沒(méi)有料 哪有油

張 健

常言道,開(kāi)門七件事:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,其中有四件事與糧油有關(guān)。最近,《經(jīng)濟(jì)》記者就我國(guó)的糧油安全形勢(shì),以及我國(guó)茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r等問(wèn)題采訪了中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王瑞元。

油脂安全的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)

油脂是人體不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),隨著全球人口增長(zhǎng)和人們生活水平的整體提高,全球食用油的消費(fèi)量逐年增長(zhǎng),質(zhì)量要求越來(lái)越高。我國(guó)人口眾多,是世界上食用油消費(fèi)大國(guó)。改革開(kāi)放以后,食用油的需求量急劇增加,高品質(zhì)精煉油的需求隨之不斷上升。

為了滿足需要,我國(guó)于1985年開(kāi)始從國(guó)際上進(jìn)口油脂油料。1993年我國(guó)油料市場(chǎng)開(kāi)放后,國(guó)內(nèi)油脂供不應(yīng)求。王瑞元認(rèn)為:在這一時(shí)期,我國(guó)食用油市場(chǎng)呈現(xiàn)以下兩個(gè)特征:一是隨著我國(guó)人民生活水平的提高,我國(guó)食用油消費(fèi)量逐年提高,特別是優(yōu)質(zhì)的木本油料消費(fèi)量呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì),2008年全國(guó)食用植物油消費(fèi)量達(dá)2200萬(wàn)噸,人均消費(fèi)量達(dá)16.9公斤,接近世界人均消費(fèi)量,但與歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量40多公斤相比,還有較大差距。二是食用油料嚴(yán)重不足,油脂工業(yè)潛力巨大。我國(guó)是食用油消費(fèi)大國(guó),也是食用油進(jìn)口大國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì),2008年,我國(guó)國(guó)產(chǎn)食用植物油約為1000萬(wàn)噸,自給率僅為41.6%?？梢钥闯?我國(guó)的食用油還遠(yuǎn)不能做到自給自足,每年需要花費(fèi)大量的外匯進(jìn)口食用油脂油料,以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求?！?/p>

千方百計(jì)多出油 出好油

食用植物油供需矛盾突出的原因是什么?王瑞元告訴記者:“近年來(lái),由于油料生產(chǎn)效益偏低,農(nóng)民種植積極性下降,種植面積增長(zhǎng)較慢,單產(chǎn)徘徊不前,導(dǎo)致城鄉(xiāng)居民生活必需的食用植物油產(chǎn)需缺口不斷擴(kuò)大。食用植物油的問(wèn)題本質(zhì)就是油料安全的問(wèn)題,換言之就是沒(méi)有料,哪有油?目前,國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的油料作物主要有油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、胚芽、油茶籽、亞麻籽等,要保證油料安全,首先要確保油料作物的生產(chǎn)和發(fā)展,抓好幾種大宗油料的生產(chǎn),如油菜籽、花生、葵花籽等;其次應(yīng)開(kāi)辟新的油料來(lái)源,而開(kāi)辟新油料的原則是不與糧食爭(zhēng)良地,如發(fā)展油茶、核桃等木本油料。木本油料的優(yōu)勢(shì)在于適應(yīng)性強(qiáng)、油質(zhì)好、一次投資、多年收效,而且不占用耕地。因此,必須在注重發(fā)展糧、棉的同時(shí),注重發(fā)展油料作物,特別是發(fā)展木本油料?！?/p>

為了加快恢復(fù)發(fā)展油料生產(chǎn),保障市場(chǎng)供給,2007年9月,國(guó)務(wù)院出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)油料生產(chǎn)發(fā)展的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)〔2007〕59號(hào))(以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》)?！兑庖?jiàn)》明確提出,要大力發(fā)展油茶等特色油料生產(chǎn)。2009年出臺(tái)的中央一號(hào)文件,更是把油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升到一個(gè)戰(zhàn)略性的高度。在眾多的綠色油料植物中,油茶是我國(guó)特有的木本油料樹(shù)種之一,油茶的主要產(chǎn)品茶油是一種高級(jí)食用油,其不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食用油,甚至可與橄欖油媲美,長(zhǎng)期食用有利于預(yù)防血管硬化、高血壓、心臟病等心腦血管疾病,被譽(yù)為“東方橄欖油”。王瑞元說(shuō):“隨著貿(mào)易全球化以及國(guó)際市場(chǎng)對(duì)我國(guó)特有茶油的優(yōu)質(zhì)特性的認(rèn)識(shí),國(guó)外企業(yè)進(jìn)口中國(guó)原料制作茶油產(chǎn)品,以及國(guó)內(nèi)企業(yè)將開(kāi)發(fā)出來(lái)的茶油產(chǎn)品銷售海外,必將成為一種趨勢(shì)。因此,大力發(fā)展油料作物,尤其是優(yōu)質(zhì)木本油料——油茶將是我國(guó)未來(lái)食用油發(fā)展的方向之一?！?/p>

油茶的生產(chǎn)集生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益于一身,對(duì)于推進(jìn)山區(qū)綜合開(kāi)發(fā)、保護(hù)糧食耕地、維護(hù)國(guó)家糧油安全、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收、改善人民健康狀況、加快國(guó)土綠化進(jìn)程都具有十分重要的作用。

王瑞元先生簡(jiǎn)歷

王瑞元,1938年8月出生于無(wú)錫。1964年畢業(yè)于江南大學(xué)(原無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院)食品工程系,同年分配到糧食部糧油工業(yè)局工作。1975年任糧油工業(yè)局生產(chǎn)技術(shù)處副處長(zhǎng);1980年任糧油工業(yè)局副局長(zhǎng);1985年任局長(zhǎng);1989年任商業(yè)部商辦工業(yè)司司長(zhǎng);1993年任國(guó)內(nèi)貿(mào)易部工業(yè)司司長(zhǎng);1994年至2001年任中谷集團(tuán)公司總裁;2001年至今在協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)工作?，F(xiàn)任中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)。教授級(jí)高級(jí)工程師,享受國(guó)家特殊津貼的專家。