飲食與健康之道

陳克鑫

☆ 送你十個數,九十不稀奇。一個目的:一切圍繞身體健康。兩個要點:煩惱時糊涂點,得意時瀟灑點。三個忘記:年齡、疾病、怨恨。四季不懶:每天步行3公里,游泳、騎自行車、打太極拳、打球均可。五谷皆食:多吃蔬菜、水果、雜糧。六欲不張:孔子說:“及其老也,血氣既衰,戒之在得?！薄暗谩本褪且环N“貪”,是長壽的大敵。七分忍讓:能忍則安,能忍則百氣消。八方交往:廣交有益的朋友。九(酒)少煙除。十分坦蕩:心胸開闊,興趣廣泛,不與別人比高低,保持心態(tài)平衡。

☆“三通”“兩勤”健身心:即氣通、腸通、心通;手勤、腿勤。

☆ 日本的腰圍經濟學。最近一部新經濟法問世:強制政府機關和企業(yè)給40歲～74歲的員工定期測量腰圍,男人腰圍不能超過85厘米,女人腰圍不能超過90厘米,無法達標的機構會被處以高額罰款。肥胖不再是個人私事,而是國家大事。

☆ 每天搓七部位防衰老。搓手:雙手先對搓手背50下,然后再對搓手掌50下。經常搓手可以促進大腦和全身的興奮樞紐,增加雙手的靈活性、柔韌性和抗寒性,還可以延緩雙手的衰老。搓額:左右輪流搓額頭50下,經常搓額可以清醒大腦,還可以延緩皺紋的產生。搓鼻:用雙手食指搓鼻梁的兩側。經常搓鼻可以使鼻腔暢通,并可起到防治感冒和鼻炎的作用。搓耳:用手掌來回搓耳朵50下,通過刺激耳朵上的穴位來促進全身的健康,并可以增強聽力。搓肋:先左手后右手在兩肋中間“胸腺”穴位輪流各搓50下,經常搓肋可以起到安撫心臟的作用。搓腹:先左手后右手地輪流搓腹部各50下,可促進消化,防止積食和便秘。搓腰:左右手掌在腰部搓50下,可補腎壯腰加固原氣,還可以防治腰酸。

☆ 瀟灑和快樂的人生,什么都吃;長壽和健康的人生,什么都不吃。

☆ 《食物性能保健歌》:菜瓜性寒利小便,宣泄熱氣解口渴?？喙闲院募臼?清火明目除熱毒。南瓜性溫益胃氣,南瓜子治血吸蟲。番茄微寒養(yǎng)分多,生津止渴降血壓。韭菜通便暖腰腎,禽蛋益智營養(yǎng)高。蘿卜化痰消脹氣,花生能降膽固醇。芹菜能降高血壓,潤肺烏發(fā)數核桃。芋頭性滑通暢閉,淋巴結核有效益。慈姑微寒解諸毒,懷孕婦女不可食。山藥富含淀粉酶,健脾消谷治尿頻。蔥辣姜湯治感冒,動物肝臟明目強。胡椒驅寒又除濕,魚蝦能把乳汁補。鹽醋防毒消炎好,健胃補脾食紅棗。母雞性平補五臟,氣虛體弱煨雞湯。公雞溫宜北方人,紅燒雞塊補力強。鴨子微寒清補品,肺燥腎炎鴨湯宜。辣椒性熱品種多,促進食欲治凍瘡?；ń沸詼乜咕鷱?風濕瘴氣最相宜。八角茴香去胃寒,調中止痛除脹氣。小茴香溫通氣強,健胃催乳治腸疝。

☆ 冬季粥療歌:山芋去皮切成塊,添米加水制成粥;可防便秘和痔瘡,利尿抗壓又抗皺。玉米面粥要常有,翁嫗冬食合胃口;預防心梗冠心病,降壓降脂且益壽。栗子大米煮成粥,適應腰病等癥候;還治腎虧小便頻,健脾養(yǎng)胃樂悠悠。黑色芝麻要炒熟,加入大米煮成粥;常喝養(yǎng)血補肝胃,又潤五臟人俊秀。山藥去皮先蒸熟,入鍋同米煮成粥;益脾補肺止咳喘,固腎益精也能夠。枸杞紅棗和大米,一同加水煮成粥;健脾益氣抗衰老,滋補肝胃明雙眸。緩解失眠小米粥,養(yǎng)心安神勝藥酒;健脾養(yǎng)胃補虛損,除熱解毒止嘔吐。

☆ 常吃肉松補鐵效果好。肉松不僅味美可口,加工后的一些營養(yǎng)成分要優(yōu)于瘦肉。瘦豬肉中本來就含有一定量的鐵,經過加工濃縮使肉松中的鐵含量高出瘦豬肉兩倍多,是不錯的補鐵食品。肉松加工過程中,除加熱破壞了部分維生素B外,其他營養(yǎng)成分幾乎沒有損失,只是降低了水分,濃縮了營養(yǎng)素。因此,肉松中的蛋白質、脂肪含量都高于瘦豬肉。加工中加入白糖,使瘦豬肉的碳水化合物也增加了許多。

☆ 吃香蕉可“壓壓驚”。研究發(fā)現(xiàn),香蕉能幫助人體制造“開心激素”,減輕心理壓力,排解憂郁情緒。求職面試、趕赴考場、參加辯論賽之前,不妨來一根香蕉,以便緩解緊張的情緒,穩(wěn)定心態(tài)。香蕉中含有一種物質,能幫助人腦產生5—羥色胺,促使人的心情變得安寧、快樂,甚至可以減輕疼痛,使心情變得愉快舒暢。人一緊張,血壓緊跟著就上升,而香蕉中富含的鉀能保持人體電解質及酸堿代謝平衡,使神經肌肉興奮性維持常態(tài),協(xié)調心肌收縮與舒張功能,是降低血壓、防止肌肉痙攣、保護血管的“良藥”。此外,緊張與體內缺鎂也有一定關系,香蕉中含有大量鎂,剛好具有消除疲勞、緩解緊張的作用。

☆ “菜里唯有白菜鮮”。大白菜含有豐富的維生素C,可增加機體對感染的抵抗力,而且還可以起到很好的護膚養(yǎng)顏效果。更主要的是白菜中含有微量的鉬,可抑制人體內亞硝酸銨的生成、吸收,起到一定的防癌作用。白菜中所含的鋅,有促進嬰兒生長發(fā)育的作用。白菜中富含鉀且鈉含量少,不會使機體保留多余的水分,可減少心臟負擔。

☆ 綠茶衍生物抗癌。綠茶含有多種天然抗氧化物,經眾多研究顯示,飲用綠茶跟防癌、減低中風風險和降低血液膽固醇有密切關系。綠茶中的兒茶素可清除人體過多的自由基,保護細胞膜結構。其抗炎成分可制抗炎藥和治療皮膚病的藥膏,而綠茶中的多酚衍生物EGCG,亦已證實能有效對抗癌細胞生長。

☆ 查出脂肪肝,不必太恐慌。1、單憑B超檢查并不完全可靠,還需有其他檢查才能確診。2、脂肪肝與肝癌并無直接關系。只要沒在同時患病毒性肝炎,或者繼續(xù)嗜酒無度,則不會演變成肝硬化和肝癌。3、凡營養(yǎng)過剩、糖尿病和大量飲酒引起的脂肪肝,只要針對病因進行減肥、運動、控制血糖、戒酒及停止亂服不必要的藥物,即可康復。

☆ 讓血管年輕。1、保持飲食結構平衡。充足的谷物才是飲食金字塔的基礎。肥肉、巧克力、奶油、餅干、糖、甜點及動物內臟等“三高”食物才是真正需要節(jié)制的。2、多吃堿性食物。可以中和血液中的酸性物質,起到清潔血液、降低血液黏稠度的作用。生姜、洋蔥、茄子、香菇、黑木耳、玉米、燕麥等有助于降低膽固醇、降血壓、防止血管硬化。3、加強體育鍛煉。堅持每天有氧鍛煉半小時,能顯著提高人體內高密度脂蛋白水平。

☆ 健康長壽七要法。1、少怒。怒是七情中最強烈的一種情緒?！芭还?jié),氣乃不固?！迸瓌t氣機不暢,出現(xiàn)氣逆和氣滯,引起心腦血管病。故善于養(yǎng)生的老壽星,無不忌怒。止怒的主要方法是“自制”。易發(fā)怒的人遇到不順心的事,要自我克制?；蛘哂幸庾R地轉移目標,平衡穩(wěn)定自己的心境,用理智駕馭情緒,或改變一下環(huán)境,使心情冷靜下來。2、少欲。養(yǎng)身貴在養(yǎng)心,養(yǎng)心貴在養(yǎng)神。人不能沒有精神和物質的需要和追求,但這種追求要從實際出發(fā),切勿脫離主客觀條件,甚至想入非非,最終因失望而痛苦,憂思成疾而影響健康。因此,會養(yǎng)生的人均減少個人私欲,淡化名利。3、少色。即寡欲以精。養(yǎng)精就是保護好器官的生理功能。若好色縱欲,不但會引起性機能衰退,還會造成機體的內分泌紊亂,導致多種疾病的發(fā)生。4、少言。少言并非不說話,而是勿喋喋不休、不大喊大叫,更不要經常激怒而吵架。若經常不斷地大聲說話,就會使人中氣不足,影響呼吸器官的功能,不利于健康。5、少食。飲食不能過量,如果每頓飯吃得過飽,血液長久地集中于腸胃,其他臟器相應缺血或處于抑制狀態(tài),就會產生困倦感,甚至會引發(fā)膽囊病、糖尿病、肥胖病,導致早衰,縮短壽命。6、少臥。老人好臥,但需有節(jié)制。若長時間臥床休息,會損傷陽氣,陽氣不暢,腸胃消化能力減弱,身體機能活動隨之衰減,就容易得病。冬季傷寒,夏季傷暑,均為“久臥傷氣”所致。7、少坐。“久坐傷肉”。久坐,脈絡淤滯,氣血不暢,導致下肢萎縮、腫脹、脈管痙攣出現(xiàn)青紫、行走困難。所以,老人應盡量活動肢體,多走路,參加適當的文體活動。

☆ 愛打瞌睡,“血液黏稠”作怪。有一些老年人本身沒有器質性疾病,稍微運動就胸悶、心慌、氣短,終日萎靡不振,老想睡覺,有時還有視物不清、站立不穩(wěn)的現(xiàn)象。這種人經常會被查出血液黏稠度高,簡稱“血稠”。生活不規(guī)律,長時間精神緊張或心理壓力過重,也容易導致血稠。故平時應養(yǎng)成良好的生活習慣,并保持心情愉快。另外,散步、快走、慢跑、太極拳等“溫和運動”,也有助于加速體內脂質代謝,降低血稠度。平時飯菜宜清淡,多吃些粗糧、綠葉蔬菜和瓜果等。

☆ 吃夜宵對健康損害大。胃黏膜是一個復雜的分泌器官,但胃黏膜上皮細胞的壽命很短,一般約2—3天在夜間胃腸道休息時更新再生一次。若經常睡前進餐,就會增加胃腸道負擔,使其得不到很好的休息和調整,胃黏膜的再生和修復就不能圓滿地進行。久而久之,會導致黏膜糜爛、潰瘍,抵抗力減弱。