以酒論商話韓國

賈　鵬

作為一衣帶水的鄰邦，中國和韓國雖然從1992年才開始正式建交，但是發(fā)展非常迅速，現(xiàn)在雙邊貿(mào)易已經(jīng)突破了千億美元。我從事中韓食品貿(mào)易多年，如果談到饒有興趣的事情，那么就說說韓國的酒文化吧。因?yàn)樵谥许n貿(mào)易中，酒是絕對不可或缺的。甚至可以說，酒是與韓國商人成功交往的重要紐帶。

韓國國粹——燒酒

在韓國飲酒主要分為3種：一是韓國人自稱為國粹的燒酒，二是啤酒，三是洋酒——威士忌。其中，啤酒和洋酒基本上與世界其他地方大同小異，韓國的燒酒卻獨(dú)具特色。

悠然的歐洲人會用一下午的時間啜飲一瓶啤酒，醉態(tài)的日本人會用一晚上的時間酌飲一瓶清酒，而中韓兩國都是受儒家思想影響的國家，觥籌交錯之事，韓國和中國卻是頗為相似。與中國人相似，韓國人飲酒的確要算得上“生猛”且“豪爽”。最近這幾年，在傳人中國的韓國影視作品中，我們經(jīng)常能夠看到韓國人舉起杯子接連大口干杯的場景。其實(shí)，韓國人所喝燒酒和中國的白酒是迥然不同的，如果按照韓國人的那種喝法來喝中國的白酒，沒人能堅持很長時間。

與中國的糧食釀造酒不同，韓國燒酒是蒸餾酒，應(yīng)該更類似于化學(xué)酒。韓國燒酒的酒精度數(shù)一般在18～25度之間。在古代，韓國人有自己用糧食釀造燒酒的做法，但是在1965年，也就是樸正熙總統(tǒng)時代，由于韓國的糧食比較短缺，所以韓國政府明令禁止了用糧食釀造燒酒的做法，而變?yōu)橛盟♂尵凭⑶壹尤胂懔献龀傻木?。這種酒透明，并且酒精度比較低，就是我們今天所看到的燒酒。我的很多中國客戶到了韓國總覺得這種酒更像是飲料，有香味，發(fā)甜。但是一旦飲用過度，就會讓人頭疼不止。我是山東人，也算能飲酒之人，中國38度的白酒能喝1斤左右，并且第二天沒什么問題，身體正常。但是如果我頭天喝了兩瓶左右(每瓶大約360毫升)韓國燒酒，雖說酒精度數(shù)不及中國白酒的一半，但是第二天就會頭疼欲裂。所以這里也要提醒國內(nèi)到韓國從事商務(wù)的朋友，韓國燒酒雖然綿軟，但是絕不可多喝。

韓國燒酒中比較有名的要數(shù)真露，但是最近幾年，一種名叫“初飲初樂”的酒有后來居上的態(tài)勢，迅速占領(lǐng)了韓國的燒酒市場。從翻譯的角度上來講，這個名字翻譯得很好，因?yàn)閺捻n語直譯來講，其意思是“像初次一樣”，但是發(fā)音很像“初飲初樂”。所以說，這個品牌的翻譯很像可口可樂的中文翻譯這么成功。韓國也有一種有代表性的糧食釀造酒，在韓國是一種高度酒，大約為45度，叫做“安東燒酒”，因?yàn)榇司飘a(chǎn)自安東地區(qū)。這種酒雖然并不廣泛流行，但是與中國白酒味道比較相似。

作為從事中韓貿(mào)易的人士，我個人認(rèn)為韓國燒酒的營銷也很成功，在賣燒酒的餐飲店里，總會發(fā)現(xiàn)一種玻璃杯。這種玻璃杯透明，無座，大小比中國一般的酒杯要大一些。起初，我覺得主要是因?yàn)轫n國燒酒度數(shù)較低，可能大家為了喝得更爽、更盡興，才使用稍大的杯子。后來聽韓國朋友介紹，這種杯子的大小是經(jīng)過測算的，不是隨便制作出來的。

韓國的燒酒酒瓶大致只有一種型號：圓型翠綠瓶，其容量都是一樣的，為360毫升。而玻璃杯的容量為50毫升多一點(diǎn)，一瓶燒酒正好能倒7杯。為什么是7杯呢?韓國朋友的解釋是：為了多賣酒。聽后，我更覺奇怪，7杯就多賣嗎?后來，我了解到，其原因就是假如是兩個人喝酒，同干3杯后，還剩一杯，給誰喝都不夠，就得再要一瓶；3個人喝，同干兩杯后，剩一杯，還是需要再來一瓶；4個人呢，第一輪過后，第二輪還差一個人沒有，也必須再買一瓶。當(dāng)然有朋友說，7個人每人一杯就正好不用添酒了?？墒谴蠹叶甲谝黄鹆伺e杯，誰又會只喝一杯酒就走呢?

韓國酒桌潛規(guī)則

熟知韓國酒桌上的一些規(guī)則，也是與韓國商人打交道的必修課，總結(jié)下來有以下幾點(diǎn)：

在長輩和上司面前喝酒要側(cè)身。這個動作和中國有些區(qū)別，比如你和韓國貿(mào)易合作伙伴一起吃飯喝酒，當(dāng)韓國的高層說“一起干杯”的時候，韓國的員工總要端起酒杯，側(cè)身飲酒。因?yàn)樵陧n國的禮儀中，這表示對上司和客戶的尊重。所以，當(dāng)我們看到對方側(cè)身，不要以為這不禮貌，相反，這是尊重對方的表現(xiàn)。

在酒桌上，除了開場時象征性地勸酒幾杯以外，韓國人大多不勸酒，客人可以隨意喝。這一點(diǎn)和山東飲酒的風(fēng)俗截然不同。我公司主要在山東一帶采購農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品，特別是到了煙臺、威海這些地區(qū)，一些工廠的負(fù)責(zé)人可真算的上是酒罐子，并且總認(rèn)為，把對方喝倒才算是招待周到。相比之下，韓國人喝酒很隨意，可以按照自己的酒量行事。另外，韓國人是喝完一杯再添一杯，而在中國，就算杯中還有剩酒，也總是會給你添滿。

在韓國，飲酒不會在一個地方開始，又在同一個地方結(jié)束，而是總是要換很多地方，比如酒店、酒吧、卡拉OK、包裝馬車(就是韓國大排檔)等。在韓國，我最多一次和客戶一晚上換了4個地方分別喝酒，但是聽說還不算是最多的，有次聽說一個朋友一晚上喝酒竟然換了7個地方。

韓國人在中午不飲酒。在中國，有些地方中午也會有宴會，大家一起吃飯、喝酒，但是在韓國，中午是絕對禁酒的。所以當(dāng)我們訪問韓國，中午和客戶吃飯時，我們看到只有飯菜，沒有酒水。

從開始學(xué)習(xí)韓國語這門語言，到生活中接觸的韓國朋友，以及在中韓貿(mào)易點(diǎn)點(diǎn)滴滴的積累，我現(xiàn)在才認(rèn)識到，只有平時注意觀察，才能更加了解對方國家的生活、工作和貿(mào)易方式。對于我來講，了解同是東方國家的韓國的酒文化，又何嘗不是在了解中韓貿(mào)易中重要的一部分呢?