如何才能經(jīng)營好花店

一個花店在外部市場的競爭力。其重要因素取決于花店內(nèi)部基礎(chǔ)管理是否到位；而全面創(chuàng)新能力，則是花店發(fā)展的動力源泉。 花店，顧名思義是傳播美的場所，其商品是花，因而花藝是花店的靈魂。首先從事花店業(yè)的人員，必須參加專業(yè)的花藝學(xué)校進(jìn)修，努力提高花藝水準(zhǔn)，才能高質(zhì)量為顧客服務(wù)。

1 要有獨特的經(jīng)營理念

經(jīng)營花店要學(xué)會做人，搞經(jīng)營活動，更要重視做人。注意花店定位，從花店選址、取名、營業(yè)時間、商標(biāo)注冊等都要有利于創(chuàng)建名牌花店，打響品牌，展示花店形象。

2 重視顧客心理分析

顧客上花店購花，花店員工要分析顧客心理。①年齡、著裝、交通工具；②消費者心態(tài)，臉色、喜怒習(xí)慣愛好。消費者往往懷著戒備和不信任心理，要努力消除這些情況。③同時要分析消費特點和用途，要觀察顧客在花錢的態(tài)度上，這與人受教育程度、教養(yǎng)程度、生活方式及消費觀念有關(guān)，介紹鮮花時，先問用途再選式樣(花束或花籃，花束浪漫，花籃莊重)，再選花材進(jìn)行花藝創(chuàng)作，最后標(biāo)出一個適當(dāng)?shù)膬r格。

3 重視特色經(jīng)營和市場營銷

花店要重視特色經(jīng)營，獨特的店面設(shè)計和店內(nèi)家庭式布置(用仿真花、鮮花裝飾花店空間)；品種齊全的國內(nèi)外花材、葉材；與眾不同的花藝風(fēng)格；重視節(jié)日經(jīng)營以及各種形式的服務(wù)等。如花店裝飾要有創(chuàng)新的構(gòu)思，獨特的布局，高雅、充滿魅力的藝術(shù)氛圍，給人以高品質(zhì)的文化享受。設(shè)電話訂約送花，上門插花服務(wù)，集體生日全年送花、鮮花租擺、網(wǎng)上花店等。 經(jīng)營者不僅要經(jīng)營花店，更要經(jīng)營市場，要藝術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新。節(jié)日經(jīng)常在花店經(jīng)營中占著很大比重，要提前宣傳(如店前掛紅底白字橫幅)，分析市場需求，備好貨源組織熟練花藝員工和送花人員適當(dāng)進(jìn)行市場營銷(如店面廣告、媒體廣告，春節(jié)前向各大單位傳真、電子郵件等)，重視情人節(jié)、圣誕節(jié)、母親節(jié)、教師節(jié)、春節(jié)等老節(jié)日，同時開發(fā)七夕情人節(jié)等有潛力的節(jié)日。

花店經(jīng)營者還可以參與電子商務(wù)，其特點適用于花卉交易，加強競爭力?；ǖ暌部梢赃M(jìn)行品牌連鎖或通宵營業(yè)等多種形式。

4 好的品種才能帶來好的價格

在花店內(nèi)出售各種花藝作品一定要有藝術(shù)性，要物有所值。決不能哄抬價格，也不能變質(zhì)賤賣，價格必須合理。凡是質(zhì)次的鮮花和干花，寧可扔棄，決不出售。

花店服務(wù)要認(rèn)真對待顧客投訴，一旦顧客購買花卉出現(xiàn)質(zhì)量問題，一定要妥善處理，讓顧客滿意為止。

5 慎重選址

在選址上，應(yīng)選擇交通便利人流大的地方，如商業(yè)中心、高檔別墅、公寓、寫字樓附近等。在醫(yī)院的附近開花店也有好處，就是在鮮花消費淡季時，醫(yī)院里住院的病患者卻不淡。這樣可在淡季時增加花店收入，保住部分開支。另外還可附帶一些水果副食賣。 選址完成后就是標(biāo)牌設(shè)計、店面裝修和布置問題了。店面招牌設(shè)計應(yīng)簡潔、明快、店名易記并賦有文化內(nèi)涵。店標(biāo)要醒目，它的設(shè)計要為以后發(fā)展連鎖店打下基礎(chǔ)。店內(nèi)的裝修要簡潔、色彩以淺色調(diào)明快為主，適當(dāng)?shù)貏佑命c歐式鐵藝能提高花店的品位。商品陳設(shè)應(yīng)少而精，免得顯得雜亂無章。另外店內(nèi)應(yīng)多安裝射燈。因為射燈可烘托花店的氣氛，有美化花卉、美化花店的作用。這點非常重要。

6 品種一定要齊全

在經(jīng)營范圍上，花店可定位在以鮮花、盆花、干花、工藝絹花、花器、婚慶服務(wù)為主，根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r可適當(dāng)兼營其他配套商品和服務(wù)，以提高花店的綜合經(jīng)濟效益。如果經(jīng)濟實力有限，可采取資本運營的方式與花店業(yè)務(wù)相聯(lián)系的單位或個人合伙經(jīng)營。

花店經(jīng)營時間要靈活，可滿足客戶不同時間上的需要。消費者的需要得到滿足并感覺到方便后，他下次就會再來。作為經(jīng)營者要不斷地提高花藝水平，來適應(yīng)日益提高鑒賞水平的消費者?；ǖ曜⒁鈱W(xué)習(xí)積累知識和技能，和同行交流，據(jù)自身經(jīng)濟情況，有選擇性地參加各種短期培訓(xùn)的學(xué)習(xí)，以吸取他人之長。要不斷創(chuàng)新，主要體現(xiàn)在花藝設(shè)計中，這也是花店創(chuàng)立服務(wù)品牌，創(chuàng)花店特色之源。

花店的服務(wù)貫穿在經(jīng)營過程的始終，它直接關(guān)系到有無“回頭客”，關(guān)系到市場占有率，我們的消費者大多數(shù)在消費鮮花時不知道花語，所以花店要引導(dǎo)消費，另外為適應(yīng)少數(shù)消費個性化的需要，上門為其布置廳堂，進(jìn)行花藝設(shè)計。售后服務(wù)主要體現(xiàn)在教會消費者養(yǎng)護(hù)、保鮮知識，經(jīng)常性地訪問客戶，掌握其消費新要求、新動向，向有租擺業(yè)務(wù)的客戶及時更換新鮮花等等。

7 重視員工素質(zhì)培養(yǎng)和管理工作

一是員工職責(zé)明確，新人店的員工可以在職責(zé)手冊中看到所有需要負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容，精確到何時給什么花換水。二是走規(guī)模管理，幾家分店按時上報進(jìn)貨單和銷售量，由總店專人負(fù)責(zé)統(tǒng)一進(jìn)貨、分貨。每個店都有詳盡的銷售曲線圖表，記錄每個階段的鮮花銷售品種、數(shù)量等情況，這對下一個銷售季節(jié)的進(jìn)貨方向和進(jìn)行準(zhǔn)確的成本核算非常有幫助。三是給員工晉升機會，不定期地組織店員進(jìn)行花藝比賽，促進(jìn)學(xué)習(xí)，選拔優(yōu)秀，留住人才。而且花店常年招工，不斷選更優(yōu)秀的員工，也給大家以激勵。有了這種比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞒淌?，花店的?fù)責(zé)人就可以脫出身來再謀大發(fā)展，把握市場。 人員相對比較穩(wěn)定，這比較利于花店的發(fā)展。對于不錯的店員，送他去上花藝班，費用分兩年全部報銷，有花藝活動也盡量讓他去。這樣，店員覺得在工作中能夠上進(jìn)，有奔頭?；ǖ赀€可對優(yōu)秀的員工奉送股份以示獎勵，有了這些管理措施，就可以使得店員跟老板一條心，共同盡力經(jīng)營花店。

同時花店要經(jīng)常進(jìn)行花藝培訓(xùn)，提高員工花藝技術(shù)水平，提高員工知識結(jié)構(gòu)和美學(xué)修養(yǎng)。多訂閱一些花藝書籍以及《中國花卉報》、《園林》、《花卉》、《臺灣花藝》等書刊，及時了解花卉時尚動態(tài)，及早與國際花藝流行趨勢接軌。

(責(zé)任編輯

陳源遠(yuǎn))