體弱寶寶的調(diào)理套餐

王佳蕾

今天的寶寶享受著獨生子女的優(yōu)越條件，接受著豐富的物質(zhì)資源，兒童食品越來越高檔化、精細化、軟性化，品種越來越豐富，他們還會營養(yǎng)不良嗎?其實，現(xiàn)在寶寶的口感是得到了滿足，可他們進食能力的培養(yǎng)卻遭到忽視，偏食、厭食。挑食等不良飲食習慣正呈上升的趨勢，導致了寶寶營養(yǎng)單調(diào)、片面，并在一定程度上影響其健康成長，甚至出現(xiàn)了一些體弱寶寶。

體弱寶寶以輕中度的營養(yǎng)不良較為多見，下面就為大家介紹一套調(diào)理套餐。

體弱寶寶的調(diào)理套餐：主食+葷菜+蔬菜+湯羹

主食

白米爛飯／刀切小饅頭／小花卷

適量進行米面搭配，以添加花色干點為好，這樣可以增加碳水化合物，提高熱量。

葷菜

茄汁小肉條

原料：豬肉50克、雞蛋1個、洋蔥少許

調(diào)料：鹽、嫩肉粉、淀粉、番茄醬、白糖、醋、醬油制作過程：

1．將豬肉切成小長條，用鹽、雞蛋、嫩肉粉少許，再加干淀粉、適量水拌勻后，將豬肉條放入烤箱(清蒸亦可)，調(diào)至180℃，烤20分鐘，烤熟后取出。

2．炒鍋中放入少許油，煸炒洋蔥末出香味，放入番茄醬、白糖、醋、少許鮮醬油、鹽，燒開后放入肉條，再燒開后勾芡即可。

特點：酸甜入味，色澤誘人。

營養(yǎng)價值：豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，是提供熱能脂肪的好來源，加以番茄醬內(nèi)的茄紅素，是一道酸甜可口、適合不愛吃飯寶寶的營養(yǎng)菜。

素菜

燴五色蔬丁

原料：青豆30克、枸杞5克、甜玉米粒30克、山藥30克、松仁5克

調(diào)料：鹽、淀粉、食用油

制作過程：

1．山藥切丁，同青豆、玉米粒和起放入開水鍋中煮熟備用；松仁用油鍋略炒后取出；枸杞子用溫水泡開備用。

2．炒鍋中倒入少許油，燒熱后加入青豆、枸杞子、甜玉米粒、山藥丁和松仁一起煸炒，加少許水、鹽，最后勾芡即可。

特點：色彩豐富，營養(yǎng)全面。

營養(yǎng)價值：5種不同色彩的蔬菜丁，含有多種氨基酸和維生素。青豆鈣質(zhì)豐富，枸杞明目，山藥健脾，玉米熱量高，富含B族維生素等，同時食用可為體弱寶寶補充身體所需的各種微量元素。

湯羹

苗苗魚圓湯

原料：凈魚肉50克，豆苗20克，雞蛋1個

調(diào)料：鹽、淀粉、蔥、姜、鮮湯、黃酒

制作過程：

1．洗凈豆苗，并摘出嫩葉，待用。

2．將魚肉剁成魚茸，加入蔥姜水、鹽、蛋清、淀粉拌勻上勁，待用。

3，將拌勻的魚茸用手擠成魚圓，放入開水鍋，浮起成熟后加鹽、味精、少許黃酒，燒開后放入豆苗嫩葉即可。

特點：綠白相間，清淡營養(yǎng)。

營養(yǎng)價值：魚肉所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)優(yōu)，吸收性能好，配以豆苗，這道湯葷素兼?zhèn)?，熱量充分、營養(yǎng)齊全。

添加營養(yǎng)菜

奶油雞肉小圓餅

原料；雞脯肉100克，雞蛋2個

調(diào)料：淡奶20克，色拉油10克，鹽、酒、生粉、蔥姜汁少許

制作過程：

1．雞脯肉除去筋膜，洗凈后剁成雞茸，放入鹽、蔥姜汁攪拌，再加蛋清用力攪拌直至上勁，最后放入生粉、水拌勻。

2．用手做成一個個小圓子，放入四周涂油的烤盤，再壓成小餅狀，放進爐溫160℃～180℃的烤箱內(nèi)(清蒸亦可)，烤15分鐘后取出裝盆。

3．炒鍋中放入淡奶、糖、鹽、水少許，燒沸后用水淀粉勾芡澆在烤好的雞餅上即可。特點：白中透黃，奶香可口。

營養(yǎng)價值：雞蛋中蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，并有一定的礦物質(zhì)和維生素，對寶寶有滋補強身的作用。

給體弱寶寶的喂養(yǎng)建議：

調(diào)整膳食，在原有基礎(chǔ)上，循序漸進增加攝入量。

先添加質(zhì)軟、易消化的食品。比如：先每天喝牛奶100克，適應后根據(jù)不同年齡添加牛肉、瘦豬肉、雞肉、魚蝦類、蛋類和豆制品等高蛋白食物。適量進行米面搭配，以添加花色干點為好，這樣可以增加碳水化合物，提高熱量。

合理烹調(diào)，多選用蒸、煮、炒、燴、烤等少油的烹調(diào)方法。油炸、油煎等烹飪方式容易讓寶寶產(chǎn)生飽腹感。

推薦菜肴：茄汁小肉條、奶油雞肉小圓餅、鹵汁雞蛋、清蒸牛排、鮮汁豆腐干和炒花色蔬菜等。