冬日蘿卜賽人參

冬天來臨，蘿卜盛裝上市。在我國，蘿卜成為千家萬戶喜愛的菜肴，無論是蘿卜燉羊肉，還是紅燒蘿卜，都為這嚴寒的冬天增添一份溫暖。美美地吃上一頓蘿卜大餐，既滿足了味覺，對身體也進行了如進食人參一樣的補益。

夏涼營養(yǎng)豐富“土人參”

蘿卜在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“蘿卜進城，醫(yī)生關門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”等俗語，更有“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”之說。

中醫(yī)認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。明代著名的醫(yī)學家李時珍對蘿卜極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。

現(xiàn)代營養(yǎng)學發(fā)現(xiàn)，蘿卜含有豐富的維生素c、鉀、鈣、鈉、磷營養(yǎng)物質，其中鉀含量很高，100克蘿卜中含有約196毫克鉀。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利于鈣的吸收。

蘿卜還有防癌功能。其原因是蘿卜所含的多種酶，能夠分解致癌的亞硝胺，加之所含的木質素能夠提高巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞，所以說蘿卜有“化癌”之功。

順氣、消食，防腸癌

蘿卜具有消食順氣的作用，當人們吃了多的易脹氣的食物如紅薯時，可吃蘿卜來緩解胃部脹滿。蘿卜含較多膳食纖維。可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，保持大便暢通，使人體較少吸收廢棄物中的有毒和致癌物質，預防腸癌發(fā)生。 冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時候搭配一點蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會上火，更能起到很好的營養(yǎng)滋補作用。

蘿卜葉茶美容

白蘿卜葉也有用處，除了常用來做菜外，還可制作美容茶。自蘿卜葉中含有豐富的胡蘿卜素(又稱維生素A原，在人體內可轉化成維生素A)、維生素c等多種維生素，能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成。

制作蘿卜葉茶的時候，把蘿卜葉清洗干凈，然后晾曬3—4天，將30克曬成的自蘿卜葉放入1000毫升水中煮，燒開以后改成中火，再煮幾分鐘，過濾后即飲用。

外用止痛

蘿卜有一定止痛消腫作用。如果有肌肉或者關節(jié)疼痛，可以把蘿卜皮削切下來做為敷料，敷在患處，也可以把蘿卜皮放在紗布袋里做熱敷。在牙疼的時候，把熱敷袋放在臉頰上，或用脫脂棉球蘸上一點白蘿卜汁放在患處。

分段吃，營養(yǎng)各不同

蘿卜頂部含維生素c最多，宜生吃或快速爆炒；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜腌拌。