魔芋的收獲與儲藏

黃福先

1. 適期收獲 做種用或需較長時(shí)間儲藏的魔芋,應(yīng)在其地上部分倒伏后一段時(shí)間,塊莖充分成熟時(shí)挖收,挖收最晚時(shí)間日平均氣溫不低于5℃。挖收過早,塊莖不充實(shí),產(chǎn)量低,品質(zhì)差,也不耐儲藏;挖收過遲,特別是當(dāng)日平均氣溫低于5℃時(shí),易發(fā)生低溫冷害,造成凍傷,儲藏后易腐爛。挖收工作應(yīng)盡可能在晴天或土壤干燥時(shí)進(jìn)行。

2. 儲藏前塊莖處理 魔芋含水量大,儲藏時(shí)容易大量腐爛,因此收獲后應(yīng)在陽光下曬1~2天,使塊莖表面干燥,并進(jìn)一步木栓化,再在15~20℃氣溫條件下風(fēng)干10天左右,促其傷口愈合,然后,將畸形、損壞、感病的塊莖剔除,根據(jù)生長年限,大小分級,進(jìn)行儲藏。

3. 儲藏溫度和濕度

①溫度:溫度以8~10℃最為適宜,最高不應(yīng)超過20℃,最低不應(yīng)低于5℃。做種用的種芋,到儲藏后期可將溫度控制在12~20℃,以促進(jìn)其頂芽萌發(fā)。

②濕度:空氣相對濕度以60%~80%為好,這樣的濕度有利于保持魔芋的鮮度。濕度過低,塊莖萎蔫,重量減少,品質(zhì)降低,且傷口不易愈合,增加染病的機(jī)會;濕度過大,同樣會導(dǎo)致病害發(fā)生。

4. 儲藏方法

①自然越冬儲藏:魔芋自然越冬儲藏又稱宿地留種,即當(dāng)年不挖收而讓其自然越冬,秋末待植株枯萎后在地面用稻草或樹葉全面覆蓋,厚約15厘米,草上放些泥土防寒,翌年邊挖收邊播種。此法適于冬季不太嚴(yán)寒的地區(qū)采用。

②地窖儲藏:選坐北朝南、溫暖、干燥處挖窖。窖挖好后,先用干草猛燒進(jìn)行烘烤,或用來蘇兒溶液進(jìn)行消毒,也可用硫磺熏,待水汽干燥后,在窖底鋪1層谷殼或麥殼或干沙,厚5~6厘米。然后,把選好的魔芋將芽子朝上放入窖內(nèi),放1層魔芋就撒1層谷殼或干沙,如此1層又1層地裝至窖深的4/5處,最后再撒1層谷殼。窖堆中心豎立1根約30厘米長的通氣筒。窖上面不加蓋,以便散發(fā)濕氣。儲藏期間,每隔10天檢查1次窖內(nèi)溫、濕度。

③坑藏:在地勢較高,背風(fēng)向陽的地方,挖深1米,長寬合適的長方形土坑?？拥准八闹茕?層干沙或干草,然后將魔芋放入坑內(nèi),魔芋上再蓋1層干沙或干草,厚約15厘米。這樣1層魔芋1層干沙(或草)地?cái)[放,直至最上層的魔芋距凍土層下10厘米深處即可。在坑中央,每隔50~80厘米寬豎立1束秸稈或1根通氣筒。魔芋上蓋細(xì)沙使之與地面相平。沙上再蓋約16厘米厚的土,使之略高出地面,然后在坑上搭防雨棚,四周開好排水溝,以防雨水流入坑內(nèi)。

④筐藏:先在蘿筐里鋪1層谷殼或麥糠,然后放1層魔芋。如此1層魔芋1層谷殼或麥糠地?cái)[放,直至裝滿后再用谷殼或麥糠蓋嚴(yán),最后將筐懸掛于室內(nèi)或放置在樓上。

⑤河沙儲藏:在通風(fēng)保溫的室內(nèi)地面上,鋪1層約7厘米厚經(jīng)消毒的河沙,濕度以手捏成團(tuán)、放手能散為宜。然后,把魔芋芽體朝上平放1層,蓋上河沙,如此反復(fù)共鋪4~5層,上面用草簾覆蓋,必要時(shí)在草簾上加蓋1層塑料薄膜。每隔10天檢查1次,河沙如過濕可揭去草簾使水分散發(fā);過干可適當(dāng)噴水,并及時(shí)挑選出發(fā)霉變質(zhì)的魔芋,再用來蘇兒消毒即可。

⑥山洞儲藏:選深約5米以上的山洞,先用稻草墊在洞底,再鋪魔芋。一般鋪3~5層魔芋,上蓋厚20厘米左右的干草。儲藏初期和春季氣溫回升后,可將洞口封一半,冬季必須將洞口封嚴(yán)。

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