雞蛋有利于降低膽固醇

心　如

最近一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn),雞蛋不但不會(huì)增加膽固醇,而且每天食用2個(gè)雞蛋和低卡路里的飲食,還可以幫助人們減輕體重,從而降低膽固醇。

英國(guó)薩里大學(xué)的研究人員讓一組肥胖但健康的自愿者們連續(xù)12周每天食用2個(gè)雞蛋,同時(shí)食用低卡路里的飲食,而另一組人員只食用低卡路里的飲食,但完全不食用雞蛋。

研究人員在第6周和第12周對(duì)兩組人員的血液膽固醇進(jìn)行了測(cè)量,結(jié)果顯示未食用雞蛋一組人員的膽固醇水平無明顯變化,而食用雞蛋一組的有所降低,尤其是低密度脂蛋白(即“壞的” )膽固醇的水平。但事實(shí)上食用雞蛋的那組人員膽固醇的攝入量是那些未食用雞蛋的人員的4倍。

該研究充分說明,飲食中的飽和脂肪與不飽和脂肪是膽固醇增加的原因,而不是富含膽固醇的食物(如雞蛋)增加了膽固醇。

英國(guó)心臟基金會(huì)過去曾建議限制雞蛋的攝入量:每周3-4個(gè)。但最近,他們?nèi)∠诉@種限制。

[編譯自國(guó)外英文網(wǎng)站]