ＩＭＥＸ展對(duì)中國(guó)展覽的啟發(fā)（三）

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別開(kāi)生面的開(kāi)幕式

我們展覽的開(kāi)幕式，一般是展廳廣場(chǎng)人山人海，氣球彩旗迎風(fēng)招展，花籃盆景姹紫嫣紅，眾多政府高官贊助商代表齊齊站在碩大的舞臺(tái)上，攝像機(jī)長(zhǎng)槍短跑一字兒排開(kāi)，底下是不讓進(jìn)館的參展商和觀眾。待高官分別致辭完畢，剪彩儀式一結(jié)束，人群蜂擁而入，或者還有和平鴿放飛。這是我們常見(jiàn)的盛大的展覽開(kāi)幕式。而IMEX的開(kāi)幕式是什么樣子的呢?

5月26日是展覽第一天，10點(diǎn)正式開(kāi)展，第一個(gè)客戶的預(yù)約就安排在10點(diǎn)。開(kāi)幕式在10點(diǎn)30分舉行，竟然是在旁邊9號(hào)館三樓一個(gè)很難找到的會(huì)議室里，人數(shù)不到100，而且大部分是媒體記者，幾乎沒(méi)有參展商或買家——他們都在展廳內(nèi)，對(duì)開(kāi)幕式并不感興趣。沒(méi)有設(shè)計(jì)精美的背景板，一塊投影幕布掛在正中央，旁邊是一個(gè)小牌子，寫著“歡迎來(lái)參加IMEX”，舞臺(tái)側(cè)面放著一張桌子和五把椅子。舞臺(tái)狹小到坐在最里面的嘉賓出來(lái)都需要?jiǎng)隈{旁邊的人站起來(lái)，但五個(gè)嘉賓身份顯赫，他們除了兩個(gè)展覽主辦單位的代表外，另外三人分別是法蘭克福市副市長(zhǎng)、德國(guó)XXX部長(zhǎng)和世界旅游組織秘書長(zhǎng)助理。每人發(fā)表講話不到5分鐘，開(kāi)幕式就這樣結(jié)束了!

我問(wèn)了主辦方Regent展覽公司的董事總經(jīng)理Paul Flacket，他說(shuō)參展商只關(guān)心能否找到買家，開(kāi)幕式這類活動(dòng)一定要為展覽讓路，而不能占用參展商和觀眾的時(shí)間。

綠色會(huì)展絕對(duì)不只是一個(gè)口號(hào)

“Go Green”或“Green Events”(綠色會(huì)展)早就不再是一個(gè)口號(hào)，而是諸多業(yè)內(nèi)企業(yè)正努力踐行的目標(biāo)。IMEX在創(chuàng)建綠色會(huì)展方面無(wú)疑引領(lǐng)著行業(yè)的風(fēng)向，其自身種種節(jié)能環(huán)保措施是行業(yè)值得效仿的典范，比如2009年IMEX展是會(huì)議業(yè)第一個(gè)向參展商提供水力發(fā)電能源的行業(yè)展覽，胸卡是用廢棄秸稈提煉出來(lái)的可降解的植物纖維制成的，20％接送買家的汽車執(zhí)行反怠速政策以節(jié)約燃油并減少?gòu)U棄排放(反怠速系指機(jī)動(dòng)車輛在某個(gè)場(chǎng)所停車等候，引擎持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)不得超過(guò)三分鐘)……

開(kāi)幕式?jīng)]有背景板，主體晚宴(Gala Dinner)也沒(méi)有豪華的背景板，都只是一塊投影幕布懸掛在舞臺(tái)中央。

除了展覽自身的節(jié)能環(huán)保措施外，IMEX還通過(guò)評(píng)選四大綠色獎(jiǎng)項(xiàng)來(lái)鼓勵(lì)企業(yè)參與這一行動(dòng)中，這四大獎(jiǎng)項(xiàng)分別是“社區(qū)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”、“綠色會(huì)議獎(jiǎng)”、“綠色參展商”和“綠色搭建商”。這四個(gè)業(yè)內(nèi)關(guān)注的綠色獎(jiǎng)項(xiàng)在5月27日晚的主題晚宴上頒發(fā)。

綠色會(huì)展對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，還有很長(zhǎng)的一段路要走。不少人仍然認(rèn)為這只是一個(gè)作秀，一個(gè)噱頭。其實(shí)不然。對(duì)于綠色會(huì)議和綠色展覽，有些人執(zhí)有一種錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，認(rèn)為這會(huì)使會(huì)議和展覽的成本攀升。事實(shí)上，主辦方如果能把綠色概念貫穿于會(huì)議的投標(biāo)申辦，就獲得了比其他申辦國(guó)家(或城市)更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，因?yàn)檫@符合國(guó)際協(xié)會(huì)和其他會(huì)議主辦機(jī)構(gòu)的理念。而且，在會(huì)議和展覽的具體實(shí)施中，也能節(jié)約一部分成本。同時(shí)，參會(huì)者和參展商作為消費(fèi)者也更傾向于購(gòu)買更環(huán)保的會(huì)展服務(wù)。正如通用電氣公司(GE)的CEO伊梅爾特所說(shuō)，“綠色就是盈利”，這同樣適用于會(huì)展業(yè)，因此不要小看“綠色”話題。

不要小看衣帽間和行李寄存處

境外客人對(duì)參加會(huì)議、展覽都十分重視，因此在穿著上也十分在意，絕大部分參觀展覽的人都著正裝，在秋季到春季這段時(shí)間里他們都穿風(fēng)衣、外套，因此IMEx在衣帽間的設(shè)置上可以說(shuō)是十分大方——不但免費(fèi)，而且面積很大。在我們參展的8號(hào)館，就有兩個(gè)衣帽間，其中一個(gè)估計(jì)有2000-3000平方米，參展商、觀眾先把衣服、手提包存到衣帽間后再進(jìn)入展廳，一身正裝，輕松又好看，感覺(jué)確實(shí)很好。同時(shí)，還有一個(gè)特點(diǎn)，許多參展商和觀眾都會(huì)在上午在酒店退房，把行李帶到展覽中心，待下午閉館時(shí)拿上行李直奔火車站或機(jī)場(chǎng)，而不必再到酒店取行李；也有的觀眾坐火車上午抵達(dá)，拖著行李到展覽中心，寄存后立即開(kāi)始業(yè)務(wù)洽談，下午閉館后再拿行李去酒店。

因此，一個(gè)展覽或會(huì)議，一定要考慮到各種不同客人的實(shí)際需求，尤其是在免費(fèi)衣帽間和行李寄存處這兩個(gè)細(xì)節(jié)方面。這么做不但為客人解決了后顧之憂，也讓展場(chǎng)、會(huì)議室看上去更干凈利落，更具商業(yè)氛圍，實(shí)際上無(wú)形中提升了展覽和會(huì)議的檔次和質(zhì)量。

上半年的一個(gè)周末，我去南方一個(gè)城市開(kāi)會(huì)，上午坐火車抵達(dá)后，拿著行李直奔會(huì)展中心開(kāi)會(huì)，會(huì)展中心很氣派，就是沒(méi)有衣帽間，只能把行李放在會(huì)議注冊(cè)臺(tái)的邊上，那兒已經(jīng)有兩件跟我的行李顏色一樣的行李了。這是一個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié)，但影響到了參會(huì)(參展)客人的參會(huì)(參展)體驗(yàn)。

展廳的餐飲服務(wù)

國(guó)外的會(huì)展中心絕大部分都是由政府投資建設(shè)的，大多是非盈利單位，根本目的是為了吸引國(guó)際會(huì)議、展覽落戶該城市，為該城市的酒店提供充足的客源，從而創(chuàng)造大量就業(yè)機(jī)會(huì)和稅收，因此會(huì)展中心不但免稅，而且政府還設(shè)立會(huì)議局幫助會(huì)展中心進(jìn)行促銷。而中國(guó)的國(guó)情不同，因此，國(guó)內(nèi)會(huì)展中心的會(huì)議室、展廳租金價(jià)格就比國(guó)外的價(jià)格高出許多，甚至高出一倍以上。因此，我們的展廳、會(huì)議室價(jià)格幾乎沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力可言?，F(xiàn)在各地的會(huì)展中心大有供過(guò)于求的趨勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，價(jià)格也是一降再降。那么，會(huì)議中心、展覽中心靠什么盈利呢?除了基本的場(chǎng)地租金外，要靠收費(fèi)服務(wù)項(xiàng)目來(lái)增加盈利。對(duì)于展廳來(lái)說(shuō)，主要的收費(fèi)服務(wù)項(xiàng)目之一便是餐飲。這一點(diǎn)從IMEX展可以得到充分的證明。

2009年IMEX展所在的8號(hào)展廳使用面積為1.05萬(wàn)平米，但設(shè)置了四個(gè)大小不等的用餐區(qū)域，由展廳提供餐飲服務(wù)，主要是飲料和西式快餐，如漢堡、三明治等。參展商、觀眾根據(jù)自己的業(yè)務(wù)安排，隨時(shí)到用餐區(qū)域用餐，沒(méi)有我們常見(jiàn)的中午12點(diǎn)用餐高峰人擠人的現(xiàn)象。價(jià)格也比較合理，咖啡、面包等食品質(zhì)量不錯(cuò)——這對(duì)我們的場(chǎng)館運(yùn)營(yíng)是一個(gè)很好的啟發(fā)，即只有提供質(zhì)量上乘、價(jià)格適中的食物，才能促使客人多消費(fèi)，會(huì)議中心才能最大限度地增加收入，畢竟餐飲的毛利率很高。

除此之外，IMEX展廳還提供使用流動(dòng)的快餐車售賣簡(jiǎn)單的咖啡飲料和三明治等簡(jiǎn)易食物，方便那些無(wú)法離開(kāi)展臺(tái)的參展商。在緊鄰的9號(hào)展廳內(nèi)還有一個(gè)獨(dú)立的餐廳，客人可以點(diǎn)菜，價(jià)格稍貴。餐廳的定價(jià)與流動(dòng)快餐車的食品定價(jià)就是屬于區(qū)別定價(jià)，因?yàn)獒槍?duì)的是不同的客戶需求。

無(wú)論是流動(dòng)快餐車、展廳角落內(nèi)的用餐區(qū)域還是獨(dú)立餐廳，目的都只有一個(gè)，即不讓客人離開(kāi)展廳到外面用餐，要讓客人在展廳內(nèi)消費(fèi)，既給展廳帶來(lái)了可觀收入，又能為展覽保持可觀的客流和人氣。國(guó)家會(huì)議中心應(yīng)該從中學(xué)習(xí)到餐飲服務(wù)的重要性，避免目前國(guó)內(nèi)展覽用餐時(shí)間買家和專業(yè)觀眾空無(wú)一人的窘境。