奇妙的動(dòng)物鼻子

余　夫

動(dòng)物嗅覺(jué)是很特殊的一種感覺(jué)，經(jīng)常與呼吸同在：每一次呼吸，這個(gè)世界的一些氣味分子就飄蕩進(jìn)入鼻孔……在漫長(zhǎng)的適應(yīng)自然的過(guò)程中，很多動(dòng)物的嗅覺(jué)器官發(fā)育得相當(dāng)完善，其中有的種類(lèi)的敏銳和精巧的程度令人驚奇不已。

動(dòng)物之間通訊的信號(hào)必須通過(guò)感覺(jué)器官才能被接收，其中應(yīng)用得最廣泛的通訊渠道是化學(xué)感覺(jué)器官，主要有嗅覺(jué)和味覺(jué)兩種。由于嗅覺(jué)具有遠(yuǎn)距離和持久性等優(yōu)點(diǎn)，因此在通訊中更為重要。它可以幫助動(dòng)物進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò)，尋找食物、配偶，辨認(rèn)自己的幼仔，進(jìn)行種間識(shí)別，標(biāo)志領(lǐng)地，選擇產(chǎn)卵場(chǎng)所以及躲避敵害等活動(dòng)。

昆蟲(chóng)能靠氣味覓伴侶

嗅覺(jué)器官一般位于動(dòng)物的頭部，但也有不少例外，尤其是無(wú)脊椎動(dòng)物。昆蟲(chóng)的嗅覺(jué)器官大多長(zhǎng)在可以運(yùn)動(dòng)的觸角上，使它們能在立體空間內(nèi)探測(cè)出氣味。在觸角的表面，有許多微小的孔洞，有些孔洞里藏著能夠感受氣味的細(xì)胞，靠著這種特殊的構(gòu)造，就能使它們辨別氣味。例如二化螟可憑借觸角尋找到它的食物水稻，菜粉蝶的觸角可根據(jù)接收到的芥子油氣味很快發(fā)現(xiàn)它的食物——十字花科植物。蜜蜂、蝴蝶靠聞花香采蜜傳粉。蟑螂聞到食品香味和糞便臭味，就群集而來(lái)。

昆蟲(chóng)?？啃缘南銡鈦?lái)引誘對(duì)方，而且往往是雌的引誘雄的。甚至那些主要靠其他方法來(lái)進(jìn)行性引誘和求愛(ài)的昆蟲(chóng)(如螢火蟲(chóng)用閃光，蚱蜢用唱歌)，在生殖過(guò)程的某個(gè)階段也常常會(huì)用到氣味。絕大部分種類(lèi)的蛾子是通過(guò)雌性香味引誘雄性這種方式結(jié)成伴侶的。雌蛾釋放出一種特殊的氣味，雄蛾覺(jué)察到之后，便遠(yuǎn)道趕來(lái)交配。嗅覺(jué)最靈敏的是印第安月亮蛾，能從10多千米以外的地方察覺(jué)到配偶的性外激素。

白蟻群的組織功能也是通過(guò)嗅覺(jué)信息傳遞的。在白蟻巢的指揮中心有一只大的像蛆蟲(chóng)一樣的蟻后，它發(fā)出的氣味能蔓延到整個(gè)蟻巢。有時(shí)候，蟻后發(fā)出的氣味還能向工蟻發(fā)出指示以及刺激工蟻照料和喂養(yǎng)蟻后和阻止工蟻卵巢的發(fā)育等。當(dāng)工蟻們用幾百萬(wàn)滴小唾液和小泥塊建筑蟻巢時(shí)，同時(shí)也留下了嗅覺(jué)信息，指示其他工蟻繼續(xù)完成未盡的建筑計(jì)劃。

蜜蜂和螞蟻同樣以這種近乎超自然的嗅覺(jué)信息傳遞方式來(lái)控制它們復(fù)雜的群體組織。它們還能夠根據(jù)氣味來(lái)辨別同巢或異巢的個(gè)體，如果一個(gè)個(gè)體是從異巢飛來(lái)的，它會(huì)被發(fā)現(xiàn)有不同的氣味而被處死或趕出去。

嗅覺(jué)器官發(fā)達(dá)的哺乳類(lèi)

哺乳動(dòng)物的嗅覺(jué)器官非常發(fā)達(dá)，表現(xiàn)在鼻腔擴(kuò)大，且鼻甲骨達(dá)到非常復(fù)雜的程度。哺乳動(dòng)物出現(xiàn)了軟腭，位于硬腭后方，使內(nèi)鼻孔進(jìn)一步后移至咽部，使鼻腔與口腔完全分隔。鼻腔分為前庭部、呼吸部和嗅部。嗅部位于鼻中隔上部?jī)蓚?cè)和上鼻甲。三個(gè)鼻甲復(fù)雜卷曲，將鼻腔分隔為三個(gè)鼻道。在鼻腔周?chē)念^骨中形成腔隙與鼻腔相通，稱為鼻竇，使吸入的空氣有足夠回旋的空間進(jìn)行加溫和濕潤(rùn)。

絕大部分哺乳動(dòng)物具有犁鼻器，位于硬腭上方、鼻腔底部的中線附近。犁鼻器或開(kāi)口于鼻腔，如嚙齒類(lèi)；或通過(guò)鼻腭管通入口腔，如貓、兔。單孔類(lèi)、有袋類(lèi)、食蟲(chóng)類(lèi)、食肉類(lèi)的犁鼻器尤為發(fā)達(dá)；而在鯨類(lèi)、一些蝙蝠中退化消失。它在人類(lèi)成體中是否存在尚有爭(zhēng)論，近年來(lái)的研究認(rèn)為，犁鼻器同樣存在于大多數(shù)成人體內(nèi)，它相當(dāng)于一部分體電話。具備其所有的感應(yīng)能力。

在脊椎動(dòng)物中有許多種類(lèi)動(dòng)物用氣味作為種的辨認(rèn)，但一般說(shuō)來(lái)只有哺乳動(dòng)物是用氣味作為性的引誘，而許多種類(lèi)的犁鼻器特別用于感知異性氣味。當(dāng)雌性準(zhǔn)備交配、動(dòng)情或在“青春期”的季節(jié)，都會(huì)發(fā)出一種香氣并用它來(lái)引誘異性。北極熊就能嗅到30千米外的異性同類(lèi)發(fā)出的氣味。

水棲哺乳動(dòng)物的嗅覺(jué)極為退化，如鯨類(lèi)和海牛類(lèi)。鯨類(lèi)中的齒鯨類(lèi)除胚胎期外，完全沒(méi)有嗅覺(jué)器官，須鯨類(lèi)也只有一點(diǎn)痕跡。鯨類(lèi)由于噴氣孔移到頭頂上，雖然呼吸方便了，但通往嗅覺(jué)器官的神經(jīng)通路必然受到破壞，所以嗅覺(jué)不發(fā)達(dá)。此外，靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物的嗅覺(jué)也較為退化。

相反，食肉類(lèi)、嚙齒類(lèi)、反芻類(lèi)動(dòng)物的嗅覺(jué)卻比較靈敏。實(shí)際上，這些類(lèi)群中有許多動(dòng)物完全是夜間活動(dòng)的，因此它們善于利用嗅覺(jué)器官也是可以理解的。有些物種的嗅黏膜甚至擴(kuò)大至鼻腔外，嗅覺(jué)極為靈敏，例如犬可以嗅出5000千克水中是否加入了一湯匙醋酸，甚至對(duì)于主人在生氣、恐懼、憎恨、高興時(shí)腎上腺素激增所產(chǎn)生的，通過(guò)汗液的散發(fā)、傳遞出的身體氣味也十分敏感，從而可以辨別出主人的情緒等心理變化。為了保持嗅覺(jué)的敏銳，它會(huì)不時(shí)地將鼻頭舔濕。犬對(duì)氣味的記憶力也相當(dāng)優(yōu)秀，即使幾年不見(jiàn)的舊主人，它也可以憑氣味而不是靠視覺(jué)辨認(rèn)出來(lái)。因此，經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的警犬，可以廣泛用于緝毒和追捕罪犯等。

大象鼻子為何這么長(zhǎng)

大象的鼻子是動(dòng)物中最長(zhǎng)的，一直下垂到地面，它實(shí)際上是鼻子和上唇的延長(zhǎng)體。非洲象的鼻子上有環(huán)裂的皺紋，又多又深，鼻端上有兩根指狀物；亞洲象的鼻子則較為光滑，鼻端上只有一根指狀物。

大象的鼻子由4萬(wàn)多條肌纖維組成，里面有豐富的神經(jīng)聯(lián)系，鼻端有許多感覺(jué)靈敏的纖毛，不僅嗅覺(jué)靈敏，而且是取食、吸水的工具和自衛(wèi)的有力武器。在進(jìn)食時(shí)，它們先用長(zhǎng)鼻子把植物卷起，再把它們從土地里連根拔起，在腿上或樹(shù)干上拍打掉上面的泥土，然后才送進(jìn)口中。喝水時(shí)，它先是把水吸到鼻子里，再把鼻子放進(jìn)口中，然后把水喝下去，一次大約要喝上60多千克。在河邊或水塘邊洗浴時(shí)，大象可以把鼻子彎到背上，像蓮蓬頭似地將水噴灑在身上沖刷身體。

它們鼻子的頂端像手指一樣的突起并不大，但上面集中了豐富的神經(jīng)細(xì)胞，感覺(jué)異常靈敏，這使得象鼻十分靈活，能隨意轉(zhuǎn)動(dòng)和彎曲，具有人手一樣的功能，甚至能撿起地上的繡花針。有趣的是，它還能像人類(lèi)握手一樣，用互相纏繞鼻子的方式來(lái)表達(dá)友好的情感或者進(jìn)行雄雌之間的調(diào)情。

鼻子比較長(zhǎng)的動(dòng)物還有貘類(lèi)，包括生活在亞洲的馬來(lái)貘和生活在美洲的中美貘、南美貘和山地貘等。它們延長(zhǎng)的鼻吻部雖然比大象短得多，卻也十分突出，呈圓筒形，柔軟而下垂，并且能夠自由伸縮，巧妙地卷摘多汁植物的嫩枝、樹(shù)葉、野果等食物。在水里游泳時(shí)，它們還可以將長(zhǎng)鼻子伸出水面來(lái)進(jìn)行呼吸。

受豬鼻子啟發(fā)的防毒面具

豬的吻鼻部不僅突出，而且十分堅(jiān)韌有力，善于用鼻端拱土，覓食植物的地下根、塊莖等。有趣的是，豬的鼻子還能防毒。在第二次世界大戰(zhàn)中，德軍在戰(zhàn)場(chǎng)上施放毒氣，當(dāng)?shù)氐呢i卻通過(guò)將鼻子插進(jìn)泥土中而避免了受到毒氣的傷害。原來(lái)，泥土中的細(xì)微顆粒對(duì)毒氣有很好的吸附作用，家豬的長(zhǎng)鼻子插在松散的泥土中，泥土成了天然的防毒過(guò)濾器。科學(xué)家從家豬鼻子的防毒功能上受到啟發(fā)，從而研制出了人戴的長(zhǎng)鼻式過(guò)濾器防毒面具。

與豬的吻鼻部相似的，還有屬于管齒類(lèi)的土豚。這是一類(lèi)十

分奇特的動(dòng)物，主要以螞蟻和白蟻為食。它的吻部細(xì)長(zhǎng)，具有柔軟細(xì)長(zhǎng)的肌肉性鼻管，鼻尖圓鈍，生有許多彎曲的白毛。

滑稽的猴類(lèi)鼻子

猴類(lèi)的鼻子一般都不大，比較有趣的如獵神狒狒鼻孔極度地外翻；豚尾狒狒鼻子短而向上翹；阿拉伯狒狒鼻子深紅，鼻梁直抵前額等等。此外，山魈的面部長(zhǎng)相奇特而多彩，像京劇舞臺(tái)上的大花臉一樣。它有一個(gè)又高又長(zhǎng)的深紅色鼻子，鼻梁兩側(cè)的皮膚布滿褶皺，顏色鮮艷，對(duì)比分明。

格外有趣的是金絲猴，它的鼻骨退化，沒(méi)有鼻梁，形成了一個(gè)鼻孔上翹的朝天的鼻子，所以又叫“仰鼻猴”。猴類(lèi)還有一個(gè)極為獨(dú)特的“另類(lèi)”——長(zhǎng)鼻猴。它與其他猴類(lèi)最大的區(qū)別是成年雄獸的鼻子隨著年齡的增長(zhǎng)變得越來(lái)越大，最終長(zhǎng)度竟達(dá)到7～8厘米，由于顏色紅艷，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就像掛在臉上的一個(gè)茄子狀的紅氣球。由于這條大鼻子一直懸垂到嘴的前面，晃晃蕩蕩，在吃東西的時(shí)候，就不得不先將它歪到一邊。更為有趣的是，在長(zhǎng)鼻猴感情激動(dòng)的時(shí)候，這條大鼻子還能向前挺直，并且上下晃動(dòng)著，樣子十分滑稽，令人捧腹。

此外，在靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物中，就只有人類(lèi)擁有突出的鼻子了。而人類(lèi)的近親——類(lèi)人猿都沒(méi)有這樣的鼻子：長(zhǎng)臂猿的鼻子扁平，呈鷹鉤狀；猩猩的鼻子小而扁平、下塌；大猩猩的鼻梁塌陷，鼻孔特大而且具有光澤，有隆起的褶狀鼻翼；黑猩猩鼻孔小而窄。它們都不像人類(lèi)的鼻子那樣猶如一馬平川上突然隆起的一個(gè)小山丘。

精巧的生命工具

對(duì)于哺乳動(dòng)物來(lái)說(shuō)，鼻子除了作為一個(gè)嗅覺(jué)器官之外，還有許多與其生命活動(dòng)密切相關(guān)的功能。

鼻子具有呼吸功能，是動(dòng)物身體“吐故納新”的門(mén)戶。有趣的是，在正常情況下通常都是兩個(gè)鼻孔交替呼吸，尤其是在睡眠時(shí)，鼻孔的呼吸以一個(gè)為主，一個(gè)為輔，并且一般以若干小時(shí)為一個(gè)周期來(lái)交替通氣，這樣可以避免疲勞。但是，如果一個(gè)鼻孔暫時(shí)堵塞無(wú)法通氣時(shí)，鼻子也能靠“一個(gè)鼻孔出氣。來(lái)輕松應(yīng)對(duì)，作為呼吸系統(tǒng)鼻反射的一種精準(zhǔn)保護(hù)機(jī)制，此時(shí)呼吸過(guò)程就會(huì)完全轉(zhuǎn)移到另外一個(gè)鼻孔。

鼻子的加溫作用主要是依靠豐富的鼻腔黏膜血管的散熱作用來(lái)完成。三個(gè)鼻甲排列得就象散熱片一樣。當(dāng)空氣經(jīng)過(guò)這里時(shí)，就會(huì)迅速受到加熱，再進(jìn)入氣管和肺部。因此冷空氣經(jīng)過(guò)鼻腔到達(dá)體內(nèi)時(shí)，已和體溫相近，所以無(wú)刺激作用。

鼻腔的加濕也是通過(guò)鼻腔黏膜完成的。黏膜里除了有血管外，還含有很多黏液腺，它們就像皮膚的汗腺出汗一樣，要往外分泌液體，這種分泌活動(dòng)基本上就能保證濕度的增加。當(dāng)空氣經(jīng)鼻腔到達(dá)咽部時(shí)，濕度已提高到75％飽和度，所以沒(méi)有發(fā)干的感覺(jué)。

鼻子還有四道防線來(lái)對(duì)付含有灰塵、細(xì)菌、病毒或霉菌的空氣。第一道防線就是鼻孔前方的鼻毛，它就像洞口的荊棘一樣，可以擋住較大的灰塵。第二道防線是反射性的噴嚏，打噴嚏并不只是受了涼后才發(fā)生，在鼻腔里受異物(比如灰塵)刺激后也會(huì)打噴嚏，那是把異物排出體外的過(guò)程。第三道防線是最重要的了，就是黏膜中的纖毛運(yùn)動(dòng)。黏膜纖毛的表面有一層黏液毯，黏性較大，能夠粘住細(xì)菌或灰塵顆粒，把它們送到鼻后孔排出。第四道防線就是黏液層中含有的溶菌酶、干擾素和分泌性IgA等抗體了。它們好比水流中的殺菌劑一樣，有抑制和溶解細(xì)菌的作用。經(jīng)過(guò)上面四道防線的洗禮，再污穢的空氣亦會(huì)變得干干凈凈的了。

此外，鼻子還有其他一些功能，例如鼻腔和鼻竇能在說(shuō)話、唱歌時(shí)形成共鳴，發(fā)出充沛渾厚的鼻音來(lái)，這就是鼻子的共鳴功能；鼻甲周期有利于睡眠翻身，解除疲勞；鼻竇還可減輕顱骨重量，緩沖暴力對(duì)腦部的沖擊，維持頭部平衡等等。

人類(lèi)嗅覺(jué)能力的缺失

關(guān)于人類(lèi)鼻子的形成，科學(xué)家認(rèn)為調(diào)節(jié)空氣無(wú)疑是進(jìn)化的重要?jiǎng)恿?。但人?lèi)的鼻子畢竟是隨著語(yǔ)言，即第二信號(hào)系統(tǒng)的出現(xiàn)和發(fā)展而出現(xiàn)的，發(fā)聲的共鳴作用在其進(jìn)化中也一定起到過(guò)非常重要的促進(jìn)作用。此外，也不能完全排斥嗅覺(jué)、味覺(jué)、保護(hù)和裝飾作用等功能的進(jìn)化意義。因此，應(yīng)該說(shuō)人類(lèi)的鼻子可能正是在許多功能壓力的聯(lián)合作用下，經(jīng)過(guò)進(jìn)化中的自然選擇作用產(chǎn)生出來(lái)的。

遺憾的是，人類(lèi)在直立行走的進(jìn)化過(guò)程中失去了部分嗅覺(jué)能力，甚至常常不能察覺(jué)到自己嗅跡的潛在功能，只有在一起生活的女性，會(huì)出現(xiàn)一個(gè)相一致的月經(jīng)發(fā)生期，才顯現(xiàn)出人類(lèi)的嗅跡在激素系統(tǒng)中起的作用。更滑稽的是，人類(lèi)還使用各種以動(dòng)植物為原料的香水灑在自己的身上，將自己的嗅跡隱藏在其他動(dòng)植物的嗅跡之中。人類(lèi)生活在擁擠的社會(huì)中，似乎忘卻了原有的生物本性。

事實(shí)上，人的嗅覺(jué)雖不及大多數(shù)動(dòng)物，但仍然具有一定的敏感性，甚至可以覺(jué)察出每升空氣僅合0.00004毫克人造麝香的氣味。據(jù)專(zhuān)家測(cè)定，普通人至少能識(shí)別2000種氣味，而經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的人能識(shí)別多達(dá)1萬(wàn)種的氣味。盡管人的氣味受體只有大約1000種，但它們可以產(chǎn)生大量的組合，形成大量氣味模式，這就是人能夠辨別和記憶不同氣味的生理基礎(chǔ)。

裝點(diǎn)面部的。頂梁柱”

俗話說(shuō)：橫挑鼻子豎挑眼，可見(jiàn)鼻子的美觀作用同樣不可忽視!的確，鼻子在動(dòng)物面部的裝飾作用就好比房屋的中軸大梁，甚至可以說(shuō)，只要它擺正了位置，挺拔俏立，眼睛和嘴怎么搭配都可以了。許多動(dòng)物的鼻子都有特別的裝飾：白鼻浣熊鼻子上方有白色斑塊；北極熊全身的毛都是乳白色，只有鼻子是黑色的；大熊貓白色的臉上長(zhǎng)著一雙圓圓的大黑眼圈和一個(gè)黑色鼻子；樹(shù)袋熊與眾不同的鼻子，就好像在臉部中央貼了一塊厚厚的灰黑色毛皮，顯得非?；尚Α?/p>

據(jù)吉尼斯世界紀(jì)錄記載，世界上鼻子最大之人是一位57歲的土耳其男子，他長(zhǎng)著一個(gè)長(zhǎng)度達(dá)8.8厘米的鼻子。雖然普通人的鼻子沒(méi)有那么長(zhǎng)，但鼻子的形態(tài)具有很大的遺傳學(xué)與種族學(xué)意義。黑人的鼻子很寬，白色人種的鼻子較窄，黃種人的鼻子處于兩者中間。從側(cè)面觀察，鼻梁的形態(tài)也是有區(qū)別的，鼻子尖有上翹的，多少顯露出鼻孔，也有水平的或前鉤的。一般來(lái)說(shuō)，從正面看，黃種人的鼻子在美觀上占某種優(yōu)勢(shì)，而從側(cè)面看，白色人種的鼻子則較美觀。

據(jù)說(shuō)，“埃及艷后”克婁巴特拉有著人類(lèi)最完美的鼻子，很符合中國(guó)人說(shuō)的“鼻如懸膽，修長(zhǎng)、精美、挺拔。但事實(shí)上，中國(guó)人在審美時(shí)似乎并不太重視鼻子。說(shuō)起來(lái)，我們對(duì)中國(guó)古代美女的鼻子幾乎毫無(wú)所知。西施、卓文君、楊貴妃……，前人對(duì)她們?nèi)菝仓斜亲拥拿鑼?xiě)總是語(yǔ)焉不詳。仕女畫(huà)中女子的鼻子也若有若無(wú)，似乎還是小巧為美。想來(lái)這些古典美女都應(yīng)該鼻梁細(xì)窄，纖巧俊秀，鼻端微翹吧。

有趣的是，鼻子在人類(lèi)表達(dá)情感方面也有很大的作用，例如表示輕蔑時(shí)就會(huì)嗤之以鼻；心里害怕而又悲痛時(shí)則會(huì)寒心酸鼻；意氣風(fēng)發(fā)、情緒激昂時(shí)，就鼻端出火；對(duì)腥臭骯臟的東西的嫌惡時(shí)，會(huì)掩鼻而過(guò)。人在撒謊時(shí)鼻部組織會(huì)因充血而膨脹擴(kuò)大，雖然外人不易察覺(jué)這種效應(yīng)，但說(shuō)謊者往往會(huì)忍不住想觸摸發(fā)癢的鼻子，而露出馬腳。

責(zé)任編輯龐云