棗品種含仁率的調(diào)查研究

單公華　周廣芳　張　瓊　田壽樂(lè)　張　強(qiáng)

摘要：1997～2007年，以58個(gè)棗品種為試材，研究含仁率及其變化規(guī)律。結(jié)果表明，47個(gè)品種含仁率，品種間相差很大，從5％～138.89％。不同品種的含仁率由低到高順序分為3級(jí)，其中含仁率>50％的品種最多，33個(gè)，占56.9％；與原產(chǎn)地相比，含仁率變化較大的品種約占76.47％，含仁率增高是主要變化趨勢(shì)，可能與多品種集中栽植，授粉受精條件改善有關(guān)。果重與含仁率無(wú)關(guān)，但平均果重25g及以上的特大果品種，含仁率極低。15個(gè)品種含有雙仁，發(fā)現(xiàn)雙仁內(nèi)有雙飽(仁)、雙癟(仁)及飽癟(仁)等3種類(lèi)型，雙仁均出現(xiàn)在高含仁率(100％及以上)的品種中，雙仁率高低與含雙仁類(lèi)型多少呈正相關(guān)；無(wú)仁品種11個(gè)，占18.97％，系單性結(jié)實(shí)所致；三變色品種中存在3心室現(xiàn)象。

關(guān)鍵詞：棗；品種；含仁率；雙仁；飽仁；癟仁

中圖分類(lèi)號(hào)：$665.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1002－2910(2009)03－0011－04

棗樹(shù)坐果率很低，金絲小棗、郎棗和鴨棗等品種坐果率均在1％左右。因花器小，進(jìn)行去雄、授粉和套袋操作困難，熟練人員每天只能處理100～200朵花，進(jìn)行人工雜交工作量巨大。據(jù)筆者統(tǒng)計(jì)，收獲果實(shí)僅占授粉花量的千分之一左右，其中還有不少果實(shí)種仁干癟或無(wú)仁，不具繁殖能力，使人工雜交因不能得到足量含仁果實(shí)而無(wú)法進(jìn)行。鑒于此，作者以部分棗品種為試材，研究棗品種種子含仁率及其變化規(guī)律，為棗樹(shù)雜交育種作一些基礎(chǔ)性工作，以探索新的思路和方法?，F(xiàn)將研究結(jié)果總結(jié)如下。

1材料與方法

1.1試材

供試品種為山東省泰安市山東省果樹(shù)研究所棗樹(shù)良種資源圃?xún)?nèi)的58個(gè)品種。58個(gè)品種引自全國(guó)各地。該圃地處泰山南麓，砂壤、粘壤土，地勢(shì)平坦，樹(shù)齡15～20年生，嫁接繁殖，砧木為金絲小棗實(shí)生苗，株行距2～4m×6m。

1.2方法

于果實(shí)成熟期，每品種選一生長(zhǎng)正常株，取樹(shù)冠南部外圍平生或斜上生長(zhǎng)的多年生單位枝1個(gè)，采下所有果實(shí)，用修枝剪剪開(kāi)果核，按以下標(biāo)準(zhǔn)檢查統(tǒng)計(jì)果實(shí)種仁發(fā)育情況。飽滿仁(簡(jiǎn)稱(chēng)飽仁)：胚和胚乳發(fā)育完全、飽滿，外種皮紅褐色或紫褐色；癟仁：胚和胚乳發(fā)育不完全或無(wú)，有的僅剩種皮，種仁不飽滿或干癟；無(wú)仁：果核內(nèi)是空的，無(wú)種仁的任何組成部分。分別計(jì)算飽仁率、癟仁率、含仁率(癟仁率與飽仁率之和)和雙仁率(一核雙仁按二仁計(jì)算，其中的飽滿仁及癟仁數(shù)分別計(jì)入飽仁率和癟仁率)。1997～2007年連續(xù)觀察，匯總數(shù)據(jù)，計(jì)算平均值。

2結(jié)果與分析

2.1品種含仁情況

58個(gè)棗品種中，有仁品種47個(gè)；含仁率5％～138.89％不等，品種間差異較大(表1)。含仁率由低到高分為3級(jí)：1級(jí)，含仁率＜10％，共16個(gè)品種(包括含仁率為零的11個(gè)品種)，占供試品種的27.59％；2級(jí)，含仁率10％～50％，共9個(gè)品種，占供試品種的15.52％；3級(jí)，含仁率>50％，共33個(gè)品種，占供試品種的56.9％。從表l看出，有41個(gè)品種的飽仁率大于癟仁率，即在絕大多數(shù)含仁品種中，飽仁數(shù)量都占優(yōu)勢(shì)；無(wú)仁(含仁率為零)品種11個(gè)，占總數(shù)近1/5，與癟仁不同，此類(lèi)品種僅有果核，果核內(nèi)沒(méi)有任何種仁的組成成分，既無(wú)殘留的種皮，更無(wú)胚、胚乳，這一現(xiàn)象表明，無(wú)仁品種果實(shí)為單性結(jié)實(shí)。

2.2品種雙仁情況

從表1可看出，雙仁品種共15個(gè)，占有仁品種的31.92％；雙仁率高低與含仁率高低密切相關(guān)，除上海白蒲棗含仁率100％外，其余品種含仁率均在100％以上，即高含仁率品種才出現(xiàn)雙仁，含仁率最高的品種北京纓不落和成武冬棗也是雙仁率的第1、2名。根據(jù)雙仁飽滿程度，把雙仁又分為雙飽、雙癟及飽癟各一三種類(lèi)型(表2)。雙仁品種中，僅含其中一種類(lèi)型的品種7個(gè)，這類(lèi)品種雙仁率都較低，除板棗(23.53％)外，均小于ll％；同時(shí)具有兩種類(lèi)型的品種5個(gè)，孔府酥脆棗(8.7％)除外，雙仁率均處在大于11％、小于16％的區(qū)間內(nèi)；三種類(lèi)型均具備的有3個(gè)品種，雙仁率高居前3位(均大于30％)。這說(shuō)明雙仁類(lèi)型較多的品種，雙仁率較高，反之則較低；另外，發(fā)現(xiàn)三變色品種為三心室。

2.3與原產(chǎn)地的比較

將含仁率與品種原產(chǎn)地?cái)?shù)據(jù)比較(以?xún)烧卟盥?％作為衡量標(biāo)準(zhǔn)，大于等于5％為差異較大，小于5％為基本相符，見(jiàn)表1)。58個(gè)品種中有24個(gè)品種無(wú)原產(chǎn)地?cái)?shù)據(jù)或文字描述，無(wú)法比較，其余34個(gè)品種根據(jù)本文2，1中含仁率的3級(jí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較。1級(jí)(含仁率小于10％)8個(gè)，其中基本相符的6個(gè)，不符的2個(gè)；2級(jí)(含仁率10～50％)品種8個(gè)，均與原產(chǎn)地?cái)?shù)據(jù)不符；3級(jí)(含仁率>50％)，18個(gè)品種，其中2個(gè)基本相符，16個(gè)不符。由此可見(jiàn)，含仁率低于10％的品種，變化幅度較小，兩地差異不明顯；另兩類(lèi)品種，變化較大，兩地差異明顯。在可比的34個(gè)品種中，變化較大和基本相符的品種數(shù)分別為26個(gè)和8個(gè)；在變化較大的26個(gè)品種中，有18個(gè)品種含仁率變化大，比原產(chǎn)地增加幅度5.26％(六月鮮)～103.53％(板棗)；含仁率變化小的品種僅8個(gè)?？梢?jiàn)含仁率增加是變化的主要趨勢(shì)。

2.4含仁率與果重的關(guān)系

含仁率≥50％的35個(gè)品種中，大果型品種(平均果重20g以上)2個(gè)，其余33個(gè)品種均為中、小果型品種(平均果重20g以下)，后者占94.29％；含仁率50％以下品種23個(gè)，中、小果型品種22個(gè)，占88％，與上述含仁率≥50％的品種所占比例相近。這一結(jié)果表明，品種果型大小與含仁率之間無(wú)正相關(guān)關(guān)系。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，平均果重25g左右的特大果型品種，含仁率均很低，如大瓜棗(平均果重25.7g)和大白鈴棗(平均果重24.5～25.6g)，含仁率分別為5％和0。

3小結(jié)與討論

研究結(jié)果表明，供試的58個(gè)品種中，11個(gè)品種種子無(wú)仁，占供試品種數(shù)的近1/5；47個(gè)品種有仁，含仁率5％～138.89％，品種間差異很大；在絕大多數(shù)有仁品種中，飽滿仁數(shù)量都多于癟仁數(shù)量。

58個(gè)品種中，種子內(nèi)有雙仁的品種共15個(gè)，占有仁品種的31.92％；雙仁率的高低與含仁率高低密切相關(guān)，高含仁率品種才出現(xiàn)雙仁；雙仁率高低與雙仁類(lèi)型(雙飽、雙癟、一飽一癟)的多少成正相關(guān)，雙仁率越高的品種，其雙仁類(lèi)型也越多。

果實(shí)大小與其種子含仁率無(wú)正相關(guān)關(guān)系；單果重25g以上的特大果型品種，種子含仁率很低甚至無(wú)仁。

在58個(gè)供試品種中，可與原產(chǎn)地進(jìn)行含仁率比較的品種有34個(gè)，其中，含仁率低于10％的品種，兩地差異不明顯；含仁率10％～50％和50％以上的品種，兩地差異明顯。有些品種如灰棗、板棗和孔府酥脆棗，原產(chǎn)地的含仁率分別為4％～5％、約20％和7％～8.5％，但在泰安棗良種圃?xún)?nèi)，卻分別高達(dá)100％、123.53％和108.7％，差異很大，其原因可能主要與授粉受精條件有關(guān)?；覘椇桶鍡椌鶠樵a(chǎn)地主栽品種，栽培面積大，品種單一(僅有2～3個(gè)品種少量混植)；孔府酥脆棗的母樹(shù)更是單獨(dú)矗立在孔府后花園內(nèi)，均缺少授粉受精條件，故含仁率均較低；而在泰安1333m²的良種圃?xún)?nèi)，種植著幾十個(gè)來(lái)自全國(guó)不同棗產(chǎn)區(qū)的品種，授粉品種豐富多樣，良好的授粉受精條件顯著提高了3個(gè)品種的含仁率。據(jù)此推斷，上述不同授粉品種(或組合)及多個(gè)授粉品種可能導(dǎo)致了含仁率的變化，即多品種混栽可能提高含仁率。當(dāng)然，這個(gè)推斷還需進(jìn)一步試驗(yàn)驗(yàn)證，如成立，將為棗樹(shù)雜交育種工作開(kāi)辟一條新的途徑。與上述表現(xiàn)相反，有不少品種在泰安棗資源圃的含仁率低于原產(chǎn)地，其原因也有待進(jìn)一步探討。

供試58個(gè)品種中，有11個(gè)品種無(wú)仁，與原產(chǎn)地基本相符。無(wú)仁品種的果實(shí)均為單性結(jié)實(shí)。造成單性結(jié)實(shí)的原因有二，一是有的品種本身具有單性結(jié)實(shí)能力；二是花期噴施赤霉素，刺激了棗花單性結(jié)實(shí)。許多有仁品種中也有數(shù)量不等的無(wú)仁果實(shí)，其原因也值得研究探討。赤霉素可刺激棗花單性結(jié)實(shí)，提高坐果率，但同時(shí)也會(huì)造成果實(shí)無(wú)仁，不利于有仁果實(shí)的產(chǎn)生，因此，建議在進(jìn)行雜交育種時(shí)，不再使用赤霉素作為提高坐果的措施，以免人為造成無(wú)仁果實(shí)。