淺談三黃雞的飼養(yǎng)方法

龍家槳

我國南方各省區(qū)盛產(chǎn)的三黃雞肉質(zhì)嫩滑,味道鮮美,是制作名菜——白斬雞不可代替的原料。市場上品質(zhì)優(yōu)良的三黃雞供不應(yīng)求,且售價高。為了進(jìn)一步發(fā)展三黃雞養(yǎng)殖業(yè),必須掌握其飼養(yǎng)方法。

一、保溫關(guān)養(yǎng)

過去農(nóng)民養(yǎng)殖三黃雞,雛雞一出殼即喂米,第二天就隨母雞一起外出自由覓食,結(jié)果雛雞受到日曬水淋、風(fēng)吹雨打,加上天敵和病原微生物的為害,導(dǎo)致成活率非常低。為了提高三黃雞雛雞成活率,必須改變這種習(xí)慣飼養(yǎng)方法。剛出殼的雛雞非常弱小,無法適應(yīng)自然界的復(fù)雜環(huán)境。因此,保溫關(guān)養(yǎng)是飼養(yǎng)三黃雞第一道必不可少的工序。必須提前2～3天將育雛室及用具洗凈、消毒好,曬干或烘干備用。室內(nèi)還要用高錳酸鉀、甲醛、水混合熏蒸消毒,每立方米空間用量分別為14克、28毫升、10毫升,即混合比例為14∶28∶10;新雞舍混合比例為10∶20∶7,密閉熏蒸48小時。地板用2%燒堿消毒,墻壁可用消毒劑或酒精噴火消毒。放養(yǎng)雛雞前室內(nèi)甲醛氣體必須散盡,且要做好預(yù)熱工作(夏秋季預(yù)熱30分鐘,冬春季預(yù)熱2小時以上)。育雛第一天溫度為33℃(冷天為35℃),以后每兩天降1℃,降至19～21℃時保持恒定。育雛室內(nèi)必須裝有溫濕計,以便隨時掌握溫、濕度的變化。平時要注意觀察雛雞表現(xiàn),以確定溫度是否適宜。若雛雞均勻地散臥于箱(室)內(nèi),表明溫度適宜。飼養(yǎng)雛雞可用保溫傘、紅外線燈、地下煤氣管道等加熱保溫。舍內(nèi)濕度應(yīng)控制在56%～70%之間,同時保持空氣清新。此外,雛雞的光照要合理。前兩天采用24小時光照,從第三天至第七天采用23小時光照,從第二周開始白天盡量利用自然光照,晚間用電燈照明。8日齡前每20平方米安裝一只40瓦燈泡,9日齡至脫溫改用25瓦燈泡照明。

農(nóng)村有些養(yǎng)殖戶因養(yǎng)殖數(shù)量較少,沒有購買保溫設(shè)備,直接將母雞和雛雞一起關(guān)養(yǎng),利用母雞的體溫給雛雞供熱,但這樣必須定時將母雞放出箱外喂食及排泄,防止母雞的排泄物污染育雛箱。若采用雛雞與母雞分開飼養(yǎng)法,雛雞最好在出殼后24小時內(nèi)與母雞分開,防止雛雞戀母,進(jìn)而影響其生長發(fā)育。

二、墊料、密度

育雛室(箱)內(nèi)必須鋪墊料,墊料可用干雜草、干麥稈、干稻草等,也有的養(yǎng)殖戶用干燥的細(xì)沙作墊料。用沙作墊料,可讓雞啄食和進(jìn)行沙浴,有利于健康,但必須經(jīng)常將沙面上的雞糞清理干凈,以免被雞誤食和污染育雛室。無論是干草還是細(xì)沙,使用前都必須消毒、曬干,墊料厚度保持在5厘米左右。

雞的飼養(yǎng)密度也要適宜,密度太高,不利于散熱,影響育雛效果;密度太低,不能充分利用平面空間,造成浪費,養(yǎng)雞效益不高。下表是每平方米面積養(yǎng)雞只數(shù),供參考。

表每平方米面積參考養(yǎng)雞只數(shù)

三、飲水、開食

不管是剛孵出還是市場或種禽場購回的雛雞,一到育雛室就馬上讓其飲水。首次飲水應(yīng)喂給0.01%高錳酸鉀溶液,2小時后換飲5%紅糖水。紅糖水中添加適量維生素C。雞連續(xù)飲用糖水不能超過一星期,以免引起消化系統(tǒng)紊亂。開始10天內(nèi)最好飲用20～25℃的溫開水,以后給予衛(wèi)生干凈的自來水。用含氯消毒劑消毒的自來水要放置36小時后再讓雞飲用。水要24小時備足,讓雞自由飲用。雛雞在飲水12～24小時后可以開食喂料,喂料時應(yīng)先在干凈的薄膜上撒些新鮮的玉米粉料,以引誘雛雞啄食,飼料每3小時撒1次并適量。這樣反復(fù)訓(xùn)練1～2天,即換用喂料器(槽)喂料,其放置高度與雞背高一致。為了使雛雞能夠獲得更加全面的營養(yǎng),3天后應(yīng)喂給自配的混合飼料。其飼料配方(以100千克為標(biāo)準(zhǔn)):玉米45千克、面粉14千克、花生麩24千克、谷粉9.6千克、淡魚粉5千克、食鹽0.37千克、細(xì)沙1千克、貝殼粉1千克、賴氨酸10克、復(fù)合維生素20克,將以上各原料碾碎混合后拌勻喂雞,并按1～7日齡的小雞日采食量5～12克進(jìn)行投喂。因雛雞的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善,建議1～7日齡的雛雞日喂4～6餐,且不能喂得太飽,以免影響消化,8日齡后可以讓其全天自由采食。

四、疾病防治

在養(yǎng)雞過程中,免疫程序的制定和疫苗開支是免不了的。雛雞1日齡必須皮下注射馬立克氏I型苗0.2毫升,8日齡用新城疫IV系苗或Clone30苗+傳支H120滴鼻,20日齡用IV系苗飲水,預(yù)防小雞階段的馬立克氏病和雞新城疫、傳染性支氣管炎;14日齡用法氏囊病疫苗2倍液飲水,應(yīng)注意的是雞飲服疫苗時應(yīng)提前斷水3小時,且前后3天不得進(jìn)行噴霧消毒和飲水給藥;16日齡雞頸背面1/3處皮下注射禽流感疫苗0.2毫升。

五、放牧飼養(yǎng)

在小雞關(guān)養(yǎng)階段的后期,應(yīng)逐步進(jìn)行脫溫。如第一天減少3小時的人工保溫,第二天比第一天增加1小時,第三天又比第二天增加1小時,直至小雞完全適應(yīng)自然溫度(其中如遇天氣突然變冷,應(yīng)恢復(fù)保溫溫度,以防小雞不適而發(fā)病)。小雞一旦適應(yīng)了自然溫度,即可轉(zhuǎn)入中雞階段的飼養(yǎng)管理。三黃雞中雞階段必須實行放牧飼養(yǎng),以獲得充分的運動和自然光照。同時,雞可以采食到自然界中的青草、谷粒,捕食小青蛙、昆蟲等,從而促進(jìn)機體的快速生長發(fā)育,保持三黃雞肉脆骨軟的獨特風(fēng)味。三黃雞放牧飼養(yǎng),是提高三黃雞綠色生態(tài)品質(zhì)時間最長(105天左右)、最重要的核心飼養(yǎng)管理階段。三黃雞放牧飼養(yǎng)的前幾天要有人看護(hù),以免雞只受到天敵的侵襲和傷害。初放牧?xí)r時間不宜太長,要靈活掌握,隨著雞只適應(yīng)外界環(huán)境的能力增強,再逐漸延長放牧?xí)r間,過渡到全天放牧。遇到高溫炎熱和下雨天氣最好不放牧。野外放牧,牧地應(yīng)選擇沙洲草地、林地、果園、竹林地帶等,同時還應(yīng)在牧地內(nèi)搭建一些簡易竹草棚,供雞遮陽擋雨和棲息。在無沙的牧地內(nèi)還應(yīng)適當(dāng)堆放些沙(每堆沙5～6擔(dān)即可),讓雞沙浴和食用。每畝牧地放養(yǎng)2000只雞為宜。為促進(jìn)雞的快速生長,放牧雞也要日喂3餐,其飼料配方(以100千克為標(biāo)準(zhǔn)):玉米30千克、麥麩10千克、米糠11千克、木薯干15千克、谷粉14.6千克、花生麩18千克、骨粉1千克、食鹽0.4千克。每100千克日糧還可添加賴氨酸10克、復(fù)合維生素15克。喂料時應(yīng)加些青飼料(切碎),中午可多喂些青飼料,盡量減少精料的用量,降低飼養(yǎng)成本。牧地內(nèi)還要均勻放置一些飲水器,讓雞飲用干凈的清水,并經(jīng)常更換飲水。

中雞階段,60日齡和110日齡時必須進(jìn)行雞新城疫I系苗的免疫注射,每雞1羽份;同時進(jìn)行禽出敗菌苗的預(yù)防注射(均肌注)。60日齡和135日齡時還要進(jìn)行禽流感的二免和三免,每只雞皮下注射0.2毫升。疫苗注射均安排在晚間進(jìn)行較好。野外放牧的還要定期驅(qū)蟲,一般30天驅(qū)蟲1次,驅(qū)蟲藥選用伊維菌素等。驅(qū)蟲應(yīng)安排在早上雞空腹時進(jìn)行,投藥驅(qū)蟲后應(yīng)全天關(guān)養(yǎng),第二天將所有雞糞消毒、堆積、發(fā)酵,徹底殺死寄生蟲及其蟲卵。

六、育肥、出欄

三黃雞經(jīng)過中雞階段的放牧飼養(yǎng)后,成年公雞(閹雞)的體重在1.8～2.25千克,成年母雞(項雞)的體重為1～1.5千克。此時,應(yīng)視雞的生長發(fā)育情況確定是否出欄,如果雞成熟、夠肥,即可出欄;如果雞的成熟和肥度不夠理想,應(yīng)將雞育肥1個月左右再出欄較好。按照人們制作食用三黃雞的習(xí)慣,還是偏向于選肥一點的雞。經(jīng)過育肥的雞羽毛光亮,眼睛有神,肥度合適,肉質(zhì)嫩滑香甜、味道鮮美、口感好。雞育肥后再出售,經(jīng)濟(jì)效益會更理想。育肥階段應(yīng)減少高蛋白質(zhì)飼料,增加能量飼料。其日糧配方(以100千克為標(biāo)準(zhǔn)):玉米43千克、米糠8千克、谷粉14千克、紅薯干粉10千克、花生餅18千克、麥麩4千克、骨粉1千克、石粉0.4千克、細(xì)沙1.2千克、食鹽0.4千克。每100千克日糧還可添加賴氨酸10克、復(fù)合維生素20克?？捎弥笫斓募t薯拌料喂雞,每只雞每天喂料150克以上。同時還要適當(dāng)喂些青飼料,日喂3餐。育肥階段的雞是關(guān)養(yǎng)的,但每天下午16～21時必須放出運動,以免造成雞的跛腳和不利于雞的生理調(diào)節(jié)。

(作者聯(lián)系地址:廣西賀州市八步區(qū)漁牧獸醫(yī)局 郵編:542800)