一塊豆腐為何能賣５０億？

沒有夕陽的產(chǎn)業(yè)，只有夕陽的觀念；沒有夕陽的企業(yè)，只有夕陽的企業(yè)家。

在我們傳統(tǒng)認(rèn)識中，豆腐就是白花花、軟呼呼的食品，千年以來幾乎沒有多少變化，毫無特色和高價(jià)值可言，最多是幾塊錢而已。如今，這個(gè)傳統(tǒng)結(jié)束了，因?yàn)槿毡境霈F(xiàn)了一個(gè)性感前衛(wèi)的豆腐，品牌名叫“男前豆腐”。何謂男前，日語男前的意思就是英俊帥哥的含義，怎么豆腐和帥哥聯(lián)系在了一起

1“帥哥豆腐”的前世今生

2005年3月，日本京都的伊藤信吾接手父親的豆腐店后，不滿足于“三塊豆腐100日元”的賣法，打破幾十年做“標(biāo)準(zhǔn)豆腐”的傳統(tǒng)，和幾個(gè)華裔、歐美人士開發(fā)一種全新概念的豆腐品牌——男前豆腐。伊藤信吾從改變豆腐傳統(tǒng)的四方形狀著手，由于豆腐綿軟，放多了固化劑反而影響了品質(zhì)，變成了老豆腐，因此將豆腐的造型進(jìn)行了改良，做成了水滴形等異形，將豆腐放入瘦長型或琵琶型的塑料容器里，并給自己的豆腐店取了一個(gè)非常不像豆腐的名字一男前豆腐店，意即“男子氣概豆腐店”。軟軟的豆腐變成了男子漢的象征，給消費(fèi)者的認(rèn)知和感官帶來了很大的沖擊，這種做法一下子讓男前豆腐從眾多的日本豆腐品牌中脫穎而出，站在了時(shí)尚前衛(wèi)潮流的前沿。許多日本人買不到男前豆腐，也會預(yù)定購買，因?yàn)樗麄円木褪沁@種瀟灑的感覺。

如果你以為男前豆腐只是擺酷，那就錯(cuò)了，男前豆腐選擇的原料是用一般大豆4倍價(jià)格的北海道大豆，以及沖繩島的苦汁制作的，吃過的人都表示從未吃過這么濃厚味道的豆腐。而且包裝還特別在豆腐盒底層設(shè)計(jì)了隔水板，讓豆腐和所滲出的水可以分開。一塊男前豆腐的價(jià)格在300日元左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的100多日元的豆腐價(jià)格。而該店的人氣商品“吹風(fēng)的豆腐店JOHNNY”則是水份非常多，幾乎是人口即化的程度，味道較清淡一點(diǎn)，但有大豆自然的甜味，不少人把它淋上黑蜜直接當(dāng)甜點(diǎn)吃，而它特殊的形狀和制成方法也引發(fā)網(wǎng)絡(luò)上熱烈的討論和猜測。

如今，男前豆腐店每年的銷售額高達(dá)50億日元，最多的一天可以賣到8萬盒豆腐!一家豆腐店可以這樣發(fā)展得異軍突起，其成功因素在哪里?

2打破舊標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造新標(biāo)準(zhǔn)

最高的競爭是標(biāo)準(zhǔn)之爭，誰掌握了標(biāo)準(zhǔn)的話語權(quán)，或者制定了標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，將會重新劃分產(chǎn)業(yè)版圖，成為行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)。伊藤信吾這個(gè)年輕人不接受老派父親做豆腐的標(biāo)準(zhǔn)，在既有標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)行大膽的革新，把過去豆腐易散易碎、方方正正的刻板造型，轉(zhuǎn)換成異型的包裝，塑造了制作豆腐的新標(biāo)準(zhǔn)，打破消費(fèi)者以往對豆腐的認(rèn)知，使其產(chǎn)生好奇的心理，重新改變了豆腐這個(gè)傳統(tǒng)食品的價(jià)值。

3營銷的根本就是賣不同

男前豆腐，這樣一個(gè)看似怪誕的品牌名，為何能成為日本男女老少熱衷的食品關(guān)鍵在于伊藤信吾看到了整個(gè)社會越來越傾向女性化，連男人的精子數(shù)量也因?yàn)槌鞘谢?、環(huán)境污染、生活習(xí)性的改變有著巨大的下浮。在這樣的社會，人們渴望陽剛帥氣的力量，在柔軟的豆腐之上傳播硬朗的形象，產(chǎn)生了認(rèn)知上的強(qiáng)烈對比。這個(gè)巨大的差異，徹底打破了消費(fèi)者認(rèn)知值，加上都是手工制作，用充滿力量的雙手制作出柔軟細(xì)化的豆腐，本身就具有傳奇性和特色，自然成為人們熱議的焦點(diǎn)。男前豆腐賣的不僅僅是豆腐，還是男子漢的魅力和時(shí)尚。

現(xiàn)在眾多的老字號、老企業(yè)發(fā)展受阻，根本原因出在哪里?答案顯而易見，就產(chǎn)品賣產(chǎn)品，或者就所謂“品牌”做品牌，還是在原有的路徑上運(yùn)營，對既有的行業(yè)失去信心、失去耐心、失去熱心，隨著產(chǎn)業(yè)的變革慣性發(fā)展，自生自滅。這就是結(jié)果。日本男前豆腐將一個(gè)極其傳統(tǒng)的產(chǎn)品，做到如此風(fēng)生水起，值得所有傳統(tǒng)行業(yè)的經(jīng)營者深思。

沒有夕陽的產(chǎn)業(yè)，只有夕陽的觀念；沒有夕陽的企業(yè)，只有夕陽的企業(yè)家。

簡而言之，再差的行業(yè)，都有獲利者。沒有倒閉的行業(yè)，只有倒閉的企業(yè)。在金融危機(jī)還未過去的今天，我們每個(gè)企業(yè)的未來在哪里?值得大家認(rèn)真思考。企業(yè)最稀缺的不是執(zhí)行力，更不是資金、技術(shù)、人才、運(yùn)營模式。對未來發(fā)展的洞察力和判斷力，決定我們的格局、地位和命運(yùn)……