是誰在“神化”維生素？

有人說維生素補劑有助于身體健康，但是也有人認(rèn)為服用維生素其實有害健康。在谷歌上搜一下“維生素”，你會得到500萬個詞條，幾乎是“布拉德·皮特”的6倍之多，但是表述卻不盡相同?？v橫網(wǎng)絡(luò)，你看到維生素補劑有“增加能量”、“刺激大腦功能”和“增強性欲”諸如此類的好處。還有一些甚至承諾可“逆轉(zhuǎn)癌細胞”和“清除動脈斑塊”。所有這些都有助于解釋為什么美國人每年要在維生素上花出數(shù)百億美元，那是他們希望維生素能幫助自己延年益壽，減緩衰老，抵制各種疾病。

但是，新研究不僅駁斥了眾多維生素有益健康的觀點，還顯示了實際上這些維生素可能有害健康。今年2月發(fā)表在《美國醫(yī)學(xué)學(xué)會》雜志上的一份報告顯示，服用抗氧化維生素實際上會增大死亡風(fēng)險16％。

去年5月，華盛頓大學(xué)研究人員的一項研究顯示，服用10年大劑量維生素E會增加煙民的肺癌風(fēng)險，雖然程度不大。美國國家癌癥協(xié)會的研究人員最近發(fā)現(xiàn)，每天服用一粒以上多維片的男子患前列腺癌的風(fēng)險更高。

當(dāng)然，每個人都需要維生素和礦物質(zhì)，只是我們不需要以藥片的形式補充大劑量基本營養(yǎng)元素。我們從平衡飲食中攝取維生素最健康，但是只有3％的人注重了這一點。除非因特殊醫(yī)學(xué)原因醫(yī)生建議你服用補劑，你不要擅自亂服藥劑。服藥前要問清醫(yī)生。

現(xiàn)在該是還原維生素真正面目的時候了。

維生素A：維生素A過量會堆積體內(nèi)，可能導(dǎo)致中毒。服用過量維生素A會讓你視力模糊，頭疼和嘔吐，有時候還會導(dǎo)致肝、骨骼和中樞神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)問題。

β-胡蘿卜素：β-胡蘿卜素能通過人體轉(zhuǎn)化為維生素A。正常人不推薦服用β-胡蘿卜素補劑，煙民尤其要避免，經(jīng)常服用維生素補劑的煙民患肺癌的風(fēng)險較高。另外一項新研究發(fā)現(xiàn)，血液中β-胡蘿卜素含量高與3倍增大前列腺癌的風(fēng)險有關(guān)。

維生素C：沒有確鑿證據(jù)證明維生素C能預(yù)防感冒、心臟病、白內(nèi)障或者癌癥。

維生素E：大劑量維生素E會讓血液變稀，可能會無法控制血壓導(dǎo)致出血中風(fēng)的危險，也無證據(jù)顯示維生素E可保護心臟或者預(yù)防癌癥。

葉酸：孕婦必須補充葉酸，因為葉酸有助于預(yù)防胎兒畸形，但是新研究顯示，對于其他人來說，補充葉酸對預(yù)防心臟病、癌癥或者抑郁癥真的無濟于事。而且也沒有證據(jù)顯示葉酸可減少老年癡呆癥風(fēng)險。

番茄紅素：兩項新研究(其中一項由美國食品及藥物管理局負責(zé))告訴我們，可服用番茄紅素或者食用富含番茄紅素的食品，例如番茄，雖然以前的研究顯示，番茄紅素有很強的抗癌保護作用，但是，新研究發(fā)現(xiàn)，其實不然。

鐵：只有孕婦或者月經(jīng)量多的女人，以及被診斷為某種缺乏病(如貧血)的人才需要補充這種微量元素。補鐵劑會與藥物、其他膳食補充劑和食品相互影響，有可能會加重類似潰瘍之類的疾病。