(xué)科的科學(xué)家一直推測(cè)人腦中有一部分細(xì)胞可以為這些日常事件貼上時(shí)間標(biāo)簽，但始終沒有找到證據(jù)。

美國《國家科學(xué)院院刊》(PNAS)最近發(fā)表了麻省理工大學(xué)某研究小組的發(fā)現(xiàn)。安#8226;格瑞布耶爾(Ann Graybiel)領(lǐng)導(dǎo)的這個(gè)小組訓(xùn)練兩只獼猴按命令完成一個(gè)簡單的眼部動(dòng)作，然后用儀器同步記錄獼猴大腦中神經(jīng)元細(xì)胞發(fā)出的電信號(hào)。用數(shù)學(xué)方法分析這些信號(hào)之后，研究者發(fā)現(xiàn)，靈長類大腦的前額葉皮層和紋狀體區(qū)域中有一類神經(jīng)元細(xì)胞可以將事件信息精確地編譯儲(chǔ)存。我們的腦給每一件事情都加上了時(shí)間標(biāo)簽，當(dāng)回想往事，大腦會(huì)根據(jù)標(biāo)簽提取相關(guān)的記憶。

眾所周知帕金森綜合征患者正是由于腦部時(shí)間記憶功能受損，在尋找和傳輸時(shí)間記憶時(shí)總是比正常人要慢，因此這項(xiàng)研究成果可用于帕金森綜合征等導(dǎo)致記憶力喪失疾病的治療上。

干細(xì)胞造出人工精子

細(xì)數(shù)在垃圾時(shí)間播放的電視廣告，以不孕不育癥患者作為對(duì)象的真是不少。根據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的數(shù)字，全世界不孕癥患者人數(shù)約為8000萬~1.1億。如果這些人想要孩子，怎么辦?

《自然》雜志上新近刊出的一篇文章指出，美國斯坦福大學(xué)的研究者最近在實(shí)驗(yàn)室中通過人體干細(xì)胞制造出了人工精子和卵子，可能有助于這些患者成功生育出至少從生物學(xué)的角度是他們自己的子女。研究者將某種藥物與維生素混合，成功誘使生長了幾天的胚胎干細(xì)胞變成了精子和卵子。他們培育出的精子與正常生長的精子一樣有頭部和尾部，能夠使卵子受精。而卵子培育還處于研究初期。接下來，研究者希望利用人體表皮細(xì)胞復(fù)制精子和卵子的培育過程。表皮細(xì)胞將首先放入一種混合物中，該混合物會(huì)使表皮細(xì)胞的生物鐘回溯到胚胎干細(xì)胞狀態(tài)。然后研究者再將其培育成精子和卵子。

該項(xiàng)研究目前在倫理和道德層面廣泛受到爭議。輿論普遍認(rèn)為，類似的研究可能會(huì)制造出完全的人工嬰兒，這種肆意改變?nèi)祟惿^程的行為是錯(cuò)誤的。加之考慮到安全性因素，研究者未來的目標(biāo)可能主要著眼于進(jìn)一步了解精子和卵子產(chǎn)生的過程，而將人工精子和卵子技術(shù)付諸實(shí)用在短期內(nèi)將不太可能。

水稻成為“憋氣”高手之謎

在人類種植的主要作物中，水稻是唯一耐水的。數(shù)千年來所有的谷類作物中，大多數(shù)作物都會(huì)因水淹導(dǎo)致的缺氧而停止生長甚至死亡，只有水稻種子可在水中發(fā)芽及成長。因此傳統(tǒng)的稻農(nóng)都知道利用淹水方式去除雜草，這樣可以大量減少人工及除草劑的使用。但是，水稻為什么可以比其他作物耐水呢?這一特性背后的分子機(jī)制一直未被破解。

近日，《科學(xué)-信號(hào)傳導(dǎo)》(Science Signaling)上的一篇文章報(bào)道了中國臺(tái)灣“中央研究院”生物研究所的余淑美等人所做的相關(guān)研究。余的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了水稻耐淹水的關(guān)鍵基因，“蛋白激酶”(CIPK15)(見本期辭典)。

當(dāng)水淹沒水稻種子時(shí)，“缺氧”的信號(hào)會(huì)傳遞給CIPK15，由此調(diào)控細(xì)胞內(nèi)負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)能量多寡的多功能蛋白激酶(SnRK1A)，在水稻種子內(nèi)大量制造淀粉水解酶(amylase)將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，同時(shí)大量制造酒精脫氫酶(alcoholdehydrogenase)將糖發(fā)酵產(chǎn)生能量(ATP)，使種子有足夠碳水化合物及能量而能夠在水中發(fā)芽。待幼苗長至水面以上能夠呼吸到氧氣，根部以同樣原理制造碳水化合物及能量，使植株可在半淹水稻田中生長。由于其他谷類作物以及雜草沒有這方面能力，因此無法在水中發(fā)芽生長。

該發(fā)現(xiàn)有助于今后培育出新的耐水作物，在水澇災(zāi)害時(shí)減少損失。

量子計(jì)算又進(jìn)一步

量子計(jì)算機(jī)真是個(gè)好東西。理論上，現(xiàn)有計(jì)算機(jī)10億年才能算出來的題，量子計(jì)算機(jī)也許只用不到一年。但東西雖好，要做出來卻困難重重，甚至曾經(jīng)有人認(rèn)為這是不可能的。難點(diǎn)之一在于，量子計(jì)算要利用量子的相干性，而現(xiàn)實(shí)中環(huán)境不可避免會(huì)對(duì)量子系統(tǒng)發(fā)生耦合干擾，使量子的相干性隨時(shí)間衰減，發(fā)生消相干。因此實(shí)現(xiàn)量子計(jì)算首先要解決的問題就是克服消相干。

《自然》雜志近期發(fā)表了中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)微尺度物質(zhì)科學(xué)國家實(shí)驗(yàn)室教授杜江峰與香港中文大學(xué)教授劉仁保等人的研究成果。他們“通過電子自旋共振實(shí)驗(yàn)技術(shù)，在國際上首次通過固態(tài)體系實(shí)驗(yàn)實(shí)現(xiàn)了最優(yōu)動(dòng)力學(xué)解耦，極大地提高了電子自旋相干時(shí)間?！痹u(píng)論認(rèn)為，這一成果朝量子計(jì)算邁出了重要的一步。

杜、劉等人的團(tuán)隊(duì)用7個(gè)微波脈沖，把丙二酸的電子自旋的相干時(shí)間從不足二千萬分之一秒提高到近三萬分之一秒。這已經(jīng)能滿足一些量子計(jì)算任務(wù)的需要。而他們的研究顯示，即使在常溫下這樣的方案也是可以工作的，這為用固態(tài)材料研制出室溫下使用的量子計(jì)算機(jī)奠定了基礎(chǔ)。

知更鳥可以“看到”磁場

有些動(dòng)物能感知到地球磁場這不是什么新鮮事了，但是它們是通過哪個(gè)部位來感知磁場的，有時(shí)候這是個(gè)問題。比如知更鳥，之前人們一直不了解它們的感磁系統(tǒng)是如何工作的。

過去的兩種主要觀點(diǎn)認(rèn)為，一種可能是知更鳥可以靠鳥喙上的感磁細(xì)胞辨別磁場方向，再通過神經(jīng)系統(tǒng)將信息傳遞給大腦，另一種可能是知更鳥可以利用眼中的感光細(xì)胞“看”到磁場，將信息傳遞給大腦中被稱為“N集群”的光處理區(qū)域。

最近發(fā)表在《自然》雜志上的文章提出，知更鳥應(yīng)該是直接用雙眼來“看”磁場的。

德國奧爾登堡大學(xué)(UniversityOldenburg)的亨里克#8226;莫里特森(Henrik Mouritsen)博士的課題組發(fā)現(xiàn)，候鳥眼球中的一種蛋白質(zhì)也許在這種光依賴性磁場傳感中充當(dāng)了介質(zhì)。光線刺激可以使這種蛋白質(zhì)產(chǎn)生一對(duì)自由基，自由基所攜帶電子的可旋轉(zhuǎn)特殊性能也許能感知地球磁場。

研究者將36只歐洲知更鳥分成兩組，切斷其中一組鳥喙和大腦間的神經(jīng)，切斷另一組知更鳥腦中“N集群”光處理區(qū)域和眼球間的神經(jīng)，然后發(fā)現(xiàn)后一組無法再感知磁場。當(dāng)然莫里特森指出，這只說明鳥喙細(xì)胞在磁場感知中并不起決定行作用，但還不能說完全沒作用。鳥喙細(xì)胞也許有助候鳥感知磁場的細(xì)微變化。

再爛的指紋也能認(rèn)出來

電影里經(jīng)常有這樣的情節(jié):某個(gè)非常重要的地方安裝了指紋識(shí)別系統(tǒng)，而且只認(rèn)一個(gè)人的指紋，只有他在場的時(shí)候這道門才能被打開。每當(dāng)看到此處我們就會(huì)想，如果這人的手指被刮了怎么辦。

有類似擔(dān)憂的人不在少數(shù)，英國華威大學(xué)(University of Warwick)的研究者是其中之一。他們新近開發(fā)的一種技術(shù)可以在數(shù)秒內(nèi)識(shí)別缺損、扭曲、刮擦、弄污或變形的指紋，該技術(shù)剛剛在全世界兩個(gè)最嚴(yán)格的技術(shù)指紋測(cè)試中得到了高分。指紋識(shí)別技術(shù)通常試圖識(shí)別指紋上的一些關(guān)鍵特征，然后努力把它們與指紋數(shù)據(jù)庫進(jìn)行比對(duì)。華威大學(xué)的研究者則為某個(gè)指紋的拓?fù)鋱D形制作出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的坐標(biāo)系(拓?fù)鋵W(xué)就是研究幾何圖形在伸縮和扭曲等變形下保持不變的性質(zhì))，建立出指紋的清晰的數(shù)字表述，然后映射到一個(gè)數(shù)據(jù)庫內(nèi)所有其他指紋的“圖像空間”中。結(jié)果會(huì)在數(shù)秒鐘內(nèi)得到。

這種修正技術(shù)可以比較指紋上的單個(gè)汗孔的位置，這在此前是不可能的，因?yàn)樽钶p微的失真也讓分析員無法利用它們區(qū)分指紋。評(píng)論認(rèn)為，改善低質(zhì)量圖像的準(zhǔn)確性對(duì)于許多生物測(cè)量應(yīng)用很重要。

沙漠植物越來越少

除水之外，氮是植物生長過程中的第二大必需營養(yǎng)元素。對(duì)沙漠中屈指可數(shù)的植物來說，氮元素一樣是不可缺少的。但據(jù)近期康奈爾大學(xué)的研究者在《科學(xué)》雜志上發(fā)表的報(bào)告說，隨著氣候變暖，沙漠地區(qū)土壤中的氮會(huì)以氣體的形式大量流失。這一現(xiàn)象的發(fā)生，也許會(huì)導(dǎo)致生長在沙漠里的植物越來越少。

研究者在美國莫哈韋沙漠地區(qū)選了幾處試驗(yàn)點(diǎn)，通過儀器了解土壤中的氮隨周圍氣溫升降變化的情況。他們發(fā)現(xiàn)，不管是否有光照，當(dāng)溫度達(dá)到40℃~50℃時(shí)，土壤中的氮就會(huì)以氣態(tài)從土壤中迅速釋放出來。溫度越高，釋放的速度就越快。據(jù)此，研究者推測(cè)任何高溫干旱的地區(qū)都可能出現(xiàn)類似的情況，從而導(dǎo)致當(dāng)?shù)刂参飻?shù)量的減少，因此非常值得關(guān)注。