旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)管理中的困惑與出路分析

摘要：酒店實(shí)習(xí)作為國(guó)內(nèi)現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)學(xué)生的主要實(shí)習(xí)途徑，其在多年的實(shí)踐過程中出現(xiàn)了一些具有共性的問題，具體表現(xiàn)為旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)于酒店實(shí)習(xí)的不適應(yīng)，也就是理論與實(shí)踐的脫節(jié)。對(duì)此，本文采用文獻(xiàn)法與實(shí)證法，從現(xiàn)狀問題的概況入手，結(jié)合實(shí)際情況對(duì)于改善旅游管理專業(yè)在酒店實(shí)習(xí)中的困惑提出若干對(duì)策，以供學(xué)生們參考。

關(guān)鍵詞：酒店實(shí)習(xí)；旅游管理；現(xiàn)狀；困惑；對(duì)策

實(shí)習(xí)作為學(xué)生階段必經(jīng)的重要過程，其效果的好壞及過程中出現(xiàn)的問題越來越被教育工作者及領(lǐng)域研究人員重視，原因在于近幾年來的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我們，學(xué)生在實(shí)習(xí)階段的問題類型越來越多樣，尤其對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店的實(shí)習(xí)過程而言，更是會(huì)造成相對(duì)嚴(yán)重的后果。

一、論文議題概念與意義

酒店實(shí)習(xí)對(duì)于旅游管理專業(yè)的學(xué)生來說是一次難能可貴的實(shí)踐經(jīng)歷，從社會(huì)角度而言，這一實(shí)習(xí)過程有助于學(xué)生對(duì)社會(huì)的了解的深入，對(duì)于企業(yè)也可以更加精準(zhǔn)地選擇人才。其實(shí)習(xí)的結(jié)果將嘉禾實(shí)習(xí)單位與實(shí)習(xí)學(xué)生的雙方意愿完成。這種實(shí)習(xí)過程多數(shù)出現(xiàn)于職業(yè)院校中的專業(yè)性人才中，一方面可以起到幫助學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中總結(jié)面臨的、出現(xiàn)的問題，一方面也可以幫助學(xué)生對(duì)于自身情況及條件進(jìn)行再次審核。對(duì)于學(xué)校而言，旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的過程可以提升教學(xué)質(zhì)量，以實(shí)踐結(jié)果及用人單位的反饋及時(shí)調(diào)整學(xué)校自身的教學(xué)教育方針及政策，可以更進(jìn)一步的感知學(xué)校所教授內(nèi)容與社會(huì)人才需求的匹配度。

對(duì)于學(xué)校而言，酒店實(shí)習(xí)可以體現(xiàn)該校對(duì)學(xué)生的教學(xué)質(zhì)量及辦學(xué)特色，也能促進(jìn)校企合作的人才培養(yǎng)模式的持續(xù)發(fā)展。對(duì)企業(yè)而言，可以以實(shí)習(xí)生降低企業(yè)自身的經(jīng)營(yíng)成本，提升管理水平，通過理論的牽引不斷改善企業(yè)實(shí)踐中的不足。旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)，可以說是近幾年流行的校企合作中的代表模式，不僅可以實(shí)現(xiàn)教學(xué)與育人的融合，更能在真正步入社會(huì)之前，促進(jìn)學(xué)生提高自身技能、及時(shí)發(fā)現(xiàn)自身問題并予以糾正、提高實(shí)踐與理論的關(guān)聯(lián)水平。值得注意的是，這類校企合作的人才培養(yǎng)過程可以在理論知識(shí)與應(yīng)用技能之外，以實(shí)際經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)生職業(yè)道德，對(duì)于其今后的工作十分有利。

二、旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)中常見問題

查閱大量相關(guān)資料、總結(jié)相關(guān)案例經(jīng)驗(yàn)后我們可以發(fā)現(xiàn)，對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)中遇到的問題及困惑幾乎都可以歸結(jié)為學(xué)生心理因素導(dǎo)致的問題。對(duì)其中具有代表性的典型問題分析如下：

（一）學(xué)生與員工的角色轉(zhuǎn)換不順暢

處于學(xué)校的旅游管理專業(yè)學(xué)生在思維及行為方式上均帶有濃郁的學(xué)校氛圍，誠(chéng)然，學(xué)校與社會(huì)之間的銜接需要一段時(shí)間的過渡，這種過渡或許會(huì)經(jīng)歷較長(zhǎng)時(shí)間，在這一過渡期，學(xué)生們往往會(huì)出現(xiàn)迷茫、焦躁等一系列心理反應(yīng)，而學(xué)生們或許會(huì)因?qū)τ趩栴}出現(xiàn)原因的不準(zhǔn)確把握，而開始懷疑自己。此種情況下，原本具備的能力也就發(fā)揮的不佳了。學(xué)生們無法脫去身上的學(xué)生身份，而轉(zhuǎn)為員工身份，這就造成了其在酒店實(shí)習(xí)階段的各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問題。在紀(jì)律性、嚴(yán)肅性、習(xí)慣性等方面均不能很好的融入酒店實(shí)習(xí)的工作環(huán)境中，這種現(xiàn)象輕則會(huì)影響酒店的客戶服務(wù)質(zhì)量，重則會(huì)嚴(yán)重影響所實(shí)習(xí)的酒店的整體服務(wù)形象。

（二）人際關(guān)系相處較難

酒店實(shí)習(xí)過程中，旅游管理專業(yè)學(xué)生常常會(huì)覺得人際關(guān)系處理起來十分困難、人與人交流過程中缺乏信任，從而令實(shí)習(xí)生們對(duì)社會(huì)、工作產(chǎn)生畏懼心理。究其原因在于酒店的企業(yè)特殊性決定了其工作環(huán)境中的人員流動(dòng)性較大，對(duì)于實(shí)習(xí)生在人際關(guān)系的處理上無形中增加了難度，區(qū)別于其他類型企業(yè)，酒店內(nèi)部的人員關(guān)系處理所面臨的困難、所需要考慮的因素相對(duì)更多。對(duì)于進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)的旅游管理專業(yè)學(xué)生而言，其雖然活得了不錯(cuò)的實(shí)踐應(yīng)用機(jī)會(huì)，但在實(shí)際進(jìn)程中，其從心理及行為上都需要有人做正確引導(dǎo)，然而酒店的實(shí)習(xí)環(huán)境較難滿足其需求。缺乏了工作上的幫助及對(duì)實(shí)習(xí)生表現(xiàn)的肯定與鼓勵(lì)，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生們多數(shù)會(huì)表現(xiàn)出迷茫。這種心理感受極有可能造成惡性循環(huán)，酒店實(shí)習(xí)生會(huì)最終面臨被淘汰，甚至可能會(huì)對(duì)其心理層面造成嚴(yán)重負(fù)面影響。

（三）缺乏定性、增加跳槽率

除了上述兩點(diǎn)心理原因?qū)е碌膯栴}外，在福利待遇與學(xué)生預(yù)期之間的差距的共同作用下，旅游管理專業(yè)學(xué)生缺乏就業(yè)穩(wěn)定性。其對(duì)于社會(huì)的認(rèn)知水平的偏差自然會(huì)引發(fā)其對(duì)現(xiàn)有實(shí)習(xí)環(huán)境的不滿，缺乏定性便成為直接表現(xiàn)。這種情況下催生的便是實(shí)習(xí)生跳槽頻率的增加，實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)單位失去信心，加之其缺乏有效的心理疏導(dǎo)與緩解方式，其便多數(shù)采取逃避原則，以更換環(huán)境甚至離開社會(huì)的方式規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

三、旅游管理專業(yè)學(xué)生適應(yīng)酒店實(shí)習(xí)的對(duì)策分析

基于前文內(nèi)容我們可以發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的過程效果不如預(yù)期的好，而為了盡可能縮小這一問題的影響范圍，筆者結(jié)合實(shí)踐中的成功經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)這一議題提出若干合理化對(duì)策，具體建議如下：

第一，學(xué)?；?qū)嵙?xí)酒店可以為實(shí)習(xí)生配備專業(yè)指導(dǎo)教師，可以是實(shí)踐能力優(yōu)秀的校園力量，也可以是經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)力量。可以從心理上、行為上及時(shí)給予實(shí)習(xí)生有效幫助。這一對(duì)策的提出在于對(duì)實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)期間由于缺乏支持和心理輔助而產(chǎn)生的問題的考慮。以緩和實(shí)習(xí)生心理問題為原則所提出的改善策略，可以有效促進(jìn)實(shí)習(xí)過程的實(shí)效性。

第二，在校期間做好動(dòng)員工作，從思想教育層面幫助學(xué)生建立心理準(zhǔn)備?？梢圆捎脤?shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)、教師一對(duì)一心理輔導(dǎo)等形式，以實(shí)習(xí)生心理思維為關(guān)注重點(diǎn)，通過多元化輔導(dǎo)方式幫助實(shí)習(xí)生提前做好應(yīng)對(duì)實(shí)習(xí)中各類問題的前期準(zhǔn)備。

四、結(jié)語

學(xué)校到社會(huì)的轉(zhuǎn)型需要依靠實(shí)習(xí)這一過程來完成，既幫助了學(xué)生過渡，也幫助了企業(yè)進(jìn)行選擇。結(jié)合本文內(nèi)容，我們可以看出，旅游管理專業(yè)的學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)過程中由于自身心理層面的原因?qū)е缕渑c企業(yè)的融合度不足，這一問題的對(duì)策在于實(shí)踐能力的進(jìn)一步落實(shí)。

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作者簡(jiǎn)介：魏娟，（1979年4月——）漢，女，湖北武漢，武漢信息傳播職業(yè)技術(shù)學(xué)院，講師endprint