家鄉(xiāng)菜

記得有位作家曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，對(duì)家鄉(xiāng)的懷念就是從吃開(kāi)始的。讀了課文《端午的鴨蛋》，蕭乾的《棗核》，我才真正理解了這句話。如今，離開(kāi)家鄉(xiāng)有一段時(shí)間了，我發(fā)覺(jué)記憶深處也飄散著家鄉(xiāng)菜的香味。

記得小時(shí)候，冬天很冷，每天早晨爺爺送我上學(xué)時(shí)，經(jīng)過(guò)一些小巷子，總會(huì)看到很多叔叔阿姨跑進(jìn)那些小吃店里，要一碗熱騰騰的羊雜碎湯取暖。真的，那碗里飄著一層紅紅的辣椒油，看著心里就發(fā)熱……當(dāng)時(shí)我就很好奇，這到底是什么神奇的東西?為什么會(huì)有那么多人喜歡吃?有一次，我問(wèn)奶奶。從奶奶那得知，老家八義集的羊肉湯是全國(guó)聞名的，羊雜碎是我們家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃，味道獨(dú)特。它還是維吾爾族、回族等信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族的傳統(tǒng)食品，做法也異常細(xì)膩。

我一直不愛(ài)吃羊肉，自然對(duì)這種東西敬而遠(yuǎn)之?？墒菋寢屆看螐纳虾；乩霞覅s總要吃一些。我呢，總覺(jué)得不可思議。

老家還有一道菜，叫燴菜。就是把土豆、粉絲、五花肉、白菜燉到一起，哎呀，那味道真是香極了。那時(shí)我最愛(ài)吃的可就是它了!聽(tīng)說(shuō)，燴菜是安陽(yáng)特色菜，還分為高中低檔呢。上等稱“海燴菜”，配有海味；中等的稱“上燴菜”；一般的稱“行燴菜”。

遷居上海后，我更是對(duì)那燴菜念念不忘，就像媽媽對(duì)羊雜湯的執(zhí)著。

記得還有種叫苦苦菜的東西，老屋門(mén)前的菜園里常種這種菜，其苦的程度可以和苦瓜相比，又稱黃花菜，升黃色小花，不但能吃，而且還能治病。外婆告訴我：“將二月里的苦苦菜剜好洗凈晾干，小孩子洗澡時(shí)放一兩束在水里，不會(huì)長(zhǎng)痱子。用苦苦菜來(lái)熬湯喝，可增強(qiáng)人體抵抗力，減少疾病的發(fā)生。苦苦菜還可以治雞瘟，將剁好的苦苦菜先用熱水焯一下，之后拌在雞食中，雞吃了后就不會(huì)得雞瘟了。”

不過(guò)，一開(kāi)始我對(duì)這菜很反感，因?yàn)樗嗔?。后?lái)，有一次吃飯的時(shí)候被辣著了，就在桌子上亂吃菜，無(wú)意中吃了一點(diǎn)點(diǎn)苦苦菜，頓時(shí)那種辣辣的味道淡了不少，嘴里還有一種清新的感覺(jué)……自此以后，我們家的飯桌上又多了一道美味可口的佳肴。就是到了上海，每次到飯店吃飯，在苦苦菜當(dāng)令的季節(jié)，我都要搶著點(diǎn)個(gè)涼拌苦苦菜?？梢?jiàn)我對(duì)它的癡迷了吧!

遺憾的是，在上海每次嚼過(guò)之后，總覺(jué)得味道少了點(diǎn)什么。細(xì)細(xì)品咂之后，還是覺(jué)得家鄉(xiāng)的苦苦菜好吃，還是家鄉(xiāng)的苦苦菜味道地道……

我忽然明白媽媽為什么對(duì)羊雜碎湯那么癡迷，原來(lái)那是一種解不了的鄉(xiāng)情啊!游子遠(yuǎn)在千里之外，偶爾吃一道家鄉(xiāng)菜，算是緩解一下對(duì)家鄉(xiāng)的思念吧。

家鄉(xiāng)菜，永遠(yuǎn)存留在游子記憶中。日月更替，歲月輪回，唯一不變的就是那可口而又溫暖的家鄉(xiāng)菜!

點(diǎn)評(píng)：濃濃家鄉(xiāng)菜，悠悠故鄉(xiāng)情。對(duì)于遠(yuǎn)離故土、客居城市的現(xiàn)代游子來(lái)說(shuō)，迷戀家鄉(xiāng)菜寄托了他們對(duì)于故鄉(xiāng)的深切懷念。馮仰慕的《家鄉(xiāng)菜》寫(xiě)一家人遷居上海后，媽媽對(duì)故鄉(xiāng)羊雜碎的眷戀，“我”對(duì)故鄉(xiāng)燴菜的醉心，尤其是寫(xiě)“我”對(duì)故鄉(xiāng)苦苦菜的癡迷，道出了素樸而深刻的生命體驗(yàn)。(李遇春)