也說(shuō)茶

史延勝

吃茶是一件雅事，文人墨客品茗論道，自然是雅致的。我喜歡飲茶，但卻雅不起來(lái)，基本是大口牛飲，難有雅相。更無(wú)滿(mǎn)腹詩(shī)文，也就難以有雅韻了。

陸羽著《茶經(jīng)》傳世，被奉為“茶圣”；盧仝有“七碗”之說(shuō)，為后人所稱(chēng)道，他們都是詩(shī)人。近現(xiàn)代魯迅、老舍、汪曾琪諸先生著作等身，且都是好茶之雅士，并有文章專(zhuān)門(mén)論及品茗趣事。雖然文人離不開(kāi)酒，酒之詩(shī)文遠(yuǎn)多于茶，但我覺(jué)得更離不開(kāi)茶，有酒固然豪放，無(wú)茶必然流俗。盡管老舍先生說(shuō)過(guò)“茶是女性的”，但他又說(shuō)：“我不知道戒了茶還怎么活著，和干嗎活著?！?/p>

對(duì)我來(lái)說(shuō)茶很重要，不抽煙，看材料、爬格子，離不開(kāi)茶。一杯接一杯地喝，喝完了就去“放水”，雖有不雅之嫌，但既可以清醒頭腦，又可借機(jī)活動(dòng)活動(dòng)，倒不失為一個(gè)好辦法。大大的茶杯，一天三換葉子，茶葉浪費(fèi)了不少，喝水的功夫長(zhǎng)了，品茶的水平卻無(wú)多大長(zhǎng)進(jìn)。只管是喝，卻無(wú)閑心去品，故而只知入腹解渴通暢，并不覺(jué)入口舌端添香，更沒(méi)有感覺(jué)到“兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”。可能是因?yàn)槲也皇情e來(lái)品茗的緣故吧，一邊看東西，一邊寫(xiě)東西，一邊大口地喝茶，哪有心思想這些。

我喝的茶很雜，鐵觀音、龍井、碧螺春、茉莉花、瓜片、普洱，綠烏花紅沱不論，往往案頭幾種都有，抓起哪個(gè)算哪個(gè)，有自己買(mǎi)的，有朋友送的，還有到各地出差搜來(lái)的。當(dāng)然，喝多了總得有點(diǎn)偏好，要不真成了“茶盲”，就有點(diǎn)對(duì)不住這世間靈仙之物了。

雖然來(lái)者不拒，但我還是覺(jué)得鐵觀音更好一些，不，應(yīng)該是我喝著感覺(jué)更順些，不涉及他人如何評(píng)價(jià)。好在哪兒，說(shuō)不清，只是覺(jué)得喝通了酣暢淋漓。香味有點(diǎn)，淡淡地，不似茉莉花茶香氣沖鼻，又不似龍井等一泡兩泡后便無(wú)滋味。當(dāng)然，鐵觀音也少有一般青茶間或還存留的青草氣，因而更適合我這只知喝而不懂品的人。雅士們那種感覺(jué)，我是找不出來(lái)的，更寫(xiě)不出來(lái)，所以不再說(shuō)了。

出差是經(jīng)常的，每到一地，我愛(ài)逛茶莊，甚至是街邊茶攤。看看有什么好茶，捎上幾包回去，聊以自慰，也可送人，禮輕但不俗，倒有點(diǎn)雅人之風(fēng)。高山出好茶，名山大川尤其是在南國(guó)皆有好茶。井岡山之“狗古腦”不錯(cuò)，有一股幽蘭之香，當(dāng)然這是名茶。峨嵋山的高山雪芽雖不出名，竊以為還是上品，特別是好的雪芽，用峨嵋山泉沖泡，色潤(rùn)如碧，細(xì)品起來(lái)還有一股竹香味。身處峨嵋鐘靈毓秀的幽靜之中，品著沁人心脾的雪芽，真覺(jué)得不雅都不行了。十?dāng)?shù)日內(nèi)，竟然還賣(mài)弄風(fēng)雅，胡謅出幾句半通不通或許還可叫作詩(shī)的東西來(lái)。

偶爾聽(tīng)說(shuō)普洱茶有降血脂之妙效，而且是陳年普洱更佳，我便翻出柜中之存物，釅釅地沏上一杯，對(duì)著杯口嗅之，居然真有股汗味（據(jù)說(shuō)，普洱茶最初是在馬背上馱著，吸收了馬汗發(fā)酵而成），與以往鐵觀音、龍井、碧螺春等沁然之香大相徑庭。再看如血之紅，與心目中茶之清湯如碧毫不相干，便覺(jué)得大倒胃口。喝幾口，味道怪怪的，真想棄之。但考慮到其所謂“療效”，硬著頭皮堅(jiān)持喝完了它。一段時(shí)間后，竟然也習(xí)慣了，而且覺(jué)得普洱也有普洱的妙處。這倒真需要去慢慢品味的。

如此看來(lái)，什么東西都沒(méi)有那么神，習(xí)慣是可以改變的，時(shí)間長(zhǎng)了也就習(xí)慣了。這好像和雅致掛不上鉤吧？

責(zé)任編輯/劉洋