菇業(yè)人生

余宗寶　陳華南

食用菌產(chǎn)業(yè)是個(gè)具有巨大發(fā)展?jié)摿蛷V闊發(fā)展空間的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),一直吸引著許許多多的人把她作為一生的事業(yè)來(lái)發(fā)展。陳牧生就是這群人中的一個(gè)。

陳牧生是福建省永定縣高陂鎮(zhèn)黃田村的農(nóng)民,今年44歲,已是個(gè)具有十年蘑菇生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的“老蘑菇專家”,也是遠(yuǎn)近聞名的“蘑菇大戶”。十年之前的他也像許多年輕人一樣什么都做,可一年辛辛苦苦下來(lái)收入平平。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),一位來(lái)自漳州市角美鎮(zhèn)的朋友告訴他:漳州鄰近龍巖,地理氣候相差不遠(yuǎn),角美家家戶戶種植蘑菇,經(jīng)濟(jì)效益可觀,你何不試試。在朋友的勸說(shuō)下,陳牧生專程跑了一趟漳州。在角美鎮(zhèn)他參觀了一座座的蘑菇房(棚),造訪了許許多多的菇農(nóng)。通過(guò)實(shí)地考察和交流,他開(kāi)始對(duì)蘑菇產(chǎn)業(yè)有了一定的了解,對(duì)蘑菇種植經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生了濃厚的興趣。他心動(dòng)了:決心把蘑菇產(chǎn)業(yè)引到黃田發(fā)展。

破舊教室結(jié)情緣

這一趟的漳州之行,陳牧生順便帶回了許多關(guān)于蘑菇種植的書(shū)籍和資料,并開(kāi)始了認(rèn)真仔細(xì)的研究。當(dāng)一切覺(jué)得可行之后,陳牧生開(kāi)始著手施行?！叭f(wàn)事開(kāi)頭難”,一開(kāi)始就面臨了一個(gè)棘手問(wèn)題:蘑菇房要建在哪?向村民協(xié)調(diào)土地?當(dāng)時(shí)沒(méi)多少積蓄,可能土地置完,其他的原材料就沒(méi)錢購(gòu)買了。這時(shí)他想到了他前些年買下的村里廢棄的破舊小學(xué)。這個(gè)舊小學(xué)有現(xiàn)成的土制結(jié)構(gòu)樓房,建筑面積近3000平方米。只要稍加修善一下不就成了蘑菇房嗎?!說(shuō)干就干,陳牧生選取了其中的幾間舊教室進(jìn)行了改造。而后他又在漳州的一些朋友的指導(dǎo)下,置備了所需的竹子、稻草等其他原料,在家人的大力支持下,風(fēng)風(fēng)火火干了起來(lái)。

在整個(gè)建設(shè)中,為了節(jié)省生產(chǎn)成本,陳牧生精打細(xì)算,一分當(dāng)作兩分花。白天,他架線、修路,準(zhǔn)備材料,晚上培養(yǎng)菌種,整整一兩個(gè)月,硬是把那個(gè)已被廢棄多年的破舊教室變成了一個(gè)600平方米的蘑菇房。由于初次嘗試,缺乏經(jīng)驗(yàn)、沒(méi)有技術(shù)的陳牧生,除了靠閱讀食用菌方面的書(shū)籍外,他還多次往返漳州、南靖等食用菌產(chǎn)業(yè)較發(fā)達(dá)的地方,虛心向有技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的菇農(nóng)、專家請(qǐng)教。回來(lái)后就開(kāi)始動(dòng)手試驗(yàn),有時(shí)他在這個(gè)由破舊教室改裝而成的蘑菇房里一呆就是一整天。

“功夫不負(fù)有心人” ,這一年,他種植的蘑菇就獲得了豐收?？粗约河H手培育出來(lái)的蘑菇如一把把粉嫩的小“傘”,密密麻麻地?cái)D滿了蘑菇床,一片連著一片,像乳白色的綢布,又似軟綿綿的白絨毯,一家人心花怒放。他的鮮蘑菇在當(dāng)?shù)匾幻媸芯捅粨屬?gòu)一空。這一季最后結(jié)算,扣除了相關(guān)成本還凈掙了一萬(wàn)五千元。初戰(zhàn)告捷,更加堅(jiān)定了他的進(jìn)一步發(fā)展蘑菇產(chǎn)業(yè)的信心和決心。這個(gè)600平方米的廢舊教室,成了他蘑菇種植的第一實(shí)驗(yàn)場(chǎng)、發(fā)展蘑菇產(chǎn)業(yè)第一驛站。他與蘑菇結(jié)下了深厚的情緣。

拓展產(chǎn)業(yè)主戰(zhàn)場(chǎng)

陳牧生成了當(dāng)?shù)氐姆N菇第一人。附近的許多村民紛紛慕名前來(lái)參觀詢問(wèn)。受到他影響的村民也紛紛看好蘑菇產(chǎn)業(yè),不斷地有村民加入到發(fā)展蘑菇產(chǎn)業(yè)的行列中來(lái),帶動(dòng)了當(dāng)?shù)啬⒐綐I(yè)的發(fā)展。而陳牧生本人也在不停地探索種植新技術(shù)、不斷地拓展種植規(guī)模。

陳牧生有一顆“不安份”的心。第二年,他在原有600平方米的基礎(chǔ)上,又從舊教室中修善出400平方米作為蘑菇房;到了第四、五年個(gè)年頭又發(fā)展到了2000平方米。蘑菇的品種也從原來(lái)的白蘑菇單一種發(fā)展到了兼種草菇。由于他對(duì)蘑菇生產(chǎn)的專心管理和妥善經(jīng)營(yíng),2000平方米年收鮮菇28噸,產(chǎn)值達(dá)22.4萬(wàn)元,獲利15萬(wàn)元;由于蘑菇新鮮、質(zhì)量好,信譽(yù)也好,許多蘑菇批發(fā)商找上門,要求長(zhǎng)期供貨。陳牧生種的蘑菇名氣越來(lái)越大,陳牧生成了遠(yuǎn)近聞名的“蘑菇種植經(jīng)營(yíng)大戶”。

2000平方米的蘑菇房根本滿足不了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。2006年嘗到了蘑菇甜頭的陳牧生趁熱打鐵,邀其他老板合股投資150萬(wàn)元, 在本村的山林之中修整出了一片占地13畝的基地,作為進(jìn)一步開(kāi)辟蘑菇產(chǎn)業(yè)的主戰(zhàn)場(chǎng)。他和股東們很快建起了12000平方米的標(biāo)準(zhǔn)蘑菇廠房,并雇傭了30—40名農(nóng)民工進(jìn)行了堆料、播種,進(jìn)入正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。黃田村的這一工程成為繼前一年灌洋農(nóng)業(yè)有限公司建成一萬(wàn)平方米標(biāo)準(zhǔn)廠房之后的又一大蘑菇生產(chǎn)工程,成為永定縣目前最大的蘑菇生產(chǎn)基地。

不懈努力謀事業(yè)

蘑菇基地建成之后,技術(shù)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)銷售成為重中之重的工作。近年來(lái),各級(jí)黨委、政府把蘑菇作為一個(gè)重要的產(chǎn)業(yè)出臺(tái)扶持政策,規(guī)劃和引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展蘑菇種植。陳牧生抓住了這個(gè)機(jī)遇,積極主動(dòng)接受各級(jí)政府的管理和引導(dǎo),取得各級(jí)政府的支持與幫助。他與該縣唯一的一個(gè)蘑菇專業(yè)合作社——永定縣山緣食用菌專業(yè)合作社取得聯(lián)系,成為其中的一員;他自己和他的技術(shù)人員多次參加合作社以及各級(jí)政府部門組織的食用菌專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)班等交流活動(dòng);他還經(jīng)常邀請(qǐng)外地的一些蘑菇行業(yè)協(xié)會(huì)的行家里手來(lái)場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo);以此提高蘑菇種植的生產(chǎn)技術(shù)水平。通過(guò)不懈努力,他的基地得到了同行業(yè)以及社會(huì)各界的肯定,成為全縣乃至全市重要的種植基地之一。去年,由于受全球金融危機(jī)影響,陳牧生損失嚴(yán)重?？h農(nóng)業(yè)局領(lǐng)導(dǎo)知道后高度重視,多方尋求解決方案,最后得到縣價(jià)格調(diào)節(jié)基金會(huì)一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助。

萬(wàn)把平方米的基地有別于一兩千平方米的家庭作坊,單單銷路就是一個(gè)大問(wèn)題。新建成的12000平方米的標(biāo)準(zhǔn)菇房年可產(chǎn)鮮菇12萬(wàn)公斤。為了讓生產(chǎn)出來(lái)的鮮菇能夠及時(shí)銷售出去,陳牧生改變過(guò)去等批發(fā)商來(lái)聯(lián)系,變成更多的時(shí)間自己主動(dòng)各地聯(lián)系批發(fā)商、食品加工企業(yè)。平時(shí)一有空就外出跑市場(chǎng)尋找商機(jī),講究信譽(yù)、廣交朋友,為自己上規(guī)模發(fā)展蘑菇營(yíng)銷奠定了良好的基礎(chǔ),通過(guò)努力,他在龍巖、漳州等地有了一批固定客戶,比如和漳州罐頭廠長(zhǎng)期掛鉤銷售等等。他在整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中,始終抓住市場(chǎng)這根主線,看到市場(chǎng)對(duì)鹽水菇的需求量很大,他又開(kāi)始加工鹽水菇,取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。保證本地市場(chǎng)的正常銷售外,再加上大批量外銷和自己再加工,基本上能保證這個(gè)蘑菇基地的產(chǎn)銷平衡。按正常的年份,新建成的基地每年大約有60萬(wàn)元銷售額,大約20-30萬(wàn)元的利潤(rùn)。

只要是種植業(yè)都存在一定的風(fēng)險(xiǎn),都要受到市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)的影響。蘑菇產(chǎn)業(yè)也同其他的種植業(yè)一樣存在著風(fēng)險(xiǎn)。在這幾年的發(fā)展中,也有很多的菇農(nóng)或因技術(shù)不足、菇質(zhì)不好,或因管理經(jīng)營(yíng)不善,或因價(jià)格低迷而早早地退出了蘑菇種植業(yè)。陳牧生跟別人不同的是他比別人多一份執(zhí)著,多一份堅(jiān)持。2008年,他就首次遭遇了自己10年蘑菇種植史上的“寒冬”。由于受全球金融危機(jī)影響,出口受阻,銷量和價(jià)格均大幅下跌,給蘑菇栽培戶,尤其是規(guī)模種植大戶造成嚴(yán)重虧損。好幾回拉到市場(chǎng)的鮮菇因?yàn)橘u不出去,他只好流著眼淚將其倒到垃圾場(chǎng)。當(dāng)年基地栽培了11000平方米,平均每平方米產(chǎn)量17斤,每平方米虧損20元,總計(jì)虧損20多萬(wàn)元。

面對(duì)這樣的經(jīng)濟(jì)損失,陳牧生并沒(méi)有因此而放棄,而是認(rèn)真仔細(xì)地查找原因,更加堅(jiān)定地認(rèn)定食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展空間。他始終認(rèn)為:食用菌作為人類食用的大型真菌,不僅味美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是人們公認(rèn)的“健康食品”,有些還具有很好的藥用價(jià)值,隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民生活水平和科學(xué)文化認(rèn)識(shí)水平的提高,會(huì)被越來(lái)越多的人青睞。只要經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇,市場(chǎng)就會(huì)轉(zhuǎn)好。為了發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),陳牧生已經(jīng)投入了太多的精力,發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)已是他一生主要的事業(yè)。

如今,陳牧生已經(jīng)早早地規(guī)劃好下一輪的“蘑菇種植計(jì)劃”。這一計(jì)劃包括了他希望通過(guò)栽培品種多樣化、創(chuàng)新生產(chǎn)栽培技術(shù)、食用菌粗深加工、創(chuàng)建自主品牌、市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)化、尋找合作聯(lián)營(yíng)等道路,提升產(chǎn)品產(chǎn)量和附加值,實(shí)現(xiàn)由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變,由資源型向加工型轉(zhuǎn)變,由單一型向多元化、社會(huì)化、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)變,真正成為食用菌的行業(yè)專家和行業(yè)龍頭。

其實(shí)他在規(guī)劃“蘑菇種植計(jì)劃”的同時(shí)也是在規(guī)劃自己的“菇業(yè)人生”。他同時(shí)希望政府加大對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的重視與引導(dǎo),希望政府給予種植戶更多的政策、資金、技術(shù)、信息等方面的支持,真正讓食用菌產(chǎn)業(yè)為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮更大的作用。