柑橘儲(chǔ)藏病害及其防治方法

段志坤　邱湛鳳

柑橘儲(chǔ)藏病害包括侵染性病害、非侵染性病害兩種類(lèi)型,前者系柑橘在儲(chǔ)藏過(guò)程中由多種真菌寄生所引起的病害,常見(jiàn)的有青(綠)霉病、蒂腐病、黑腐病、炭疽病;后者又叫生理病害,是因環(huán)境條件與果實(shí)生理活動(dòng)不相適應(yīng)等非病菌因素所引起,常見(jiàn)的有油斑病、褐斑病、水腫病、枯水病。二者均造成果實(shí)腐爛變質(zhì),對(duì)柑橘采后效益影響極大,在柑橘儲(chǔ)藏上務(wù)必引起果農(nóng)高度重視。

一、柑橘儲(chǔ)藏病害

1. 青(綠)霉病。青、綠霉病的癥狀相似,多自果實(shí)傷口或蒂部開(kāi)始發(fā)生,病斑初呈水漬狀軟腐,圓形,后在表面產(chǎn)生白霉?fàn)罹z,并在其上出現(xiàn)青色(青霉病)或灰綠色(綠霉病)的粉狀霉層,外圍有1層白色霉帶,高溫高濕條件下可引起全果腐爛。其病原菌均為半知菌,氣溫在6～36℃間均可發(fā)病,空氣相對(duì)濕度在95%以上有利于此病發(fā)生。其病菌均為典型的腐生菌,通過(guò)氣流和接觸傳播,由果實(shí)傷口和果蒂剪口侵入,其中果皮有傷口是發(fā)病的關(guān)鍵因素。

2. 蒂腐病。包括褐色蒂腐病、黑色蒂腐病兩種,兩病最初均自蒂部開(kāi)始發(fā)病腐爛。褐色蒂腐病,病斑初為水漬狀黃褐色,后逐漸變成深褐色,高濕時(shí)果心產(chǎn)生白色棉絮狀菌絲,果心腐爛較果皮快,當(dāng)果皮腐爛到果面1/3～1/2時(shí),果心全部腐爛,故又名“穿心爛”。黑色蒂腐病,病斑初期為褐色,水漬狀,后迅速擴(kuò)展至全果,呈黑褐色至黑色,果皮腐爛較果心快,病果表面常溢出褐色膠液,果心黑色,高濕時(shí)病果表面產(chǎn)生污灰色或黑色絨毛狀菌絲,干燥時(shí)則成黑色僵果。褐色蒂腐病由柑橘樹(shù)脂病菌所致。黑色蒂腐病的病原菌為半知菌,其病菌均從果園帶入,由果實(shí)傷口或果蒂部侵入,果蒂脫落、干枯和果皮受傷均易引起發(fā)病。褐色蒂腐病發(fā)生的最適氣溫為18～24℃,黑色蒂腐病為27～28℃,高溫高濕有利于病害發(fā)生。

3. 黑腐病。癥狀有黑腐和心腐兩種類(lèi)型。①黑腐:病菌自傷口或蒂部侵入。病斑初期圓形,黑褐色,擴(kuò)大后稍凹下,邊緣不規(guī)則,中央顯黑色,高濕時(shí)病部產(chǎn)生灰白色氣生菌絲,后變?yōu)槟G色,果肉腐爛,果心長(zhǎng)滿(mǎn)墨綠色絨毛狀霉。②心腐:又稱(chēng)黑心,病菌自蒂部傷口侵入果實(shí)中心柱,沿中心柱蔓延,引起腐爛。果實(shí)外觀無(wú)顯著癥狀,內(nèi)部果肉則變?yōu)槟G色,果心產(chǎn)生大量墨綠色絨毛狀霉。黑腐病病菌是一種半知菌,帶菌或感病果實(shí)是其初侵染來(lái)源,并通過(guò)接觸傳播,從脫落的果蒂部或其他傷口侵入,發(fā)病的最適氣溫為28～32℃,高濕也有利于病害發(fā)生。

4. 炭疽病。儲(chǔ)藏期間可產(chǎn)生果腐型、干斑型兩種癥狀。①果腐型:儲(chǔ)藏期濕度大時(shí)產(chǎn)生此癥,發(fā)病多從果蒂部或其附近部位開(kāi)始,病斑初為淡褐色水漬狀,后呈褐色至深褐色腐爛并逐漸擴(kuò)展至全果,果皮腐爛較果肉快。②干斑型:空氣較干燥時(shí)產(chǎn)生此癥,病斑圓形,黃褐色至深褐色,凹陷,堅(jiān)硬,革質(zhì),僅限于果皮,而不侵害果肉,成為干疤狀,濕度大時(shí)干斑型可發(fā)展為果腐型。帶菌或已感病的果實(shí)是儲(chǔ)藏期炭疽病發(fā)病的初侵染來(lái)源,病菌由接觸傳播,從果蒂剪口或其他傷口侵入為害。發(fā)病適溫為21～28℃,整個(gè)儲(chǔ)藏期均可發(fā)生。

5. 油斑病。又稱(chēng)油胞病,是一種由傷口引起的生理病害,其病因在于果皮表面的油胞破裂,滲出芳香油侵蝕果實(shí)表皮而引起。病斑不規(guī)則,多呈網(wǎng)狀,顏色稍淡,病部油胞間組織凹下,使油胞顯著突出。儲(chǔ)藏期間環(huán)境干燥時(shí),病斑可逐漸定型愈合,不致腐爛,但高溫高濕則使病斑不斷擴(kuò)大,并誘致炭疽菌和青、綠霉菌等的侵入而腐爛。

6. 褐斑病。又稱(chēng)干疤病,以甜橙發(fā)生最多,柑類(lèi)次之,橘類(lèi)最少。多在儲(chǔ)藏1個(gè)月左右開(kāi)始出現(xiàn),并隨儲(chǔ)期延長(zhǎng)病斑增加。病斑圓形,淡褐色或深褐色,略下陷,革質(zhì),初期癥狀與炭疽病菌等引起的干疤病斑相似,后期病斑逐漸擴(kuò)大并深達(dá)白皮層,以致果肉發(fā)生異味,并會(huì)感染青(綠)霉病。褐斑病在通風(fēng)庫(kù)或冷庫(kù)中均可發(fā)生,儲(chǔ)藏期間低濕是其發(fā)病的重要因素。

7. 水腫病。多發(fā)生在冷庫(kù)或高濕的地下儲(chǔ)藏庫(kù)內(nèi)。果皮水漬狀腫脹,無(wú)光澤,色暗,手壓不易破裂,果肉有一股發(fā)酵后的酒糟味,完全失去食用價(jià)值。儲(chǔ)藏期間持續(xù)不適宜的低溫或通風(fēng)不良使二氧化碳累積過(guò)多,是引發(fā)此病的主要原因。

8. 枯水病。多發(fā)生在儲(chǔ)藏后期,果實(shí)外觀完好,但重量明顯減輕,剖視則見(jiàn)其囊肉干縮失水,果汁淡而無(wú)味,降低或失去商品價(jià)值。采收期較遲或雨水多,發(fā)汗期短,儲(chǔ)藏期濕度過(guò)高,都是導(dǎo)致此病發(fā)生的一個(gè)重要原因。

二、防治方法

柑橘儲(chǔ)藏保鮮工作,歸根結(jié)底就是要抓好儲(chǔ)藏病害的防治。我們多年儲(chǔ)藏柑橘的實(shí)踐證明,防治柑橘儲(chǔ)藏病害除加強(qiáng)果園采前預(yù)防外,還要嚴(yán)把以下采收、采后“四關(guān)”:

一是采收質(zhì)量關(guān)。①掌握采收成熟度。供儲(chǔ)柑橘應(yīng)在果皮有2/3轉(zhuǎn)黃時(shí),分期分批采收,切忌一次性將果全部采下混裝。采收過(guò)早,影響產(chǎn)量和品質(zhì),采后還易失水萎蔫;采收過(guò)遲,增加落果率,寬皮橘類(lèi)易產(chǎn)生“浮皮”、“枯水”現(xiàn)象,甜橙則易發(fā)生青、綠霉病,不耐儲(chǔ)藏。②注意氣候條件。采前天晴少雨,果實(shí)耐儲(chǔ);相反,采前天氣多雨,果實(shí)不耐儲(chǔ)。供儲(chǔ)藏的柑橘以中、晚熟(10月下旬～12月上旬)品種為宜,并選擇晴天或陰天露水干后采果,雨、霧、霜、露天和高溫以及刮大風(fēng)時(shí)都不可采摘。采前如遇大雨,最好待連晴3～4天后再采,采下的果實(shí)不要露天堆放過(guò)夜,以提高果實(shí)耐儲(chǔ)性能。③防止果實(shí)產(chǎn)生傷口。傷口是病菌入侵的門(mén)戶(hù),要注意輕摘、輕放、輕裝、輕運(yùn)、輕卸,以避免剪傷、碰傷、拉傷、跌傷、刺傷、擦傷、壓傷、指甲傷等各種誤傷。采果時(shí)采果人要剪平指甲或帶上手套,采用“兩剪法”采果,即一手托果,一手持剪,第一剪離果蒂1厘米處剪下果實(shí),第二剪齊果蒂剪平。④?chē)?yán)格選果。生產(chǎn)上可邊采邊將傷果、落地果、病蟲(chóng)果、次果(小果、粗皮大果、過(guò)熟果、浮皮果)等不合要求的果實(shí)剔除,以保持入儲(chǔ)柑橘完好無(wú)損,減少發(fā)病。

二是儲(chǔ)前庫(kù)房、果箱消毒關(guān)。儲(chǔ)果前5～10天,對(duì)庫(kù)房及果箱均勻噴灑50%多菌靈,或70%甲基托布津150～200倍液、5%福爾馬林,或0.1%高錳酸鉀等殺菌劑,或用硫磺密封熏蒸消毒24小時(shí)(10克/米3),防止儲(chǔ)藏環(huán)境病菌侵染果實(shí)。

三是果實(shí)藥劑處理關(guān)。柑橘采收后3天內(nèi)要及時(shí)采用殺菌劑(1%～4%食鹽,或1%漂白粉、0.04%～0.1%高錳酸鉀,或0.1%～0.2%甲基托布津、500～1000毫克/升抑霉唑,或250～500毫克/升施保功、15%三唑酮200～300倍液,或0.2%～0.4%硼砂、0.02%～0.05%乳酸,或2000毫克/升特克多)與保鮮劑(200～250毫克/升2,4-D,或15～20毫克/升赤霉素)的混合液浸果3～5秒鐘,使整個(gè)果實(shí)浸濕藥液,以殺滅果面病菌,并保持果蒂青綠而不脫落,從而減少柑橘儲(chǔ)藏期病害的發(fā)生。藥劑處理后取出并放在陰涼通風(fēng)處晾干,使之“發(fā)汗”3～5天,待手按果皮略有彈性時(shí),剔除油胞下陷、油斑、病、蟲(chóng)、傷果及腐爛果,即可裝箱入庫(kù)儲(chǔ)藏。如采用單果包薄膜(多用厚度為0.01～0.02毫米的聚乙烯薄膜)后裝箱,則儲(chǔ)藏效果更佳。

四是入庫(kù)管理關(guān)。①控制庫(kù)房溫、濕度。溫度的高低波動(dòng),能刺激果實(shí)中水解酶的活性,促進(jìn)呼吸,影響儲(chǔ)藏壽命;庫(kù)溫高、濕度也高時(shí),有利病菌活動(dòng)、繁殖,加劇果實(shí)腐爛變質(zhì);庫(kù)溫高、濕度低時(shí),柑橘容易失水,產(chǎn)生褐斑(干疤):因此,儲(chǔ)藏期間應(yīng)注意通風(fēng)換氣,采取打開(kāi)窗門(mén)、室內(nèi)四壁及地面噴水等措施調(diào)節(jié)溫、濕度(庫(kù)溫要穩(wěn)定在6～12℃,相對(duì)濕度在90%左右)。遇上低溫冰凍天氣,緊閉門(mén)窗,防止不適當(dāng)?shù)牡蜏赜绊?。②定期翻選,剔除爛果。入庫(kù)后20天左右,翻1次果,選出爛果和有腐爛跡象及不耐儲(chǔ)藏的果實(shí)。翻果時(shí),翻果人應(yīng)剪平指甲,輕拿輕放,避免機(jī)械傷害,以后每月抽查1次,如發(fā)現(xiàn)有爛果跡象再翻果。

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