香菇菌柱制作技術(shù)等

翟孝輝等

香菇菌柱栽培中由于生產(chǎn)者對菌柱制作技術(shù)掌握不好，經(jīng)常造成一定損失。筆者針對這一點，經(jīng)過近5年試驗，成功地總結(jié)出菌柱制作技術(shù)。現(xiàn)將技術(shù)要點簡述如下。

1季節(jié)安排。春季3～5月為好，秋季9～10月為宜。

2村料準備。要備好闊葉術(shù)屑、新鮮麥麩、米糠、玉米粉、蔗糖、石膏、筒料等。

3菌種準備。要選用適于菌柱栽培的品種，如1363、Cr66、L26、303等。

4配料裝袋。(1)配方：①木屑76％、麥麩18％、玉米粉2％、石膏2％、蔗糖1.2％、過磷酸鈣0.3％、尿素0.3％。②木屑76％、麥麩15％、米糠5％、石膏2％、蔗糖1.2％、過磷酸鈣0.3％、尿素0.3％。

(2)拌料：先拌干料后加水，使含水量在57％左右，DH值控制在6～6.5。

(3)裝袋：利用裝袋機每臺機器配7人，每小時可裝700～800袋。要求松緊適度，袋口扎緊，輕拿輕放，當日拌的料當日裝清。

5滅菌。通常采用常壓高溫滅菌方法。裝鍋時袋與袋間要留一定空間，自下而上交錯擺放，先四周，后中間，最后罩上塑料膜，外加帆布，并用繩索固定。封鍋后迅速點火，做到“攻頭、保尾、控中間”，溫度達到100℃保持18～20小時，再悶3～5小時，溫度降至70℃以下出鍋。

6接種。采用塑料棚式接種帳，要求接種人員無菌觀念強，穿專用接種服裝。接種帳內(nèi)用氣霧消毒盒嚴格消毒。5人同時操作，一人搬柱，一人打眼，3人接種，要動作迅速，按井字型交錯擺放，擺放高度8～10層。

7培養(yǎng)。溫度控制在18～23℃，空氣濕度60％～70％。每日早晚各通風半小時。接種后7～10天第一次翻堆，要求內(nèi)翻外。外翻內(nèi)，上翻下，下翻上。以后每10天翻堆一次，整個培養(yǎng)過程翻堆5次。60天菌絲可長滿菌袋，很快進入轉(zhuǎn)色出菇階段。

采用這種方法制作香菇菌柱，成功率達90％以上，適合于工廠化香菇菌柱生產(chǎn)。

113300遼寧省撫頗市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院姜濤

平菇施用肥液增產(chǎn)七法

1蔗糖、碳酸鈣、磷酸鹽混合液。蔗糖l％、碳酸鈣1％、磷酸二氫鉀0.1％。在菌絲布滿苗床、子實體發(fā)生前使用。

2尿素、檸檬酸混合液。尿素O.5％、檸檬酸O.1％。用氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH至7。于第一潮菇采收結(jié)束后使用。在第二潮菇以后使用效果不好。反而會阻礙平菇生長。

3糖、尿素、檸檬酸混合液。蔗糖、檸檬酸、尿素各1％，調(diào)pH至7。與前二種營養(yǎng)液作用相同。

4乙醇、磷酸銨、維生素c液。乙醇2％、磷酸二氫銨O.1％、維生素C0.02％。在菇蕾期使用，能提高菇的品質(zhì)，使菇蓋大、肉厚、柄粗。天氣悶熱時慎用，否則易發(fā)生死蕾、死菇現(xiàn)象。

5味精、蔗糖混合液。蔗糖1％、味精0.06％。在清理菇床后。以重水淋灑，能調(diào)整菇床培養(yǎng)料的碳氮比，誘發(fā)菌絲恢復(fù)生長，加快轉(zhuǎn)潮出菇。

6合成營養(yǎng)液。尿素0.3％、蔗糖1％、磷酸二氫鉀O.2％、硫酸鎂0.05％、硼砂O.05％。于清理菇床后施用。

7植物生長激素液。采用復(fù)合植物生長激素，在出菇前后，用150倍稀釋液噴施。子實體分化期可提前4～5天，增產(chǎn)效果顯著。

221138江蘇省銅山縣利國鎮(zhèn)農(nóng)技中心翟孝輝