有機產品認證知識等

有機產品認證知識

吉林省埃索質量認證咨詢中心供稿

什么是有機產品

有機產品不同于“無公害食品”，更高于“綠色食品”。所謂有機產品就是通過有機農業(yè)生產體系生產出來的產品。而有機農業(yè)的特征是：不使用人工合成物質如化學農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑；生產遵循自然規(guī)律，與自然保持和諧一致，采用一系列與生態(tài)和環(huán)境友好的技術，維持一種可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的農業(yè)生產過程；不采用基因工程獲得的生物及其產物。也就是說，在具備這些特征的農業(yè)體系中生產出來的產品才可以申請有機產品認證。

申報有機產品的條件和要求

有機產品需要符合以下條件：原料來自有機農業(yè)生產體系加工、包裝、運輸、貯存、銷售過程中不受污染；完善的質量控制和跟蹤審查體系；生產過程中對生態(tài)破壞和環(huán)境污染最?。桓咚降淖稍儙煹膶I(yè)指導；獨立的認證機構認證。

有機產品認證的基本要求分為兩層：一層是生產基本要求，第二層是加工和貿易基本要求。一）生產基本要求：生產基地在最近三年內未使用過農藥、化肥等禁用物質；種子或種苗未經基因工程技術改造過；生產基地應建立長期的土地培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃；生產基地無水土流失、風蝕及其他環(huán)境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中應避免污染；在生產和流通過程中，必須有完善的質量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產和銷售記錄檔案。二）加工和貿易基本要求：原料來自獲得有機認證的產品和野生（天然）產品；獲得有機認證的原料在最終產品中所占的比例不少于95%；只允許使用天然的調料、色素和香料等輔助原料和有機認證標準中允許使用的物質，不允許使用人工合成的添加劑；有機產品在生產、加工、貯存和運輸的過程中應避免污染；加工和貿易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應的票據。

有機農業(yè)與人類健康

有機農業(yè)生產過程保證拒絕人為投入化學合成的物質，最大限度的減少了各種污染的殘留。現代各種腫瘤、心血管、早熟、畸形等疾病，在很大程度上是由于長期食用了高農藥殘留和重金屬殘留的農產品，以及大量使用激素、防腐劑、人工合成的食品添加劑和加工助劑而生產的農副食品，經常食用有機食品，可以減少這些原因造成的疾病，現在西方流行的食物療方法，應用的就是食用有機食品，逐漸減少人體內的毒素積累，起到治療的效果。

什么是良好農業(yè)規(guī)范(GAP)

吉林省埃索質量認證咨詢中心供稿

從廣義上講，良好農業(yè)規(guī)范作為一種適用方法和體系，通過經濟的、環(huán)境的和社會的可持續(xù)發(fā)展措施，來保障食品安全和食品質量。良好農業(yè)規(guī)范還有其它定義，如：GAP作為公認的術語用于與降低或防止食品污染的行為規(guī)范有關的國際法規(guī)框架。另外，該術語還有自愿、非法規(guī)性的意義，目前已廣泛地被政府、社會組織和私人行業(yè)作為規(guī)范而采用，以滿足消費者的需求和包括農業(yè)生產者在內的食品供應鏈的特定要求。良好農業(yè)規(guī)范受到尋求食品保障、食品安全、食品質量、生產效率、環(huán)境保護等各相關方，包括政府、食品加工業(yè)、食品零售業(yè)、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和消費者的廣泛關注，越來越引起世界各國的重視，并在各國以政府和行業(yè)規(guī)范的形式得到建立和發(fā)展。

企業(yè)如何準備GAP產品認證

1.熟悉標準，認真閱讀《良好農業(yè)規(guī)范認證實施規(guī)則（試行）》和良好農業(yè)規(guī)范系列標準,了解標準中的要求；

2.企業(yè)管理者、基地負責人和內部檢查員應參加培訓，以便更多了解CHINAGAP的要求和相關知識；

3.生產操作過程符合CHINAGAP控制點的遵守標準，遵循本國和出口目標國的法律法規(guī)，將可能對食品安全造成威脅的風險降到最低。并保存CHINAGAP操作過程中完整的農事活動書面記錄。

4. 申請者在接受獨立認證機構的檢查之前，要積極配合認證機構提供有關的文字材料，并在檢查地點、設施以及人員等方面給予配合。包括文件準備、地點和設施的準備、人員的準備。

5.在接受正式的獨立檢查之前，企業(yè)應該使用《CHINAGAP檢查表》進行一次自我檢查，驗證是否符合了CHINAGAP的所有控制點（特別是一級控制點和二級控制點），并對不符合的地方進行記錄和改進。

6.內部檢查員應該對注冊的地塊上CHINAGAP操作體系的執(zhí)行情況每年進行至少一次內部檢查（自我檢查）。重點是操作中的不符合項、整改措施的落實情況。內部檢查員的報告格式可以參考使用《CHINAGAP檢查表》。

GAP認證證書和認證標志管理程序

1.適用范圍：獲得認證的農場/農場組織在獲證后對證書和標志的使用，應依據本文件的原則。

2.認證證書應包括以下信息：中國良好農業(yè)規(guī)范認證標志；簽發(fā)證書的認證機構名稱和認證機構的標識；認可該認證機構的認可機構的名稱和/或標識（如果獲得認可）；認證證書持有人的名稱和地址；農場名稱和地址。如果獲證的是農業(yè)生產經營者組織，應在證書的附件中列出農業(yè)生產經營者組織的所有成員/農場場所名稱和地址；認證選項、認證級別；注冊號；證書號；認證產品范圍；對果蔬類如未經處理，應聲明；認證依據的良好農業(yè)規(guī)范相關技術規(guī)范名稱及版本號；發(fā)證時間；證書有效期。

3.認證標志式樣

4.認證證書、認證標志的使用：認證證書、認證標志的使用應符合《認證證書和認證標志管理辦法》（國家質檢總局2004年第63號令）的規(guī)定；申請人在獲得認證機構頒發(fā)的認證證書后可以在非零售產品的包裝、產品宣傳材料、商務活動中使用認證標志(作物、果蔬類認證產品可以在零售包裝上使用認證標志)。認證標志使用時可以等比例放大或縮小，但不允許變形、變色；在使用認證標志時，必須在認證標志下標注注冊號；認證證書持有人應對認證證書和認證標志的使用和展示進行有效的控制；認證證書持有人不得利用認證證書或認證標志混淆認證產品與非認證產品誤導公眾。