麥當勞的管理公式

　　企業(yè)成果＝原材料×設(shè)備×人力
　　人力＝人數(shù)×能力×態(tài)度
　　這是美國麥當勞連鎖店創(chuàng)始人雷·克羅克獨創(chuàng)的管理公式。
　　仔細分析一下，不難發(fā)現(xiàn)，上述公式中用的都是“×”，而非“＋”，表明某一因素為“零”，其結(jié)果就是“零”，而每項優(yōu)秀則總體成果就會特別大。
　　為了改進設(shè)備，使產(chǎn)品規(guī)范化，麥當勞公司于１９６１年成立了研究發(fā)展室，購置了先進的機器和電子設(shè)備。公司最早實現(xiàn)了使用電腦計時來控制薯條的顏色，又采用自動配料機來取代人工將芥末醬和番茄醬涂在肉餅上。
　　為了保證質(zhì)量，公司要求牛肉原料不能含有內(nèi)臟等下水，必須挑選精瘦肉。無論國內(nèi)還是國外，所有分店的配料都相同，至于各種操作規(guī)程和細節(jié)，也都有詳盡的規(guī)定。為保證及時供應(yīng)顧客，麥當勞竭盡全力在“快”字上下工夫。要求在５０秒鐘內(nèi)做好一個牛肉餅、一盒炸薯條和一杯飲料。法式炸薯條做好后７分鐘、燒好的牛肉出爐后１０分鐘賣不掉就必須扔掉。
　　為了提高生產(chǎn)速度，克羅克在餐廳專門設(shè)置了生產(chǎn)控制員，廚師根據(jù)他們報的數(shù)字進行生產(chǎn)加工。這樣，顧客就能在最短的時間內(nèi)吃到熱氣騰騰的漢堡包，快餐店也因不會出現(xiàn)大量不太新鮮的食品而造成浪費。
　　為了改善態(tài)度，克羅克規(guī)定，男員工必須每天刮胡子、修指甲，不得留長發(fā)，女員工要帶發(fā)網(wǎng)。顧客一走要清理桌面。凡是丟落在客人腳下的紙片等東西，要馬上撿起來。
　　為了提高員工的能力，克羅克于１９８３年成立了漢堡包大學(xué)，校方負責(zé)培訓(xùn)、審核麥當勞加盟店的經(jīng)理，并負責(zé)進行培訓(xùn)?！?br/>　?。ㄍ踹h山薦自《易友》）