淺析有機(jī)茶種植方法

施文清

摘 要：有機(jī)茶在生產(chǎn)期間，不能施用人工合成施肥、農(nóng)藥以及化學(xué)添加劑，以保證有機(jī)茶的純天然、無污染。在本文中，對有機(jī)茶種植方法進(jìn)行了科學(xué)、合理的分析和闡述。

關(guān)鍵詞：有機(jī)茶；種植方法

一、實(shí)際概況

新崗茶場位于粵西偏北的懷集縣新崗林場，林場森林覆蓋率達(dá)96%，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫21.7℃，干濕季明顯。林場地形屬中山山地，最高海拔1626m，最低海拔275m，海拔高低懸殊大，為各種動植物的生存繁衍提供了有利條件。由于林場地勢海拔高，晝夜溫差大，雨量充沛，云霧較多，生態(tài)環(huán)境好，生物多樣性豐富，所以是名貴茶種生長的理想場所。多年來，新崗茶場在茶葉種植管理中，始終圍繞茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和現(xiàn)代化茶園標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，促進(jìn)茶葉可持續(xù)發(fā)展，為發(fā)展有機(jī)茶奠基礎(chǔ)。

二、有機(jī)茶種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

有機(jī)茶主要種植在無污染的地區(qū)，按照我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系與方法生產(chǎn)出來的，不會受到化學(xué)物質(zhì)的污染，經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證后，生產(chǎn)的茶葉。有機(jī)茶是純天然的，不僅具有較大的發(fā)展?jié)摿Γ€能提升其一定的發(fā)展趨勢。在對其種植過程中，需要保證種植區(qū)域空氣符合我國大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。因此有機(jī)茶種植管理要遵循標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)方法，并且不僅能提高茶葉品質(zhì)，還能獲得良好的發(fā)展效果。

三、有機(jī)茶的種植

1.建立復(fù)合生態(tài)有機(jī)茶園。茶園應(yīng)選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、雨量充分、土壤未受污染、土質(zhì)肥沃、光照充分，遠(yuǎn)離污染的區(qū)域。同時(shí)，茶園規(guī)劃與建設(shè)要有利于保持水土，保護(hù)和增進(jìn)茶園及其周圍環(huán)境的生物多樣性，維護(hù)茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹良種的優(yōu)良種性，便于茶園排灌和田間日常作業(yè)，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

2.茶園開墾。茶園開墾要注意水土保持，根據(jù)不同坡度和地形，選擇適宜的時(shí)期、方法和施工技術(shù)，主要進(jìn)行挖茶行、回土、施肥、生產(chǎn)便道和水溝等工作。一般茶行規(guī)格是：寬度0.6米，深度0.4米，行距1.20米，每畝茶行長度約250米。平緩林地優(yōu)先選擇用挖掘機(jī)，實(shí)踐證明，用挖掘機(jī)挖的茶行，茶苗種植后長勢明顯強(qiáng)于人工挖的。挖茶行作業(yè)后應(yīng)將挖出的樹頭、樹根清理出茶地。為減少水土流失，茶行面應(yīng)外高內(nèi)低略有傾斜。把挖出的穴土放置穴的兩旁，讓土壤自然風(fēng)化；回土?xí)r以表土為主，作業(yè)時(shí)先回填表土，再回填心土，回土?xí)r要把泥塊打碎，清除石塊與樹根，當(dāng)回土1/2時(shí)，將有機(jī)肥料均勻?yàn)⒂诳觾?nèi)并與所回表土充分混勻并繼續(xù)回土至平穴，施肥量600千克/畝；此外，為便于生產(chǎn)活動和減少水土流失，根據(jù)茶地地形一般沿山脊線修建長1米、寬0.3米、高0.2米的階梯路梯，路梯兩邊自上而下挖寬度0.2米、深度0.15米的水溝。根據(jù)茶地地形和排水需要沿茶園外圍挖深0.3米，寬0.3米的排水溝。

3.茶苗種植。茶苗種植時(shí)期以茶樹進(jìn)入休眠階段，選擇空氣濕度大和土壤含水量高的時(shí)期移栽種植茶苗最適宜，一般在在三月份到四月份初期。種植時(shí)應(yīng)采用茶行內(nèi)品字型雙行種植法，株距20-25厘米，行距25-35厘米，穴深15厘米，種植密度約2000株/畝。栽種時(shí)茶苗根部充分蘸勻配有生根粉的黃泥漿并放至栽植孔中，扶正茶苗，根系要舒展，適當(dāng)深栽，回土要細(xì)，回土后輕輕提茶苗再壓實(shí)，至根莖部時(shí)覆蓋松土。

4.苗期管理。種植后的初期管理以抗旱保苗為主，要促進(jìn)其加速生長，需做好除草保苗、淺耕保水、松土培土、適時(shí)追肥和噴灌等工作，實(shí)現(xiàn)早投產(chǎn)、早高產(chǎn)，有條件的可以對其加一層遮陰網(wǎng)，這樣不僅能保持好土壤的水分，減少雜草的滋生，還能有利于秋季施肥工作的有效進(jìn)行。

5.生態(tài)建設(shè)。對斷行嚴(yán)重、密度較低的茶園，通過補(bǔ)植缺株，合理剪、采、養(yǎng)等措施提高茶園覆蓋率；重視生產(chǎn)基地病蟲草害天敵等生物及其棲息地的保護(hù)，增進(jìn)生物多樣性；同時(shí)制定和實(shí)施有針對性的土壤培肥計(jì)劃，病、蟲、草害防治計(jì)劃，完善茶園生態(tài)建設(shè)。

6.施肥。茶園中增施有機(jī)肥可以改良土壤，有利于茶樹根系發(fā)育和養(yǎng)分吸收。同時(shí)，還可以解決某些元素的拮抗作用和微量元素缺乏等問題，從而進(jìn)一步提高茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。有機(jī)茶園施肥必須遵循有機(jī)茶的施用準(zhǔn)則，然后根據(jù)茶樹營養(yǎng)學(xué)特性和茶園土壤理化性質(zhì)，科學(xué)合理施肥。禁止使用化學(xué)合成肥料，各種餅肥、動物糞便必須經(jīng)過堆腐和無害化處理，提倡間作豆科綠肥，施用草肥及修剪枝葉回園技術(shù)。在春季、夏季、秋季采摘后，要對其合理施有機(jī)速效肥，研究表明沼液肥能全方位地改善茶葉農(nóng)藝狀況和提高茶葉產(chǎn)量。新崗茶場有機(jī)肥是發(fā)酵后的花生麩，使用時(shí)間分別在7月和12月，年使用量300kg/畝。經(jīng)檢測，新崗茶場購買的花生麩有機(jī)質(zhì)含量超過90%，氮磷鉀總含量為11%，所以新崗茶既具有香氣獨(dú)特、茶韻醇厚、耐泡、香氣誘人、回甘味好等特色，同時(shí)氨基酸和茶多酚等有利健康的多種元素含量豐富。

7.修剪。根據(jù)茶園不同樹齡階段分別采用定型修剪、整型修剪、輕修剪、深修剪、更新修剪等方法，培養(yǎng)樹冠，整飾樹型，更新復(fù)壯。

幼齡茶樹定型修剪。一般采用“以采代剪”方法，具體做法是持續(xù)反復(fù)地打頂采摘，次數(shù)應(yīng)根據(jù)茶樹品種特性及生長情況而定。秋季后用平剪的方法培養(yǎng)樹冠。

茶樹壯年期的修剪。壯年期的修剪分為輕修剪和深修剪兩種。

輕修剪一般在春茶采摘和冬季封園后進(jìn)行；深修剪要剪去樹冠上部10-15 厘米的一層枝葉或在80厘米高度處進(jìn)行平剪，宜在暑茶結(jié)束后立即進(jìn)行，以利秋茶生長。

同時(shí)應(yīng)注意，修剪枝葉應(yīng)留在茶園內(nèi)，以利于培肥土壤。病蟲枝條和粗干枝應(yīng)清除出園并焚燒。

8.病蟲害防治。為了實(shí)現(xiàn)茶園的生態(tài)化發(fā)展，需要對其綜合防治，這樣不僅能有效防治病蟲害，還能維護(hù)茶園的生態(tài)化與平衡化。在對茶園病蟲害工作進(jìn)行防治期間，一般是以農(nóng)業(yè)、生物、物理防治方法為主，在具體實(shí)施過程中，利用園區(qū)中的草、作物秸稈等對茶園裸露土壤進(jìn)行鋪蓋，冬季實(shí)施土壤深翻和修剪陰弱枝，同時(shí)根據(jù)蟲害特性安裝太陽能殺蟲燈和粘蟲板，保護(hù)益蟲極其棲息地，減少因人為因素對天敵的傷害。基于以上相關(guān)措施的分析，對其有效利用不僅提高土壤的肥力，緩解雜草的大量生長，還能除掉大量害蟲，實(shí)現(xiàn)綜合性治理。

9.采摘。根據(jù)茶樹生長特性和成品茶對加工原料的要求，遵循“采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧”和“因園制宜”的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)手工采青，不僅要保持芽葉完整、新鮮、均勻，不夾帶鱗片、老葉，而且采摘下來的茶青要及時(shí)進(jìn)行加工，此外在每個(gè)地塊采摘過程中，為其提供標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量要求，并促進(jìn)采摘地塊編號的有效標(biāo)記。

四、結(jié)語

基于以上的分析，建設(shè)茶園復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，對其自我調(diào)控，不僅能實(shí)現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)，而且能促進(jìn)有機(jī)茶的良性種植，從而確保在生產(chǎn)種植過程中，為其生產(chǎn)有機(jī)食品，保證茶葉質(zhì)量和品質(zhì)。

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